सामग्रीहरू
विवरण
खुबानी को रूख गुलाबी परिवार को बेर बदाम संग सम्बन्धित छ। खुबानीको रूख को फलहरु एक धनी पहेंलो वा सुन्तला रंग को कारण आफ्नो carotenoid सामग्री छ। फल को आकार - drupes - सानो र गोलो छ। लुगदी रसदार र मीठो वा सुख्खा हुन सक्छ।
एक संस्करण को अनुसार, चीन खुबानी को जन्मस्थान मानिन्छ, अर्को संस्करण को अनुसार, यो आर्मेनिया हो। आजकल, धेरैजसो खुबानी टर्की, इटाली, उज्बेकिस्तान, अल्जेरिया र ईरान मा उत्पादन गरिन्छ।
रचना र खुबानीको क्यालोरी सामग्री
खुबानी सबैभन्दा उपयोगी फलहरु मध्ये एक मानिन्छ, किनकि उनीहरु: बीटा क्यारोटीन, choline, भिटामिन A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H र PP, साथै खनिजहरु: पोटेशियम, म्याग्नेशियम, फलाम, आयोडिन, फास्फोरस र सोडियम, पेक्टिन, इनुलिन, आहार फाइबर, शर्करा, स्टार्च, ट्यानिन र एसिड: मलिक, साइट्रिक र टार्टरिक।
खुर्सानीको क्यालोरी सामग्री उत्पादनको १०० ग्राम प्रति 44 100 केसीएल हो।
- प्रोटीन्स .0.9 .१XNUMX g
- फ्याट .0.1१..XNUMX g g
- कार्बोहाइड्रेट 9.२XNUMX g
- आहार फाइबर 2.1 जी
- पानी g 86 g
खुबानी को लाभ
खुबानीमा चिनी, ईनुलिन, साइट्रिक, टार्टरिक र मालिक एसिड, टेनिन, स्टार्च, भिटामिन भिटामिन बी, सी, एच, ई, पी, प्रोविटामिन ए, फलाम, चाँदी, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, फास्फोरस हुन्छ। ट्रेस एलिमेन्टहरू फलामको लवण र आयोडिन यौगिकहरूद्वारा प्रतिनिधित्व हुन्छन्।
- खुबानी फलले रगतमा हेमोग्लोबिन बढाउँदछ, हेमाटोपोजीसिसको प्रक्रियामा फाइदाजनक प्रभाव पार्छ, जो एनीमिया पीडितहरूका लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
- खुबानीले उनीहरूको उच्च फास्फोरस र म्याग्नीशियम सामग्रीको कारण मानसिक प्रदर्शन बढाउँछ र मेमोरी सुधार गर्दछ।
- खुबानीमा पेक्टिन पनि हुन्छ, जसले शरीरबाट विषाक्त मेटाबोलिक उत्पादन र कोलेस्ट्रोल हटाउन सक्छ।
- ठूलो मात्रामा फलामको उपस्थितिले एनीमिया, कार्डियोभास्कुलर प्रणालीको रोगहरू र अन्यहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, जसमा पोटेशियमको कमीको विकास हुन्छ।
- खुबानी ग्यास्ट्रिक रोगहरु र चयापचय विकारहरु को लागी संकेत गरीन्छ। तिनीहरूले ग्यास्ट्रिक रस को अम्लता सामान्यीकरण, जो अग्न्याशय को गतिविधि normalizes, तेसैले, कलेजो र पित्ताशय को कार्यक्षमता मा सुधार।
खुबानी हानी र contraindication
Main मुख्य contraindication
- प्रत्येक व्यक्तिले यस वा त्यो भिटामिन वा माइक्रोइलेमेन्टबाट फाइदा लिन सक्दैन। खुबानी को लाभ मात्र हो, तर हानि पनि।
- मधुमेह भएका व्यक्तिहरूले सावधानीका साथ खुबानी खानुपर्दछ। यद्यपि यो कम क्यालोरीयुक्त खाना हो, यसमा चिनीको उल्लेखनीय मात्रा हुन्छ। खुबानीको ग्लाइसेमिक इंडेक्स units० इकाई हो (यो औसत हो)।
- समान कारणका लागि, खुबानीको साथ वजन कम गर्न काम गर्दैन।
- जठरांत्र संबन्धी मार्गको सबै गम्भीर अवस्थामा (अल्सर, पेन्क्रियाटाइटिस, कोलाइटिस, पेटको सूजन, हेमोर्रोइड्स, गाउट, पित्ताशोथ) यदि माफीको अवस्था आयो भने तपाईले केहि फलफूल खान सक्नुहुन्छ तर खान पछि मात्र। साथै, उनीहरूलाई धेरै पानी पिउन नदिनुहोस्।
कसरी छनौट र भण्डार गर्ने
ताजा खुबानी गुलाबी गालका साथ सुन्तला रंगको हुनुपर्दछ। टच गर्न को लागी - चिकना र लोचदार, डेन्ट वा क्षति बिना। आकार - करीव cm सेमी। साना र हरियो खुखानाहरूमा कम भिटामिन र खनिजहरू हुन्छन्, किनकि तिनीहरूसँग पाक्नको लागि समय थिएन।
प्राकृतिक सूखे खुबानी र खुबानी ननडेस्क्रिप्ट खैरो सूखे फल हो। सल्फर डाइअक्साइड उनीहरुलाई सुन्तला रंग दिन्छ।
सुक्खा फलहरू कडा बन्द बन्द गिलास जारमा भण्डार गर्नुहोस् जसले पानी बग्न दिदैन। तपाईं कोठाको तापक्रममा वा कन्टेनर फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ। १० डिग्री सेल्सियस भन्दा कम तापक्रममा, उत्पादन १० महिनासम्म भण्डार गर्न सकिन्छ यसको लाभदायक गुणहरू गुमाए बिना।
ताजा खुबानी पनि धुनु, सुक्खा र फ्रिज गर्न सकिन्छ। त्यसो भए तिनीहरू २- days दिन भण्डार गर्न सकिन्छ।
खाना सुरक्षित गर्ने अर्को तरिका यसलाई स्थिर गर्नु हो। ताजा खुबानीलाई स्लाइस वा क्युब्समा काट्नुपर्दछ, त्यसपछि ट्रेमा स्लाइसहरू फ्रिजरमा राख्नुपर्दछ, जब खुबानी जमियो भने, त्यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र प्लास्टिकको झोलाहरूमा राख्नुहोस्। जमेको खुबानीका सुविधाहरूका लागि, लाभ र हानि ताजा फलफूलको सन्दर्भमा समान हुन्।
स्वाद गुणहरू
खुबानी बच्चाहरू र वयस्कहरूको लागि मनपर्ने स्वादिष्टता हो। यसका फलहरू स्वादमा अन्य धेरै फलफूलहरू हुन्। ताजा नरम खुबानी लुगाहरू धेरै रसदार छ, एक स्पष्ट विशेषता स्वाद, गन्ध र सुखद एसिडिटी छ। फर्गाना उपत्यका र समरकंदमा उगने फलहरू उनीहरूको विशेष मिठास र भिटामिन सामग्रीले छुट्याउँछन्।
सुकेको खुबानी उत्पादनहरू (सुक्खा खुबानी, कैसा, खुबानी र अन्य) स्वादमा ताजा फलहरू भन्दा अलि कम छन्, लगभग समान उपयोगिताका साथ। कुच्दा, तिनीहरू प्रायः मासुको भाँडा र ससहरूको लागि मीठो र खट्टा मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। ताजा फलबाट निचोरिएको रस अत्यधिक पौष्टिक छ, एक सुखद र स्फूर्तिदायी स्वाद छ।
खुर्सानीको पल्पको साथसाथै तिनीहरूको बीउको गुत्थी पनि खाइन्छ। स्वादमा बदामको सम्झना दिलाउने, तिनीहरू प्राय: ओरिएन्टल मिठो र नटको मिश्रणमा थपिन्छन्। फलको लुगाहरूबाट बोटबिरुवाको गुँडबाट बनाइएको खुबानी जाम विशेष गरी स्वादिलो देखिन्छ।
पकाउने अनुप्रयोगहरू
खुबानी फल व्यापक रूपमा पाक प्रयोजनका लागि प्रयोग गरिन्छ। फलको पल्पलाई ताजा वा प्रशोधन गरिन्छ:
- सुक्खा
- क्यान्ड डिशका लागि पकाइएको (जाम, संरक्षित, मुरब्बा, कम्पोटेस);
- एक निकाल्ने, जुस, सिरपहरू प्राप्त गर्न निचोड्नुहोस्;
- मौसममा थप्न कुचलिएको;
- तरकारी र मासु भाँडा को भाग को रूपमा भुने।
फल (पिट्स) को बीउ खुबैको तेल प्राप्त गर्न प्रयोग गरिन्छ वा बदामको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तिनीहरूबाट गुठो निकाल्न काटिन्छ।
विशेषता सुगन्ध र सुखद अम्लता खुबानी सफलतापूर्वक डेसर्ट, संरक्षण र पेय मा अन्य फलहरु संग संयुक्त हुन अनुमति दिन्छ। यसको मीठो र खट्टा स्वाद मासु र कुखुराको भाँडा पनि सूट। फल को सुगन्धित गुणहरु को व्यापक रूप मा मादक र शीतल पेय को निर्माण मा प्रयोग गरीन्छ।
मरमलेडेज र सूफ्लसको रूपमा खुबानीसहितका भाँडाहरू, बदाम र गुँडुरोसहित जाम, पिलाफ, मिठो र खट्टा सासमा खेल, ओरिएंटल मिठाई (शर्बत, हलवा, टर्की आनन्द) खाना पकाउन विशेष लोकप्रिय छ। विश्व प्रसिद्ध लिकर "अब्रीकोटिन" एक विशेष उल्लेख पाउन योग्य छ।