Chickpeas

आज, केवल आलसी छोरी जस्तै एक अद्भुत उत्पादन को बारे मा सुनेको छैन! भर्खरै, ठूलो मटर को लोकप्रियता, जो "टर्की" वा "मटन" भनिन्छ, मात्र हाम्रो देश मा रोल। तर सधैं यस्तो थिएन। शाब्दिक रूपमा, बीस वर्ष पहिले, हामी छोला को लागी थोरै माग थियो। तर उत्पादन को वर्तमान प्रासंगिकता व्याख्या गर्न सजिलो छ। वास्तव मा, यो भर्खरै हो कि एक स्वस्थ जीवन शैली फैशनेबल भएको छ।

उचित पोषण स्वस्थ जीवनशैलीको अभिन्न हिस्सा हो। र छोले स्वस्थ आहारमा अन्तिम स्थानबाट टाढा छन्। किनो मानव शरीर को लागी यति राम्रो हो र यो उत्पादन सामान्य मा के हो विचार गर्नुहोस्।
छोला विशेष रूपमा मध्य पूर्वमा लोकप्रिय छ, जहाँ तिनीहरू ह्युमस र फलाफेल बनाउन प्रयोग गरिन्छ।

भेडा भेडा (छोला, खेती गरिएको चना, भेडाको मटर) फलफूल परिवार को बिरुवाहरु संग सम्बन्धित छ। तिनीहरू चनाको बीउ खान्छन्, जो सब्जी प्रोटीन को एक उत्कृष्ट स्रोत हो। दक्षिणपूर्वी टर्की र उत्तरपूर्वी सिरियालाई चनाको मातृभूमि मानिन्छ। चना ५० भन्दा बढी देशहरुमा उब्जिन्छ, तर नेताहरु भारत, पाकिस्तान, ईरान, टर्की, सिरिया, साथै अष्ट्रेलिया र इथियोपिया हुन्। यूक्रेनी छोला संसारका धेरै देशहरुमा, विशेष गरी टर्की मा मूल्यवान छन्।

लाभदायक गुणहरू

  • यसमा २०--20०% प्रोटीन, -०-30०% कार्बोहाइड्रेट, र%% सम्म स्वस्थ वसा हुन्छ, साथ साथै जिंक, फोलिक एसिड, फास्फोरस, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, लाइसाइन, भिटामिन बी १ र बी contains।
  • छोलामा दुबै घुलनशील र अघुलनशील आहार फाइबर हुन्छ, जसले पाचन पथमा सकारात्मक प्रभाव पार्दछ।
  • ती व्यक्तिहरूको आहारमा समावेश हुनुपर्छ जसले एक आहार पालन गर्छन्, किनकि यसले चिनीको स्तरलाई सामान्य बनाउँछ र राम्रोसँग संतृप्त गर्दछ।
  • मेथियोनिनलाई धन्यवाद, छोले रगत कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न सक्षम छन्। ठूलो मात्रामा मैंगनीजको कारण चर्काले स्नायु प्रणालीको काममा पनि सकारात्मक प्रभाव पार्छ।
  • उनीहरूको फलामको सामग्रीको कारण, छोला एनिमिया भएका व्यक्तिहरूका लागि राम्रो छ।

मानव शरीरमा छोलाको प्रभावको बारेमा कुराकानी सुरु गर्नु अघि, म यस उत्पादको संरचनामा एक सानो डिग्रेसन गर्न चाहन्छु। सबै पछि, यो वास्तवमै उपयोगी पदार्थको साथ संतृप्तिको कारणले हो कि बोट उत्पादन यसको उपचार गुणहरूको लागि प्रसिद्ध छ।

Chickpeas

उत्पादनको १०० ग्राम पौष्टिक मूल्य:

  • प्रोटीन - १ .19.7 ..XNUMX g सम्म;
  • कार्बोहाइड्रेट - g० g सम्म;
  • फ्याट्स - 6-6.5. g g;
  • आहार फाइबर - 3 g;
  • पानी - १२ g सम्म।
  • चानाको पौष्टिक मूल्य अध्ययन गर्दै, कसैले यो बुझ्न सक्दछ कि यो उच्च कार्बोहाइड्रेट उत्पादन हो, प्रोटीन र फ्याट्टी एसिडहरूले भरिपूर्ण।

छोलाले निम्न लाभदायक पदार्थहरू समावेश गर्दछ:

  • सिलिकन;
  • म्याग्नेसियम;
  • क्यालसियम;
  • पोटासियम;
  • फास्फोरस;
  • मैंगनीज
  • फलाम;
  • बोरन

छोलामा निकोटिनिक र एस्कॉर्बिक एसिड हुन्छ। उत्पादले ओमेगा 3 र ओमेगा 6 एसिडहरू पनि समावेश गर्दछ। भिटामिनहरू जस्तै ए, के, बी १, बी २, बी,, बी,, बी,, ई छोलालाई विशेष मूल्य दिन्छ। यो उच्च स्टार्च सामग्री ध्यान दिएर लायक हो -% 1% सम्म।

यो एक हार्दिक, पौष्टिक र हो, धेरै स्वादिष्ट उत्पादन हो। दुबै पुरुष र महिला समान रूपले उसलाई मन पराउँछन्। यो कि त बच्चाहरूको लागि contraindated छैन। र यसले शरीरमा कत्ति फाइदा ल्याउँछ!

छातीको फाइदा महिलाको शरीरको लागि

छोला यस्तो उत्पादन हो जुन महिला र पुरुषहरूको शरीरको लागि राम्रो हुन्छ। तर म यस फाइदालाई छुट्टै विस्तृत रूपमा विचार गर्न चाहान्छु।

महिलाको शरीरका लागि यी मटरको फाइदाको बारेमा भन्न सकिन्छ कि पहिलो कुरा उत्पादन मासिक अवधिमा उपभोग गर्नु पर्छ। मटर फलामले भरिएको हुन्छ। महत्वपूर्ण तत्वको अन्त्यमा महिलाको शरीरमा ट्रेस एलिमेन्ट्सको सन्तुलन कम गर्न र प्रसmen्गको सिन्ड्रोम कम गर्न क्रमशः यो तत्व पुनःपूर्ति गर्न अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ। कम हेमोग्लोबिन स्तर पनि गर्भावस्थाको अवधिमा अस्वीकार्य हुन्छ। तसर्थ, contraindication को अभावमा, गर्भवती आमाहरूलाई सल्लाह दिइन्छ कि उनीहरूले यो बहुमूल्य उत्पादनलाई आहारमा समावेश गर्न सक्छन्।

Chickpeas

तपाईं स्वस्थ र स्वादिष्ट मटर खान शुरू गर्न सक्नुहुनेछ गर्भधारणको तयारीको लागि। यद्यपि प्रकृतिको यो उपहारले महिला प्रजनन प्रणालीमा मात्र सकारात्मक प्रभाव पार्छ। छोला भिटामिन ई द्वारा भरिएको हुन्छ र ओमेगा 3.6..364 एसिड समावेश गर्दछ। यस धनीताको कारण, यस उत्पादनको छाला, कपाल र नेल प्लेटको स्वास्थ्यमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ। छोलालाई शक्तिशाली एन्टीआक्सीडन्ट गुणहरू पनि दिइन्छ। यो स्वादिष्ट र पौष्टिक उत्पादन खपत गरेर, यो युवा राख्न र भिजुअल अपील कायम राख्न सजिलो हुन्छ। र यो महिलाहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ। वैसे, छोले, क्यालोरी सामग्री जुन धेरै उच्च छ (100 XNUMX Kcal प्रति १०० ग्राम), आंकडालाई खासै खराब गर्दैन।

कुरा यो हो कि मटरको ग्लाइसेमिक इंडेक्स २ is हो। यो कार्बोहाइड्रेटको शोषण दरको सट्टामा कम सूचक हो। यो आहार फाइबर को उच्च सामग्री को कारण प्राप्त गरीएको छ। तसर्थ, हामी निष्कर्षमा पुग्न सक्छौं कि चनाले अतिरिक्त पाउन्डको तीव्र सेट गर्न सक्दैन। कम जीआईले पनि संकेत दिन्छ कि उत्पादन मधुमेहको साथ प्रयोगका लागि अनुमोदित भयो (सावधानीका साथ)।

पुरुषको लागि छोलाको फाइदा

छोलाले पुरुष शरीरमा धेरै फाइदा पुर्‍याउँछ। तरकारी प्रोटीन र लाभदायक एसिडहरूको साथ संतृप्ति क्षमता सुधार गर्न मद्दत गर्दछ। पुरुष शक्तिमा यस उत्पादनको प्रभाव पौराणिक छ। कुनै पनि व्यक्तिले पौष्टिक चनाको स्वादको कदर गर्दछ। तर कडा यौनको लागि पौष्टिक, उच्च क्यालोरी चाहिन्छ, तर साथै, खाना जुन शरीर र आंकडाको लागि हानिरहित हो। छोले यहाँ उत्तम छन्! कम्तिमा २- times चोटि "मटन मटर" खाने गर्नाले तपाईले मुटु र रक्तवाहिकाहरूलाई विश्वसनीय रुपमा रक्षा गर्न सक्नुहुन्छ।

यस उत्पादमा समावेश ट्रेस तत्वहरूले हृदयको मांसपेशीलाई पोषण दिन्छ र रक्त नलीहरूको भित्ताहरू बलियो पार्छ। तर, तपाईंलाई थाहा छ, पुरुषहरूलाई हृदय रोगहरूको प्रारम्भिक विकासको बढी जोखिम हुन्छ। एक सुरक्षात्मक क्षमता र स्नायु प्रणालीको साथ छोला संतृप्ति। यो पुरुषहरूका लागि पनि महत्वपूर्ण छ जसको जीवन कहिलेकाँही तनावले भरिन्छ। यी मटर पातलो शरीर कायम राख्न र शारीरिक तालिमको क्रममा मांसपेशीहरूको द्रुत पोषणको लागि राम्रो छ। सबै पछि, उत्पादमा ऊनीहरूलाई पोषण दिने र सुरक्षा गर्ने सबै समान बहुमूल्य प्रोटीन र भिटामिनहरू छन्।

समग्र स्वास्थ्य लाभ

Chickpeas

छोला विशेष गरी निम्नलिखित औषधीय गुणहरूको सूचीको लागि मूल्यवान छ:

  • toxins को शरीर सफा, एक antioxidant प्रभाव छ;
  • प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत, चयापचय स्थिर;
  • रक्तवाहिकाहरूको भित्ताहरूलाई सुदृढ पार्छ, हेमाटोपोजीसिसको प्रक्रिया सुधार गर्दछ;
  • श्वसन प्रणाली मा एक लाभदायक प्रभाव छ;
  • दृष्टिलाई कायम राख्न र सुधार गर्न मद्दत गर्दछ;
  • पाचन प्रक्रिया सुधार;
  • एथेरोस्क्लेरोसिसको विकास रोक्छ;
  • मधुमेह मेलेटसमा ग्लाइसेमिक प्रोफाइल पign्क्तिबद्ध गर्न मद्दत गर्दछ;
  • जोड्ने र मांसपेशीय ऊतकहरूको पोषण गर्दछ।

र यो चानाका फाइदाहरूको पूर्ण सूची होइन जसको लागि स्वस्थ आहारमा यो उत्पादन यति मूल्यवान छ। शाब्दिक रूपले यति धेरै फाइदाहरू छन् कि ती हराउने हानिहरू जुन अझै पनि अवस्थित छ।

छोले खाँदा के हानि हुन सक्छ?

उत्पादनका सबै फाइदाहरूका साथ, त्यहाँ अझै पनि बेफाइदाहरू छन्। छोला उत्तम हुँदैन, र सबैले यसलाई खान सक्दैन र सँधै पनि हुँदैन।

यो कुरा मनमा राख्नुपर्दछ कि कुनै विशेष आहारको आवश्यकता पर्ने कुनै पनि पुरानो रोगहरूको उपस्थिति एक डाक्टरमा चना समावेश गर्ने अनुमतिको बारेमा विशेषज्ञसँग परामर्शको एक कारण हो।

यस मटरको प्रयोगका लागि त्यहाँ धेरै contraindication पनि छन्:

  • यस उत्पादनको लागि व्यक्तिगत असहिष्णुताको उपस्थिति;
  • आन्द्रा पथ रोग, पेट फूलना;
  • कलेजो र अग्न्याशय को रोगहरु;
  • मूत्राशय अल्सर र सिस्टिटिस

चानाका लागि मुख्य contraindication तथ्य यो सम्बन्धित छ कि उत्पादन बढेको ग्यास उत्पादनमा योगदान पुर्‍याउँछ। र यदि त्यहाँ अंग प्रणालीहरूका रोगहरू छन् जसका लागि यो लक्षणले तीव्र पार्छ वा हानिकारक परिणामहरू निम्त्याउँदछ भने, यो छोले र अन्य फलफूलहरूलाई आहारबाट बाहिर निकाल्न सिफारिश गरिन्छ। भिटामिन र ट्रेस तत्वहरूको साथ संतृप्ति एक लाभ हो, जुन शरीरको लागि राम्रो हो।

तर त्यस्तो अवस्थामा जब उत्पादमा समावेश भएको केही अवस्थाहरूमा एलर्जीको प्रतिक्रिया हुन्छ, तपाईंले भाग्यलाई प्रलोभनमा पार्नुहुन्न। सबै पछि, खाना एलर्जी धेरै गम्भीर जोखिम पैदा। अन्यथा, छोला पर्याप्त सुरक्षित छन्। यो उत्पादन पनि धेरै स्वादिष्ट छ!

लोकप्रियता कहानी!

Chickpeas

मध्यम आकारको हल्का खैरो सिमीहरू आज विश्वभरि गोरमेटहरू र स्वादिष्ट र स्वस्थ खानाका पारखीकरणकर्ताहरू द्वारा चिनिन्छन्! छोलालाई पूर्वीय फली काट्ने फसल मानिन्छ। यो भारत, टर्की, इटाली, इजरायल, र अन्य देशहरूमा सराहना गरिन्छ। चिक्की उत्पादन लगभग ,,7,500०० वर्ष पहिले सुरु भयो। चानाको मूल भूमि मध्य पूर्व हो। रोमन र ग्रीकहरू उत्पादनका फाइदाहरू र स्वादको कदर गर्ने पहिलो व्यक्ति थिए र खाना पकाउँदा प्रकृतिको यो उपहारलाई व्यापक रूपमा प्रयोग गर्न थाले। आधुनिक संसारमा, हनमस र फलाफेल जस्ता प्रख्यात व्यंजनका कारण छोलाले लोकप्रियता लिएको छ।

कसरी छनौट र भण्डार गर्ने

स्वादिष्ट र स्वस्थ खाना प्राप्त गर्न, तपाईंले सही छोले छान्नु पर्छ। यहाँ सबै कुरा एकदमै सरल छ! मटर घन, चिल्लो, समान र coloredको हुनुपर्छ। रंग - हल्का खैरो देखि केही गाढा छायाहरूमा (परिपक्वताको विविधता र डिग्रीमा निर्भर गर्दै)। तपाईंले उत्पादन किन्नु हुँदैन यदि तपाई धेरै फिक्का blotches देख्नुहुन्छ। एक अप्रिय गन्ध, पट्टिकाको उपस्थिति - यी संकेतहरू छन् कि छोला बिग्रेको छ। सिमीहरू पनि उही आकारको हुनुपर्छ।

छोला लामो समयसम्म भण्डारण गरिन्छ (१२ महिना सम्म) यदि सही सर्तहरू भण्डारण अवधिको लागि प्रदान गरियो भने। यी मटरलाई अँध्यारो, ओसको अभाव र ० देखि degrees डिग्री तापमानको व्यवस्था चाहिन्छ। त्यस्ता अवस्थाहरूमा, मटर लामो समयको लागि खराब हुँदैन र उनीहरूका गुणहरू कायम राख्दछ।

यहाँ ऊ एकदम बहुमुखी र स्वस्थ छोला छ! उत्पादन लोकप्रिय भएको छ र सजीलै हाम्रो देश को व्यापार अंतर मा उपलब्ध छ। उत्पादनको मूल्य उत्पादन, ब्रान्ड, र ग्रेडको देशको आधारमा फरक पर्दछ। तर समग्रमा, यो एक सस्तो, स्वस्थ, र स्वादिष्ट वनस्पति-आधारित खाना विकल्प हो!

छोलेबाट के पकाउने: स्वादिष्ट र स्वस्थ व्यंजनहरूको लागि शीर्ष -5 रेसिपीहरू

छोलेको बोजबस

खाना पकाउने समय: hours घण्टा

सामाग्री:

  • थुमाका पसलहरू - १. 1.5 किलोग्राम
  • छोला - 150 छ
  • गाजर - २ पीसी।
  • खट्टा स्याउ - २ पीसी।
  • आफ्नै रस मा टमाटर - p पीसी।
  • बल्गेरियाई मरिच - २ पीसी।
  • प्याज - २ पीसी।
  • खोर्सानी मरिच - १ पीसी।
  • लसुन - १० लौंग
  • कोथिलो - branches शाखा
  • नुन - g० g
  • जीरा - १२ g
  • कालो पेपरकोर्न - १ p पीसी।
  • हप्स-सुनेली - १ g जी
  • धनिया - g g
  • पानी - ०.० l

पकाउने विधि:

  • भेडाको पाठीलाई २ करbsहरूमा काट्नुहोस्। पानीले भर्नुहोस्। १. hours घण्टा सम्म कम तातोमा उमालेर छाना र नुनसँगै पानीमा भिजाउनुहोस्।
    त्यसपछि कटा गाजर र स्याउ स्लाइस र सम्पूर्ण मिर्च मिर्च जोड्नुहोस्। 15 मिनेट को लागी उबाल। त्यसपछि घंटी काली मिर्च क्यूब्स र कटा टमाटर तपाइँको आफ्नै रस मा जोड्नुहोस्।
  • जीरा, धनियाँ, र काली मिर्चको मोर्टारमा पीस। सूपमा थप्नुहोस्। आधा रिंगहरु मा हप पक्का र कटा प्याज जोड्नुहोस्। हलचल र अर्को 2 मिनेट को लागी पकाउनुहोस्।
    सेवा गर्ने क्रममा काटिएको पिलेट र लसुनको साथ छर्कनुहोस्।

छोला र मसालेदार फूलगोभी सलाद

खाना पकाउने समय: १ घण्टा

सामाग्री:

  • छोला - 300 छ
  • फूलगोभी - गोभीको १/२ टाउको
  • युवा आलु - 7 पीसी।
  • टमाटर - १ पीसी
  • शालोट्स - १ पीसी
  • कागती - ½ पीसी।
  • ताजा कोथिलो - spr स्प्रिगहरू
  • जैतुनको तेल - २ चम्मच एल।
  • करी पेस्ट - १ चम्मच एल।
  • सिरका - १ चम्मच।
  • हल्दी - १ चिम्टी
  • समुद्री नुन - १ चिम्टी

ईन्धनको लागि:

  • सानो अदुवा जड - १ पीसी।
  • फ्याट दही - t चम्मच। l
  • अतिरिक्त भर्जिन जैतूनको तेल - २ चम्मच l
  • इमली सस - १ चम्मच
  • हल्दी - १ चिम्टी

पकाउने विधि:

  • प्याकेजको निर्देशन अनुसार छोला उमाल्नुहोस्।
  • २- of चम्मच चूना आधा निचोरेर। रस को चम्चा।
  • फूलगोभीलाई सानो फुलफुलहरूमा बिच्छेदन गर्नुहोस् र मोटो डाँठ काटेर गहिरो कचौरामा राख्नुहोस्।
  • करी पेस्ट र एक चुटकी हल्दी, चिसो को रस र जैतून तेल संग रिमिजो थप्नुहोस् र हलचल।
  • अनुभवी गोभीलाई एउटा सानो बेकिंग शीटमा राख्नुहोस् र he मिनेट को लागी एक प्रीहीटेड ग्रिल भित्र बेक गर्नुहोस्।
  • पातलो घेराहरूमा काटिएको टाँसको बोक्रा ताछ्नुहोस्, गहिरो कचौरामा राख्नुहोस्, भिनेगरको साथ छर्कनुहोस्, र समुद्रीकरण दिनुहोस्।
  • टमाटरलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्।
  • आलु उमालेर नतोल्नुहोस् र pieces टुक्रामा काट्नुहोस्।
  • टमाटर, छोला, आलु, पकाएको फूलगोभीलाई अचारको प्याजमा थप्नुहोस् र सबै कुरा मिलाउनुहोस्।
  • अदुवाको जरा पील गरेर बारीक राख्नुहोस्।
  • ड्रेसिंग तयार गर्नुहोस्: दहीलाई ग्रेटेड अदुवा र इमली चटनीको साथ मिलाउनुहोस्, हल्दी थप्नुहोस्, अतिरिक्त भर्जिन जैतूनको तेलमा खसाल्नुहोस् र सबै कुरा मिलाउनुहोस्।
  • सलाद ड्रेसिंग, नुन, र हलचल खन्याउनुहोस्।
  • कोथिलोरो बारीक काट्नुहोस्, सलादमा थप्नुहोस् र फेरि मिक्स गर्नुहोस्।

छोला र सुन्तलाको साथ एगप्लान्ट रेसिपी

Chickpeas

खाना पकाउने समय: hours घण्टा भन्दा बढी

सामाग्री:

  • बैंगन - 300 ग्राम
  • बच्चा गाजर - १०-१२ पीसी।
  • छोला - 100 छ
  • सुकेको खुबानी - 6-8 टुक्रा
  • सौंफ - १ कन्द
  • Quinoa - 200 g
  • धनिया - १/२ चम्मच
  • स्वाद नुन
  • जीरा - १/२ चम्मच
  • सुन्तला (आधा बाट रस र सबै बाट रस)

पकाउने विधि:

  • छोला 6--8 घण्टा भिजाउनुहोस्।
  • एग्प्लान्टको बोक्रा ताछ्नुहोस्, यसलाई cm सेमी घन मा काट्नुहोस्।
  • सौंफलाई स्ट्रिपमा काट्नुहोस्, सुन्तलाको १/२ बाट उत्साह हटाउनुहोस् र रस निकाल्नुहोस्।
  • कास्ट-फलाम वा डबल-बोटमेड डिशमा सबै तरकारीहरू, zest र छोला राख्नुहोस्, सुन्तलाको रस, कभर र pour० मिनेटको लागि उमालेर राख्नुहोस्।
  • त्यसपछि मसलाहरू थप्नुहोस्, सुक्खा फ्राइंग प्यानमा तिनीहरूलाई थोरै प्रिहिट गर्दै।
  • मसलाहरू थप गरेपछि, अर्को -5-१० मिनेट सम्म उकालो। त्यसपछि डिश बन्द गरेर १० मिनेट सम्म बन्द राख्नुहोस्। यदि तपाईंसँग ट्यागिन छ भने, त्यसोभए यो पकाउन र भट्टीमा पकाउन उत्तम हो, मोरोक्कोका मानिसहरूले जस्तै।

केहि बढि उत्कृष्ट छोला रेसिपीहरू तपाइँले तल यस भिडियो सिंहावलोकनमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ:

पन्त्री रेसिपीहरू: छोला | बेबीशको साथ मूल कुरा

जवाफ छाड्नुस्