सामग्रीहरू
यो स्वीकार गर्न को लागी दुखी छ, तर अब गर्मी को दोस्रो महिना - जुलाई - समाप्त भयो। र यद्यपि शरद untilतु सम्म मात्र एकतीस दिन बाँकी छ, यसको समस्याहरु, वर्षा र पात पतन संग, यी दिनहरु हामीलाई तरबूज, तरबूज वा अंगूर को रूप मा गर्मी को यस्तो अपरिहार्य गुणहरु को आनन्द लिने मौका दिनुहोस्।
निवास र परम्पराको क्षेत्रमा निर्भर गर्दै, गर्मीको तेस्रो महिना, स्ल्याभहरूलाई बिभिन्न रूपमा बोलाउँदछ: सर्पेन, खाना, पराल, उदार, सोबेरिखा, गाढा बीटल, फ्लेक्स ग्रोभर, गुस्टर, फर्न, प्राश्निक, लेनोरास्ट, मालकिन, वेलिकस्पेर्न, अचार, zhench, kimovets, kolovots, चमक, zornik, zornik, महान पुरुषहरू। आधुनिक "अगस्त" हामीलाई बाइजान्टियमबाट आएको थियो, जहाँ प्राचीन रोमको परम्परा अनुसरण गर्दै गर्मीको अन्तिम महिनालाई ओक्टाभियन अगस्टसको नामाकरण गरिएको थियो।
अगस्टमा, उचित पोषणको सिद्धान्तहरू - विविधता, सन्तुलन र मध्यस्थताको बारेमा नबिर्सनुहोस्। र साथै, तपाईंले "गर्मी" पोषणको सिद्धान्तहरू पालना गर्नुपर्छ - कम क्यालोरी सामग्री; अधिक तरकारी, जडीबुटी र फलफूल; स्वच्छता र उत्पादनहरु को ताजापन।
यस अवधिमा शरीरको पानी सन्तुलन कायम गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ, किनकि गर्मीको तापक्रममा एक व्यक्ति प्रति दिन २ लिटर तरल पदार्थ गुमाउँछ। र यद्पि तपाई साँच्चिकै चिसो र फिजी केहि चाहानुहुन्छ, यो तातो हरियो चिया, कोठाको तापक्रममा खनिज पानी, पुदिना वा अदुवा चिया, घरेलु राई क्यावासलाई प्राथमिकता दिन राम्रो हुन्छ।
यो नोट गर्नु पर्छ कि अगस्टमा तेस्रो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण र सब भन्दा महत्त्वपूर्ण कडा अर्थोडक्स द्रुतको समय आउँछ - डोर्मिसन (अगस्त १ 14-२27), जुन प्रभुको रूप परिवर्तन र ईश्वरको आमाको छात्रावास जस्ता महान छुट्टिहरू भन्दा अघि थियो। यस अवधिमा चर्चले विश्वासीहरूलाई माछालगायत जनावरहरूको उत्पत्तिको खानाबाट अलग रहन सल्लाह दिन्छ, जबकि वनस्पति तेल केवल सप्ताहन्तमा मात्र खपत गर्न सकिन्छ। प्रभुको रूप परिवर्तनको भोजमा, तपाईं माछा खान सक्नुहुन्छ, खाना पकाउन तरकारी तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र रक्सी पिउन सक्नुहुन्छ।
अगस्टमा हाम्रो शरीरको लागि कुन उत्पादनहरू सबैभन्दा उपयोगी हुनेछन्?
रातो गोभी
यो बैजनी रंगको रंगको पातको निलो-बैजनी रंगमा सेतो टाउको भएको (जसमा यो विविधता हो) भन्दा फरक छ। यो र color्ग तरकारीलाई एन्थोसायनिनद्वारा दिइन्छ - ग्लाइकोसाइड समूहको रंजक पदार्थ। यो गोभी प्रजाति लेट पाक्ने प्रजातिहरूमा पर्दछ र यसको बाक्लो, गोलो, फ्ल्याट गोलाकार वा गोभीको अंडाकार टाउको हुन्छ, जसको वजन kg केजी भन्दा बढीसम्म पुग्न सक्छ।
रातो गोभीमा प्रोटिन, फाइबर, फाइटोनसाइडहरू, एन्जाइमहरू, फलाम, चिनी, म्याग्नेशियम, पोटेशियम, भिटामिन सी, बी २, बी १, बी,, बी,, एच, बी,, पीपी, क्यारोटीन र प्रोविटामिन ए, एन्थोसायनिन हुन्छ। यस प्रकारको बन्दकोबी एक कम क्यालोरी तरकारी हो - केवल २ k क्यालोल।
रातो गोभीको औषधीय गुणहरू केशिकाओंको लोच र पारगम्यता बढाउन, ल्युकेमिया रोक्न, रेडिएसनबाट बचाउन, ट्यूबरकल बेसिलसको विकास रोक्न, तीव्र र दीर्घकालीन ब्रोन्काइटिसको उपचार गर्न, घाउहरूलाई निको पार्ने, अत्यधिक नशाबाट अल्कोहोलको विषाक्त पदार्थहरूको प्रभावलाई बेअसर गर्न प्रयोग गरिन्छ। रक्सी, पीलिया को उपचार मा। र साथै, यस बन्दकोबी को रक्तचाप कम रक्तचाप को लागी उच्च रक्तचाप पीडित मान्छे को आहार मा सम्मिलित हुनु पर्छ।
खाना पकाउने रातो गोभी सलाद (मासु सहित), तरकारी पाईहरू, अचारको लागि प्रयोग गरिन्छ, र यसलाई उमालेर वा स्टुइन पनि गर्न सकिन्छ।
आलु
Solanaceae परिवार को Solanaceae जीनस को perennial ट्यूबरस हर्बासियस बोटहरु उपचार। आलु कन्दहरू खाइन्छन्, किनकि फलहरू आफैंमा विषाक्त छन्। यस प्रकारको घरेलु घरेलु बोटबिरुवाहरू दक्षिण अमेरिकाबाट "आए", जहाँ आज तपाईले यसको जंगली प्रजातिहरू पाउन सक्नुहुन्छ।
कार्बोहाइड्रेट को उच्च सामग्री को कारण, आलु को क्यालोरी सामग्री उबलाएको रूप मा 82 kcal, तलामा 192 kcal र सूखे को रूप मा 298 kcal छ।
आलुको अद्वितीयता यस तथ्यमा निहित छ कि तिनीहरूमा सबै अमीनो एसिडहरू छन्, जडिहरू बिरूवाहरूमा पाइन्छन्। थप रूपमा, कन्दहरूमा फस्फोरस, पोटासियम, क्याल्शियम, फलाम, भिटामिन सी, बी २, बी, बी,, पीपी, के, डी, ई, क्यारोटीन, फोलिक एसिड र जैविक एसिडहरू (क्लोरोजेनिक, मालिक, क्याफिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक) हुन्छन् , आदि।)।
चिकित्सा पोषणमा आलुलाई अल्सर र ग्यास्ट्रिटिसको बढाइका लागि प्रयोग गरिन्छ, सीरम र कलेजोको कोलेस्ट्रॉल कम गर्न, शरीरबाट अत्यधिक पानी निकाल्न, जीर्ण गुर्दे असफलता, गाउट, गठिया, जलेको, एक्जिमा, ट्रॉफिकको साधारण रूपहरूको उपचारमा। र भेरिकोज अल्सर, फोडा, फgal्गल संक्रमण, उच्च रक्तचाप, carbuncles, भुखमरीबाट बाहिर निस्कँदा शरीर पुनर्स्थापना गर्न।
आलु केहि तरकारीहरु मध्ये एक हो, बर्तन को विविधता जसबाट मात्र प्रभावशाली छ। हामी सबैलाई फिल्म केटीहरु बाट Tosya को उद्धरण याद छ, जहाँ उनी आलु बर्तन सूची: तलाएको र उमालेको आलु; पकाएको आलु; आलु पाई; फ्रेन्च फ्राइज; मशरूम, मासु, गोभी संग आलु पाई; आलु fritters; टमाटर चटनी, मशरूम चटनी, खट्टा क्रीम चटनी; क्यासरोल; आलु रोल; prunes संग पकाएको आलु; काली मिर्च र बे पत्ती संग पकाएको आलु; डिल संग उबलाएको जवान आलु; शटर, आदि
जुक्किनी
यो स्क्वाश को किस्महरु मध्ये एक हो (यो "यूरोपीय विविधता" पनि भनिन्छ), प्यासहरु बिना सामान्य कद्दू को एक झाडी विविधता र आयताकार हरियो फलहरु संग धेरै छिटो पाक्छ।
तोरी को क्यालोरी सामग्री मात्र 16 kcal छ। तोरी को रासायनिक संरचना zucchini को संरचना संग मात्र फरक छ कि zucchini मा निहित पदार्थ छिटो र सजीलो शरीर द्वारा अवशोषित गरीन्छ संग नजिक छ। र यसैले, तोरी "धनी" मा छ: पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, म्याग्नेशियम, फलाम, क्यारोटीन, प्रोविटामिन ए, भिटामिन बी, ई, पीपी, सी, पेक्टिन पदार्थ।
Zucchini convalescents को आहार, बच्चाहरूको मेनूमा थपिएको छ, साथ साथै पाचन समस्याबाट ग्रस्त व्यक्तिहरूको मेनूमा, जो आफ्नो वजन कम गर्न चाहन्छ। यस स्क्वाश को विभिन्न प्रकार को कलेजो रोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्ट, मधुमेह, चयापचयलाई सामान्य बनाउँदछ, रगतको संरचना नविकरण गर्न र कोलेस्ट्रोल कम गर्न को लागी उपयोगी छ।
युवा जुचीको राम्रो स्वाद हुन्छ, तिनीहरू सलादमा कच्चा, भरिएका, भुटेको, स्टीउड, बेक्ड, स्टीममा थपिन्छन्।
तरबूज
अगस्ट रसदार, पाकेको र अविश्वसनीय स्वादिष्ट तरबूजहरूको लागि समय हो। तरबूज पम्पकिन परिवारको वार्षिक जडिबुटी हो।
तरबूजहरू हुन्: अंडाकार, गोलाकार वा बेलनाकार (र केहि मालीहरूले वर्ग तरबूजसमेत बढ्नको लागि प्रबन्ध गर्छन्); सेतो, पहेंलो, हरियो रंगको साथ; स्पट गरिएको, धारीदार, जालीदार; गुलाबी, रातो, रासबेरी, सेतो र पहेंलो पल्पको साथ।
तरबूजले कम क्यालोरी खानालाई जनाउँछ किनकि यसले यसको कच्चा रूपमा प्रति १०० ग्राम २ 25 केसीएल मात्र समावेश गर्दछ। थप रूपमा, तरबूज पल्पमा समावेश हुन्छ: पेक्टिन, फाइबर, भिटामिन बी १, सी, पीपी, बी २, हेमिसेल्लुलोज, प्रोभिटामिन ए, फोलिक एसिड, क्यारोटीन, निकल, मैंगनीज, म्याग्नेशियम, फलाम, पोटासियम, सजिलै पचाउन सकिने चिनी, एस्कॉर्बिक एसिड, क्यारोटीन, ए सानो thiamine, राइबोफ्लेविन र निकोटीनिक एसिड, र अन्य जैविक एसिडहरू। तरबूजको बीउ टोकोफेरोल, क्यारोटीनोइड, बी भिटामिन (राइबोफ्लेभिन, फोलिक एसिड, थाआमिन, निकोटीनिक एसिड), जिंक र सेलेनियम, बहुअस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिड, भिटामिन डीमा पनि समृद्ध छ।
यसको उच्च स्वादको अतिरिक्त, तरबूज निम्नको लागि उपयोगी छ: कार्डियोभास्कुलर बिरामी र मिर्गौला रोगहरूको कारण एडेमा (उदाहरणका लागि, यूरोलिथियासिस); स्क्लेरोसिस, गाउट, उच्च रक्तचाप, गठिया, मधुमेहको साथ। र यसले टोनिक प्रभाव पनि राख्छ, शरीरबाट अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल र विषाक्त पदार्थहरू हटाउँदछ, आन्द्राको गतिशीलतालाई उत्तेजित गर्दछ र पूर्णतया तिर्खा मेट्छ।
ताजा खपतको साथसाथै तरबूज डेसर्ट, तरबूजको मह, फलफूलको आइसक्रीम, जुस बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
प्रारम्भिक अpes्गुर
अंगूर Vinogradov परिवार को एक मीठो बेरी हो कि दाख मा फले। मानवजातिका लागि ज्ञात सब भन्दा पुरातन संस्कृतिहरू - केही वैज्ञानिकहरू विश्वास गर्छन् कि अpes्गुरको खेतीका लागि, मानिसहरूले आसीन जीवन शैलीमा परिवर्तन गरे। खैर, आदम र हव्वाले अदनको बगैंचामा अंगूर खाए; बाइबलमा अन्य सबै प्रकारका बोटबिरुवाहरू भन्दा यसलाई प्रायः उल्लेख गरिएको छ। यस समयमा विश्वमा thousand००० भन्दा बढी अpe्गुरका प्रजातिहरू छन्।
प्रारम्भिक अpe्गुरका प्रजातिहरू ती प्रजातिहरू हुन् जसको कलिंगहरू खुलेको २ days०० सेल्सियसको तापक्रमको योगसँगै बेरी पूर्ण रूपमा पाक्न नपरिएसम्म ११ 115 दिन आवश्यक पर्दछ।
यी ग्रीष्मकालीन अpe्गुरका प्रजातिहरू समावेश छन्: तैमूर, प्रारम्भिक सुरुचिपूर्ण, गालाहाद, व्हाइट डिललाइट, रिचेलिऊ, करमाकोड, सेराफिमोव्स्की, प्लेटोभास्की, हार्मोनी, हेरोल्ड, सुपर एक्स्ट्रा, ब्रिलियन्ट, लिबिया, सोफिया, भिक्टर, भेल्स, बजेना, अटिका, रुसलन, थोर्टन, बुलफिन्च, खेरसन ग्रीष्मकालीन निवासी, क्रिस्टल, साशा, जुलियन, आदिको वार्षिकोत्सव।
अंगूर बेरीमा समावेश हुन्छ: जैविक एसिडहरूको साल्टहरू (सुसिनिक, मालिक, साइट्रिक, टार्टरिक, ग्लुकोनिक र ऑक्सलिक); ट्रेस एलिमेन्ट्स र खनिज लवण (पोटेशियम, मैंगनीज, म्याग्नेशियम, निकेल, एल्युमिनियम, कोबाल्ट, सिलिकॉन, बोरन, जिंक, क्रोमियम); भिटामिन (Retinol, riboflavin, thiamine, niacin, pantothenic acid, pyridoxine, folic acid, ascorbic acid, phylloquinone, flavonoids); पेक्टिन पदार्थहरू; आवश्यक एमिनो एसिड (हिस्टिडाइन, लाइसिन, मेथियोनिन, अर्जिनिन, ल्युसिन) र अनावश्यक एमिनो एसिड (ग्लाइसिन, साइस्टिन); ठोस फ्याटी तेल (अंगूरको तेल), टेनिन (लेसिथिन, भनिलिन, फ्लोबाफेन)।
जहिले पनि डाक्टरहरूले अ gra्गुर, यसको रस, अpe्गुर पात, किसमिस, रातो र सेतो अ wine्गुर दाखमद्यको उपचार र रोकथामको लागि सिफारिस गर्दछन्: रिक्ट्स, एनीमिया, फुफ्फुसीय क्षयरोग, जठरांत्र रोग, स्कर्वी, हृदय रोग, शरीरको थकान, क्रोनिक ब्रोन्काइटिस, बवासीर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, मृगौला र कलेजो रोग, गाउट, गर्भाशय रक्तस्राव, अस्थेनीक अवस्था, शक्ति गुमाउनु, अनिद्रा, ब्रोन्कियल अस्थमा र प्लीरी, खनिज र फ्याट मेटाबोलिजमको विकार, यूरिक एसिड डायथेसिस, कोकेनको साथ विषाक्तता, मोर्फिन, स्ट्राइक्निन , आर्सेनिक, सोडियम नाइट्रेट, मूत्राशयको रोग, पुट्रिड आन्द्रा वनस्पतिको बृद्धि, प्यूलेन्ट अल्सर र घाउहरू, हर्पेस सिम्प्लेक्स भाइरस, पोलियोभाइरस, रियोवाइरस।
अpes्गुरहरू कच्चा, सुकेका (किशमिश) खपत गरिन्छ, वाइन, कम्पोटेस, मौस, जुस, र संरक्षणको लागि प्रयोग गरिन्छ।
रास्पबेरी
दुई वर्षको हवाई डाँठ र बारहमासी rhizome को साथ पातलो झाडी। रास्पबेरी फलहरू रातो, पहेंलो वा कालो र ofको कपालयुक्त ड्रपहरू हुन् जुन रेसेप्टकलमा एउटा जटिल फलमा सँगै बढेको छ।
रास्पबेरीले मध्य यूरोप को क्षेत्र बाट विश्व भर मा आफ्नो यात्रा शुरू गर्यो, मुख्य रूप बाट झाडीहरु बीच, छायादार जंगलहरु मा, नदी किनारहरु संग, सफाई, वन किनारहरु मा, घाटीहरु र बगैंचाहरुमा।
रास्पबेरी फलहरूमा: मलिक, टार्टरिक, नायलन, सेलिसिलिक र फार्मिक एसिड, ग्लुकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, टेनिन, नाइट्रोजनस, रंग र पेक्टिन पदार्थ, पोटासियम नुन, तामा, एसिटोइन, साइनाइन क्लोराइड, भिटामिन सी, बेंजालहाइड, क्यारोटिन, आवश्यक तेल र समूह बी को भिटामिन र बीउमा - फाइटोस्टेरोल र फ्याट तेल।
रास्पबेरीले तिर्खालाई राम्रोसँग पन्छाउँदछ, पाचन सुधार गर्दछ, जठरांत्रको रोगहरूको उपचारलाई बढावा दिन्छ, “शान्त” जब पियक्कड हुँदा, ज्वरोलाई कम गर्दछ, भूख सुधार गर्दछ, एक एन्टिटाक्सिक प्रभाव हुन्छ। रास्पबेरी स्नायु तनाव र राम्रो छालाको रंगको लागि लाभदायक हुन्छन्।
रास्पबेरी ताजा खान्छन्, जाम, जाम यसको जामुनबाट बनेको हुन्छ, जेली, कम्पोटेस, मौस, स्मूदीहरू बनेका छन्। तिनीहरू सुकाइन्छ, फ्रिज गरिएको, बेकिंगमा प्रयोग गरिन्छ, सजावट केक र आइसक्रीमको लागि। पातहरू र टुभीहरू हर्बल चियामा थपिन्छन्।
स्याउ सेतो भर्ने
स्याउ रोसासी परिवारका फलहरू हुन् जुन दुबै रूखहरू र झाडीहरूमा बढ्छन् र मध्यम लेनमा प्राय जसो फल फसल हो। केही वैज्ञानिकहरूका अनुसार स्याउले आधुनिक कजाकिस्तानको क्षेत्रबाट विश्वभर आफ्नो "विजयी मार्ग" सुरू गर्यो।
एप्पल प्रजाति "सेतो फिलि Pap" (पापीरोभ्का) रसिया र सीआईएसका धेरैजसो क्षेत्रहरूमा घरेलु प्रजननको लागि सब भन्दा सामान्य प्रारम्भिक स्याउ प्रजातिहरूमध्ये एक हो। सेतो फल र लुगाहरू, मिठो र अमिलो स्वाद र अचम्मको गन्धमा फरक छ।
स्याउमा प्रति सय ग्राममा केवल k 47 केसीएल हुन्छ र उपयोगी पदार्थहरू (फाइबर, जैविक एसिड, पोटेशियम, सोडियम, क्याल्शियम, भिटामिन ए, पीपी, बी १, सी, बी,, म्याग्नेशियम, फलाम, फस्फोरसको २० प्रतिशत "ककटेल" हुन्छ। , आयोडिन) र %०% पानी।
स्याउको लाभदायक गुणहरू निम्नानुसार छन्: यसले पाचनलाई कम गर्न र रगत कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ; एथेरोस्क्लेरोसिसको विकास रोक्नुहोस्; एक शक्तिवर्धक छ, प्रतिरक्षा प्रणाली प्रभाव समर्थन; मानव शरीरमा एक कीटाणुशोधन र सफा प्रभाव उत्पादन; स्नायु प्रणाली मजबूत र मस्तिष्क गतिविधि उत्तेजित। र स्याउ हाइपोविटामिनोसिस (भिटामिनको कमी), मधुमेह मेलेटस र क्यान्सर कोषहरूको विकास रोक्नको लागि पनि उपयोगी छ।
किनभने सेबहरू लामो समयको लागि भण्डार गर्न सकिन्छ, तिनीहरू लगभग सबै वर्षको कच्चा खानको लागि उत्कृष्ट छन्। थप रूपमा, स्याउ पकाउन सकिन्छ, अचारको, नमकीन, सुख्खा, सलाद, डेसर्ट, सॉस, मुख्य पाठ्यक्रम, पेय र अन्य पाक मास्टरपीस मा प्रयोग।
ब्ल्याकबेरी
रोसासी परिवारको जीनस रुबसको बारहमासी झाडीहरूमा पर्छ। यस बोटमा काँढाको बिन्दु भएका टुप्पाहरू र काण्डहरू ठूला, फलहरू कालो "रास्बेरी" जस्तो लाग्छ र एउटा निलो फूल देखिन्छ। यो नदीको किनारमा, झाडीहरूमा, बाढी घाँसका मैदान र मैदानहरूमा, ओसिलो माटोको खोलाहरूमा, मिश्रित र शंकुधारी जंगलहरूमा बढ्छ।
ब्ल्याकबेरी औषधीय र पोषक तत्वहरु को एक "धनी" जटिल, जस्तै: सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लुकोज, साइट्रिक, मलिक, टार्टरिक र सैलिसिलिक एसिड, प्रोविटामिन ए, भिटामिन बी, ई, सी, के, पीपी, पी, सुगन्धित द्वारा प्रतिष्ठित छन् यौगिकहरु र ट्यानिन, फाइबर, पेक्टिन, खनिज (सोडियम, क्याल्सियम, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, फलाम, तामा, फास्फोरस, निकल, मोलिब्डेनम, मैंगनीज, क्रोमियम, स्ट्रोंटियम, भेनेडियम, बेरियम, कोबाल्ट, टाइटेनियम)। फलहरु को अलावा, ब्ल्याकबेरी पातहरु लाई पनि उपयोगी गुण छ - ती फ्लेभोनोल्स र ल्यूकोन्थोसायनाइड्स, भिटामिन सी, एमिनो एसिड र खनिज हुन्छन्।
ब्ल्याकबेरीहरूले मेटाबोलिज्म सुधार गर्न, रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता सुदृढीकरण गर्न, शरीरका कार्यहरूलाई सामान्य बनाउन, र एन्टिपायरेटिक गुणहरू मद्दत गर्दछ। यी गुणहरूको कारण, ब्ल्याकबेरीहरू मूत्राशय, किडनी रोग, आंत्र र ग्यास्ट्रिक रोग, मधुमेह मेलेटस र संयुक्त रोगहरूको रोगहरूको उपचारमा प्रयोग गरिन्छ। र साथै, ब्ल्याकबेरीले स्नायु प्रणाली र मस्तिष्कको कार्य सुधार गर्दछ।
ब्ल्याकबेरीलाई ताजा खान सकिन्छ, केक र आइसक्रीमको सजावट गर्न प्रयोग गरिन्छ, प्याज भर्नका लागि, मुरब्बा, जुस, मदिरा र वाइनको निर्माणमा।
खरबुजा
कद्दू परिवार, जीनस ककड़ी को लौकी संस्कृति को गलत बेरी। तरबूज फलहरु एक अचम्मको सुगन्ध र मीठो मीठो स्वाद संग पहेँलो, हरियो, सेतो वा खैरो रंग मा गोलाकार वा बेलनाकार छन्। तरबूजका दुई मातृभूमि छन् - ईस्ट इन्डिज र अफ्रिका।
तर यसको कच्चा प्रकारमा खरबूजा क्यालोरीमा कम छ - केवल k 35 केसीएल, तर सुख्खा फाराममा - 341 XNUMX१ केसीएल, त्यसैले यसलाई सावधानीका साथ प्रयोग गर्नु पर्छ जो आफ्नो वजन अनुगमन गर्छन्।
खरबूजाको गूदेमा २०% चिनी, भिटामिन सी, बी and र पी, क्यारोटीन, प्रोविटामिन ए, फोलिक एसिड, फ्याट, फलाम, खनिज लवण, पेक्टिन, फ्याट तेल हुन्छ।
खानामा खरबूजको समावेशले पाचन र हेमाटोपोजीसिस, एथेरोस्क्लेरोसिसको उपचार, हृदय रोगहरू, रक्ताल्पता, पेटको रोग, मानसिक विकार, क्षयरोग, गठिया, स्कर्वी, गाउटको प्रक्रियालाई बढावा दिन्छ। खरबूजा एक राम्रो एंटीट्यूसेभ, एन्थेलमिन्टिक र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी एजेंट हो।
यो कच्चा सेवन गरिन्छ, रस, खरबूज मह र फल आइसक्रिम बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
चामल कोठा
धान धान्य उत्पादन गर्नका लागि धान प्रयोग गरिन्छ। धान धानको बाली हो, अनाज परिवारको वार्षिक / बारहमासी जडिबुटी। आधुनिक थाइल्याण्ड र भियतनामको इलाकामा चामलको खेती years००० बर्ष भन्दा पहिले भएको थियो। चाँडै मानव जातिको प्रयोगको सम्पूर्ण अवधिमा, यो विश्वभर फैलिएको छ र जापान, चीन, भारत र इन्डोनेसियाली जनताको संस्कृतिको हिस्सा भएको छ, यो विश्वको जनसंख्याको २// भन्दा बढीले खपत गर्दछ। । एशियामा प्रति व्यक्ति करीव १ 4000० केजी चामल हुन्छ। अहिले विश्वमा चामलका हजारौं किसिमका प्रजातिहरू छन्।
चामल दलियाले% 75% सम्म स्टार्च समावेश गर्दछ, र व्यावहारिक रूपमा फाइबर समावेश गर्दैन। यसमा प्रोटीन, अमीनो एसिड, बी भिटामिन (राइबोफ्लेविन बी २, थाइमिन बी १, नियासिन बी)), भिटामिन ई, पोटेशियम, फास्फोरस, फलाम, आयोडिन, सेलेनियम, क्याल्सियम पनि हुन्छ। चामलको दानाको एक विशेषता भनेको यसमा तरकारी प्रोटीन ग्लुटन हुँदैन, जुन ग्लुटन असहिष्णुताका मामलाहरूमा contraindative छ।
चामल दलियाले टिश्यु प्रोटीनको संश्लेषणलाई बढावा दिन्छ, जुन मस्तिष्क र चयापचयको लागि आवश्यक छ, हेमाटोपिएटिक अंगहरू र स्नायु प्रणालीको क्रियाकलापलाई सामान्य बनाउँदछ, कोष पोषण सुधार गर्दछ, रगतको थक्का रोक्छ र रक्त वाहिकाको भित्ताहरूलाई बलियो बनाउँदछ, एन्टिऑक्सिडन्ट गुणहरू छ, र शरीरमा नुनको प्रभावलाई बेअसर गर्दछ।
मूल रूपमा, चामल ग्रिट्स चावल दलिया बनाउन प्रयोग गरिन्छ। सबै भन्दा उपयोगी दलिया खैरो चामलबाट प्राप्त गरिएको छ, जसले सबै मूल्यवान पदार्थहरूलाई कायम राख्दछ, परबोल्ड चामलको विपरीत - यसमा 80०% पोषक मात्र रहन्छ।
तपाइँ दूध, कद्दू, स्ट्रबेरी, सूखे फल, मह, गाढा दूध संग चामल दलिया पकाउन सक्नुहुन्छ। साथै, चावल ग्रिट्स एक साइड डिश को रूप मा प्रयोग गरीन्छ, पाई र पाई को लागी भर्दै।
म हुँ
यो मान्छेले खेती गरेको सब भन्दा पुरानो बोटबिरुवा हो, जुन सोय जीनसको वार्षिक शाकाहारी बोटबिरुवाहरू सम्मिलित छ, फलफूल परिवार। उनले दक्षिणपूर्व एशियाको क्षेत्रबाट विश्वभर आफ्नो विजयी मार्च सुरु गरे र अब पृथ्वीको पाँच महादेशमा बढ्छिन्। सोयाबीन, प्रजातिमा निर्भर गर्दछ, बाक्लो, प्यूवेसेन्ट वा नंगे डाँठले छुट्याउँछ, जटिल पातहरू (,,,, and र--कम्पाउन्ड), बैजनी वा सेतो फूलहरूले। सोयाबीन फल २- 3-5 बीजसहितको सिमी हो।
सोयाले त्यस्ता उपयोगी पदार्थहरू समावेश गर्दछ: भिटामिन बी १, पीपी, बी २, बी,, बी,, बी,, बी,, सी, एच, ई, बीटा क्यारोटीन, सोडियम, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, पोटेशियम, फलाम, फस्फोरस, बोरन, आयोडिन, जिंक, राफिनोज, स्ट्याचोस, आइसोफ्लेभन्स, लेसिथिन।
सोयालाई अल्सर, ग्यास्ट्रिटिस, हृदय रोग, मधुमेह, अस्थिसुसार र डिस्बियोसिसको उपचारको लागि सिफारिस गरिन्छ। र बिफिडोबक्टेरियाको बृद्धिलाई उत्प्रेरित गर्न, तौल नियमित गर्नुहोस्, कोलेस्ट्रॉल घटाउनुहोस् र फ्याट मेटाबोलिजमलाई अप्टिमाइज गर्नुहोस्।
सोयाको क्यालोरी सामग्री 380० किलो क्यालोरी हो।
सोया, यसको उच्च प्रोटीन सामग्रीको कारण, धेरै पशु उत्पादनहरूको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो (उदाहरणका लागि, सोयाले मासु, मक्खन, दूध प्रतिस्थापन गर्दछ)। यो मिठाई, सस, पेय पदार्थ, टोफु चीज, प्याटे, सॉसेज, दही, आइसक्रिम र चकलेट बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
टेन्च
यो कार्प परिवार को एक ताजा पानी माछा र Tinca जीनस को मात्र सदस्य हो। यो फरक छ कि रंग (गाढा खैरो देखि एक कांस्य टिन्ट संग हरियो-चाँदी) यसको निवास को जलाशय को तल को विशेषताहरु मा निर्भर गर्दछ। टेन्चको शरीर बलगमको बाक्लो तहले ढाकिएको हुन्छ, जसले रंग परिवर्तन गर्न थाल्छ (गाढा) र हावामा पर्दा दाग बन्छ। यस प्रकारको मीठो पानीको माछा कृत्रिम जलाशयहरु सजाउन को लागी प्रयोग गरिन्छ, अर्थात् सजावटी पोखरी, फव्वारे र तालहरुमा, सुनौलो टेन्च नस्लिएको छ। टेन्च को एक अन्य आश्चर्यजनक विशेषता यो हो कि यो अन्य माछाहरु को लागी उपयुक्त छैन (उदाहरण को लागी, पानी मा कम अक्सिजन स्तर संग) को स्थिति मा जीवित रहन्छ।
टेन्च माछाको बीचमा लामो-कलेजो हो - यो १ years बर्षसम्म बाँच्न सक्छ, जबकि cm० सेमी लम्बाई र २- 18-50 केजी तौलमा पुग्दा।
टेन्च मासुलाई उच्च गुणस्तरको प्रोटीन, आयोडिन, भिटामिन बी, ई, ए, पीपी र सी, जिंक, तामा, सोडियम, क्रोमियम, पॉलीअनसेच्युरेट फ्याट्टी एसिड, फास्फोरस, फ्लोरिन, मैंगनीज र पोटेशियमको उपस्थितिबाट छुट्याइन्छ।
बेक्ड टेन्चको प्रणालीगत रूपमा सम्पूर्ण शरीरको कार्य र विशेष गरी हृदय, पेट र थाइरोइड ग्रंथिमा उल्लेखनीय सुधार गर्न सक्दछ।
पकाउँदा, टेन्च बिभिन्न तरीकाले तयार पारिन्छ - बेक्ड, स्ट्युव, अचार, उमालेको, भरिएको, भुटेको।
टोकरी
यो mullet, जीनस समुद्री माछा को आदेश बाट एक माछा हो। Mullet एक सानो आकार को व्यावसायिक रब्बी को लागी हो कि तातो र उष्णकटिबंधीय समुद्रहरुमा बस्छ। त्यहाँ mullet को 17 प्रजातिहरु छन्, जस मध्ये केहि मेडागास्कर, उष्णकटिबंधीय अमेरिका, अष्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया र न्यूजील्याण्ड को ताजा पानी मा बस्छन्। मुलेट यसको चांदीको रंग द्वारा प्रतिष्ठित छ, यो धेरै मोबाइल र बथानमा पौडी खेल्छ, कसरी डराएको बेला "उफ्रन" जान्दछ।
मौंलेटको क्यालोरी सामग्री १२124 किलोमिटर छ। यसले त्यस्ता उपयोगी पदार्थहरू समावेश गर्दछ: प्रोटीन, फ्याट, फस्फोरस, क्लोरीन, क्याल्शियम, जिंक, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, निकल, प्रोविटामिन ए, भिटामिन पीपी र बी १, ओमेगा-1।
मुलेट खाना र हृदय रोगहरूको रोकथामको लागि खानामा उपयोगी छ (उदाहरणका लागि, स्ट्रोक) र एथेरोस्क्लेरोसिस, लामो र तीव्र आंत्र रोगहरूको उपचारमा।
यसको कोमल, स्वादिलो र मूल्यवान मासुसहित मुल्टले विभिन्न राष्ट्रिय व्यंजनहरूमा महत्त्वपूर्ण स्थान ओगटेको छ। यो पोर्सिनी मशरूममा पकाइन्छ, माछाको ब्रोथमा स्टिउभ, शैम्पेन वा सेतो वाइन, ब्रेडक्रम्ब्समा भाँडाइन्छ र स्टीम्ड फिश सॉसेज। र साथै, गहुँ को नुनिलो, स्मोक्ड, सुक्खा र क्यान्ड खानाको लागि प्रयोग गरिन्छ।
पाइक
यो ताजा पानीको माछा जीनसको हो, यो श्चुकोभ परिवारको एक मात्र प्रतिनिधि हो र सिकारीहरूको हो। यसको टोरपीडो जस्तो शरीर छ जसको फराकिलो मुख र ठूलो टाउको छ, यो १,1,5 मिटर लामो र वजनमा - kg 35 केजीसम्म पुग्न सक्छ। रंग वासस्थानमा निर्भर गर्दछ र हल्का हरियो रंग देखि खैरो खैरो र जैतुन वा खैरो दागहरूसँगका हुन्छन्। यसका केही प्रजातिहरू 30० वर्षसम्म बाँच्न सक्दछन्। पाइकको वासस्थान ताजा पानीका नदीहरू, तालहरू, उत्तरी अमेरिका र युरेसियाका पोखरीहरू, बाल्टिक र अज़ोभ समुद्री क्षेत्रहरूको पृथक भाग।
ताजा पाइकको मासुको क्यालोरी सामग्री k२ केसीएल हो। पाईकमा पोटासियम, फास्फोरस, क्याल्शियम, म्याग्नेशियम, सोडियम, सल्फर, फलाम, जिंक, आयोडिन, तामा, मैंगनीज, क्रोमियम, फ्लोरिन, कोबाल्ट, निकल, मोलिब्डेनम, भिटामिन बी १, बी,, बी २, बी,, ई, सी, पीपी, र।
पाइकको मासु ब्याक्टेरियाको संक्रमणसँग लड्न, एरिटिमियासको जोखिम कम गर्न, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई सुदृढ पार्न, पोषणयुक्त पोषण र ग्यास्ट्रिक रोगहरूको उपचारको लागि सिफारिस गरिन्छ।
खाना पकाउँदा, पाइकलाई तलीएको, उमालेको, पकाइएको वा भरिपूर्ण गरिन्छ, र कटलेटहरू, भील, डम्पलिंग र रोलहरू बनाउन पनि प्रयोग गरिन्छ।
शान्तेरेल्स
उज्यालो रातो वन मशरूम, एक उल्टो "छाता" टोपीको साथ जुन मशरूमको काण्डसँगै बढेको छ। चेन्टेरेल्सको खासियत यो हो कि ती विरलै कीरा हुन्छन्, कुचुरिरहेका हुँदैनन्, चुक्ने छैनन् र रेडियोएक्टिव पदार्थहरू जम्मा गर्दैनन्। शंकुधारी, बिर्च र स्प्रूस-बिर्च जsts्गलमा, शिन्टेरेल्स परिवारहरूमा प्रारम्भिक गर्मीदेखि लेट शरद toतु सम्म बढ्छ।
चान्तेरेल्समा भिटामिन ए, पीपी, बी, अमीनो एसिड र ट्रेस एलिमेन्टहरू (तामा, जिंक), चिटिनमन्नोज, एर्गोस्टेरॉल, ट्रामेटोनिलिक एसिड हुन्छ।
यस प्रकारको मशरूम आँखा रोगको रोकथामको लागि सिफारिश गरिएको छ (विशेष गरी "रातको अन्धापन"), कलेजो रोग, हेपेटाइटिस, क्षयरोग, फोडा, फोडा, टन्सिलिटिस, शरीरको परजीवी संक्रमण, कलेजोलाई सफा गर्न।
अण्डाहरू, आलुहरू, स्पेगेटी, कुखुराको साथ सबै भन्दा स्वादिष्ट फ्राइड चेन्टरेल्स। तिनीहरू पाई वा पिज्जामा थप्न सकिन्छ।
सीरम
एक उप-उत्पाद जुन पनीर, केसिन वा कुटीज चीजको तयारीको समयमा प्राप्त गरिन्छ, तातो खट्टा दुधलाई रोलिंग गरेर र यसलाई तनाव बनाएर। सीरम स्वस्थ र पौष्टिक पेयहरूमा सम्बन्धित छ, जुन औषधीका पुर्खा हिप्पोक्रेट्स आफैले फोक्सो, कलेजो र सोरायसिस रोगहरूको उपचारको लागि सिफारिस गरेका थिए।
यसको संरचनामा, मट्ठाले भिटामिन बी, ई, सी, एच, ए, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया र दूध चिनी समावेश गर्दछ।
प्रोटीनको कम-आणविक संरचनाको कारण, मट्की पूर्ण रूपमा अवशोषित हुन्छ र सेल नवीकरणको प्रक्रियामा सक्रियतासाथ भाग लिन्छ। थप रूपमा, यसले शरीरमा सामान्य सुदृढीकरण प्रभाव पार्दछ, पेटको सेक्रेटरी फंक्शनलाई सामान्य बनाउँछ, मेटाबोलिक प्रक्रिया बढाउँदछ, विष र विष हटाउँछ, र आन्द्रा गतिविधिहरू उत्प्रेरित गर्दछ। यसले कम प्रतिरोधात्मक क्षमता, कार्डियोवास्कुलर प्रणालीको रोग, हार्मोनल डिसआर्डर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगहरु (गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, अल्सर) को साथ साथै आन्तरिक सूजनको साथ पनि सहयोग पुर्याउँछ। सीरम ईडेमाका साथ गर्भवती महिलाहरूको लागि र किडनी प्रकार्यको सामान्यीकरणका लागि उपयोगी छ।
खाना पकाउँदा, मट्ठालाई बच्चाहरूको डेयरी व्यञ्जनका उत्पादनहरूमा समावेश गरिन्छ, बेकिंग आटा, प्यानकेकहरू, प्यानकेकहरू, र चिसो सूपको लागि प्रयोग गरिन्छ। मासु र माछा मट्ठामा म्यारिनेट गरिन्छ।
टर्की
यो दोस्रो ठूलो (शुतुरमुर्ग पछि) कुखुराको अर्डरबाट कुखुरा हो। टर्कीको पुरानो नाम भारतीय कुखुरा हो, त्यसैले यसलाई भनिन्थ्यो किनभने यो चरा अमेरिकाबाट आएको हो।
नर टर्की (टर्की) को प्रत्यक्ष वजन 9 देखि 35 4,5 केजी र टर्कीको क्रमशः ,, 11 देखि ११ किलोग्राम सम्म रहेको छ। टर्की फरक छ कि यसको फराकिलो पुच्छर र लामो कडा खुट्टा भएको छ, यसको टाउको र घाँटी छालाको संरचनाले सजाइएको छ, नरमा माछाको लम्बाई परिशिष्ट चोंचको माथिबाट झुण्डिएको हुन्छ। टर्कीको प्लमज फरक छ: सेतो, कास्य, कालो।
उमालेको कम फ्याट टर्कीको मासुमा उच्च प्रोटीन सामग्रीको क्यालोरी सामग्री १ 195 al केसीएल हुन्छ र यसमा उपयोगी पदार्थहरू हुन्छन्: भिटामिन ई, ए, बी,, पीपी, बी २, बी १२, क्याल्सियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम, सल्फर, फलाम, म्याग्नीशियम , सोडियम, मैंगनीज, आयोडिन।
टर्कीको मासुले रगतमा प्लाज्माको मात्रा, सम्पूर्ण जीवको मेटाबोलिक प्रक्रियाहरू, र महत्त्वपूर्ण उर्जाको स्तरलाई फेरि बढाउन सहयोग गर्दछ। यो भिटामिन को कमी, सेल्युलाईट, मस्तिष्क विकार र क्यान्सर को शुरुआत र विकास रोक्न प्रयोग गरीन्छ।
सॉसेज, सॉसेज, डम्प्लि ,्ग, कटलटहरू टर्कीको मासुबाट तयार पारिन्छन्, यसलाई पनि भरिन्छ, भट्टीमा पकाउँदछ, स्टुउड, स्टीम्ड।
चमेली
यो जैतून परिवारबाट सदाबहार आरोहण वा ठाडो झाडी हो। ट्रिफोलिएट, पिन्नेट वा साधारण पातहरूमा नियमित ठूला पहेलो, रातो र रातो फूलहरूको फरक हुन्छ।
चमेलीको उपयोगी पदार्थहरूले समावेश गर्दछ: जैविक दृष्टिबाट सक्रिय यौगिकहरू (फिनोल, सेस्क्वेटरपीन्स, ल्याक्टोन, ट्राइटरपेन्स), आवश्यक तेल, सेलिसिलिक, बेन्जोइक र फार्मिक एसिड, बेंजाइल एसीटेट, बेंजाइल मदिरा, चमेली लिनालूल, इन्डोल।
चमेली फूलले पाचन सुधार गर्न, वजन घटाउन, रक्त संचार, चयापचयको गति र विषाक्त पदार्थहरू हटाउन मद्दत गर्दछ। चिकित्सामा चमेली कलेजो सिरोसिस, हेपेटाइटिस, उदासीनता, स्नायु प्रणालीलाई सुदृढ पार्न प्रयोग गरिन्छ।
खाना पकाउनेमा चमेली फूलहरू हरियो चियामा सुगन्धित थपको रूपमा थपिन्छन्।
बादाम
यो एउटा सानो रूख वा झाडी हो जसमा प्लस जीनस प्लमको सबजेनस बदामको ढु stone्गाको फलले नटलाई झूटो रूपमा जनाउँछ। बदामको फल खुबै ठूलो खोर जस्तो देखिन्छ। सामान्यतया, बदाम समुद्री सतहबाट vel००-१-800०० मिटर उचाइमा रोक्ने र ढुy्गाको ठाँउमा हुर्कन्छन्, तिनीहरूले सूर्यलाई प्रेम गर्दछन् र राम्रोसँग खडेरी पनि सहन्छन्। त्यहाँ बदामका तीन मुख्य प्रजातिहरू छन्: तीतो, मीठो र भित्री बदाम।
बदामको पौष्टिक तत्त्वहरूमा, निम्न ध्यान दिइनु पर्छ:-35-67% गैर-ड्राईंग फ्याटी तेल, अवशोषक उच्च-गुणस्तरको प्रोटीन, क्याल्सियम, मैंगनीज, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, एन्जाइम, भिटामिन ई, बी, एमाइग्डालिन।
बदाम रगत लिपिड को गठन मा एक लाभदायक प्रभाव छ, र बिग्रेको गुर्दे समारोह र पाचन विकार को लागी प्रयोग गरीन्छ। मीठो बदामले दिमागलाई सुदृढ पार्छ, आन्तरिक अ clean्गहरू सफा गर्दछ, शरीर नरम पार्छ, आँखा र घाँटीलाई सुदृढ पार्छ, फुलासी र दम, हेमोप्टिसिस, घर्षण, मूत्राशय र आन्द्रामा अल्सरको लागि उपयोगी छ।
बच्चाहरूलाई पूर्ण रूपमा बहिष्कार गरिनुपर्दछ, र वयस्कहरूले उपचार नगरिएका तीतो बदामको मात्रा सीमित गर्नुपर्दछ - ग्लाइकोसाइडको उच्च सांद्रताका कारण, जुन शरीरमा चिनी र विषाक्त हाइड्रोजन साइनाइडमा विभाजित हुन्छ।
सामान्यतया, बदामलाई भुटेको वा कच्चा खाइन्छ, मिष्ठान्न र लिकुअरमा एक योजकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।