कालो शिकायत

सामग्रीहरू

विवरण

कालो ग्रुसेज (कालो ग्रुसेज, क्षेत्र ग्रुसेज) (ल्याटिन लिरुरस टेट्रिक्स) फेसेन्ट परिवारको स्वामित्वमा रहेको साधारण चरा हो।

कालो ग्रसको प्राकृतिक वितरणको दायरा पर्याप्त छ: यो यूरोप र एशियाको जंगल र वन-स्टेप्पे जोनहरूमा बस्दछ। व्यक्तिगत जनसंख्या मुख्य भूमि को स्टेप्प जोन मा पाइन्छ। अधिकांश दायरा रूसमा अवस्थित छ।

कालो ग्रस एक बरु ठूलो चरा हो, तर एक सानो टाउको र अपेक्षाकृत छोटो चोंचको साथ।

यी चराहरूले यौन डिमोरिफिजमको उच्चारण गरेका छन्। पुरुषको तौल १ देखि १.1 केजीसम्म हुन्छ, तिनीहरूको शरीरको लम्बाई to to देखि 1.4 49 सेन्टीमिटर हुन्छ, र महिलाको तौल ०.58 देखि १ किलोग्रामसम्म शरीरको लम्बाइ 0.7 1 सेमी हुन्छ।

भाले पिलुजद्वारा सजिलैसँग चिन्न सकिन्छ जुन टाउको, बैजनी, घाँटी र पछाडि बैजनी-हरियो टिन्टको साथ चम्किलो कालो रंगको हुन्छ र भौहें उज्यालो रातो हुन्छ। नरको पेटको तल्लो भाग खैरो रंगको छ, तर प्वाँखको हल्का टाउकोको साथ; पुच्छर मुनि, रंग सेतो भिन्नतामा छ।

प्राथमिक उडान पंखहरू गाढा खैरो रंगको हुन्छन् र "दर्पण" हुन्छ - सेता दागहरू १-th भागका तल्लो भागमा। दोस्रो उडान पंखहरूमा, ऐनाहरू अधिक स्पष्ट हुन्छन्, र त्यहाँ तिनीहरूले पखेटाको महत्त्वपूर्ण अंश ओगट्छन्। शीर्षमा पुच्छरको प्वाँखको बैजनी रint हुन्छ, बाहिरी पुच्छरका प्वाँखहरू घुमाउरो हुन्छ ताकि पुच्छरले लियर जस्तो आकार लिन्छ।

कालो शिकायत

महिलाहरु रंगीबिरंगी छन्, एक रातो खैरो रंग छ, गाढा पहेंलो र कालो खैरो रंगहरु को अनुप्रस्थ धारहरु द्वारा पार। बाहिर बाट, उनीहरु केहि हद सम्म एक capercaillie जस्तै देखिन्छन्, जे होस्, पछिल्लो को विपरीत, उनीहरु को पखेटा मा सेतो दर्पण, र पुच्छर मा एक सानो अवकाश छ। यो लिंग को चराहरु को पुच्छर सेतो छ।

युवाहरू अधिक विविध रंगीन पमजे द्वारा चिनिन्छन्, कालो-खैरो, पहेंलो-खैरो र सेतो रंगका दाग र दागहरू समावेश गर्दछ।

संरचना र क्यालोरी सामग्री

  • क्यालोरी सामग्री, kcal २253.9.।
  • प्रोटीन्स, g १।
  • फ्याट्स, g २०
  • कार्बोहाइड्रेट, g ०.०
  • पानी, छ 65
  • राख, g १.०

कालो ग्रस मासुको उपयोगी गुणहरू

कालो शिकायत

कालो शिकायत मासु धेरै स्वस्थ छ। उच्च क्यालोरी सामग्रीको बावजुद, यो आहारयुक्त मानिन्छ।
यसले धेरै भिटामिन र खनिजहरू समावेश गर्दछ। यसको रासायनिक संरचनाको मामलामा, यो हेजल ग्रुसेज मासुसँग लगभग मिल्दोजुल्दो छ, तसर्थ, यो उस्तै तरिकाले पकाउन सकिन्छ।

जंगली खेलमा फोलिक एसिडको उच्च सामग्री हुन्छ, जुन विशेष गरी गर्भावस्था र स्तनपानको समयमा आवश्यक हुन्छ। खैर, फोलिक एसिड भ्रुणको न्यूरल ट्यूबको निर्माणमा संलग्न छ, र यसको अभावमा गम्भीर विकृति उत्पन्न हुन सक्छ।

कालो शिकायत

त्यहाँ धेरै कालो ग्रस र पोटेशियम छ, जसले सोडियमको साथ शरीरमा पानी-खनिज सन्तुलन सुनिश्चित गर्दछ। खानाको नुनिलोपनको कारण आधुनिक व्यक्तिहरूले धेरै सोडियम पाउँदछन्, तर पोटासियमको जनसंख्याको महत्त्वपूर्ण भागमा गम्भिर अभाव रहेको छ। नतीजाको रूपमा, हृदय प्रणाली र गुर्दा (उच्च रक्तचाप, edema, आदि) को रोगहरू।

कपर, जुन ग्रस मासुको एक हिस्सा हो, रक्ताल्पता, छालाको रोग र कपाल झर्ने विकास रोक्छ, खाना अवशोषण सुधार गर्दछ, किनकि यो विभिन्न हार्मोनहरू र पाचन एंजाइमहरूको हिस्सा हो।
कालो ग्रुसेज मासुमा फलामको धेरै मात्रा हुन्छ, जुन सेलुलर स्तरमा श्वासप्रश्वास प्रदान गर्न परिचित छ। समूहको मासु विशेषतया एनीमियाको लागि उपयोगी छ।

 

हानि र contraindication

यस चराको मासु मानवको लागि पूर्ण रूपमा सुरक्षित छ। व्यक्तिगत असहिष्णुता सम्भव छ।

कालो ग्रसका स्वादका गुणहरू

ग्राउज मासु को स्वाद भाग मा निर्भर गर्दछ जसमा यो खानी छ। शरद birdतु पक्षी, जो मुख्य रूप मा जामुन (cranberries, lingonberries, ब्लूबेरी र अन्य) मा फीड, पाक उपचार को कुनै पनि प्रकार को लागी असाधारण स्वादिष्ट छ। जाडो मा लिइएको खेल को मासु थोरै कालो ग्राउज को आहार मा पाइन सुई र बर्च कलियों को उपस्थिति को कारण यसको स्वाद परिवर्तन गर्दछ।

विभिन्न उमेर, चरा र महिला को चराहरु पनि स्वाद मा फरक छ। नर कोसाच को मासु ग्राउज को तुलना मा थोरै कडा र सुख्खा छ। युवा को अधिक कोमल र रसदार मासु, विशेष गरी महिलाहरु, चिकन जस्तै स्वाद; त्यस्ता चराहरु सामान्यतया सम्पूर्ण लाश संग पकाइन्छ। पुराना Kosachi काट्न र मासु को लामो गर्मी उपचार को वांछित कोमलता प्राप्त गर्न को लागी आवश्यक छ।

 

पकाउने अनुप्रयोगहरू

कालो शिकायत

खाना पकाउन लोकप्रियताको मामलामा, कालो ग्रुसेज मासु, हेजल ग्रुगहरू र पार्ट्रिजेजसँग, खेलहरू मध्ये एक अग्रणी स्थान ओगट्छ। विश्वका विभिन्न राष्ट्रहरूका खाना बनाउने ठाउँमा यसको तयारीका लागि थुप्रै विधिहरू छन्। कालो ग्रस मासु:

  • खुला फायरमा परम्परागत शिकारको भाँडा तयार पार्न प्रयोग गरिएको;
  • फ्राइड वा पूरै शव संग पकाएको;
  • भरिएको;
  • काटिएको, अचार गरिएको, फ्राइड, स्टीउड र उमालेको;
  • पहिलो पाठ्यक्रमहरू र मूल स्न्याक्सहरू तयार गर्न प्रयोग गरियो।

नाजुक र रसदार ग्राउज मासु दुबै अनाज र तरकारी साइड डिश संग राम्रो संग जान्छ। पोल्ट्री भर्न को लागी एक भरण को रूप मा, न केवल परम्परागत अनाज प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर मशरूम, नट, जंगली जामुन, फल, उबलाएको मकै, कद्दू, शतावरी र अन्य तरकारीहरु। कालो ग्राउज मासु बर्तन को परिष्कृत स्वाद विभिन्न सॉस (वाइन, मलाईदार, लसुन, पनीर, अखरोट) द्वारा जोड दिन सकिन्छ।

विशेष गरी स्वादिष्ट र लोकप्रिय:

 
  • एक कुरकुरा क्रस्टको साथ पूरा बेक्ड शवहरू;
  • ग्रस एक खुला आगोमा पकाइएको थियो, थुक्नेमा पोलेको वा माटोमा पकाएको;
  • घरेलु कोसाच चाउचाउहरू;
  • कालो शिकायत मासु र फलफूलका साथ पुरी सूप;
  • मुख्य पाठ्यक्रमहरू र विभिन्न तरकारीहरूसँग ग्रस फिलिलेबाट स्नैक्स।

बेक्ड ग्रस

कालो शिकायत

आन्तरिक

  • १ किलोग्राम भन्दा कम तौलको 1 तयार युवा ग्रस
  • 150 ग्राम फ्याटी बेकन वा स्मोक्ड लार्ड
  • 5 चम्मच। l मक्खन
  • २ चम्मच। l लार्ड
  • १ कप कुखुराको स्टक
  • 1/4 चम्मच प्रत्येक। जमीन सेतो काली मिर्च, allspice, तोरी र अदुवा पाउडर
  • नुन, ताजा जमीन काली मिर्च
  • सेवा को लागी अजमोद को सानो गुच्छा

चरण-द्वारा-कदम कुकिंग प्राप्त

  1. कागजको तौंलीको साथ खोर सुकाउनुहोस्, मसलाको साथ भित्र र बाहिर रगिनुहोस्। बेकन वा बेकन फ्रिज गर्नुहोस्, २० मिनेट, चौकोमा काट्नु।
  2. एक साँघुरो, लामो चक्कुको प्रयोग गरेर कुखुराको मासुमा प pun्चुर बनाउनुहोस्, चक्कुलाई turn ० it घुमाउनुहोस् यसलाई नलगाई र प्वालमा बेकन (बेकन) सम्मिलित गर्नुहोस्। स्तनमा विशेष ध्यान दिएर, पूरै ग्रस ग्रस गर्नुहोस्। सबै तिर नरम माखन संग grater लुब्रिकेट।
  3. ग्रेटरलाई गहिरो बेकिंग शीट वा ओभरप्रुफ डिशमा राख्नुहोस् र ओभनमा राख्नुहोस् एक चमकदार सुनौलो क्रस्टको लागि उच्च (२-250०--300०० डिग्री सेल्सियस) मा प्रिहिएटेड। यो ओभनमा निर्भर गर्दै, १ देखि minutes मिनेट लिन सक्दछ। ओभनबाट बेकिंग पाना हटाउनुहोस् र तापक्रम १ 1० डिग्री सेल्सियस कम गर्नुहोस्।
  4. ग्रसमा ब्रोथ डालो र ओभरमा निविदासम्म फर्कनुहोस्, १. hours घण्टा सम्म। हरेक १०-१-1.5 मिनेट। एक बेकिंग पानाबाट रस संग grater पानी। दुई पटक, ब्रोथ खन्याउनुको सट्टा, पगले पिसेको बेकनले ब्रश गर्नुहोस्। ओभनबाट तैयार चराहरूलाई हटाउनुहोस्, यस पन्नीले छोप्नुहोस् र २० मिनेट जतिसम्म खडा रहनुहोस्, त्यसपछि सेवा गर्नुहोस्, अजमोदको साथ छर्कियो।

जवाफ छाड्नुस्