सामग्रीहरू
विवरण
बियर - मादक पेय, खमीर र हप्स संग माल्ट wort किण्वन द्वारा बनाईएको। सबैभन्दा सामान्य माल्ट अनाज जौ हो। बियर को विविधता मा निर्भर गर्दछ, पेय को शक्ति 3 बाट 14 को बारे मा फरक हुन सक्छ।
यो पेय सबैभन्दा लोकप्रिय मादक पेय मध्ये एक हो र विश्व मा तेस्रो स्थान मा छ। पेय को सामान्य सूची मा, यो पानी र चिया पछि जान्छ। त्यहाँ १००० भन्दा धेरै फरक बियर छन्। तिनीहरू रंग, स्वाद, रक्सी सामग्री, मूल अवयवहरु, र बिभिन्न देशहरुमा खाना पकाउने परम्पराहरु मा फरक छन्।
बियर उत्पादन
सबैभन्दा ठूला बियर उत्पादकहरू हुन् जर्मनी, आयरल्याण्ड, चेक गणतन्त्र, ब्राजील, अस्ट्रिया, जापान, रूस, फिनल्यान्ड, पोल्याण्ड।
पेय विद्वानहरूको उत्पत्तिले अन्न बाली लगाउने शुरुआतलाई जनाउँदछ - लगभग 9500 3.5०० ईसा पूर्व। केही पुरातत्वविदहरूको दृढ धारणा रहेको छ कि मानिसहरूले रोटीको लागि नभई बियर पियाउनको निम्ति बीउ उत्पादन गर्न थाले। सबैभन्दा पहिले यस पेय को जीवाश्म अवशेष ईरान मा फेला परेको थियो, ई.पू. 3.1. years--XNUMX.१ हजार वर्ष ईसापूर्व। बियर पनि मेसोपोटामियाई र प्राचीन मिश्री लेखोटहरूमा उल्लेख गरिएको छ। एउटा पेय, प्राचीन चीन, प्राचीन रोम, वाइकिंग्सको सेल्ट्स, सेल्ट्स, जर्मनीमा लोकप्रिय थियो। ती दिनहरूमा, पेय पदार्थको तयारीको प्रविधि धेरै आदिम थियो, र उनीहरूले लामो समयसम्म पेय पदार्थ भण्डारण गरे।
बियर उत्पादन टेक्नोलोजीको सुधार century औं शताब्दीमा यूरोपियन भिक्षुहरूको लागि भयो जसले हप्सलाई संरक्षकको रूपमा प्रयोग गर्न सुरु गरे। लामो समय सम्म, बियर गरीबहरूको पेय थियो। तसर्थ, यो एक कम स्थिति थियो। केहि दूरीमा रहन, ठूला पेय रिल र सिडरको उत्पादनसँग समान रूपमा ब्रुभरी मालिकहरू। यद्यपि, इमिल क्रिश्चियन ह्यान्सेनले उत्पादन गर्नका लागि खमीर तनाव हटाउने अनुसन्धानको लागि धन्यवाद, यो उद्योग द्रुत रूपमा विकास गर्न थाले, जसले बियरलाई नयाँ सामाजिक स्तरमा ल्यायो।
बियर प्रजातिहरू
बियरको वर्गीकरण वर्गीकरण अवस्थित छैन। अमेरिकी र यूरोपियन लेखकहरूको आफ्नै संकेत प्रणाली छ, जसले वर्गीकरण गर्दछ। त्यसैले बियर द्वारा विभाजित:
- फिडस्टक। बियर जौ, गहुँ, राई, चामल, मकै, केला, दूध, जडी बूटीहरु, आलु, र अन्य तरकारीहरु, र धेरै कम्पोनेन्टहरु को संयोजन मा आधारित गरीन्छ।
- Olol। मूल वर्टमा गाढा माल्टमा निर्भर गर्दै, बियर उज्यालो, सेतो, रातो र गाढा छ।
- यो किण्वनको को टेक्नोलोजी। फरक र तल-किण्वित। पहिलो अवस्थामा किण्वन प्रक्रिया कम तापक्रम (-5-१-15 डिग्री सेल्सियस) मा र दोस्रो उच्च (१ 15-२25 डिग्री सेल्सियस) मा हुन्छ।
- बल। परम्परागत विधिहरूमा, पेय पदार्थको शक्ति लगभग १ of भन्दा बढीसम्म पुग्न सक्दैन। अधिकांश बियरहरूमा --14,, शक्ति हुन्छ। - प्रकाश र लगभग 3-5,5। - कडा। त्यहाँ गैर-मादक बियर पनि छ। जे होस्, पूर्ण रूपमा रक्सीबाट छुटकारा पाउन, तपाईले सक्नुहुन्न, त्यसैले यस पेयको शक्ति ०.० - १.० भोल्युमबाट।
- वर्गीकरण बाहिरका प्रकारहरू। त्यस्ता प्रजातिहरूमा पिल्स्नर, कुली, लेगर, डन्कल, कोल्स्च, वेल्बीयर, लम्बिक, रूट बियर, बक-बियर र अन्य समावेश छन्।
बनाउने प्रक्रिया
बियरिंग प्रक्रिया एकदम जटिल छ र यसमा धेरै चरणहरू र प्रक्रियाहरू सामेल छन्। मुख्य व्यक्तिहरू:
- अंकुरण, सुकाउने र जीवाणुहरूको सफा गरेर माल्ट (अन्न) तयार पार्नु।
- माल्टको क्रुशिंग र यसमा पानी थपेको छ।
- खर्च गरिएको अनाज र ननहोप्ड वर्टलाई फिल्टर गरेर वर्टको पृथक्करण।
- 1-2 घण्टा हप्सको साथ वर्टलाई पकाउँदै।
- हप्स र अनाजको बाँकी अंश विच्छेदन नगरी स्पष्टीकरण।
- किण्वन ट्याks्कमा चिसो।
- किण्वन जब तपाईं खमीर थप्नुहुन्छ।
- खमीर अवशेषहरूबाट फिल्टर गर्दै।
- पास्चराइजेशन केवल बियरका केही प्रजातिहरूको निर्माणमा शेल्फ लाइफ बढाउन गरिन्छ।
तयार पेय तिनीहरू किगहरू, धातु, गिलास र प्लास्टिकको बोतलहरू, र टिन क्यानमा बोतल छन्।
बियर को फाइदा
पुरातन समयमा बियर, मानिसहरूले यसलाई धेरै बिरामीहरूका लागि एक उपचार पेय मान्थे। तर पेयको सबैभन्दा औषधीय प्रयोग जर्मन प्रोफेसर रोबर्ट कोचले गरेका थिए जसले कोलेराको कारक एजेंट र यसमा पेय पदार्थको नकरात्मक प्रभाव प्रकट गरे। त्यस समयमा युरोपमा हैजा एक सामान्य रोग थियो, विशेष गरी ठूला शहरहरूमा जहाँ पिउने पानीको गुणस्तर उत्तम थिएन। पानी भन्दा बियर पिउन धेरै स्वस्थ र सुरक्षित थियो।
किनकि बियर मुख्य रूप बाट किण्वन द्वारा अनाज बाट बनेको छ, यो भिटामिन र खनिज अन्न मा निहित हुन्छ। त्यसैले यो भिटामिन B1, B2, B6, H, C, K, निकोटिनिक, साइट्रिक, फोलिक, Pantothenic एसिड हुन्छ; खनिज - पोटेशियम, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, सल्फर, सिलिकन, क्याल्सियम।
पेय को मध्यम खपत मेटाबोलिक प्रक्रियाहरु मा एक सकारात्मक प्रभाव छ, घातक र हृदय रोगहरु को जोखिम लाई कम गर्दछ, र एल्युमिनियम नुन, शरीर मा अल्जाइमर रोग को कारण हुन सक्छ को एक अत्यधिक मात्रा प्रदर्शन गर्दछ।
तातो मौसममा, बियर राम्रो प्याज क्वेन्चर हो। साथै, केही बियरहरू क्षारीय संरचना हुन्, पदार्थ जसले किडनीको ढु stones्गा नष्ट गर्दछ। बियरले एन्टिबायोटिक्सको साथ लामो समय सम्म उपचार पछि आन्द्राको वनस्पति पुनर्स्थापना गर्न मद्दत गर्दछ।
बियरमा हप पदार्थहरूले सुखदायक र शान्त प्रभाव पार्छ, पेटको गुप्त ग्रंथिहरू सक्रिय पार्छ, र आन्द्रामा पुट्र्याक्टिभ ब्याक्टेरियाको विकास रोक्छ।
उपचार
लोक चिकित्सा व्यञ्जनहरु मा, यो गला र ब्रोन्कियल ट्यूब को रोगहरु मा एक preheated बियर (२०० ग्राम) भंग मह (१ चम्मच) को साथ राम्रो छ। यो पेय साना साना sips मा सुत्न अघि पिउनुहोस् ताकि तरल समान रूप बाट घाँटी को तल, तातो र यो enveloping।
भिटामिन बी को ठूलो सामग्री को कारण, यो छाला मा एक सकारात्मक प्रभाव छ।
बियरमा आधारित मास्कको प्रयोगले झुर्रीहरूको संख्या घटाउँछ र छालालाई थप कोमल, लचिलो र रेशमी बनाउँछ। मास्कले छिद्रहरू कडा पार्छ, चमक हटाउँदछ, रक्त संचार बढाउँछ।
ढुंगामा खन्याइएको नुहाउँदा बियरले वाफ सास फेर्छ, जसले खोकीलाई हटाउँदछ र जुकामबाट बच्न सक्छ।
तपाई बियर कपालको लागि कपालको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यसले कपाल नरमता, चमक दिन्छ र डन्ड्रफको पहिलो लक्षणहरू हटाउनेछ।
खतराहरू र contraindication
यस पेयको अत्यधिक सेवनले तथाकथित "बियर मद्यपान" निम्त्याउन सक्छ।
साथै, बियरको ठूलो मात्राको व्यवस्थित प्रयोगले शिराहरूमा अतिरिक्त भार निम्त्याउँछ, मुटुले बढि काम गर्न थाल्छ। पछि, यसले मुटुको मांसपेशीलाई तन्काउन र सम्पूर्ण रूपमा निलयको रगतबाट बाहिर धकेल्न सक्छ।
बियरमा त्यस्ता पदार्थ हुन्छन् जसले महिला सेक्सन हार्मोनको उत्पादनलाई उत्प्रेरित गर्दछ, जसको झुकाउ स्तनमा पुरुषको आकारमा परिवर्तन हुन्छ र फिलाको मात्रा बढाउँदछ।
बियरको निरन्तर प्रयोगको साथ, एक व्यक्तिले आराम गर्ने र शान्त हुने क्षमता गुमाउँछ। यो हप्सको शान्त गुणहरूको कारणले हो।
गर्भवती महिला, स्तनपान गराउने आमाहरू र १ 18 बर्ष उमेरका बच्चाहरूको लागि बियर पिउन सिफारिस गरिदैन।
अन्य पेय पदार्थहरूको उपयोगी र खतरनाक गुणहरू: