सामग्रीहरू
विवरण
मसला र seasonings को एक ठूलो रकम खाना पकाउने संसार मा प्रयोग गरीन्छ! र काली मिर्च यकीनन सबैभन्दा लोकप्रिय र व्यापक रूप मा मान्यता प्राप्त पोषण पूरक हो। भुइँ काली मिर्च वा तातो मसला मटर लगभग हरेक भान्सा मा पाउन सकिन्छ।
यो मसलाले पसिना "पेपरकोर्न" डिशमा दिन्छ र पाक रचनामा सुगन्धको विशेष मसलादार नोट थप गर्दछ। हामीलाई थाहा छ कि कालो मिर्चले पाक उपलब्धिहरूमा यसको ठाउँ फेला पार्दछ। तर हामी शरीरको लागि कालो मिर्चका फाइदाहरूमा इच्छुक छौं! हामी तपाईंलाई यस लेखमा यस मसलाको सम्पत्ती र contraindication को बारेमा बताउनेछौं।
संरचना र क्यालोरी सामग्री
कालो मिर्च आवश्यक तेल, भिटामिन (बी, सी, ई) र खनिज (क्याल्सियम, पोटेशियम, फलाम, मैंगनीज) को एक सानो मात्रा मा हुन्छ।
प्रति १०० ग्राम उत्पादन:
- प्रोटीन - १०..10.4 ग्राम;
- फ्याट्स - 3.3 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - .38.7 XNUMX.। ग्राम।
- क्यालोरीको कुल राशि २251१ Kcal हो।
काली मिर्चमा पोषक तत्वहरू समावेश हुन्छन्। यस उत्पादनले निम्न बायोएक्टिभ घटक र भिटामिनहरू समावेश गर्दछ:
- कोलिन;
- राइबोफ्लेविन;
- टोकोफेरोल;
- बीटा क्यारोटीन;
- समूह "बी" को भिटामिन, साथै "सी", "के", "ई", "पीपी";
- फोलिक र pantothenic एसिड;
- क्याल्सियम, जिंक, तामा, फलाम;
- पोटेशियम, सेलेनियम, मैंगनीज, फ्लोरिन;
- सेल्युलोज;
- खरानी
प्रकृति आफैले हामीलाई प्रस्तुत कुनै पनि खाना उपयोगी छ र धेरै गुणहरू होइन। हामीले कालो मिर्च र contraindication को लाभदायक गुणहरु को अध्ययन गरेका छौं। र हामी यहाँ पत्ता लगाउन के व्यवस्थापन गर्न सक्छौं।
काली मिर्च: लाभ
खनिज र भिटामिनहरूको समृद्ध सामग्रीको कारण, प्रश्नमा रहेको उत्पादन मानव शरीरमा सकारात्मक प्रभाव पार्ने क्षमताको साथ सम्पन्न छ।
कालो मिर्चको निम्न उपयोगी गुणहरू हाइलाइट गर्न लायक छ:
- रगत पातलो पार्छ, भिटामिनले यसलाई संतृप्त पार्छ;
- रक्त नलीहरू सफा गर्दछन् र तिनीहरूका पर्खालहरूलाई सुदृढ बनाउँछ;
- कोलेस्ट्रॉल पट्टिका विघटन गर्न मद्दत गर्दछ;
- प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत, चिसो विरुद्ध एक सुरक्षात्मक बाधा सिर्जना गर्दछ;
- आन्द्रा र पाचन पथ स्थिर गर्न मद्दत गर्दछ;
- मललाई बलियो पार्दछ, पखालासँग सामना गर्न मद्दत गर्दछ;
- ऊतक लोच बढाउन मद्दत गर्दछ;
- शरीरको बोसो बिगार्न मद्दत गर्दछ;
- एक्ने निको, छाला सफा;
- मौखिक ऊतक र दाँत इनेमेललाई संक्रमण र विनाशबाट जोगाउँछ;
- मुडमा सकरात्मक प्रभाव पार्दछ, भोक बनाउँछ;
- दक्षता बृद्धि गर्दछ, पुरानो थकानको लक्षणहरूलाई हिन गर्दछ।
अवश्य पनि, कालो मिर्चको प्रयोगको स्पष्ट प्रभाव सबै केसहरूमा पाइँदैन। उदाहरण को लागी, एक डिश चखिए जसमा यो मसला थपिएको छ, तपाईं मात्र स्वादको मजा लिनुहुनेछ र आकर्षक गन्धको लागि प्रशंसा गर्नुहुनेछ। यस्तो देखिन्छ कि यसले थोरै खुसी पार्नेछ! यद्यपि समग्र स्वास्थ्यमा कुनै खास परिवर्तन हुने छैन। बरु, कालो मिर्च एक संचयी प्रभाव छ।
यद्यपि परम्परागत चिकित्साको लागि व्यंजनहरू छन्, जहाँ कालो मिर्चले प्रमुख भूमिका खेल्छ र छिटो र दिगो प्रभाव प्राप्त गर्न प्रयोग गरिन्छ। उदाहरण को लागी, त्यहाँ यो मसलाको आधारमा पखाला को लागी एक लोक उपाय छ। त्यहाँ पछाडि र जोर्नीहरूको लागि मलहमको लागि पनि व्यंजनहरू छन्, जुकाम र टाउको दुखाइको लागि उपचार। तर प्राय: यस मौसममा राम्रो प्रोफेलेक्टिक एजेन्टको रूपमा कार्य गर्दछ जसले अ function्ग्रेनको कार्यलाई सुधार गर्दछ र शरीरलाई सुदृढ पार्दछ।
काली मिर्च: पुरुष र महिलाका लागि लाभ र हानि
विशेष गरी ध्यान दिएर लायक पुरुषका लागि काली मिर्चको फाइदा हो! तथ्य यो हो कि कडा सेक्सनले यसको मोटाई बढाउने प्राकृतिक क्षमताको लागि यस मौसममा सराहना गर्दछ। पुरुष बललाई बहाल गर्न र यसलाई कायम राख्न यो एक प्राकृतिक उपचार हो। र काली मिर्च पनि एक प्राकृतिक कामोद्दीपक छ।
यो मसलाले मांसपेशीहरूलाई तताउँदछ र दुखाइ कम गर्न, शारीरिक श्रम पछि मांसपेशिको ऐंठनलाई हटाउन मद्दत गर्दछ भनेर पनि यो पुरुषहरूको लागि उपयोगी छ। रक्त कोशिकालाई सुदृढीकरण गर्न मिर्चको क्षमता पनि पुरुषहरूको स्वास्थ्य कायम राख्नको लागि महत्त्वपूर्ण छ।
यो कुनै गोप्य कुरा छैन कि धेरै पुरुषहरूको आधुनिक जीवन तालले यसको संरक्षणमा योगदान गर्दैन, तर यसको विपरित, मुटु र रक्तवाहिनाहरूको स्वास्थ्यलाई नष्ट गर्दछ। काली मिर्च, एकीकृत दृष्टिकोणको साथ, चरित्र समस्याहरूको सुरुवातलाई सुरक्षा र ढिलाइ गर्न मद्दत गर्दछ।
काली मिर्च महिलाको लागि पनि राम्रो छ। यो मसलाको हल्का एन्टिब्याक्टेरियल प्रभाव छ र शरीरलाई विभिन्न संक्रमणहरूबाट बचाउँछ। महिलाले चित्रमा यो मसलाको प्रभावलाई सराहना गर्छन्। तपाईं सेल्युलाईटबाट छुटकारा पाउन सक्नुहुन्छ र यस पौराणमा अतिरिक्त पाउण्ड "बर्न" सक्नुहुन्छ। यो ढिलो र सहज हुनेछ, तर प्रभावी। कालो मिर्च छालाको जवानी र सौन्दर्य कायम गर्न मद्दत गर्दछ। केश उपचारको लागि यस मसालामा आधारित उपचारहरू छन्।
जहाँसम्म, यदि तपाईं यो असाधारण प्लान्टको शक्ति अवशोषित गर्न चाहानुहुन्छ, तपाईंले यसलाई अधिक गर्नुहुन्न! यो याद राख्नु महत्वपूर्ण छ कि प्रत्येक उत्पादन मात्र लाभदायक हुन सक्छ, तर केहि अवस्थाहरूमा शरीरमा हानिकारक प्रभाव पार्छ। तसर्थ, contraindication को सूची पढ्न लायक छ!
कालो मिर्चमा सम्भावित हानी
हामी तातो स्वादयुक्त मसलाको विकल्प समीक्षा गर्दैछौं! धेरै मानिसहरूलाई यो कालो मिठो, थोरै तीखा मिर्च स्वाद थाहा छ। यो अनुमान गर्न सजिलो छ कि यो स्वाद र गन्धले सधैं शरीरलाई फाइदा गर्दैन।
काली मिर्च हानिकारक छ:
- पेट, आन्द्रा, डुओडेनम र ग्यास्ट्रिटिसको पेप्टिक अल्सरको साथ;
- उच्च रक्तचाप र मुटु र रक्त वाहिका केही रोगहरू;
- जीर्ण एलर्जीको एक बृद्धिको समयमा;
- उत्पादन गर्न व्यक्तिगत असहिष्णुता संग;
- मुख र घाँटी मा प्रक्षोभक प्रक्रिया को मामला मा;
- एसोफैगसको क्षतिको साथ;
- पाँच वर्ष मुनिका बच्चाहरु;
- गर्भावस्थामा (यदि प्रयोग भए, भने सावधानीका साथ);
- स्तनपान गर्दा;
- विषको मामला मा।
कुनै पनि रोगवैज्ञानिक स्थिति र पुराना रोगहरूले मसलाको प्रयोगमा contraindication थोपाउन सक्छ। यदि एक व्यक्तिलाई आहार सिफारिश गरिएको छ भने, मसलामा मसलादार र मसलादार additives समावेश नगर्नुहोस्। र, त्यसकारण, यो कालो मिर्च छोड्न लायक छ। यदि तपाईं अवस्थित स्वास्थ्य सुविधाहरूको कारणले यो मसला प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहुन्न भने, एक विशेषज्ञलाई परामर्श लिन राम्रो हुन्छ!
काली मिर्च बच्चाहरूको लागि अनुमति छ
कुनै पनि मसलाहरू कम उमेरमा बच्चालाई दिनु हुँदैन। यो विशेष गरी तातो मसलाको लागि सही छ। यद्यपि काली मिर्च अन्य प्रकारको काली मिर्चको तुलनामा (रातो, लाल मिर्च इत्यादि) यति तातो छैन, तर यसको स्वादमा स्पष्ट "स्प्याक" छ। यो माथिबाट पहिले नै स्पष्ट छ, मसलाको मानव शरीर को धेरै प्रणालीहरु मा एक सक्रिय प्रभाव छ।
बच्चाहरू त्यस्ता उज्यालो प्रभावका लागि तयार छैनन्। तिनीहरूको शरीर बचाउनु पर्छ। बच्चा years बर्षको उमेर हुनु भन्दा पहिले कालो मिर्च प्रयोग गर्ने सुझाव दिदैन। यस युगमा पुगे पछि, यो बच्चाहरूको भाँडा-कुँडाहरू प्रशस्त मात्रामा मिर्च बनाउन आवश्यक थिएन, हटाइएको प्रतिबन्धमा रमाउँदै। बच्चाको खानामा यसको थोरै रकम समावेश गरेर सावधानीका साथ काली मिर्च चलाउन लायक छ र ध्यानपूर्वक बच्चाको शरीरको प्रतिक्रिया अवलोकन गर्दछ।
यो याद राख्नु पनि महत्वपूर्ण छ कि किशोरावस्था प्रायः हार्मोनल सर्जेस र यस स्तरमा सामान्य र गम्भीर समस्याहरूको एउटा समूहसँग सम्बन्धित छ। किशोर किशोरीहरूमा, रक्तचाप प्राय: अस्थिर हुन्छ र खाद्य पदार्थहरूमा प्रतिक्रिया - सम्भावित उत्तेजना - बढाइन्छ। यस समयमा मसलादार, खुर्सियाली खानाले टाढा नजाओस्। विशेषता समस्याहरू पहिचान गर्दा, मसलाको प्रयोग पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्न लायक छ।
कसरी काली मिर्च बढ्छ र देखिन्छ
काली मिर्च, लाभ र हानि जसको बारे मा हामी यस लेख मा विचार गरीएको छ, एक वनस्पति अर्थ मा रुचि को पनि छ। कति जनालाई थाहा छ कि यो बोट १५ - २० मिटर लम्बाइ सम्म पुग्ने बेल हो? पकाउने अवधि को दौरान, कोब्स liana को सम्पूर्ण लम्बाई संग देखा पर्दछ, जस भित्र 15 मिर्च सम्म छन्। कालो मिर्च केहि समय लाग्छ। सुरुमा, मटर एक गहिरो हरियो रंग छ। कालो मिर्च पाचन र उत्पादन मा सुख्खा को प्रक्रिया मा हुन्छ।
यो मसला भारतको वर्षावनमा बढ्छ। यो बोट भियतनाममा उब्जाउछ। साथै, यो बोट इंडोनेशिया, ब्राजील, श्रीलंका, सुमात्रा, अफ्रिकामा वितरण गरिएको छ। आज रसियामा मसलाको खेती गरिन्छ।
यद्यपि, शौकिया मालीहरूले आफ्नै बगैचामा काली मिर्च बढ्न कोसिस गर्न सक्दछन्। तर यो बुझ्नु पर्दछ कि अधिक परिचित अवस्थामा, जुन कि मुख्य रूपमा तातो र चिसो जलवायुको देशहरूमा, बोट बिरुवा बढी छिटो हुन्छ र आवश्यक सूक्ष्मजीवहरूसँग पूर्ण रूपले संतृप्त हुन्छ र पूर्ण विकसित हुन्छ। हाम्रो सर्तमा, भारतमा उदाहरण को लागी उही मिर्च उब्जाउन सम्भव छ।
यो के जस्तो देखिन्छ
पाक र औषधीय उपयोगको लागि तयार, काली मिर्च चिल्लो कालो वा गाढा खैरो मटर जस्तो देखिन्छ। एउटा मटरको आकार पाँच मिलिमिटर भन्दा बढी हुँदैन। मसलाको भूमि रूप पनि हामीलाई परिचित छ। तपाईं सजिलैसँग कुनै पनि किराना स्टोरमा जमिन मिर्चको झोलाहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ। यो पूर्ण प्रयोगयोग्य उत्पादन हो। तर खुर्सानी पूर्ण रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ वा विशेष उपकरण (वा म्यानुअल तरीकाले) को साथ ग्रिड गर्न सकिन्छ। धेरै अनुप्रयोगको उद्देश्यमा र निश्चित रूपमा नुस्खामा निर्भर गर्दछ।
खाना पकाउने चाल वा सामान्य रूपमा
धेरै शेफहरु लाई थाहा छ कि काली मिर्च को एक धेरै सानो चुटकी एक पकवान को स्वाद परिवर्तन गर्दछ! सुगन्ध उज्यालो हुन्छ र एक piquant भूख नोट संग आकर्षित गर्दछ। तपाइँ काली मिर्च पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रम को लगभग सबै संस्करणहरु गर्न सक्नुहुन्छ। काली मिर्च अनाज, तरकारी, जडी बूटी संग राम्रो जान्छ। तपाइँ छक्क पर्नुहुनेछ, तर यो मसला केहि मिठाई, पेय, मिठाई पेस्ट्री, सॉस मा थपिएको छ।
मसालाले स्वाद मात्र बढाउँदछ र गन्धमा रमाईलो नोटहरू थप गर्दछ, तर यसले हल्का प्रिजर्भेटिभको रूपमा पनि काम गर्दछ। जे होस्, कालो मिर्च खाना ताजा राख्न एक सुरक्षित additive छ। त्यहाँ शायद किचन छ काली मिर्च को एक स्टक छैन। जे भए पनि, मसलालाई विश्व भर मा पहिचान गरीएको छ। र तपाईं आफैंलाई यो स्वादिष्ट र स्वस्थ पूरक अस्वीकार गर्नु हुँदैन, जबसम्म, कुनै contraindication हो।
कालो मैदान मिर्चको शेल्फ जीवन
कालो मिर्च छनौट गर्दा, यसको गन्धमा ध्यान दिनुहोस्। यो जति नयाँ छ, गन्ध जति बलियो छ।
सामान्यतया, सबै जमिन मसलाहरू लामो समयको लागि भण्डार गर्न सकिदैन, त्यसैले तिनीहरूलाई साना अंशहरूमा किन्नु राम्रो हुन्छ र घरमै तिनीहरूलाई गिलासमा राख्नु उत्तम हुन्छ, हर्मेटिक ढ se्गले छापिएको कन्टेनरमा। यसले स्वाद बचाउन र किराबाट बचाउन मद्दत गर्दछ।
तपाईंले यस तथ्यलाई पनि ध्यान दिनुपर्दछ कि जमिन मिर्च पूरै सुख्खा छ, कुनै पनि चिसोपन बिना।
महत्त्वपूर्ण! ओसिलो मौसमको मौसमको शेल्फ जीवन लाई कम गर्दछ।
सबै मसलाहरु मध्ये, काली मिर्च खाना पकाउने मा सबै भन्दा व्यापक रूप मा प्रयोग गरीन्छ। यो सूप को लागी एक अद्भुत गन्ध दिन्छ, र "तातो" सब्जी सलाद, चटनी मा मसला जोड्छ र साइड डिश को स्वाद मा सुधार गर्दछ। कुनै पनि पकवान कि हामी नुन स्वचालित रूप बाट काली मिर्च प्राप्त गर्दछ, किनकि यो मात्र यसको स्वाद सुधार गर्दछ।
काली मिर्च बनाउँदै
यो काली मिर्च परिवार को एक बोट को कच्चा फल बाट उत्पादन गरीन्छ - रूख lianas। हरियो फलहरु तोकिएको छ, र घाममा वा आगो मा सुकाएर, काली मिर्चको गहुँ प्राप्त हुन्छ। ठिक छ, जमीन मटर त्यो परिचित मसाला, जसको बिना लगभग कुनै पकवान गर्न सक्दैन।