पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
क्यालोरी मान | 335०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 19.9% | 5.9% | 503 g |
प्रोटीन | 11.31 g | 76 g | 14.9% | 4.4% | 672 g |
बोसो | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 9.8% | 305 g |
कार्बोहाइड्रेट | 29.19 g | 219 g | 13.3% | 4% | 750 g |
Alimentary फाइबर | 2 g | 20 g | 10% | 3% | 1000 g |
पानी | 37.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6061 g |
खरानी | 1.63 g | ~ | |||
भिटामिन | |||||
भिटामिन ए, आरई | .18 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Retinol | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा क्यारोटीन | 0.073 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.5% | 0.4% | 6849 g |
बीटा क्राइप्टोक्सानन्थिन | .33 XNUMX.। Μg | ~ | |||
lycopene | .417 XNUMX.। Μg | ~ | |||
Lutein + Zeaxanthin | .174 XNUMX.। Μg | ~ | |||
भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.277 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 18.5% | 5.5% | 542 g |
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.19 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.6% | 3.2% | 947 g |
भिटामिन बी,, कोलाइन | 30.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.1% | 1.8% | 1650 g |
भिटामिन B5, pantothenic | 0.49 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.8% | 2.9% | 1020 g |
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.148 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.4% | 2.2% | 1351 g |
भिटामिन बी f, फोलेट | .69 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 17.3% | 5.2% | 580 g |
भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.76 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 25.3% | 7.6% | 395 g |
भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 0.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .0.2 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.73 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.9% | 1.5% | 2055 g |
बीटा टोकफेरोल | 0.07 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 2.52 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफेरोल | 1 मिलीग्राम | ~ | |||
भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .6.1 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 5.1% | 1.5% | 1967 g |
भिटामिन पीपी, सं | 4.663 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 23.3% | 7% | 429 g |
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
पोटेशियम, K | 190 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.6% | 2.3% | 1316 g |
क्याल्सियम, Ca | 20 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 0.6% | 5000 g |
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 21 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
सोडियम, ना | 440 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 33.8% | 10.1% | 295 g |
सल्फर, S | 113.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.3% | 3.4% | 884 g |
फास्फोरस, पी | 103 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12.9% | 3.9% | 777 g |
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
फलाम, फे | 2.7 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 15% | 4.5% | 667 g |
मैंगनीज, Mn | 0.267 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 13.4% | 4% | 749 g |
कपर, क्यू | .97 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 9.7% | 2.9% | 1031 g |
सेलेनियम, Se | .24.8 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 45.1% | 13.5% | 222 g |
जिंक, Zn | 1.86 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 15.5% | 4.6% | 645 g |
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 26.13 g | ~ | |||
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.84 g | अधिकतम १०० г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.4 g | ~ | |||
माल्टोस | 1.06 g | ~ | |||
fructose | 0.38 g | ~ | |||
आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
आर्जिनिन * | 0.577 g | ~ | |||
भेलिन | 0.511 g | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.309 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.461 g | ~ | |||
ल्युसिन | 0.895 g | ~ | |||
lysine | 0.614 g | ~ | |||
methionine | 0.207 g | ~ | |||
threonine | 0.413 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.118 g | ~ | |||
फेनिलालाइन | 0.496 g | ~ | |||
बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
alanine | 0.578 g | ~ | |||
एस्सारिक एसिड | 0.82 g | ~ | |||
glycine | 0.568 g | ~ | |||
ग्लुटामिक एसिड | 2.542 g | ~ | |||
Proline | 0.855 g | ~ | |||
सिरिन | 0.454 g | ~ | |||
उत्तेजक tyrosine | 0.306 g | ~ | |||
cysteine | 0.157 g | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रोल | 26 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
फ्याटी एसिड | |||||
Transgender | 0.826 g | अधिकतम १०० г | |||
मोनोसैचुरेटेड ट्रान्स फॅटहरू | 0.686 g | ~ | |||
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 5.156 g | अधिकतम १०० г | |||
१०: ० मकर | 0.021 g | ~ | |||
१२: ० लौरिक | 0.009 g | ~ | |||
१:: ० मिरिस्टिक | 0.191 g | ~ | |||
१:: ० पेन्टाडेकानोइक | 0.021 g | ~ | |||
१:: ० पाल्मिटिक | 3.102 g | ~ | |||
१:: ० मार्गारी | 0.067 g | ~ | |||
१:: ० स्टेरिन | 1.675 g | ~ | |||
२०: ० अराचिनिक | 0.039 g | ~ | |||
२२: ० बेजेनिक | 0.02 g | ~ | |||
२:: ० Lignoceric | 0.01 g | ~ | |||
मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 7.121 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 42.4% | 12.7% | |
१:: १ मायरिस्टोलिक | 0.03 g | ~ | |||
१:: १ पाल्मिटोलिक | 0.303 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 0.29 g | ~ | |||
१:: १ ट्रान्स | 0.013 g | ~ | |||
१:: १ हेप्टाडेसिन | 0.001 g | ~ | |||
१:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 6.703 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 6.03 g | ~ | |||
१:: १ ट्रान्स | 0.672 g | ~ | |||
२०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.082 g | ~ | |||
२२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 0.001 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 0.001 g | ~ | |||
२:: १ नर्भोनिक, सिस (ओमेगा-) | 0.003 g | ~ | |||
पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 4.268 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 38.1% | 11.4% | |
१:: २ लिनोलिक | 3.848 g | ~ | |||
१:: २ ट्रान्स isomer, निर्धारित छैन | 0.141 g | ~ | |||
१:: २ ओमेगा-18, सीआईएस, सीआईएस | 3.665 g | ~ | |||
१:: २ कन्ज्युगेटेड लिनोलिक एसिड | 0.042 g | ~ | |||
१:: ino लिनोलेनिक | 0.304 g | ~ | |||
१:: O ओमेगा 18, अल्फा लिनोलेनिक | 0.301 g | ~ | |||
१:: O ओमेगा-18, गामा लिनोलेनिक | 0.003 g | ~ | |||
२०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस | 0.045 g | ~ | |||
२०: E इकोसाट्रिन | 0.02 g | ~ | |||
२०: O ओमेगा 20 | 0.012 g | ~ | |||
२०: Ara अराकिडोनिक | 0.029 g | ~ | |||
२०: E Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा 20 | 0.002 g | ~ | |||
ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.313 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 34.8% | 10.4% | |
२२: Doc Docosatetraene, ओमेगा 22 | 0.008 g | ~ | |||
२२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.008 g | ~ | |||
२२: Doc डोकोसेहेक्सोनिक (डीएचए), ओमेगा 22 | 0.002 g | ~ | |||
ओमेगा-6 फैटी एसिड | 3.762 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 80% | 23.9% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
भोजनालय, ल्याटिनो, empanadas, मासु, पकाएको भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - १,,1%, भिटामिन बी - - १,,18,5%, भिटामिन बी १२ - २,,9%, भिटामिन पीपी - २,,17,3%, फस्फोरस - १२,12%, फलाम - १ 25,3 %, मैंगनीज - १,,23,3%, सेलेनियम -, 12,9,१%, जिंक - १,,15%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन B6 कोएन्जाइमको रूपमा, तिनीहरू न्यूक्लिक एसिड र एमिनो एसिडको मेटाबोलिज्ममा भाग लिन्छन्। फोलेटको अभावले न्यूक्लिक एसिड र प्रोटीनको बिग्रेको संश्लेषण निम्त्याउँछ, जसले कोषको वृद्धि र विभाजनलाई रोक्छ, विशेष गरी द्रुत रूपमा फैलिने उतीहरूमा: हड्डी मज्जा, आन्द्राको उपकला, आदि। गर्भावस्थामा फोलेटको अपर्याप्त उपभोग समयपूर्वताको एक कारण हो, कुपोषण, जन्मजात विकृति र बच्चाको विकास सम्बन्धी विकारहरू। फोलेट र होमोसिस्टाइन स्तर र हृदय रोगको जोखिमको बीच एक कडा संगत देखाईएको छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 335 XNUMX केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, भिटामिन, खनिज, रेस्टुरेन्ट, ल्याटिनो, इम्पानेडास, गाईको मासु, पकाएको क्यालोरी, पोषक, उपयोगी गुण रेस्टुरेन्ट