सामग्रीहरू
विवरण
जौ प्राचीन समयदेखि नै लोकप्रिय खाना थियो। साथै, यी अनाजहरू औषधी उद्देश्यका कारण उपचारको एक अंश थिए। पुरानो औषधीमा मानिसहरू विश्वास गर्छन् कि यी अनाजहरू, जब पिसेपछि रगत र पित्त, तिर्खा, तीव्र ज्वरोको ज्वरोलाई शान्त पार्दछ, क्षयरोगका लागि उपयोगी छ, यद्यपि यसले आफैंले तौल घटाउने गर्दछ।
जौ को खेती को इतिहास, एक विश्वव्यापी रूप मा सबै भन्दा व्यापक अनाज को, पुरातन समय को मिति। यसको प्रमाण बाइबल मा यो अनाज को उल्लेख छ। यस अनाज को अन्न प्राचीन मिस्र, रोम, ग्रीस, प्यालेस्टाइन, र चीन को पुरातात्विक उत्खनन को समयमा पत्ता लगाइएको छ, जो ४-५ हजार बर्ष ईसा पूर्व को लागी अस्तित्वमा थियो। (वर्तमान रूस को क्षेत्र मा, जौ ५००० बर्ष भन्दा बढि को लागी बढेको छ)।
इतिहास
पुरानो समयमा मानिसहरूले जौको अन्नको पीठो बनाए, जुन बढ्दो अवस्थाको हिसाबले अभूतपूर्व थियो। त्यसपछि मानिसहरूले ई.पू. २,००० बर्ष भन्दा बढी समयसम्म यसको रोटी पकाउँथे। यो दाना माल्ट (अंकुरित र त्यसपछि जौको सुकेको अन्न) प्राप्त गर्नका लागि मुख्य कच्चा माल थियो जुन पुरानो पेय पदार्थ र डिस्टिलिंगमा लोकप्रिय कच्चा माल थियो।
पुरातन संसारका ती देशहरूमा, मान्छेहरू विश्वास गर्दथे कि जौको अन्नबाट बनाएको खाना र पेय पदार्थले धैर्यलाई बढावा दिन्छ, शारीरिक र मानसिक शक्तिलाई सुदृढ बनाउँदछ (यसैले त्यस्तै खानेकुरा पुरानो रोमन ग्लिडिएटरहरू र विद्यार्थीहरूको आहारमा फैलियो। पायथागोरसको पौराणिक दार्शनिक स्कूलको))।
यी अनाज अनाज kvass, बियर, जौ सिरका, र पकाएको सामान को तयारी को लागी मुख्य कच्चा माल थियो। पुरातन व्यञ्जन मा जौ अन्न बाट Decoctions सूप, अनाज, जेली, र स्टू को तयारी मा मुख्य घटक थिए।
आजकल यो खाद्यान्न ठूलो राष्ट्रिय आर्थिक महत्त्वको छ र पशुपालन (पशुपालनका लागि केन्द्रित फिडको एक भागको रूपमा), पेसाइलो, पिठो पिसाइ र कन्फेक्शनरी उद्योगहरू, र कपडा उत्पादनमा महत्त्वपूर्ण छ।
यो अन्न बाली कफी surrogates उत्पादन को लागी, कच्चा उत्पादन को लागी, र औषधि उद्योग मा (जीवाणुनाशक तयारी hordein पनि जौ अन्न को एक घटक हो) को लागी लोकप्रिय कच्चा माल हो।
संरचना र क्यालोरी सामग्री
जौको अन्नको बनोट प्रोटीनको अधिकतम अनुपात (१ 15.5.b% सम्म) र कार्बोहाइड्रेट (of 75% सम्म) द्वारा छुट्याइएको छ (र यसको पौष्टिक मूल्यको हिसाबले गहुँको प्रोटिनको तुलनामा अन्नजन्य प्रोटिन उल्लेखनीय छ)।
अनाज को संरचना स्टार्च को एक अपेक्षाकृत सानो मात्रा (राई, गहुँ, मटर, मकै को तुलना मा) र फाइबर को एक धेरै (9%सम्म) (यसको मात्रा को हिसाबले, जौ ज्ञात अनाज, दोस्रो भन्दा बढी हुन्छ केवल जई को लागी)।
अन्नको क्यालोरी सामग्री 354 100 केसीएल हो। / १०० g
जौ रोइ places स्थानहरू
उत्तर अफ्रिकादेखि तिब्बत।
जौ खाना पकाउने अनुप्रयोगहरू
यो मोती जौ (अनकोटेड) र जौ (कुचल अनाज) अनाज बनाउनको लागि कच्चा माल हो। यो अनाज पीठो बनाउनको लागि राम्रो छ, रोटी पकाउँदा एक घटक र कफीको विकल्प। जौ मद्य उत्पादन मा एक व्यापक अवयव हो र माल्ट उत्पादन को लागी सबै भन्दा सामान्य अनाज हो।
जौ औषधीको प्रयोग
यो अनाज प्राचीन कालदेखि नै लोकप्रिय खाना भएको छ। साथै, यसको अनाज औषधीय उद्देश्य पदार्थ हो। पुरातन औषधोपचारमा डाक्टरहरूले विश्वास गरे कि जौलाई पखाउँदा रगत र पित्त, तिर्खा, तीव्र ज्वरोको ज्वरोलाई शान्त पार्छ, क्षयरोगका लागि उपयोगी छ, यद्यपि यसले आफै पातलो हुन्छ।
जौको पानीले रक्तचाप घटाउँछ, रगतको तातोलाई शान्त पार्छ, पित्त, जलेको पदार्थ हटाउँछ, गर्मी को सबै रोगहरु लाई निको पार्छ, कलेजो को गर्मी, तीव्र तिर्खा, फुफ्फुसीय क्षयरोग, स्तन अस्तर ट्यूमर, र सुख्खा खोकी, तातो टाउको दुखाइ, आँखा अगाडी कालो हुन्छ।
आधुनिक वैज्ञानिक चिकित्सामा डाक्टरहरूले जौको पीठो कमजोर शरीरको लागि पोषण उत्पादनको रूपमा दिन्छन्। अन्नको पिठोको डेकोक्शन एक्फेक्रेटोरन्ट, एन्टी-इन्फ्लेमेन्टरी, मूत्रवर्धक उपचार पाइलाइटिस, सिस्टिटिस, र जुकामको लागि एक उपचार हुन सक्छ।
अंकुरित बीउहरू सन्तुलित, भिटामिनहरू, खनिजहरू, पोलिसेकेराइडहरू, र अमीनो एसिडहरूको समृद्ध स्रोत हुन्। एन्टिबायोटिक गुणहरूसहित पदार्थ, होर्डिन, अन्नको पीठोबाट अलग गरिएको थियो।
जौको स्वास्थ्य लाभ
फाइबरको प्रशस्तताका कारण, यसले अन्नहरू प्रभावी रूपमा आंताहरू, साथै सम्पूर्ण शरीरलाई विभिन्न विषाक्त पदार्थहरूबाट सफा गर्न मद्दत गर्दछ।
अन्य चीजहरूमा, मानिसहरूले प्राय: श्रोताहरू तयार पार्न प्रयोग गर्दछन्, जसले उत्कृष्ट एंटी-इन्फ्लेमेटरी, एन्टिस्पास्मोडिक, र सामान्य टॉनिक गुणहरू राख्छन्। डाक्टरहरूले कलेजो, पित्त, मूत्र पथ, कलेजो, मधुमेह मेलिटस, अधिक वजन, दृष्टि समस्या, र शरीरमा चयापचय सम्बन्धी बिभिन्न रोगहरूको लागि यस्ता काण्डको सिफारिश गर्दछन्।
सामान्य स्वास्थ्य
जौ, फाइबरको उत्कृष्ट स्रोत हो, यसले हाम्रो शरीरलाई विषाक्त पदार्थहरू शुद्ध पार्छ। फाइबरयुक्त फूडहरूले हाम्रो बृहदान्त्रमा मिल्ने बैक्टीरियाको लागि ईन्धन स्रोतको रूपमा काम गर्दछ। यी ब्याक्टेरियाले बुटेरिक एसिड बनाउँछन् जुन आन्द्रा कोषहरूको लागि मुख्य ईन्धन हो। यो एक स्वस्थ कोलोन कायम गर्न धेरै प्रभावी छ। जौले पनि मल सार्न लाग्ने समय कम गर्छ र हाम्रो पेटलाई जतिसक्दो सफा राख्छ। यसले कोलन क्यान्सरको सम्भावनालाई धेरै कम गर्दछ।
रोकथाम ओस्टियोपोरोसिस
फास्फोरस र तामा सामग्री समग्र राम्रो हड्डी स्वास्थ्य सुनिश्चित गर्दछ। साथै, यो उत्पादन दन्त समस्याहरु संग मद्दत गर्दछ, फास्फोरस सामग्री को लागी धन्यवाद। अस्टियोपोरोसिस को लागी, जौ एक प्रभावी प्राकृतिक उपचार हो। जौको रसमा दूधको तुलनामा १० गुणा बढी क्याल्सियम हुन्छ। क्याल्सियम स्वस्थ हड्डी को रखरखाव को लागी धेरै महत्त्वपूर्ण मानिन्छ। यो बिरुवा मा म्यांगनीज पनि हुन्छ। हामी यो सामान्य हड्डी उत्पादन को लागी र फलाम को कमी एनीमिया को मामला मा आवश्यक छ।
इम्यून सिस्टमको समर्थन
जौमा सुन्तला भन्दा दोब्बर भिटामिन सी हुन्छ। यो भिटामिन विशेष गरी हाम्रो प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ र चिसो र फ्लू को संभावना कम गर्दछ। फलाम रगत मात्रा मा सुधार र एनीमिया र थकान रोक्छ। यो गुर्दे को सामान्य काम र शरीर मा कोशिकाहरु को विकास को लागी महत्वपूर्ण छ। यसबाहेक, जौमा तामा हुन्छ, जसले हेमोग्लोबिन र रातो रक्त कोशिका बनाउँछ।
स्किन ईलिस्टिटी
जौ सेलेनियमको राम्रो स्रोत हो, जसले छालाको लोचलाई कायम राख्न मद्दत गर्दछ, यसैले यसलाई मुक्त रेडिकल क्षति र कमजोर हुनबाट बचाउँछ। साथै, सेलेनियमले हाम्रो मुटु, अग्नाशय र प्रतिरोधात्मक क्षमताको स्वास्थ्यमा सुधार गर्दछ। सेलेनियमको अभावले छाला, कोलोन, प्रोस्टेट, कलेजो, पेट, र छातीको क्यान्सर निम्त्याउँछ।
CHOLESTEROL नियन्त्रण
जौमा रहेको फाइबर सामग्रीले यसलाई एक प्रभावकारी कोलेस्ट्रॉल कम गर्ने एजेन्ट बनाएको छ। सामान्यतया, यो उत्पादन सँधै कम क्यालोरी आहारहरूमा फेला पर्दछ।
हृदय रोग र क्यान्सर रोक्नुहोस्
जौले बिरूवा लिग्नान्स भनेर चिनिने फाइटोन्यूट्रियन्ट्सको केहि प्रकारहरू समावेश गर्दछ। यसले हामीलाई स्तन क्यान्सर र अन्य हर्मोनल क्यान्सर, साथ साथै कोरोनरी हृदय रोग रोक्न मद्दत गर्दछ।
एथोरोस्क्लेरोसिस विरुद्ध संरक्षण
एथेरोस्क्लेरोसिस यस्तो अवस्था हो जहाँ कोलेस्ट्रोल जस्ता वसायुक्त सामग्रीको जमावट वा बयानका कारण धमनीहरूको पर्खाल गाढा हुन्छ। जौमा नियासिन (भिटामिन बी कम्प्लेक्स) हुन्छ, जसले कुल कोलेस्ट्रोल र लाइपोप्रोटिनको स्तर कम गर्दछ र हृदय रोग जोखिम कम गर्दछ।
जौ हानि र contraindication
उत्पादको व्यक्तिगत घटकहरूमा व्यक्तिगत असहिष्णुता।
अंकुरित जौको प्रयोगले बढ्दो ग्यास गठन गर्न सक्छ। तसर्थ, तिनीहरूको दुरुपयोग पेट फुलेको पीडित व्यक्तिहरूको लागि सिफारिश गरिदैन र जठरांत्र संबंधी मार्गको बढ्दो रोगहरूमा पनि contraindated छ।
जौ पेय
सामाग्री
- जौ gr० GR
- पानी १ l
- मह - स्वाद गर्न
तयारी
यो पेय पदार्थ तयार गर्नका लागि, तपाईंले सबै जिम्मेवारीको साथ सिमीको गुणवत्ता लिनु पर्छ। तिनीहरू हल्का हुनुपर्छ, क्षति र आकर्षणको ट्रेस बिना। कुनै दोषले समाप्त भएको जौ पेय पदार्थको स्वादमा प्रतिकूल असर गर्न सक्छ।
- सफा, सुक्खा फ्रि pan प्यानमा अन्नको गेर्नहरू राख्नुहोस्। हामी प्यानलाई आगोमा पठाउछौं। दाना सुकाइन्छ र खैरो नहोउञ्जेल फ्राइन्छ। एकै साथ, जौ फूलियो, केही अन्नहरू फुट्यो, हल्का क्र्याकलिंग आवाज बनाउँदै। अन्नलाई जलाउनबाट जोगाउनको लागि हामी तिनीहरूलाई प्रक्रियामा निरन्तर चलाउँछौं।
- भुटेको गेडा चिसो र त्यसपछि पाउडर मा पीस। यो कफि ग्राइन्डर प्रयोग गरेर गर्न सकिन्छ। अन्नहरू भुइँमा राख्नु हुँदैन; यो वैकल्पिक हो।
- पाउडरलाई एक टीपोटमा खन्याउनुहोस्, त्यसमाथि उम्लिरहेको पानी खन्याउनुहोस्। Idकनको साथ बन्द गर्नुहोस्, तौलियामा बेर्नुहोस्। हामी 5--7 मिनेटमा जिद्दी गर्दछौं। पूरै अन्नहरू दानामा राख्नुहोस्, उम्लिरहेको पानी खन्याउनुहोस्, त्यसलाई आगोमा पठाउनुहोस् two दुईदेखि तीन मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
- तोकिएको समय पछि तपाईंले पेय फिल्टर गर्नुपर्छ। यो गर्नका लागि, यसलाई सिभ वा गोजको टुक्रा मार्फत फिल्टर गर्नुहोस् केही तहहरूमा तह लगाइएको।
- पेयमा मह थप्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस्। जौलाई कोठाको तापक्रममा शान्त हुन दिनुहोस् र त्यसपछि फ्रिज गर्नुहोस्। यदि इच्छा छ भने, तपाईं यसलाई न्यानो वा तातो पनि पिउन सक्नुहुन्छ।
पेयले पूर्ण रूपमा टोन अप गर्दछ, सक्रिय गर्दछ, शरीरलाई महत्त्वपूर्ण उर्जाले भर्दछ।
उही पेय तपाईं जौ माल्टबाट बनाउन सक्नुहुन्छ। यिनीहरू पग्लिन्छन् र त्यसपछि जौको दाना सुकाइन्छ। यस प्रकारको एक पेय छ; लाभकारी, रगत राम्ररी सफा गर्छ, मेटाबोलिज्म सुधार गर्दछ। प्राचीन चंगाई गर्नेहरूले औषधीय उद्देश्यहरूको लागि यो पेय प्रयोग गर्थे।
जौ: चाखलाग्दो तथ्यहरू
जौ अनाजहरूका बीच निरपेक्ष रेकर्ड हो। कृषि उब्जनीहरूले यसलाई सब भन्दा शुरुको अन्न बालीको रूपमा लिन्छन् किनकि यसको उब्जाउने मौसम 62२ दिन मात्र हो। यस बाहेक, यो अनाज एक अविश्वसनीय खडेरी सहनशील बोट हो। यसको रहस्य यो हो कि यसले वसन्तमा ओसिलो भण्डार गर्दछ र गर्मीको सुक्खाभन्दा पहिले फल दिन्छ।
र जौ सबैभन्दा धेरै उत्पादनशील अन्न बालीको रूपमा पनि प्रख्यात छ किनकि प्राप्त गरेको अन्नको मात्रा मुख्यतया मौसम अवस्थामा निर्भर हुँदैन। अझै, यसको रोप्ने घनत्व - यो जति ठूलो छ, फसल उत्तम हुनेछ।