सामग्री बीफ जेली
| मासु, १ श्रेणी | .170.0०.० (ग्राम) |
| भेडाको खुट्टा | .168.0०.० (ग्राम) |
| गाजर | .32.0०.० (ग्राम) |
| अजमोद जरा | .24.0०.० (ग्राम) |
| प्याज | .34.0०.० (ग्राम) |
| प्याज लसुन | .4.0०.० (ग्राम) |
| खाडी पात | .0.2०.० (ग्राम) |
| काली मटर | .0.5०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
प्रशोधित उप-उत्पादनहरू काटिन्छ, धोइन्छ, चिसो पानीले 2 लिटर प्रति 1 किलो उत्पादनको मात्रामा खन्याइन्छ र 6-8 घण्टाको लागि कम उमालेर पकाइन्छ, आवधिक रूपमा बोसो हटाउँछ। यदि मासु जेली तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ, त्यसपछि यो अफल बिछ्याउने 3-4 घण्टा पछि थपिन्छ। तरकारी र मसलाहरू खाना पकाउने समाप्ति अघि 1 घण्टा थपिन्छन्। हड्डी, कार्टिलेज र टेन्डनहरू उमालेका उप-उत्पादनहरूबाट हटाइन्छ, र खाना पकाउने अन्त्यमा, थोपा लसुन थप्नुहोस्। जेली बेकिंग ट्रे वा मोल्डमा खन्याइन्छ र चिसोमा राखिन्छ। जेली 100-150 ग्राम मा हर्सराडिश सस नम्बर 569 संग प्रति सेवा जारी छ। विद्यार्थी लसुन बिना पकाउन सकिन्छ।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 209.3०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 12.4% | 5.9% | 805 g |
| प्रोटीन | 26.6 g | 76 g | 35% | 16.7% | 286 g |
| बोसो | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 8.5% | 566 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| जैविक एसिड | 0.08 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.9% | 1667 g |
| पानी | 162 g | 2273 g | 7.1% | 3.4% | 1403 g |
| खरानी | 2.2 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .1200 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 133.3% | 63.7% | 75 g |
| Retinol | 1.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 38.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.7% | 3.7% | 1302 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 2.9% | 1667 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% | 7.2% | 667 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .9.4 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 2.4% | 1.1% | 4255 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1.4 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 46.7% | 22.3% | 214 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 2.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.9% | 1.4% | 3462 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .1.8 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 3.6% | 1.7% | 2778 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 6.6156 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 33.1% | 15.8% | 302 g |
| Niacin | 2.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 339.5 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 13.6% | 6.5% | 736 g |
| क्याल्सियम, Ca | 31 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.1% | 1.5% | 3226 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 36.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 9.1% | 4.3% | 1099 g |
| सोडियम, ना | 86.5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 6.7% | 3.2% | 1503 g |
| सल्फर, S | 146.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.6% | 7% | 684 g |
| फास्फोरस, पी | 261.8 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 32.7% | 15.6% | 306 g |
| क्लोरीन, Cl | 48 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.1% | 1% | 4792 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .103.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .57.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .14.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 4.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 22.8% | 10.9% | 439 g |
| आयोडिन, I | .9.7 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 6.5% | 3.1% | 1546 g |
| कोबाल्ट, Co | .5.3 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 53% | 25.3% | 189 g |
| लिथियम, ली | .0.9 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| मैंगनीज, Mn | 0.0969 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.8% | 2.3% | 2064 g |
| कपर, क्यू | .133.6 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 13.4% | 6.4% | 749 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .9.7 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 13.9% | 6.6% | 722 g |
| निकल, नी | .6.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .44.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .68.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .49.5 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 1.2% | 0.6% | 8081 g |
| क्रोम, सीआर | .5.6 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 11.2% | 5.4% | 893 g |
| जिंक, Zn | 2.1133 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 17.6% | 8.4% | 568 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.9 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 2.8 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
स्टडी गोभ्याझी भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए -, 133,3%, भिटामिन बी - - १%%, भिटामिन बी १२ -, 6%, भिटामिन पीपी - २,,15%, पोटेशियम - २२,12%, फास्फोरस - १,,46,7 %, फलाम - ११,१%, कोबाल्ट -% 33,1%, तामा - १,,२%, मोलिब्डेनम - १,,१%, क्रोमियम - १,,२%, जिंक - १,,13,6%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
CALORIE र RECIPE INGREDIENTS को रासायनिक संयोजन गोमांस जेली PER १०० g
- 218०१ केसीएल
- 87०१ केसीएल
- 35०१ केसीएल
- 51०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 149०१ केसीएल
- 313०१ केसीएल
- 255०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री २०,, k k केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, पकाउने विधि गोमांस जेली, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक