सामग्रीहरू
विवरण
अरुगुला एक मसलादार जडिबुटी हो जसको आकार अनौंठो पातहरू हुन्छन्। रोमन साम्राज्यको बखत जडिबुटीलाई शक्तिशाली कामोत्तेजक मानिन्थ्यो।
Arugula ईतिहास
सरसों जडीबुटी, यो कसरी arugula जुलियस सीजर को समय मा भनिन्छ, उपचार मानीन्थ्यो। उदाहरण को लागी, पुरातन रोमन सम्राट आफै arugula संग आफ्नो सबै औषधि संग मौसम को लागी सोधे। सीजर को विश्वास छ कि arugula पुरुष कामेच्छा बढाउँछ र शक्ति मा सुधार गर्दछ।
पूर्वी देशहरु (टर्की, लेबनान र सिरिया) मा, arugula बांझपन को लागी एक उपाय को रूप मा प्रयोग गरीएको थियो। जडिबुटी अन्ननली र डर्मेटाइटिस को रोगहरु को उपचार को लागी प्रयोग गरीएको थियो। भारत मा, यो छाला र कपाल को लागी तेल बनाउन को लागी प्रयोग गरीएको थियो।
मसलाको नाम इटाली हो, जहाँ अरुगुला पेस्टो सॉस, पास्ता, सलाद र प्रसिद्ध रिसोट्टो बनाउन को लागी प्रयोग गरीएको थियो। फ्रान्सेलीले ग्रीष्मकालीन सलादमा मसला थप्यो, इजिप्टियनहरूले समुद्री खाना र बीन खाजा सजाए।
भर्खर सम्म रूसमा मसलालाई पातलाको आकारको कारण क्याटरपिलर भनिन्थ्यो। लामो समयको लागि, यसलाई झारपात मानिन्थ्यो र घरपालुवा जनावरहरूलाई खुवाइन्थ्यो। हालका दशकहरूमा मात्र अरुगुला रूसी चाडहरूमा लोकप्रिय भएको छ।
संरचना र क्यालोरी सामग्री
अरुगुलामा भिटामिन र खनिजहरूको भण्डार हुन्छ: बीटा क्यारोटीन (भिटामिन ए), बी भिटामिन, भिटामिन ई, सी र के (उदाहरणका लागि १०० ग्राम जडीबुटी भिटामिन के को दैनिक आवश्यकतालाई कभर गर्दछ)। त्यहाँ जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, फलाम, फस्फोरस, र सोडियम पनि छ।
- क्यालोरिक सामग्री प्रति १०० ग्राम 100२ केसीएल
- प्रोटीन १२.2.6 ग्राम
- फ्याट १.0.7.। ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट २.१ ग्राम
अरुगुलाका फाइदाहरू
अरुगुलामा भिटामिन र खनिजहरूको भण्डार हुन्छ: बीटा क्यारोटीन (भिटामिन ए), बी भिटामिन, भिटामिन ई, सी र के (उदाहरणका लागि १०० ग्राम जडीबुटी भिटामिन के को दैनिक आवश्यकतालाई कभर गर्दछ)। त्यहाँ जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, फलाम, फस्फोरस, र सोडियम पनि छ।
Arugula जठरांत्र पथ को काम normalizes, हानिकारक जीवाणुहरु र भाइरस संग लड्छ। रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउँछ। भिटामिन रक्त वाहिकाहरु को पर्खालहरु लाई बलियो बनाउँछ, नमक जमा र कोलेस्ट्रॉल को उपस्थिति को बिरूद्ध लड्न। मसला रगत मा हेमोग्लोबिन को स्तर (वृद्धि) लाई प्रभावित गर्दछ, तंत्रिका मा एक लाभदायक प्रभाव छ। तपाइँलाई छिटो शान्त र फोकस गर्न मद्दत गर्दछ। Arugula पनि एक मूत्रवर्धक र टनिक को रूप मा प्रयोग गरीन्छ।
Arugula हानी
यसको उच्च चिनी सामग्रीको कारण, मसाला मधुमेह भएका मानिसहरूलाई उपयुक्त छैन। साथै, सावधानी तपाईको खानामा परिचय गर्नु पर्छ उनीहरूलाई जो उच्च अम्लताको साथ ग्यास्ट्रिटिसको लागी निदान गरिएको छ।
Arugula व्यक्तिगत असहिष्णुता पैदा गर्दछ। तसर्थ, यदि तपाइँ गोभी, मूली वा शलजम को लागी एलर्जी हुनुहुन्छ, प्राय जसो प्रतिक्रिया जडिबुटी को लागी हुनेछ। गर्भवती महिलाहरु मा, arugula गर्भाशय संकुचन को कारण हो र preterm श्रम भड्काउन सक्छ।
औषधिमा अरुगुलाको प्रयोग
अरुगुलामा क्यालोरी धेरै कम हुन्छ, त्यसैले पोषणविद्हरूले यसलाई मोटोपनाको लागि सिफारिस गर्छन्। उपवास दिनहरूमा मुख्य उत्पादनहरू मध्ये एकको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
अरुगुला एकदम उपयोगी उत्पाद हो जसमा पदार्थहरू (ग्लुकोसिनेट र सल्फोराफेन्स) हुन्छन् जसले शरीरलाई क्यान्सरयुक्त ट्यूमरको विकासबाट बचाउँछ। साथै, यसको संरचनाको कारण, यो जडिबुटीले विभिन्न भाइरसहरू, प्यापिलोमाहरू र मौसा दबाउन सक्षम छ।
क्यारोटीनोइडको रूपमा भिटामिन एले दृष्टि सुधार गर्दछ, प्रतिरोधक क्षमता बढाउँछ, र श्लेष्म झिल्लीलाई बचाउँछ। भिटामिनको बी समूह स्नायु प्रणाली र मस्तिष्क समारोहको लागि जिम्मेवार छ। भिटामिन केले घाउ निको पार्न मद्दत गर्दछ। यो जडिबुटी मोटाईको लागि उपयोगी छ, फाइबरको कारणले, यो राम्रोसँग संतृप्त हुन्छ र धेरै कम क्यालोरीहरू हुन्छन् (मेरो विचारमा, प्रति १०० ग्राम २ 25 केसीएल)।
अरुगुला मासु र एसिड बनाउने खानासँग राम्रोसँग जान्छ। त्यसकारण यसले गाउट, युरिक एसिड सञ्चयको जोखिम कम गर्दछ। त्यहाँ एक "तर" छ: मसला गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको रोग लागेका मानिसहरूलाई लागि contraindated छ।
पकाउने अनुप्रयोगहरू
अरुगुलामा पन्जिन्ट मसलादार स्वाद र हल्का हरियो सुगन्ध छ। मसाला, तरकारी स्टू वा पास्ता को एक थप रूपमा, मसाला सलाद मा थपिएको छ। इटालेलीहरूले पिज्जा र पेस्टो सॉसमा अरुगुला प्रयोग गर्छन्।
अरुगुला तरकारी सलाद
भिटामिन ग्रीष्मकालीन सलाद दुबै डिनर र साँझ टेबल सजाउनेछ। Arugula विशेष गरी टमाटर र mozzarella पनीर संग संयुक्त छ, उनीहरुलाई एक विशेष धनी स्वाद दिदै। यो पकवान तयार गर्न मात्र 5-7 मिनेट लाग्नेछ।
सामाग्री
- अरुगुला - १०० ग्राम
- चेरी टमाटर-12-15 टुक्रा
- मोजारेला चीज - grams० ग्राम
- पाइन नट्स - 1 चम्मच
- जैतुनको तेल - 1 चम्मच
- नुन, कालो मिर्च - स्वाद गर्न
तयारी
अरुगुला, चीज र टमाटरलाई चाहिएको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। पहिले घाँस प्लेटमा राख्नुहोस्, त्यसपछि मोज्राेलासँग मिसिएको टमाटर। पाइन नट, नुन, कालो मिर्च र जैतूनको तेल संग सलाद छर्कने। यो केहि समय को लागी खडा गरौं।