सामग्रीहरू
विवरण
काजू - पागल को सबै किस्म को बीच, अखरोट को यो प्रकार यसको असाधारण धनुषाकार विन्यास र एक सुखद मीठो स्वाद को लागी बाहिर खडा छ। ब्राजील मा उब्जाउने यी फलहरु को एक वनस्पति दृष्टिकोण बाट रोचक छन्। वास्तव मा, काजू बिरुवा को फल हामी स्टोर मा देख्दैनन्। यो लुगदी र कोर संग एक वास्तविक पूर्ण फल हो, र खोल र कोर संग साधारण पागल छैन।
Peduncle गोल, स्याउ जस्तै आकार मा छ र एक उज्ज्वल रातो वा सुन्तला रंग र रसदार, भूख लुगदी छ। जे होस्, झाडी बाट तोडेको फल एक दिन भित्र बिग्रेको छ, यो यो सामान्य कारण हो कि युक्रेनियनहरु लाई यो हेर्न को लागी अवसर छैन।
दक्षिण अमेरिकी महाद्वीपमा बस्ने वा ब्राजिल भ्रमण गर्नेहरूले यी अचम्मको स्वादका फलहरू र काजूको पल्पबाट बनेका धेरै उत्पादनहरू: संरक्षण, जाम, अल्कोहल र गैर-अल्कोहल पेय पदार्थहरू स्वाद लिन सक्छन्। काजू वार्षिक रूपमा 25,000 टन सम्म फसल गर्न सकिन्छ।
रसदार पल्पको बीचमा बदाम हुन्छ। फलफूलका फलहरू र फलको मुटुको बिचमा अवस्थित विषालु तहबाट बलियो शेलले नटहरू सुरक्षित रूपमा सुरक्षित गर्दछ। यो तह शाब्दिक रूपमा जलिरहेको तेलले संतृप्त छ जसले एक व्यक्तिको छालालाई हानी पुर्याउन सक्छ।
काजुलाई हातले काट्ने बित्तिकै तपाईं जलाउन सक्नुहुन्छ, तर काजूलाई विष दिन सकिदैन: नट्सलाई पहिले शेलमा फ्राइन्छ, जसले विषालु तेलको वाष्पीकरणतिर लैजान्छ र त्यसपछि खुलिन्छ। तसर्थ, काजू सधैं पीलमा बेचिन्छ।
काजुको तेलले पनि यसको प्रयोग फेला पारेको छ: अब यो काठको काम गर्ने उद्योगमा प्रयोग हुन थालेको छ, त्यस्तै तेलको द्वारा गर्भवतीकरणले काठको सतहलाई सड्न र असमय विनाशबाट बचाउँछ।
काजू रचना
यसको समकक्षहरू जस्तै, काजूमा पनि मानव शरीरको लागि उपयोगी पदार्थहरूको एक विशाल संख्या समावेश गर्दछ। अलिकता बटरी तर अविश्वसनीय कोमल, काजू बदाम वा अखरोट जस्ता नटहरू भन्दा फ्याटमा कम हुन्छ। तर त्यहाँ अझ प्रोटिन, कार्बोहाइड्रेट, र काजूमा अन्य महत्त्वपूर्ण पदार्थहरू छन्।
काजू बी बी भिटामिन, भिटामिन पीपी, ई, फलाम, सेलेनियम, पोटेशियम, धेरै अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वहरु, साथै ओमेगा -3 को सबै उप-प्रजातिहरु छन्, जो यी नटहरु लाई सबैभन्दा महत्वपूर्ण पदार्थहरुको स्रोत बनाउँछ।
- क्यालोरिक मान k०० किलो क्यालोरी .600 .39.04 .०XNUMX%
- प्रोटीन्स .18.5 .१XNUMX g
- फ्याट .48.5१..XNUMX g g
- कार्बोहाइड्रेट 22.5.२XNUMX g
- आहार फाइबर 2 जी
- पानी g 5 g
काजू ईतिहास
ट्रपिकल ब्राजिल विदेशी काजूको जन्मस्थान मानिन्छ। चिकुन भारतीयहरूले रूखको बोक्रा, पात र पहेंलो फलहरू खाए। बाली काट्ने क्रममा बसोबास गर्नेहरूले काउज अत्यन्तै बहुमूल्य उत्पादन भएको हुनाले “उर्फिया युद्धहरू” पनि गरे। कुनै समय रूख काट्नेलाई एक व्यक्तिले जरिवाना लिएको थियो।
अहिले सम्म, विश्वको सबैभन्दा ठूलो काजू रोपाई ब्राजीलमा अवस्थित छ। तर विश्व बजारमा यस बदामको मुख्य आपूर्तिकर्ता भियतनाम, भारत र नाइजेरिया हो।
खैर, नटको नाम ग्रीक शब्द कर्डियाबाट आएको छ, जसको अर्थ हृदय हो। यो स्याउको नाम हो (गलत फल), जहाँ नट स्थित छ। यो एक अनियमित हृदय आकार जस्तै छ।
काजूको फाइदा
आज सम्म, काजूका फाइदाहरू र हानिहरू डाक्टरहरू र वैज्ञानिकहरूले राम्ररी अध्ययन गरेका छन्, अब यी नटहरूले हाम्रो जीवनको विभिन्न क्षेत्र र क्षेत्रहरूमा प्रयोग हुने अन्य धेरै उत्पादनहरू बीचमा एक योग्य स्थान ओगटेका छन्।
काजू विशेष गरी दंत चिकित्सकहरूद्वारा सम्मानित छन्। त्यसो भए जापानका विज्ञहरूले यस किसिमका बदामका गुठाहरूमा विशेष पदार्थ फेला पारेका छन् जसले क्षति पुर्याउने हानिकारक सूक्ष्मजीवहरूको बृद्धिलाई दबाउन सक्छ।
अफ्रिकी हिलरहरूले काजूको पाउडर लागू गम रोग वा दाँत दुख्ने बिरामीहरूलाई गर्दछन्। युक्रेनमा, दंत चिकित्सकहरूले पनि यी बिरुवाहरू विभिन्न रोगहरूको उपचार र रोकथामको लागि प्रयोग गर्ने सल्लाह दिन्छन्।
नट मा भिटामिन ई को उपस्थिति काजू एक उत्कृष्ट कामोद्दीपक बनाउँछ, शक्ति मा वृद्धि र सकारात्मक पुरुष र महिला को शरीर को प्रजनन कार्य लाई प्रभावित गर्दछ।
छाला समस्याहरूको उपचारमा सफलतापूर्वक प्रयोग गरिएको छ। चर्म रोग विशेषज्ञहरूले एक्जिमा, सोरायसिस बिरामीहरूका लागि यी नटहरू खाने सल्लाह दिन्छन्, मेटाबोलिक डिसआर्डरको कारण हुने विभिन्न समस्याबाट ग्रस्त छन्। संक्षिप्तबाट डिकोक्सनको प्रयोग गरेर दरार, पेपिलोमास, मौसा वा dermatitis को लक्षणहरू हटाउन सम्भव छ।
यी बदामहरूले बिरामीलाई प्रतिरक्षा प्रणालीलाई मजबुत बनाउन, शुगर र कोलेस्ट्रॉलको स्तरलाई सामान्य बनाउन, दम, ब्रोन्काइटिसलाई निको पार्ने, संक्रामक रोगको विकास रोक्न, पेचिश, आन्द्रा विकारबाट छुटकारा, र रक्तवाहिनाहरूलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ । यसको एन्टीसेप्टिक, जीवाणुरोधी, टॉनिक र अन्य अनुपम गुणहरूको कारण, काजूले कुनै पनि बिरामीलाई ठूलो फाइदा पुर्याउँछ।
काजू हिपोल्लेर्जेनिक हुन्, तिनीहरू जसले पनि त्यस्तो उपचारलाई मन पराउँछन् र नटको गुण र संरचनाबाट अधिकतम फाइदाहरू लिन चाहन्छन् भने उनीहरूले खान सक्छन्। यो पोषण विशेषज्ञहरूको मनपर्ने उत्पादन हो जसले एनोरेक्सियामा वजन बढाउन नटहरू प्रयोग गर्ने सल्लाह दिन्छन्, र यी पागलहरू अधिक पाउन्ड घटाउने प्रयासमा पनि उपयोगी हुनेछन्।
यी नटहरू कस्मेटिक उद्योगले छोडेनन्। काजूको तेल आज धेरै छाला र कपाल हेरचाह उत्पादनहरूमा देख्न सकिन्छ: क्रीम, मास्क, बाम। तातो घामबाट प्रभावित छालाका क्षेत्रहरूलाई क्रमशः 1 चम्मच + 2-3 थोपाको मात्रामा नट र गुलाबको तेल (तपाईंले गेरेनियम वा लेभेन्डरसँग बदल्न सक्नुहुन्छ) मिश्रणको माध्यमबाट सजिलै रातोपनबाट मुक्त गर्न सकिन्छ।
काजू विभिन्न सलाद, सबै प्रकारको सस, पेस्ट्री, सूप, र साइड डिशहरूमा उत्कृष्ट थप मानिन्छ। यस प्रकारको पागलबाट प्राप्त गरिएको तेलले बदाम वा कुनै तरकारीको तेल भन्दा उत्पादनमा उज्जवल र अधिक मूल नोटहरू थप्दछ।
यो बोट बिरुवालाई सर्पदंशको लागि एन्टीडोटको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। उदाहरणको लागि, भारतीयहरूले काष्ठफलको गुँडबाट भुसेहरू प्रयोग गर्छन्, कोब्राको घातक विषलाई निष्प्रभावी तुल्याउन उनीहरूको गोलाबाट काण्ड बनाउँदछन्। काजूबाट बनाइएका औषधिहरू मौखिक रूपमा लिइन्छ, साना खुराकमा बाहिरी रूपमा लागू गरिन्छ।
काजू हानी
काजूले व्यक्तिगत असहिष्णुता निम्त्याउन सक्छ। तसर्थ, पहिलो पटक तपाईंले यसलाई साना अंशहरूमा प्रयास गर्न आवश्यक पर्दछ - १-२ नटहरू। साथै, कच्चा काजूलाई अधिक प्रयोग नगर्नुहोस्। यो बोसो मा उच्च छ, जो राम्रो भन्दा अधिक हानि गर्छ। भुने काजू खाँदा राम्रो हुन्छ।
काजूलाई कसरी छनौट गर्ने
तपाइँ Yammi मा यी नट्स किन्न सक्नुहुन्छ। यो ध्यान दिनुपर्छ कि काजू प्राय नमकीन र टोस्टेड रूप मा पेश गरीन्छ, एक चकलेट र मह शेल मा पागल बिक्री मा पनि छन्, यी सबै प्रशोधन विकल्प थोरै पागल को क्यालोरी सामग्री वृद्धि। यो याद गर्न लायक छ कि कुनै पनी समाप्त फारममा, पागल अधिक लाभ ल्याउनेछ यदि तपाइँ उनीहरु र चिप्स वा पपकर्न को बीच छनौट गर्नुहुन्छ।
यदि तपाइँ नियमित ताजा पागल किन्न निर्णय गर्नुहुन्छ भने, यहाँ केवल सल्लाह भनेको सम्पूर्ण कर्नेलको साथ पागल छनौट गर्नु हो। बिग्रिएको काजू कम भण्डार गरिएको छ र छिटो बिग्रेको छ।
काजू भण्डारण विधिहरू
खरिद गरिएका पागलहरू उनीहरूका विशेषताहरूलाई ध्यानमा राखेर भण्डार गरिएको हुनुपर्दछ, त्यसपछि उनीहरूले तपाईंलाई उनीहरूको सँधै नाजुक स्वादको साथ लामो समयसम्म रमाउनेछन्, यस उपयोगी पागलसँग मिल्दो सबै उपयोगी, महत्त्वपूर्ण तत्वहरू प्रदान गर्दछन्।
काजुलाई तातो ठाउँहरूमा भण्डार गर्न कडाईका साथ हतोत्साहित गरिन्छ - पर्याप्त उच्च तापक्रममा तीतो कर्नलमा जम्मा हुन्छ र केही समय पछि यी बदामहरू स्वाद मात्र नभई अखाद्य पनि बन्न सक्छन्। उत्तम विकल्प भनेको तिनीहरूलाई फ्रिजमा राख्नु हो: फ्रिजर वा फ्रिजमा।
यी पागलहरू २--2 महिनाको लागि फ्रिजमा पूर्ण वर्ष भण्डार गर्न सकिन्छ। तर यदि तपाईं फ्रिजमा पागलका लागि ठाउँ छुट्याउन चाहानु हुन्न भने, त्यसोभए बजारलाई साना कन्टेनरमा राख्नुहोस्, ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र यसलाई त्यस्तै ठाउँमा राख्नुहोस् जहाँ उच्च आर्द्रता छैन र पर्याप्त शीतल छ। यस तरिकाले नटहरू लगभग एक महिनाको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।
औषधिमा काजूको प्रयोग
काजुमा एन्टि-डायबेटिक गुणहरू हुन्छन्, रगतमा चिनी कम गर्नुहोस् र मधुमेह जटिलताहरूलाई रोक्नुहोस्। भड़काउने प्रतिक्रियाहरू कम गर्दछ। काजु एथेरोस्क्लेरोसिसको लागि लाभदायक हुन्छ। यसमा धेरै म्याग्नेशियम हुन्छ, जसले रक्त नलीहरूलाई आराम दिन्छ, दबाब बुझ्दछ। काजू बदामको साथसाथै यसले श्वासप्रश्वास प्रणालीलाई असर गर्छ। हामी महिलामा PMS हटाउँछौं।
कपर छाला को स्थिति, विशेष गरी कोलेजन (छाला कंकाल) मा सुधार गर्दछ। कपाल, न nails मा एक लाभदायक प्रभाव छ। काजू प्राय भुइँमा बेचिन्छन्। खोल र कोर को बिचमा तह पछि, यो धेरै विषाक्त छ। तर गर्मी उपचार यी विषाक्त पदार्थहरु को सम्भावित नकारात्मक प्रभावहरु लाई हटाउँछ।
खाना पकाउँदा काजुको प्रयोग
काजू तेल बनाउन प्रयोग गरिन्छ, जुन सलाद, सूप, साइड डिशहरू, र यस्तैमा थपिन्छ। यसले भाँडालाई एउटा मूल तीखो स्वाद र गन्ध दिन्छ।
सम्पूर्ण पागल एशियाली र भारतीय पकवान मा एक additive को रूपमा वा एकल एक्लो घटकको रूपमा थपिएको छ। काजूलाई अन्य नटसँग मिसाइन्छ, र स्वस्थ मिश्रण सडकमा वा काममा खाजाको लागि सिफारिस गरिन्छ।
हल्का काजू ब्राउनी
यो शाकाहारी उपचार एक भट्टी बिना तैयार छ। नट-फल केक एथलीटहरू र आहार पछ्याउनेहरूका लागि उपयोगी छ। यो स्वादिष्ट र पौष्टिक बाहिर जान्छ।
सामाग्री
- सुकेको खुबानी - १०० ग्राम
- मिति - 100 ग्राम
- काजु - १०० ग्राम
- तिलको दाना - १०० ग्राम
- हल्का किशमिश - grams० ग्राम
तयारी
ओभनमा काजूलाई ब्राउन गर्नुहोस् र ब्लेन्डरमा पिठो पीस्नुहोस्। किसमिस, मिति (पिटिएको) र सुक्खी खुबानी को २० मिनेट को लागी न्यानो पानीमा भिजाउनुहोस्। त्यसपछि काजूमा सुक्खा फलहरू थप्नुहोस् र ब्लेन्डरमा एक समान द्रव्यमानमा ल्याउनुहोस्। ब्लाइन्ड बलहरू, र तिनीहरूलाई टोस्ट गरिएको तिलमा रोल गर्नुहोस्।