उमालेको सुँगुर

विवरण

उमालेको पोर्क एक पकवान हो युक्रेनी, मोल्डाभियन र रूसी व्यञ्जनहरुमा सामान्य: पोर्क (कम प्राय - भेडा, भालु मासु), एक ठूलो टुक्रा मा पकाएको। यो डिश को एनालॉग (त्यो हो, पोर्क एक ठूलो टुक्रा मा पकाएको) अस्ट्रिया र क्युबेक व्यंजनहरु मा पाइन्छ। पोर्क सामान्यतया पोर्क खुट्टा बाट बनाइएको छ, नुन र मसला संग grated।

मासु तेल संग रगडिएको छ, मासु सॉस संग खन्याइएको छ र ओवन मा राखिएको छ। कहिलेकाहीँ वाइन वा बियर चटनीमा थपिन्छ। उमालेको पोर्क को केहि प्रकार पकाउनु भन्दा पहिले पन्नी मा लपेटिएको छ। 1-1.5 घण्टा को लागी पूर्णतया पकाएको सम्म पोर्क पकाएको छ।

पोर्क संरचना (प्रति १०० ग्राम)

उमालेको सुँगुर
  • पौष्टिक मान
  • क्यालोरी सामग्री, kcal २510.।
  • प्रोटीन्स, g १।
  • फ्याट्स, g २०
  • कोलेस्ट्रॉल, मिलीग्राम -68 110-११०
  • कार्बोहाइड्रेट, g ०.०
  • पानी, छ 40
  • राख, g १.०
  • म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स
  • पोटेशियम, मिलीग्राम 300
  • क्याल्सियम, मिलीग्राम १०
  • म्याग्नेशियम, २० मिलीग्राम
  • सोडियम, मिलीग्राम 1000
  • फास्फोरस, २०० मिलीग्राम
  • सल्फर, मिलीग्राम १ .०
  • तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्
  • फलाम, मिलीग्राम 3
  • आयोडिन, μg 7
  • भिटामिन
  • भिटामिन पीपी (नियासिन बराबर), मिलीग्राम २.४

उमालेको सुँगुर कसरी छनौट गर्ने

उमालेको सुँगुर

पहिले, प्याकेजि toमा ध्यान दिनुहोस्। भ्याकुम प्याकेजमा, उत्पाद २० दिनसम्म भण्डार गर्न सकिन्छ, कुनै पनि अन्यमा - days दिन सम्म। धेरै जसो स्टोरहरू स्वतन्त्र रूपमा प्याक र उमालेको सुँगुरको प्याक गर्दछन् (भ्याकुम प्याकेजि ofको अपवाद बाहेक), त्यसैले उत्पादसँग प्राय: यसको संरचना र उत्पादन मितिको बारेमा जानकारी हुँदैन (केवल वजन र मूल्य संकेत गरीन्छ)। समतलहरूमा अक्सर "ढिलाइ" हुन्छ। त्यसो भए मूल प्याकेजि inमा उमालेको सुँगुर किन्न उत्तम हुन्छ, जसले उत्पादन मिति र उत्पादको पूर्ण संरचनालाई जनाउँछ।

दोस्रो, उमालेको पोर्क को गुणस्तर यसको रंग द्वारा निर्धारित गर्न सकिन्छ। यो हल्का गुलाबी देखि हल्का खैरो हुनु पर्छ। एक pearlescent टिन्ट संग एक हरियो रंग बिल्कुल अस्वीकार्य छ - यो "ढिलाइ" को एक स्पष्ट र निश्चित संकेत हो। बोसो तह को रंग पहेंलो, तर क्रीम वा सेतो हुनु हुँदैन।

तेस्रो, हामी कट मा हेर्छौं। यस सुविधाले उत्पादनको गुणस्तर अग्रिम (जब किन्दा) निर्धारण गर्न मद्दत गर्दछ, जे होस्, हामी तौल द्वारा उमालेको सुँगुर किन्नको मात्र। घर मा, उत्पाद को गुणवत्ता को तथ्य पछि मात्र निर्धारित गर्न बाँकी छ। त्यसोभए, राम्रोसँग उमालेको सुँगुरको हड्डी, नसा, ठूला फाइबर वा संयोजी ऊतकको अन्य अंशहरू काट्नु हुँदैन। फ्याट (फ्याट लेयर) चौडाईमा २ सेमी भन्दा बढी हुनुहुँदैन।

चौथो, तपाईं उमालेको सुँगुरको पूरै टुक्राको आकारमा फोकस गर्न सक्नुहुन्छ। यो गोलो वा गोलाकार हुनुपर्छ।

उमालेको सुँगुर को उपयोगी गुणहरु

उमालेको सुँगुर

उमालेको सुँगुर एक धेरै पौष्टिक उत्पादन हो। सबै सॉसेजमध्ये, यो सुरक्षित छ, किनकि यो प्राकृतिक मसलाको थपसँगै भट्टीमा मासु पकाएर मात्र प्राप्त गरिन्छ। सबै भन्दा उपयोगी मटन उमालेको सुँगुर हो। उमालेको उमालेको सुँगुर र स्वस्थ पनि छ।

उमालेको सुँगुर को नुकसान

उमालेको सुँगुर मासु एक उच्च क्यालोरीको मासु उत्पादन हो, त्यसैले यो मोटो व्यक्तिहरूको लागि contraindated छ।
सुंगुरको मासुमा सुँगुर र कोलेस्ट्रोल अधिक हुन्छ, जसले एथेरोस्क्लेरोसिस र अन्य हृदय रोगहरूको जोखिम बढाउँदछ।

यो उमालेको पोर्क को उपयोग बाट हानि कम गर्न सम्भव छ यदि, पहिले, यसको भाग प्रति खाना g० ग्राम प्रति सीमित, र दोस्रो, हरीयो तरकारी (सलाद, डिल, अजमोद, पालक, आदि संग उमालेको पोर्क को उपयोग संगै। )।

घरमा उमालेको सुँगुर खाना कसरी पकाउने: एक विधि

उमालेको सुँगुर

यो घर मा तयार गर्न को लागी धेरै सरल छ।

तपाईंले १. kg किलोग्राम तौलको मासुको एक टुक्रा लिन आवश्यक छ, चिसो पानीको मुनि धुनुहोस्, त्यसपछि थप पानी निकाल्न दिनुहोस् र सफा कपडाले मासुलाई सुकाउनुहोस्। यो अझ राम्रो छ यदि तपाईंले मासुलाई कोठाको तापक्रममा wind- wind घण्टा) छोड्नुभयो भने।

त्यसपछि नुन र भुइँ कालो वा रातो काली मिर्च संग मासु रगर्नुहोस्, मा बारीक कटा लसुन संग छर्कन। यदि मासु को टुक्रा ठूलो छ, तपाइँ मासु मा कटौती गर्न सक्नुहुन्छ जसमा तपाइँ लसुन सम्मिलित गर्न सक्नुहुन्छ। तेसैले यो गहिरो मासु संतृप्त हुनेछ र बाहिर खस्ने छैन।

भाजी तेलको पातलो तहको साथ पकाउने पानामा ग्रीस गर्नुहोस्, मासु पकाउने पानामा राख्नुहोस् र यसलाई ओभनमा पठाउनुहोस्, १he० डिग्री सेल्सियससम्म प्रिहिएटेड तपाईं ओभनको सट्टा डबल बायलर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

पकाउँदा, मासु आवधिक रूपमा पल्टिन्छ र जारी गरिएको फ्याटको साथ खन्याइन्छ, त्यसैले यो जुसियर हुनेछ र जलेको छैन।

उमालेको सुँगुरको तत्परता धारिलो चक्कु द्वारा जाँच गरिन्छ: एक पन्चर बनाइन्छ, यदि रातो रस निकालेमा, मासु अझै कच्चा हुन्छ, यदि जुस हल्का छ भने, यसलाई पकाइन्छ।

जवाफ छाड्नुस्