क्यालोरी सामग्री बतख अण्ड। रासायनिक संरचना र पौष्टिक मूल्य।

पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।

तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
पौष्टिकमात्रासामान्य **१०० g मा सामान्य को%१०० किलोमिटरमा सामान्यको%१००% सामान्य
क्यालोरी मान185०१ केसीएल1684०१ केसीएल11%5.9%910 g
प्रोटीन12.81 g76 g16.9%9.1%593 g
बोसो13.77 g56 g24.6%13.3%407 g
कार्बोहाइड्रेट1.45 g219 g0.7%0.4%15103 g
पानी70.83 g2273 g3.1%1.7%3209 g
खरानी1.14 g~
भिटामिन
भिटामिन ए, आरई.194 XNUMX.। Μg.900 XNUMX.। Μg21.6%11.7%464 g
Retinol0.192 मिलीग्राम~
बीटा क्यारोटीन0.014 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.3%0.2%35714 g
बीटा क्राइप्टोक्सानन्थिन.12 XNUMX.। Μg~
Lutein + Zeaxanthin.459 XNUMX.। Μg~
भिटामिन बी १, थाइमिन0.156 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम10.4%5.6%962 g
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन0.404 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम22.4%12.1%446 g
भिटामिन बी,, कोलाइन263.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम52.7%28.5%190 g
भिटामिन B5, pantothenic1.862 मिलीग्राम5 मिलीग्राम37.2%20.1%269 g
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन0.25 मिलीग्राम2 मिलीग्राम12.5%6.8%800 g
भिटामिन बी f, फोलेट.80 XNUMX.। Μg.400 XNUMX.। Μg20%10.8%500 g
भिटामिन बी १२, कोबालामिन.5.4 XNUMX.। Μg.3 XNUMX.। Μg180%97.3%56 g
भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल.1.7 XNUMX.। Μg.10 XNUMX.। Μg17%9.2%588 g
भिटामिन D3, cholecalciferol.1.7 XNUMX.। Μg~
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE1.34 मिलीग्राम15 मिलीग्राम8.9%4.8%1119 g
भिटामिन के, फाइलोक्विनोन.0.4 XNUMX.। Μg.120 XNUMX.। Μg0.3%0.2%30000 g
भिटामिन पीपी, सं0.2 मिलीग्राम20 मिलीग्राम1%0.5%10000 g
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स
पोटेशियम, K222 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.9%4.8%1126 g
क्याल्सियम, Ca64 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.4%3.5%1563 g
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम17 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.3%2.3%2353 g
सोडियम, ना146 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम11.2%6.1%890 g
सल्फर, S128.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12.8%6.9%781 g
फास्फोरस, पी220 मिलीग्राम800 मिलीग्राम27.5%14.9%364 g
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्
फलाम, फे3.85 मिलीग्राम18 मिलीग्राम21.4%11.6%468 g
मैंगनीज, Mn0.038 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.9%1%5263 g
कपर, क्यू.62 XNUMX.। Μg.1000 XNUMX.। Μg6.2%3.4%1613 g
सेलेनियम, Se.36.4 XNUMX.। Μg.55 XNUMX.। Μg66.2%35.8%151 g
जिंक, Zn1.41 मिलीग्राम12 मिलीग्राम11.8%6.4%851 g
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर)0.93 gअधिकतम १०० г
आवश्यक एमिनो एसिडहरू
आर्जिनिन *0.765 g~
भेलिन0.885 g~
हिस्टिडाइन *0.32 g~
Isoleucine0.598 g~
ल्युसिन1.097 g~
lysine0.951 g~
methionine0.576 g~
threonine0.736 g~
Tryptophan0.26 g~
फेनिलालाइन0.84 g~
बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू
alanine0.631 g~
एस्सारिक एसिड0.777 g~
glycine0.422 g~
ग्लुटामिक एसिड1.789 g~
Proline0.48 g~
सिरिन0.963 g~
उत्तेजक tyrosine0.613 g~
cysteine0.285 g~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रोल884 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिलीग्राम
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू3.681 gअधिकतम १०० г
१:: ० मिरिस्टिक0.054 g~
१:: ० पाल्मिटिक2.996 g~
१:: ० स्टेरिन0.632 g~
मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू6.525 gन्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री38.8%21%
१:: १ पाल्मिटोलिक0.441 g~
१:: १ ओलेइन (ओमेगा 18)6.084 g~
पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू1.223 g11.2 देखि 20.6 सम्म10.9%5.9%
१:: २ लिनोलिक0.558 g~
१:: ino लिनोलेनिक0.102 g~
२०: Ara अराकिडोनिक0.319 g~
ओमेगा-3 फैटी एसिड0.102 g0.9 देखि 3.7 सम्म11.3%6.1%
ओमेगा-6 फैटी एसिड0.877 g4.7 देखि 16.8 सम्म18.7%10.1%
 

उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।

  • अण्डा = gr जीआर (१.70.२ क्यालोरी)
बतखको अण्डा भिटामिन र खनिजहरूमा समृद्ध जस्तै: भिटामिन ए - २१,21,6%, भिटामिन बी २ - २२,2%, कोलीन - ,२,22,4%, भिटामिन बी - -, 52,7,२%, भिटामिन बी - - १२,5%, भिटामिन बी - - २०%, भिटामिन बी १२ - १ %०%, भिटामिन डी - १%%, फास्फोरस - २,,37,2%, फलाम - २१,6%, सेलेनियम -, 12,5,२%, जिंक - ११,9%
  • भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
  • भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
  • मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
  • भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
  • भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine ​​को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
  • भिटामिन B6 कोएन्जाइमको रूपमा, तिनीहरू न्यूक्लिक एसिड र एमिनो एसिडको मेटाबोलिज्ममा भाग लिन्छन्। फोलेटको अभावले न्यूक्लिक एसिड र प्रोटीनको बिग्रेको संश्लेषण निम्त्याउँछ, जसले कोषको वृद्धि र विभाजनलाई रोक्छ, विशेष गरी द्रुत रूपमा फैलिने उतीहरूमा: हड्डी मज्जा, आन्द्राको उपकला, आदि। गर्भावस्थामा फोलेटको अपर्याप्त उपभोग समयपूर्वताको एक कारण हो, कुपोषण, जन्मजात विकृति र बच्चाको विकास सम्बन्धी विकारहरू। फोलेट र होमोसिस्टाइन स्तर र हृदय रोगको जोखिमको बीच एक कडा संगत देखाईएको छ।
  • भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
  • भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
  • फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्‍याउँछ।
  • फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
  • सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
  • जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्‍याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्‍याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री १ 185 XNUMX किलो क्यालोरी, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, भिटामिन, खनिज, के उपयोगी छ डक अण्डा, क्यालोरी, पोषक, उपयोगी गुण बतख अण्डा

जवाफ छाड्नुस्