एन्थोसायनिन

सामग्रीहरू

हाम्रो वरपरको बोटबिरुवा संसारमा एन्थोसाइनिन्स भनिने रments्ग फ्याँक्छ। ती बोटबिरुवाहरु को सेल sap मा भंग छन्। एन्थोसायनिन्स नीलो, गुलाबी, वा रातो बोटबाट निकाल्न सजिलो छ।

उदाहरण को लागी, रातो गोभी को पातहरु, जामुन को सबै प्रकार र केहि जडी बूटीहरु anthocyanin क्रिस्टल हुन्छन्। यस अवस्थामा, क्रिस्टलको रंग वातावरण मा निर्भर गर्दछ जसमा उनीहरु अवस्थित छन्।

उदाहरण को लागी, एक अम्लीय वातावरण anthocyanins एक गहिरो रातो रंग दिन्छ। क्षार एन्थोसाइनिन्स निलोको क्रिस्टल रंग गर्दछ। खैर, तटस्थ वातावरणमा, तिनीहरूसँग बैजनी रंग छ।

 

अब, जब तपाइँ एक किराना पसल मा आउनुहुन्छ, यो तपाइँको लागी सब्जीहरु र सागहरु को एसिड आधार ब्यालेन्स निर्धारण गर्न को लागी गाह्रो हुनेछैन!

एन्थोसायनिन युक्त खाद्य पदार्थ:

एन्थोसाइनिन्सको सामान्य विशेषताहरू

एन्थोसायनिन्स ग्लाइकोसाइडहरूको समूहमा सम्बन्धित प्लान्ट पिगमेन्टहरू हुन्। तिनीहरूका क्रिस्टलहरू प्रोटोप्लास्टहरूसँग सम्बन्धित हुँदैन (क्लोरोफिल जस्तै), तर इंट्रासेलुलर तरल पदार्थमा स्वतन्त्र रूपमा सार्न सक्षम छन्।

Anthocyanins अक्सर फूल पंखुडी को रंग, फल र शरद leavesतु पातहरु को रंग निर्धारण। तिनीहरूको रंग सेल सामग्री को पीएच मा निर्भर गर्दछ र फल को पकने को समयमा परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ, वा शरद leafतु पतन गिरावट को परिणाम को रूप मा भिन्न हुन्छ।

उद्योगमा, एन्थोसायनिन्स मुख्यतया रातो बन्दागोभी वा अंगूरको छालाबाट निकालिन्छ। यसरी, रातो र बैजनी रंगहरू प्राप्त गरिन्छ, जुन त्यसपछि पेय, आइसक्रिम, दही, मिठाई र अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादनहरूमा थपिन्छ।

लेबलहरूमा, बिरुवाको रङको उपस्थिति सामान्यतया E-163 को रूपमा संकेत गरिएको छ। तयार खाद्य उत्पादन र भिटामिनहरूमा यी घटकहरूको उपस्थिति हानिकारक मात्र होइन, तर शरीरको लागि पनि लाभदायक छ, यो आहार पूरकहरूको पूर्ण सन्दर्भ पुस्तकमा भनिएको छ।

एन्थोसाइनिन्सको लागि दैनिक आवश्यकता

न्यूट्रिशनिस्टहरूले दिनको १०-१-10 मिलीग्रामको मात्रामा एन्थोसाइनिनहरू प्रयोग गर्ने सल्लाह दिन्छन्।

यस अवस्थामा, तपाईं चरममा जानु हुँदैन। थोरै मात्रामा तरकारीहरू र फलहरू एन्थोसाइनिनहरू खानेले क्यान्सर कोषहरू विरूद्ध शरीरको प्रतिरोध क्षमता घटाउन सक्छ, अत्यधिक सेवनले शरीरको एलर्जी प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ।

एन्थोसायनिन्सको आवश्यकता बढ्छ:

  • धेरै घमाइलो दिनहरूको क्षेत्रमा;
  • क्यान्सरको आनुवंशिक प्रकोपको अवस्थामा;
  • जब उच्च आवृत्ति धाराको साथ काम गर्दै, साथ साथै ionizing विकिरण संग;
  • व्यक्ति जो सक्रिय रूपमा मोबाइल सेवाहरू प्रयोग गर्छन्।

एन्थोसाइनिन्सको आवश्यकता कम हुन्छ:

  • एन्थोसायनिन्स युक्त उत्पादनहरु को व्यक्तिगत असहिष्णुता संग;
  • यस्ता उत्पादनहरू उपभोग गरेपछि हुने विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाहरूसँग।

एन्थोसाइनिन्सको पाचन क्षमता

एन्थोसाइनिनहरू पानीमा अत्यधिक घुलनशील हुन्छन्, विश्वास गरिन्छ कि ती हाम्रो शरीरले सयौं प्रतिशत लिन्छन्!

एन्थोसाइनिन्सको उपयोगी गुणहरू र शरीरमा उनीहरूको प्रभाव

एन्थोसाइनिन्स शक्तिशाली एन्टिआक्सिडन्टहरू हुन् जसले हाम्रो शरीरलाई नि: शुल्क रेडिकलहरूबाट बचाउँछन्। तिनीहरूसँग अल्ट्राभायोलेट लाइटको प्रतिरोध गर्ने र क्यान्सरको जोखिम कम गर्ने अद्वितीय क्षमता छ।

एन्थोसायनिन्सलाई धन्यवाद, बुढ्यौली प्रक्रियाहरू धीमा हुन्छन् र केहि न्यूरोलजिकल रोगहरूको उपचार गरिन्छ। एन्थोसाइनिन्स ब्याक्टेरिया संक्रमणको उपचारमा रोक्नको लागि र संयोजन चिकित्सामा प्रयोग गरिन्छ। प्लान्ट पिगमेन्टले मधुमेह रोक्न वा यसको प्रभावहरू कम गर्न मद्दत गर्दछ।

 

आवश्यक तत्वहरूसँग अन्तर्क्रिया

एन्थोसाइनिन्स पानी र ग्लाइकोसाइडहरू विघटन गर्न सक्षम सबै यौगिकहरू (कार्बोहाइड्रेट र गैर-कार्बोहाइड्रेट घटक समावेश संयंत्र पदार्थ) सँग राम्रोसँग अन्तर्क्रिया गर्दछन्।

शरीरमा एन्थोसायनिन्सको अभावको संकेत:

  • उदासी;
  • प्रणाम
  • नर्वस थकान;
  • प्रतिरक्षा कम भयो।

शरीरमा अतिरिक्त एन्थोसायनिनको संकेत

अहिले त्यस्तो कुनै फेला परेन!

शरीरमा एन्थोसाइनिन्सको सामग्रीलाई असर गर्ने कारकहरू

हाम्रो शरीरमा एन्थोसाइनिन्सको उपस्थितिलाई नियमित गर्ने एउटा महत्त्वपूर्ण कारक यी यौगिकहरूमा समृद्ध खानाको नियमित खपत हो।

 

सौन्दर्य र स्वास्थ्यको लागि एन्थोसायनिन्स

हाम्रो छाला मख़मली र रेशमी कपाल हुनको लागि, पोषण विशेषज्ञहरूले एन्थोसायनिन्स युक्त बोटबिरुवाको खानाको साथ डाइट विविधीकरण गर्न सल्लाह दिन्छन्। एकै साथ सबै अंगहरू बाह्य वातावरणको प्रतिकूल प्रभावबाट सुरक्षित हुनेछन्, र हामी शान्त र खुशी हुनेछौं!

अन्य लोकप्रिय पोषकहरू:

जवाफ छाड्नुस्