पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 266०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 15.8% | 5.9% | 633 g |
| प्रोटीन | 22.94 g | 76 g | 30.2% | 11.4% | 331 g |
| बोसो | 17.05 g | 56 g | 30.4% | 11.4% | 328 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.71 g | 219 g | 1.7% | 0.6% | 5903 g |
| Alimentary फाइबर | 1.6 g | 20 g | 8% | 3% | 1250 g |
| पानी | 52.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4344 g |
| खरानी | 2.38 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.112 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 7.5% | 2.8% | 1339 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.09 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5% | 1.9% | 2000 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.61 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12.2% | 4.6% | 820 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.182 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.1% | 3.4% | 1099 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .3.1 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 103.3% | 38.8% | 97 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .24.7 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 20.6% | 7.7% | 486 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 3.06 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15.3% | 5.8% | 654 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 434 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 17.4% | 6.5% | 576 g |
| क्याल्सियम, Ca | 43 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.3% | 1.6% | 2326 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 34 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| सोडियम, ना | 414 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 31.8% | 12% | 314 g |
| सल्फर, S | 229.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 22.9% | 8.6% | 436 g |
| फास्फोरस, पी | 470 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 58.8% | 22.1% | 170 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 0.71 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.9% | 1.5% | 2535 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.075 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| कपर, क्यू | .48 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 4.8% | 1.8% | 2083 g |
| जिंक, Zn | 0.94 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7.8% | 2.9% | 1277 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 1.46 g | ~ | |||
| भेलिन | 2.05 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.51 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.1 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.92 g | ~ | |||
| lysine | 2.2 g | ~ | |||
| methionine | 0.66 g | ~ | |||
| threonine | 1.05 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.95 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 1.36 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 2.36 g | ~ | |||
| glycine | 1.14 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 3.61 g | ~ | |||
| Proline | 0.91 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.94 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.73 g | ~ | |||
| cysteine | 0.23 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 67 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| फ्याटी एसिड | |||||
| Transgender | 0.193 g | अधिकतम १०० г | |||
| मोनोसैचुरेटेड ट्रान्स फॅटहरू | 0.09 g | ~ | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 3.249 g | अधिकतम १०० г | |||
| :: ० क्याप्रिलिक | 0.007 g | ~ | |||
| १०: ० मकर | 0.005 g | ~ | |||
| १२: ० लौरिक | 0.012 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.049 g | ~ | |||
| १:: ० पेन्टाडेकानोइक | 0.006 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 2.027 g | ~ | |||
| १:: ० मार्गारी | 0.018 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 1.003 g | ~ | |||
| २०: ० अराचिनिक | 0.051 g | ~ | |||
| २२: ० बेजेनिक | 0.048 g | ~ | |||
| २:: ० Lignoceric | 0.02 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 4.577 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 27.2% | 10.2% | |
| १:: १ मायरिस्टोलिक | 0.001 g | ~ | |||
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.084 g | ~ | |||
| १:: १ सीस | 0.081 g | ~ | |||
| १:: १ ट्रान्स | 0.003 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 4.354 g | ~ | |||
| १:: १ सीस | 4.267 g | ~ | |||
| १:: १ ट्रान्स | 0.087 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.129 g | ~ | |||
| २२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 0.006 g | ~ | |||
| १:: १ सीस | 0.006 g | ~ | |||
| २:: १ नर्भोनिक, सिस (ओमेगा-) | 0.004 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 7.612 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 68% | 25.6% | |
| १:: २ लिनोलिक | 6.662 g | ~ | |||
| १:: २ ट्रान्स isomer, निर्धारित छैन | 0.102 g | ~ | |||
| १:: २ ओमेगा-18, सीआईएस, सीआईएस | 6.532 g | ~ | |||
| १:: २ कन्ज्युगेटेड लिनोलिक एसिड | 0.028 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.692 g | ~ | |||
| १:: O ओमेगा 18, अल्फा लिनोलेनिक | 0.679 g | ~ | |||
| १:: O ओमेगा-18, गामा लिनोलेनिक | 0.013 g | ~ | |||
| १:: St स्टायोराइड ओमेगा-18 | 0.003 g | ~ | |||
| २०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस | 0.033 g | ~ | |||
| २०: E इकोसाट्रिन | 0.049 g | ~ | |||
| २०: O ओमेगा 20 | 0.046 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.061 g | ~ | |||
| २०: E Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा 20 | 0.011 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.775 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 86.1% | 32.4% | |
| २२: Doc Docosatetraene, ओमेगा 22 | 0.016 g | ~ | |||
| २२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.015 g | ~ | |||
| २२: Doc डोकोसेहेक्सोनिक (डीएचए), ओमेगा 22 | 0.067 g | ~ | |||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 6.701 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 100% | 37.6% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
पटाखा बैरल पसल रेस्टुरेन्ट, क्याटफिश, नस्ल, प्लेट भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी - - १२,२%, भिटामिन बी १२ - १०5%, भिटामिन के - २०,12,2%, भिटामिन पीपी - १,,12%, पोटेशियम - १,,103,3%, फास्फोरस - 20,6 15,3 ,,, 17,4%
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन के रगत जमाउने नियमहरू। भिटामिन केको अभावले रगतको थक्की हुने समय, रगतमा प्रथ्रोम्बिनको कम सामग्रीमा वृद्धि हुन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
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