पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 158०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
| प्रोटीन | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 10.9% | 582 g |
| बोसो | 11.09 g | 56 g | 19.8% | 12.5% | 505 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.41 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 53415 g |
| पानी | 74.35 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3057 g |
| खरानी | 1.1 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .156 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 17.3% | 10.9% | 577 g |
| Retinol | 0.155 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा क्यारोटीन | 0.011 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| बीटा क्राइप्टोक्सानन्थिन | .10 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | .369 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.13 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 8.7% | 5.5% | 1154 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.79 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 43.9% | 27.8% | 228 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 263.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 52.7% | 33.4% | 190 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 1.761 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 35.2% | 22.3% | 284 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.15 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.5% | 4.7% | 1333 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .66 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 16.5% | 10.4% | 606 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1.58 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 52.7% | 33.4% | 190 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .1.4 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 14% | 8.9% | 714 g |
| भिटामिन D3, cholecalciferol | .1.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.08 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 7.2% | 4.6% | 1389 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .0.3 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.15 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 132 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.3% | 3.4% | 1894 g |
| क्याल्सियम, Ca | 64 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% | 2.1% | 3077 g |
| सोडियम, ना | 141 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 10.8% | 6.8% | 922 g |
| सल्फर, S | 130.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.1% | 8.3% | 766 g |
| फास्फोरस, पी | 226 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 28.3% | 17.9% | 354 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 3.65 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 20.3% | 12.8% | 493 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.038 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
| कपर, क्यू | .62 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 6.2% | 3.9% | 1613 g |
| सेलेनियम, Se | .32 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 58.2% | 36.8% | 172 g |
| जिंक, Zn | 1.47 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 12.3% | 7.8% | 816 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 0.4 g | अधिकतम १०० г | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.835 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.94 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.315 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.816 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.146 g | ~ | |||
| lysine | 0.881 g | ~ | |||
| methionine | 0.421 g | ~ | |||
| threonine | 0.641 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.209 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.737 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.762 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.294 g | ~ | |||
| glycine | 0.434 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 1.662 g | ~ | |||
| Proline | 0.518 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.992 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.543 g | ~ | |||
| cysteine | 0.311 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 844 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 3.557 g | अधिकतम १०० г | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.053 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 2.666 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.838 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 4.324 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 25.7% | 16.3% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.473 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 3.851 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 1.324 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 11.8% | 7.5% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.94 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.044 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.122 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.044 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 4.9% | 3.1% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 1.062 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 22.6% | 14.3% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- अण्डा = gr जीआर (१.9.२ क्यालोरी)
अण्डा बटेर भिटामिन र खनिजहरूमा समृद्ध जस्तै: भिटामिन ए - १,,17,3%, भिटामिन बी २ - ,,,%%, कोलीन - ,२,2%, भिटामिन बी - - ,,,२%, भिटामिन बी - - १,,43,9%, भिटामिन बी १२ - ,२,52,7%, भिटामिन डी - १%%, फास्फोरस - २,,5%, फलाम - २०,35,2%, सेलेनियम -, 9,२%, जिंक - १२,16,5%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B6 कोएन्जाइमको रूपमा, तिनीहरू न्यूक्लिक एसिड र एमिनो एसिडको मेटाबोलिज्ममा भाग लिन्छन्। फोलेटको अभावले न्यूक्लिक एसिड र प्रोटीनको बिग्रेको संश्लेषण निम्त्याउँछ, जसले कोषको वृद्धि र विभाजनलाई रोक्छ, विशेष गरी द्रुत रूपमा फैलिने उतीहरूमा: हड्डी मज्जा, आन्द्राको उपकला, आदि। गर्भावस्थामा फोलेटको अपर्याप्त उपभोग समयपूर्वताको एक कारण हो, कुपोषण, जन्मजात विकृति र बच्चाको विकास सम्बन्धी विकारहरू। फोलेट र होमोसिस्टाइन स्तर र हृदय रोगको जोखिमको बीच एक कडा संगत देखाईएको छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री १158 केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, भिटामिन, खनिजहरू, बटेर अण्डा, क्यालोरी, पोषक, उपयोगी गुणहरू क्वेल अण्डाका फाइदा के हुन्