Badian - मसलाको वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

विवरण

Badian (Illicium) बिरुवाहरु को एक जीनस हो कि Schisandraceae परिवार को हिस्सा हो। यो anise, स्टार anise, सानो फूल सितारा anise, वास्तविक ताना anise र अन्य प्रकार को शामिल छ।

Badian - मसलाको वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

तिनीहरूको बीउ खाना पकाउन, औषधि, धूपको रूपमा र अन्य उद्देश्यको लागि प्रयोग गरिन्छ। मुख्यतया यी उद्देश्यहरूको लागि, वास्तविक तारा anise राम्रो छ। यसको विपरित यस जीनसका केहि सदस्यहरू विषाक्त छन्।

एक बोट कस्तो देखिन्छ

यस जीनसका प्रतिनिधिहरू सदाबहार झाडी वा रूखहरूको रूपमा हुर्कन्छन्। तारा अनीस बोटको उचाई १ m मिटरमा पुग्न सक्छ। फल फलफूलको पाँचौं बर्षमा सुरु हुन्छ, बीउहरू पातलो हुन्छन् र धेरै पात भएका बोटहरूमा बढ्छन्।

स्टार एनिस परिवारका प्रतिनिधिहरू कहाँ बढ्छन्:

  • उत्तर अमेरिका र जमैकामा;
  • एशियामा - जापानबाट इण्डोचिना र फिलिपिन्स सम्म।
  • तिनीहरू दक्षिण कोरिया, भियतनाम र भारतमा बढ्छन्।

Badian र anise: के फरक छ

Badian तारा anise को दोस्रो नाम हो, धेरै बिरुवा जसको फलहरु व्यापक रूप मा प्रयोग गरीन्छ र विभिन्न प्रयोजनहरु को लागी प्रयोग गरीन्छ। तिनीहरू आफ्नै उपयोगी गुण र contraindications छन्। किन स्टार एनीज उपयोगी छ, यो कसरी प्रयोग गर्ने र के हानि, लाभ को अतिरिक्त, यो कारण हुन सक्छ यदि अनुचित तरिकाले प्रयोग गरीयो, विशेष गरी राम्रो संग आफ्नो मातृभूमि मा परिचित छ - पूर्व मा।

सामान्यतया, स्टार एनीस एनिसको प्रकार हो, जसको उज्यालो र विशेष गरी तीखो स्वाद हुन्छ। यो दक्षिणपूर्व एशियामा बढ्छ - चीनको दक्षिणपश्चिममा र इण्डोचिनामा। स्टार एनिसको नाम यसको कारण फलको विशेषता आकारका कारण छ, जुन गाढा खैरो र sixको छ -, सात- वा आठ-पोइन्ट बहुवचन हो। यसको ताराको आकार छ र यसको प्रत्येक किरणमा एउटा बीज छ।

Badian - मसलाको वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

Badian रचना र क्यालोरी सामग्री

Badian धेरै जैविक सक्रिय पदार्थहरु समावेश गर्दछ:

  • भिटामिन;
  • माइक्रो र म्याक्रो तत्वहरू;
  • आवश्यक तेल;
  • रेजिन
  • polysaccharides;
  • ट्यानिन;
  • terpenes

यो बिरुवा को फल भिटामिन ए, सी र पीपी को एक स्रोत हो, समूह बी को भिटामिन खनिजहरु मा उनीहरु पोटेशियम, म्याग्नेशियम, क्याल्सियम, जस्ता, तामा, मैंगनीज, सोडियम, फास्फोरस, फलाम र सेलेनियम हुन्छन्।

यसमा उच्च क्यालोरी सामग्री छ - प्रति १०० g c 337 किलोमिटर। यद्यपि यस तथ्यलाई ध्यानमा राख्नुहोस् कि तपाईं स्टार एनीसलाई थोरै परिमाणमा प्रयोग गर्नुहुन्छ वा पटक्कै होइन, र भाँडा र पेय पदार्थको स्वाद मात्र थप्नको लागि, तपाईं डराउनु हुँदैन जुन यो मौसमले फिगरलाई हानी पुर्‍याउन सक्छ।

प्रति १०० तारा anise को पौष्टिक मूल्य:

  • प्रोटीन - ० g;
  • बोसो - १..15.95 g g;
  • बोसो - १..35.45 g g;
  • फाइबर - १.14.6.। g

Badian उपयोगी गुण र contraindication

नियमित प्रयोगको साथ, स्टार अनीसको शरीरमा उपचार प्रभाव पार्छ। चिकित्सा सन्दर्भ पुस्तकहरू र विश्वकोशहरूले यस बोटको असंख्य उपयोगी गुणहरू प्रदान गर्दछ:

  • जठरांत्र संबंधी मार्गको कामको उत्तेजक: भोक बढाउने, खाना पचाउने प्रक्रियालाई सामान्य बनाउने, आन्द्राको पेरिस्टलिसिस बढाउने, ऐंठनबाट राहत पाउने;
  • carminative कार्य;
  • मूत्रवर्धक प्रभाव;
  • स्नायु प्रणाली को सामान्यीकरण;
  • अन्तःस्रावी प्रणालीको सुधार;
  • संक्रमण शरीरको प्रतिरोध वृद्धि;
  • एस्ट्रोजेनको उत्पादनलाई उत्प्रेरित गर्ने क्षमता, चक्रलाई सामान्य बनाउने, मासिक धर्मको समयमा र पीएमएस समयमा दुखाई कम गर्ने;
  • कार्यलाई सुदृढ गर्दै।
Badian - मसलाको वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

यो तारा anise प्रयोग गर्नबाट रोक्न लायकको छ जब:

  • एलर्जी;
  • यो न्यूरोलॉजिकल डिसअर्डरहरूमा contraindated छ;
  • गर्भवती महिला र साना बच्चाहरूको लागि सिफारिश गरिदैन।

सबै अन्य मामिलाहरूमा, यो पिउने र भाँडा माझेको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर तपाईं यो प्रयोग गर्दा सावधान हुनु पर्छ। स्टार एनीसको ठूलो मात्रा लिइसकेपछि, स्नायु प्रणाली ओभरएक्सिटेटेड छ।

आवेदन

सौंफको फलले विभिन्न प्रकारका प्रयोगहरू फेला पार्दछ:

  • मसलाको रूपमा
  • औषधिमा प्रयोग गरिएको;
  • तेल जस्तै, बीजबाट प्राप्त।

विवरणहरूमा तपाईंले तलको भिडियोमा ब्याडियन तेलको बारेमा भिडियो हेर्न सक्नुहुन्छ:

स्टार एनिस - गहिरो रहस्यको तेल

चिकित्सामा, तारा अनीस डिकोक्शनको रूपमा लोकप्रिय छ। यो विभिन्न स्तन शुल्कमा समावेश छ। आज उनीहरूको स्वाद सुधार गर्न केही औषधिहरूको संयोजनमा यो पनि थपिएको छ।

स्टार एनीज अत्यावश्यक तेल, जुन कुचिएको ताजा वा सुकेको फलबाट प्राप्त गरिन्छ, चिकित्सा र सौन्दर्य सामग्रीको लागि प्रयोग गरिन्छ। यसको प्रयोगको लागि धन्यबाद, तपाईं छालाको अवस्था सुधार गर्न सक्नुहुन्छ:

स्टार anise मसाला

खाना पकाउने स्टार anise को उपयोग गर्ने मुख्य तरीका हो। एक मसाले को रूप मा, स्टार anise को पकाएको फल धेरै लोकप्रिय छन्। यो मसाला पाक विशेषज्ञहरु को बीच लोकप्रिय छ किनभने यसको धनी र उज्यालो सुगन्ध को। तारा सौंफ को फल मा, तीखा, कटु, तीखो र मीठो नोटहरु एक अर्का संग जोडिएका छन्, जबकि उनीहरु cloying छैनन्। तिनीहरूले यसलाई पूरै वा पाउडर को रूप मा बर्तन मा जोड्छन्, र मुख्य रूप मा मासु र माछा, कन्फेक्शनरी र पेय को तयारी मा प्रयोग गरीन्छ।

स्टार एनीज बढ्ने प्रत्येक एसियाली देशहरूमा मसलाको रूपमा स्टार एनीज फलहरू प्रयोग गर्ने आफ्नै मौलिक परम्परा छ। एशियामा, उनीहरू मसलाको उपयोगी गुणहरूको बारेमा राम्ररी जान्दछन्, त्यसैले तिनीहरू यसलाई प्राय जसो प्रयोग गर्दछन्।

Badian - मसलाको वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

उदाहरण को लागी, चिनियाँ शेफ शार्क फिन सूप को लागी स्टार anise ताराहरु जोड्नुहोस्; इन्डोनेशिया मा, स्टार anise लगभग सबै चटनी को हिस्सा हो; जबकि भियतनाम मा, कुक यो बीफ सूप बनाउन को लागी प्रयोग गर्नुहोस्। आर्मेनिया मा, यो सब्जी को व्यंजनहरु को लागी स्टार anise थप्न को लागी परम्परागत छ।

पेस्ट्री शेफले केक, पुडिंग, जिन्जरब्रेड, कुकिज, पाई र जाम बनाउन स्टार एनी प्रयोग गर्दछ। अर्को अनुप्रयोग टिन्चर, लिकुअर्स र स्बिटनमा थप्न हो।

महत्वपूर्ण! यदि तपाइँ स्टार एनिज प्रयोग गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, यो तपाइँ कहाँ निर्भर गर्ने भनेर तपाइँ माथि निर्भर गर्दछ - विभिन्न प्रकारका संयोजनहरू सम्भव छ। जे होस्, भोजन तयार गर्दा, दुई सरल नियमहरू पालना गर्नुहोस्। Yआउनु पर्छ थप it खाना पकाउनको शुरूमा, किनकि यसले तातो हुँदा मात्र यसको सबै सुगन्ध दिन्छ। खाना पकाउनु भन्दा १० मिनेट पहिले स्टार एनिज फलहरू पेय पदार्थहरूमा राखिन्छन्। यस मसालाको अधिक धेरैले खाना स्वाद तीतो बनाउन सक्छ, त्यसैले मध्यमतामा प्रयोग गर्नुहोस्।

Badian भण्डारण

कडा बन्द जारहरूमा सम्पूर्ण तारा एनीस भण्डार गर्नुहोस्, ठाँउमा उच्च तापमान, प्रत्यक्ष सूर्यको किरण र ओसबाट सुरक्षित। यस अवस्थामा, यसले लामो समयसम्म यसको गुणहरू गुमाउँदैन। जमिनमा थोरै परिमाणमा मौसमी किन्नु राम्रो हुन्छ, किनकि यसको शेल्फ लाइफ छोटो छ।

के स्टार anise प्रतिस्थापन गर्न सक्दछ

यदि यो मसाला हात मा छैन भने, तपाईं यसलाई नियमित anise संग प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुनेछ, जुन समान, तर कम उच्चारण गन्ध छ। दालचीनी र जीरा पनि स्टार एनीजको साथ आदानप्रदान गर्न सकिन्छ। ती स्वादमा समान छन्।

Badian चिया

स्टार anise संग चिया को लागी व्यञ्जनहरु को इतिहास एक भन्दा बढी सहस्राब्दी फिर्ता जान्छ। यस्तो पेय तयार गर्न को लागी, तपाइँ पूरै स्टार एनीज ताराहरु वा पाउडर को रूप मा एक मसाला को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। कुचल anise राम्रो स्वाद र सुगन्ध दिन्छ, र सम्पूर्ण फल पेय एक मूल र रोचक रूप दिनुहोस्। यो मसला धेरै लाभदायक गुण छ, यसको अतिरिक्त को लागी धन्यवाद, साधारण चिया एक उपचार पेय मा बदलिन्छ। सामान्यतया, चिया बनाउँदा, यो अन्य seasonings संग मिश्रित छ।

कसरी तारा anise र इलायची चिया बनाउन:

Badian कफी

स्टार anise कफी संग राम्रो संग जान्छ। एक स्वादिष्ट र स्वादिष्ट पेय बनाउन को लागी, यो मसला दालचीनी र इलायची संग मिश्रित गर्न सकिन्छ। यस्तो पेय को लागी नुस्खा:

Badian - मसलाको वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

स्टार anise टिंचर

यो पेय बनाउन को लागी बिभिन्न व्यञ्जनहरु छन्। सबैभन्दा लोकप्रिय वोदका टिंचर छ। यो तयार गर्न को लागी, तपाइँ वोडका को 10 ग्राम वोदका प्रति ग्राउण्ड मसाला को 100 ग्राम को दर मा वोदका संग भर्न को लागी आवश्यक छ। तीन हप्ता पछि, पेय फिल्टर हुनुपर्छ, पछि यो पिउन को लागी तयार छ। उस्तै तरीकाले, तपाइँ moonshine मा स्टार anise संग एक टिंचर तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

एनीजमा मूनशिन

यस पेय को लागि नुस्खा सरल छ। यो तयार गर्नका लागि, तपाईले स्टार एनीसलाई मूनशानाले १ किलको मसलाको liters लिटर मूनशिनको दरमा भर्नु पर्छ। भद्दा जमिन तारा anise प्रयोग गर्न यो राम्रो छ। तीन दिनसम्म राख्नुहोस्, त्यसपछि अर्को .5..1 लिटर मूनशिन र डिस्टिल थप गर्नुहोस्।

बढ्दै र हेरचाह

प्रकृतिमा, तारा एनीस एक न्यानो, आर्द्र मौसममा बढ्छ। यसले गैर-अम्लीय, प्रकाश र उर्वर माटोलाई प्रेम गर्दछ; दलदल, लोभी र सजिलै ज्वलनशील माटो यस संस्कृति रोप्न उपयुक्त छैन।

तारा anise कसरी बढ्ने:

पहिले घरको टब वा भाँडोमा वा तातो कोठामा बीउबाट एउटा जवान रूख लिन राम्रो हुन्छ;
त्यसपछि बिरुवालाई खुला क्षेत्रमा जमीनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।

कसरी जमीनमा सिधा रोप्ने:

यो बीउलाई पानीमा भिजाउनु राम्रो हुन्छ। माटो राम्रो संग न्यानो छ, ती छिटो उठ्नेछन्। स्टार एनीज लगाइएको भूमिमा नियमित तवरमा ढीला गर्नुपर्दछ। सुख्खा समयमा यो प्रशस्त मात्रामा पानी हाल्नु पर्छ। नाइट्रोजन मलहरू खुवाउन प्रयोग गरिन्छ।

सजावटी बोटको रूपमा प्रयोग स्टार अनीस प्रयोग गर्ने अर्को तरिका हो, जसमा एक गन्ध सुगन्ध र धेरै लाभदायक गुणहरू छन्।

तारा anise बारे अधिक तल भिडियो मा हेर्नुहोस् हेर्नुहोस्:

जवाफ छाड्नुस्