सामग्रीहरू
विवरण
चेस्टनट रूखहरू हुन् जुन संसारका धेरै देशहरूमा पाइन्छन्। तिनीहरूले हावा राम्रोसँग सफा गर्छन् र सडकहरूको वास्तविक सजावटको रूपमा काम गर्छन्। रूखहरूको काँडादार आवरणमा मूल पात आकार र फलहरू हुन्छन्। फूल फुल्ने अवधिमा, हावा एक रमाइलो गन्धले भरिन्छ।
बच्चाहरूले प्राय: बोटको फलबाट शरद शिल्पहरू बनाउँछन्। साथै, धेरै देशहरूमा चेस्टनटको आधारमा बिभिन्न व्यञ्जनहरू बनाइन्छन्। यद्यपि, यी दालाहरू बारे सबै रमाईला तथ्यहरू छैनन्। यो लेखमा, हामी बोटको बारेमा सबै भन्दा चाखलाग्दो विवरणहरू साझा गर्नेछौं।
बोट फल नोबल चेस्टनट वा वास्तविक चेस्टनट (कास्टानिया सेटिवा मिल)। यो बीच बीचको हो र युरोप, एशिया, उत्तरी अमेरिका र काकेशसको उपोष्णकटिबंधीय मौसममा उब्जाउ हुन्छ।
नट २- “टुक्रा समावेश गोलो" बाकस "मा पाक्दछ।
महान घोडाको बदामका फलहरू घोडाको चेस्टनटको फलहरू छुट्याउन लायकको छ, जुन खान योग्य हुँदैनन्, र केही केसहरूमा विष लाग्न सक्छ। हर्सको चेस्टनट रसियामा बढी व्यापक छ, यसलाई ल्याण्डस्केपि cities शहरहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ र यसको विशेषता "मैनबत्ती" फूलेको लागि परिचित छ। घोडाको चेस्टनटको खोलमा त्यहाँ एउटै मात्र फलहरू हुन्छन्, यसको स्वाद एकदमै कडा छ, र मीठो छैन, महान् चेस्टनट नट जस्तो।
फ्रान्स मा एक चेस्टनट महोत्सव छ। यो नट फ्रान्सेलीको एक राष्ट्रिय उत्पादन मानिन्छ।
यो अनुमान गरिएको छ कि the०% चेस्टनट खपत चीनमा छन्।
चेस्टनटको संरचना र क्यालोरी सामग्री
चेस्टनटमा फ्लेभोनोइड्स, तेल, पेक्टिन, ट्यानिन, स्टार्च, चिनी, तरकारी प्रोटीन हुन्छ। यो मात्र नट हो कि भिटामिन सी, यो पनी भिटामिन ए र बी, खनिज तत्व (फलाम, पोटेशियम) समावेश गर्दछ।
- प्रोटीन्स, g: ०..3.4।
- फ्याट्स, g: ..०
- कार्बोहाइड्रेट, g: .30.6 .२
- क्यालोरी सामग्री - २245 किलोकोलोरी
चेस्टनटको इतिहास
चेस्टनट बिच परिवारको रूख हो जुन समान नामको फलहरू लिएर आउँछ। फलको पातलो वुडी-लेदरयुक्त खोलले नटलाई लुकाउँदछ, बदामको खाने भाग। चेस्टनट्स प्राचीन ग्रीस र प्राचीन रोममा हुर्कियो।
रोमीहरूले तिनीहरूलाई खानाको लागि प्रयोग गर्थे, र ग्रीकहरूले औषधीको रूपमा प्रयोग गर्थे। रोमीहरूले बेलायतमा चेर्नट ल्याए। युरोपबाट चेस्टनट संसारभर फैलियो।
चेस्टनट रूखहरु प्रागैतिहासिक काल देखि हाम्रो ग्रह मा बढ्दै छन्। बोट को पहिलो उल्लेख ३378 ईसा पूर्व को मिति।
बिरुवा को फल एक पटक "भात कि एक रूख मा बढ्छ" भनिन्थ्यो। यो पोषण विशेषताहरु को कारण हो। तिनीहरू ब्राउन चावल जस्तै छन्। जे होस्, वास्तविकता मा, बिरुवाहरु साधारण मा केहि छैन र सम्बन्धित छैन। चेस्टनट ५०० बर्ष भन्दा बढि बढ्न सक्छ। र धेरैजसो समय उनीहरु फल दिन्छन्।
हो, मानिसहरु धेरै पहिले रुखहरु नष्ट गर्छन्। चिकित्सा मा, "घोडा चेस्टनट" व्यापक छ। बिरुवा टर्की बाट यूरोप ल्याइएको थियो। यो मूलतः घोडा फिड को रूप मा प्रयोग गरीएको थियो। पछि, फलहरु को आधार मा, उनीहरु जनावरहरु को लागी एक खाँसी को उपाय तयार गर्न थाले। यसैले बिरुवा को नाम पायो।
अहिले, करीव uts० प्रकारका चेस्टनटहरू छन्। जे होस्, ती सबै खानेकुराको लागि उपयुक्त छैनन्, र औषधीमा पनि प्रयोग हुन्छन्। विभिन्न प्रकारका कुनै कामका छैनन्।
चेस्टनटको प्रकार
खाद्य वस्तुको चीस्टनट बोट भन्दा पूर्ण रूपमा भिन्न छ भन्ने तथ्यबाट सुरु गरौं, किभन्सले ख्रेशच्याटिकमा लिन सक्ने फलहरू। युक्रेनी शहरहरूको लागि विशेष आकर्षण सजावटी घोडा चेस्टनटले दिएको छ, जसको फलहरू बे घोडाको जस्तो रंग र चम्किलो छ भन्ने तथ्यको लागि यसको नाम भयो। यस बोटको अन्य नामहरू पेट वा एस्क्युलस हुन्।
फूल, फल र घोडाको चेस्टनटको बोक्रा बहुमूल्य कच्चा माल हुन् जहाँ बाट औषधि संवहनी रोगहरूको उपचारको लागि प्राप्त गरिन्छ। लोक औषधिमा, ताजा फूलहरूबाट निचिएको रस खुट्टाहरूमा र रक्तस्रावको लागि आन्तरिक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। हाँगाहरूको बोक्राको डेकोक्शनबाट, नुहाउने बवासीरका लागि बनाइन्छ। सुकेको फूलको मादक पेय पदार्थ बाह्य रूपमा गठिया र गठिया दुखाइको लागि प्रयोग गरिन्छ।
तर खाद्य रोप्ने चेस्टनट पूर्ण रूपमा फरक परिवारमा पर्छ। यो मुख्यतया भूमध्यसागर, एशिया माइनर र काकेशसको कालो सागर क्षेत्रमा बढ्छ। युक्रेनमा, जंगली चेस्टनट क्रीमियामा फेला पर्दछ। यो सत्य हो कि "सभ्य" युरोपियन प्रजातिहरू जुन इटाली, फ्रान्स वा स्पेनमा उब्जाउँदछन् धेरै ठूला हुन्छन् - मन्दारिनको आकार।
कसरी खाने चेस्टनट देखिन्छ?
यो यसको लामो, दाँत भएका पातहरू द्वारा छुट्याउन सकिन्छ, जुन ह्यान्डलमा एस्ट्रिस्कले नभई एउटामा जोडिएको हुन्छ। रूखहरू height० मिटर उचाईमा पुग्छन्, र फूलहरू पहेंलो रंगको साधारण देखिने स्पाइकलेटहरू हुन्। फलको क्याप्सूल ठूलो संख्यामा पातलो लामो काँडाले ढाकिएको हुन्छ, र भित्र (एकल घोडाको चेस्टनट भन्दा फरक) एकैचोटि बल्बको आकारमा २--40 नटहरू हुन्छन्।
खाद्य नटहरु आफै बाहिर बाट थोरै घोडा चेस्टनट को फल को समान छन्। यो एक ठुलो गाढा खैरो खोल संग एक ठूलो, सपाट (कहिले काहिँ लगभग सपाट) अखरोट हो। यस्तो चेस्टनट को कर्नेल एक मीठो लुगदी संग सेतो छ - जब फ्राइड, यसको स्वाद सुक्खा, टुक्रा टुक्रा आलु जस्तो देखिन्छ।
चाखलाग्दो तथ्य: चेस्टनट रूखहरूको लागि, years०० वर्ष पुरानो रेकर्ड होईन। यो बोट प्रागैतिहासिक कालदेखि अस्तित्वमा छ। ईसापूर्व चौथो शताब्दीमा। रोमीहरूले रोटी पकाउनको लागि पिठोमा पिठो पकाएर सक्रियतापूर्वक चेस्टनटको खेती गर्थे।
चेस्टनटको प्रयोग
ट्यानिन्सको उच्च सामग्रीको कारणले, कच्चा चेस्टनट खपत सिफारिस गरिदैन।
तिनीहरू फ्रान्स, जापान, इटाली, चीन, र एसियाली देशहरूको खाना पकाउँदछन्। तिनीहरू भुटेको, उमालेको, पकाएको, स्टुइड गर्न सकिन्छ।
सबै भन्दा लोकप्रिय डिश भुनेको चेस्टनट हो। यसको तयारीको लागि, फलहरू क्रस गर्न क्रस काट्नु आवश्यक छ, जसले शेलबाट नट सफा गर्न अझ सुविधा पुर्याउँछ। त्यसपछि नटहरू फ्राई pan पनमा राख्नुहोस्, जब यसलाई टेफ्लोन प्रयोग नगर्न सिफारिस गरिन्छ, भिस्ने नैपकिनले छोप्नुहोस् ताकि चेस्टनटहरू सुख्खा नहोस्, र ढकनी बन्द गर्नुहोस्। २०--20० मिनेट पछि, चेस्टनटहरू तयार हुनेछन्।
फ्राई गर्ने क्रममा, न्यापकिन्सलाई नुन दिनको लागि र बेला-बेलामा चेस्टनटहरू राख्नु पर्छ। फ्राई गरेपछि, छिटोको बोक्राको बोक्रा तुरुन्तै बोक्राउन सिफारिस गरिन्छ, किनकि तिनीहरू फेरि चिसो भएपछि फेरि कडा हुनेछन्।
चेस्टनटहरू एक पटक पकाउन सिफारिस गरिन्छ किनकि तिनीहरूले चाँडै आफ्नो स्वाद गुमाउँछन्।
तिनीहरू आटा बनाउन र यसलाई रोटी, कैंडी, आइसक्रीम, केक, पेस्ट्री मा थप्न को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ। चेस्टनट आटा कोर्सिका मा रोटी पकाउन को लागी प्रयोग गरिन्छ, नट मा आफैं - लसुन र प्याज संग चेस्टनट सूप बनाउन को लागी, स्टु को लागी एक साइड डिश को रूप मा।
फ्रान्स सडकमा चेस्टनट भुनेको परम्पराको लागि परिचित छ। त्यहाँ एक राष्ट्रीय फ्रान्सेली छुट्टी हो "स्वाद सप्ताह", जुन "चेस्टनटको महोत्सव" मा आधारित छ।
चेस्टनट mulled शराब, नर्मन साइडर, झींगा, सुन्तला मूस, asparagus, स्कैलप्स संग राम्रो जान्छ।
जापान मा, उनीहरु चिकन र भात संग तैयार छन्, वा एक बियर नाश्ता को रूप मा सेवा गरीन्छ। चीन मा, चेस्टनट मासु को एक additive को रूप मा लोकप्रिय छन्। साथै, सुँगुर को मासु बाट बनेको बस्तुहरु कि चेस्टनट संग खुवाइयो विशेष गरी त्यहाँ सराहना गरिन्छ।
लाभदायक सुविधाहरू
चेस्टनटले शरीरको लागि लाभदायक पदार्थहरूको एक ठूलो मात्रा समावेश गर्दछ, जसले प्रतिरक्षा वृद्धि गर्न मद्दत गर्दछ, शरीरको सामान्य सुदृढीकरण।
चिकित्सा प्रयोजनहरु को लागी, डेकोक्शन, इन्फ्यूजन वा चेस्टनट को मादक टिंचर को उपयोग गरीन्छ। तिनीहरू एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, हृदय प्रणाली को रोगहरु, कलेजो रोगहरु, आर्टिकुलर गठिया, वैरिकाज नसहरु, स्त्री रोगहरु, बवासीर, thrombophlebitis, सानो श्रोणि मा रगत स्थिरता को लागी प्रयोग गरीन्छ।
Contraindications
घोडाको चेस्टनट उत्पादनहरू बच्चाहरू, महिनावारी अनियमितता भएका महिलाहरू, गर्भावस्था र स्तनपान गराउने, कम रक्तचाप, एटोनिक कब्जियत, हाइपोएसिड ग्यास्ट्राइटिस, रगत जम्ने समस्या भएका मानिसहरूमा निषेधित छन्।
वृक्क अपर्याप्तता भएका बिरामीहरूलाई चेस्टनट औषधीहरू सेवन गर्दै निरन्तर मेडिकल सुपरिवेक्षण चाहिन्छ। यस बोटसँग उपचार गर्न चाहने सबै व्यक्तिहरूले प्रोथ्रोम्बिनको लागि रगत परीक्षणको आवश्यक पर्दछ, र यदि यस प्रोटिनको पठन कम भयो भने तपाईंले तुरुन्त औषधि लिन बन्द गर्नुपर्नेछ।
यो याद राख्नु पर्छ कि प्रयोग गरिएको औषधीय स्राव वा अन्य औषधिको सिफारिश गरिएको खुराक बढी गर्नु हुँदैन। घरपालुवा जनावरहरूलाई चेस्टनटको फलहरू निस्केर देखाइन्छ, नतीजा गम्भीर विषाक्त हुन्छ। बच्चाहरूको सुपरिवेक्षण गर्न आवश्यक छ, किनकि यो रूखका फलहरू अभक्ष्य छन्।
राेचक तथ्यहरु
सब भन्दा पुरानो चेस्टनट रूख एक रूख हो जो सिसिलीमा बढ्छ। यो पनि संसारकै सब भन्दा चाँडो हो। ब्यारेल परिधि 58 2000 सेन्टिमिटर छ। वैज्ञानिकहरूले रूखको उमेर तोक्न सक्दैन। सम्भवतः यो २०००--4000००० वर्ष पुरानो हो। सबैभन्दा पुरानो र सबैभन्दा बाक्लो बोट गिनीज बुकमा सूचीबद्ध छ।
चेस्टनट फेस्टिवल इटालीमा प्रत्येक वर्ष आयोजित गरिन्छ। छुट्टीको समयमा, पाहुनाहरुलाई बोटको फलबाट बनाइएको भाँडामा उपचार गरिन्छ। धेरै वर्ष अघि ती मध्ये एक गिनीज बुकमा सामेल गरिएको थियो।
प्रख्यात इटालियन रेस्टुरेन्टमध्ये एक जनाले शेफले चेस्टनटको पिठो नूडल्स १०० मिटर लामो बनाए। विशेषज्ञले रेकर्डमा दिनभर काम गर्यो। उनले व्यक्तिगत रूपमा आटा घुमाए र विशेष पास्ता मेशिन प्रयोग गरेर नूडल्स बनाए।
त्यस पछि नूडल्स काटेर अल उन्टे सम्म उमालेको थियो। उत्सव को सबै आगन्तुक पकवान मा व्यवहार गरियो। पाहुनाहरू र न्यायाधीशले चेस्टनट चाउचाउहरू यति धेरै मन पराए कि उनीहरूले द्रुत रूपमा कुनै पनि ट्रेस बिना सबै खाए।
जेनेभामा २ शताब्दीदेखि यता क्यान्टोनल सरकारी भवनको झ्यालमा पहिलोपट्टि “आधिकारिक चेस्टनट” बगिरहेको पहिलो विशेष फूलले वसन्तको शुरुआत घोषणा गर्ने परम्परा रहेको छ।
तथ्या to्क अनुसार, प्राय: वसन्त मार्चमा घोषणा गरिएको थियो, यद्यपि यो प्राय अघिको हो, र २००२ मा डिस्टेल २ December मा चेस्टनट फुल्यो। सबैभन्दा विरोधाभासपूर्ण वर्ष २०० 2002 थियो: पहिलो, वसन्त मार्चमा घोषणा गरियो र फेरि अक्टोबरमा रूखको रूपमा। अचानक फेरि खिल।
१ 1969। In मा, चेस्टनट कीवको प्रतीक बन्न पुगे - यो हेर्दा यो रमाईलो थियो भन्ने तथ्यका कारण, र यसको पात र फूलहरूले राम्रोसँग अर्डर गरेको आकार थियो।