बियरमा पकाइएको कार्प कोमल हुन्छ, बियर माल्टको हल्का सुगन्ध र किसमिसको सूक्ष्म मिठासको साथ। नियमित रात्रिभोज र उत्सव तालिका दुवैको लागि राम्रो विकल्प। डिश न केवल बियर संग, तर सेतो अर्ध-मीठो रक्सी र पोर्ट वाइन पनि संग जोडिएको छ। पौराणिक कथा अनुसार, यो नुस्खा चेक गणतन्त्र मा आविष्कार गरिएको थियो। निभाउँदा, सबै रक्सी वाष्पीकरण हुनेछ।
प्राकृतिक जलाशयबाट मध्यम आकारको जंगली कार्प (2,5 किलोग्राम सम्म) उत्तम रूपमा उपयुक्त छ, तर तपाईं कृत्रिम पोखरीबाट माछा लिन सक्नुहुन्छ, यो थोरै मोटो हुनेछ र चटनी अझ धनी हुनेछ। बियर हल्का हुनुपर्छ र सुगन्धित additives बिना, म तपाईंलाई मध्य मूल्य खण्डमा ध्यान केन्द्रित गर्न सल्लाह दिन्छु। ठूला किशमिशहरू, कालो र सेतो अंगूरको मिश्रण, सधैं बीउविहीन प्रयोग गर्न सल्लाह दिइन्छ।
सामाग्री:
- कार्प - 1,5 किलो;
- हल्का बियर - 150 मिलीलीटर;
- अंगूर - 50 ग्राम;
- प्याज - 2 टुक्रा;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- कालो मिर्च, नमक - स्वाद गर्न।
बियरमा कार्पको लागि नुस्खा
1. कार्प, कसाई सफा गर्नुहोस्, टाउको अलग गर्नुहोस् र कुल्ला गर्नुहोस्।
२. शवलाई २-३ सेन्टिमिटर बाक्लो टुक्रामा काट्नुहोस्। नमक र काली मिर्च स्वाद गर्न, त्यसपछि 2 कागती बाट निचोरिएको कागती रस संग छर्क्नुहोस्।
3. वनस्पति तेलको साथ एक फ्राइङ प्यान तताउनुहोस्, मध्यम तातोमा सुनौलो खैरो नभएसम्म छीलिएको र काटिएको प्याज भुन्नुहोस्।
4. प्यानमा बियर हाल्नुहोस्, फोडा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि माछा राख्नुहोस् र किशमिश थप्नुहोस्। ढक्कनले ढाक्न। माछा पूर्णतया बियरले ढाकिएको नहुन सक्छ, यो सामान्य हो।
5. बन्द ढक्कनमुनि मध्यम तातोमा २०-२५ मिनेटको लागि बियरमा स्ट्यु कार्प। खाना पकाउने अन्त्यमा, माछाको चटनीलाई गाढा बनाउनको लागि ढक्कन हटाउन सकिन्छ, तर तपाईंले तरललाई धेरै वाष्पीकरण गर्नु हुँदैन, किनभने यो चिसो हुँदा अझ बढी गाढा हुनेछ।
6. तयार कार्पलाई चटनीको साथमा सेवा गर्नुहोस् जसमा यसलाई पकाइएको थियो, सेतो रोटी वा टर्टिलास। यदि चाहियो भने ताजा जडीबुटीहरूसँग छर्कनुहोस्।