सामग्रीहरू
विवरण
क्लेमेन्टाइन मंदारिन र सुन्तला को एक संकर हो, धेरै नै मंदारिन जस्तै। क्लेमेन्टाइन हाम्रै पसलहरु मा यसको आफ्नै नाम मा बेचीन्छ, तर मोरक्को बाट हाम्रो देश मा ल्याईएको टेंगेरिन को बारे मा 70% ठीक क्लेमेन्टिन संकर हुन्। त्यसैले हाम्रो उपभोक्ता यो फल संग धेरै परिचित छ।
क्लेमेन्टाइन प्लान्ट (सिट्रस क्लेमेन्टीना) पहिलो पटक १ 1902 ०२ मा फ्रान्सेली पुजारी र ब्रीडर ब्रदर क्लेमेन्ट (क्लेमेन्ट) रोडियर द्वारा पालेको थियो। यसको फल आकार मा मंदारिन जस्तै, तर मीठो छन्।
क्लेमेन्टाइन फलहरू सानो, सुन्तला रंगको, कडा छालाको साथ गोलो, रसीला पल्पसँग जोडले जोडिएको हुन्छ। क्लेमेटाइन यसको मीठो स्वाद र फलमा बीउको कमीको लागि उल्लेखनीय छ।
Clementines भिटामिन सी र अन्य पोषक तत्वहरु मा धनी छन्। केहि अवस्थामा, त्यहाँ contraindications छन्: अन्य साइट्रस फलहरु जस्तै, clementines जठरांत्र पथ को रोगहरु संग मानिसहरु को लागी खतरनाक हुन सक्छ। क्लेमेन्टाइनहरु लाई एक साथ लागूपदार्थ संग उपभोग गर्नु हुदैन, किनकि ती पदार्थहरु मा उनीहरु अक्सर औषधि को प्रभाव धेरै पटक बढाउँछन्।
संरचना र क्यालोरी सामग्री
Clementine भिटामिन समावेश: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP र उपयोगी पदार्थ: क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, फलाम, जस्ता, तामा, मैंगनीज, सेलेनियम।
क्यालोरिक सामग्री: प्रति १०० ग्राम 47 100 केसीएल।
क्लेमेटाइनको रासायनिक संरचना: ०.0.85 g प्रोटीन, ०.0.15 g फ्याट, १०..10.32२ g कार्बोहाइड्रेट।
प्रकार र प्रकारहरू
अब क्लेमेन्टिनका एक दर्जन भन्दा बढी विभिन्न प्रकारका छन्, जुन आकार, पाकेको मौसम, विकासको भूगोलमा फरक छन्।
हामी ती मध्ये एउटा उल्लेख गर्नेछौं - फाइन डी कर्स प्रजाति, जुन कोर्सिकामा उब्जाउँदछ; त्यहाँ यो मूल को भौगोलिक अपीलेसन द्वारा सुरक्षित गरिएको छ - La clémentine de Corse IGP को स्थितिको साथ (संकेत géographichique protégée)।
क्लीमेन्टाइनका फाइदाहरू
क्लेमेटाइन्स विटामिन सी जस्ता एन्टिआक्सीडन्टमा धनी छन्, जसले तपाईंको छालाको स्वास्थ्य र उपस्थिति सुधार गर्न मद्दत गर्दछ। तिनिहरु लाई तपाइँको फाइबर सेवन बढाउन मद्दत गर्न सक्छ।
क्लेमेन्टिनहरू एन्टिआक्सीडन्टहरूमा समृद्ध हुन्छन् जसले सूजन कम गर्न र फ्रि रेडिकलहरूको कारण सेल क्षति रोक्न सहयोग गर्दछ। यसैले, एन्टिऑक्सिडन्टले टाइप २ मधुमेह, हृदय रोग, र अन्य धेरै सर्तहरूको रोकथाम गर्न भूमिका खेल्न सक्छ।
भिटामिन सीको साथ, यी फलहरूले हेसपेरिडिन, नाइरुटिन, र बीटा क्यारोटीन सहित धेरै अन्य साइट्रस एन्टिआक्सिडन्टहरू समावेश गर्दछ।
बीटा क्यारोटिन भिटामिन ए को एक अग्रदूत हो, जो सामान्यतया सुन्तला र रातो बिरुवा खाना मा पाईन्छ। यो शक्तिशाली antioxidant स्वस्थ कोशिका बृद्धि र चिनी चयापचय लाई बढावा दिन्छ।
साइट्रस एन्टिआक्सीडन्ट हेस्पेरिडिनको केही पशु र टेस्ट-ट्युब अध्ययनहरूमा शक्तिशाली भड़काउने प्रभावहरू छन्, तर बढी मानव अध्ययनको आवश्यक छ।
अन्तमा, केहि जनावर र टेस्ट-ट्यूब अध्ययनहरूले देखाए कि नाइरुटिनले मानसिक स्वास्थ्य सुधार गर्न र सम्भाव्य रूपमा अल्जाइमर रोगको उपचार गर्न सहयोग पुर्याउन सक्छ। यद्यपि थप मानवीय अध्ययन आवश्यक छ।
यसले छालाको स्वास्थ्यमा सुधार ल्याउन सक्छ। क्लेमेटाइन्स भिटामिन सी मा समृद्ध हुन्छन्, जसले धेरै तरीकाले छालाको स्वास्थ्य सुधार गर्न सक्छ।
तपाईंको छालामा प्राकृतिक रूपमा भिटामिन सी उच्च मात्रामा हुन्छ, किनकि यो भिटामिन कोलेजेनको संश्लेषणमा मद्दत गर्दछ, एक प्रोटीन जटिल जसले तपाईंको छालालाई दृढता, पूर्णता र संरचना प्रदान गर्दछ।
यसको मतलब यो हो कि तपाईको खानाबाट उच्च मात्रामा भिटामिन सी खपत गर्दा शरीरलाई पर्याप्त कोलेजेन प्रदान गर्न मद्दत गर्दछ जसले तपाईको छाला स्वस्थ र सम्भावित रूपमा कपाल देखिन्छ, किनकि कोलेजेनको स्तरले झुर्रीहरूको उपस्थिति कम गर्न सक्छ।
भिटामिन सी को antioxidant गतिविधि पनि सूजन कम गर्न र फ्रि कट्टरपन्थी क्षति रिभर्स मदत गर्न सक्छ, जो एक्ने, रातोपन, र छाला विकृति लाई राहत गर्न सक्छ।
यद्यपि एकल क्लेमेन्टाइनले केवल १ ग्राम फाइबर (डाइटेरि फाइबर) समावेश गर्दछ, दिनभरि धेरै खानु तपाईंको सेवन बढाउने सजिलो र स्वादिष्ट तरीका हो।
फल फाइबर तपाईंको पेटमा लाभदायक ब्याक्टेरियाको लागि खानाको रूपमा काम गर्दछ। यसले मात्रा बढाउँदछ र तपाईंको मलहरू नरम पार्दछ, कब्ज कम गर्दछ, सम्भावित डायभर्टिकुलिटिस जस्ता रोगहरू रोक्दछ, जुन हुन सक्छ यदि पचाएको खाना तपाईंको पाचन पथमा पोलिप्समा जान्छ भने।
फल फाइबरले आहार कोलेस्ट्रोलमा बाँधेर रगत प्रवाहमा नलिनबाट बचाएर कोलेस्ट्रॉलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ।
थप रूपमा, फलबाट फाइबरलाई टाइप २ डायबिटीजको कम जोखिमसँग जोडिएको छ, जबकि उच्च फाइबर सेवन स्वस्थ शरीरको वजनसँग सम्बन्धित छ।
क्लीमेन्टाइन्सलाई सम्भावित हानी
केहि अध्ययनहरु देखाइएको छ कि clementines furanocoumarins, एक यौगिक पनि अंगूर मा पाईन्छ कि केहि मुटु को औषधि संग अन्तरक्रिया गर्न सक्छन् पाईन्छ।
उदाहरण को लागी furanocoumarins कोलेस्ट्रॉल कम स्टेटिन्स को प्रभावहरु लाई पनीट गर्न र गम्भीर जटिलता पैदा गर्न सक्छ। यस कारणका लागि, यदि तपाईं स्ट्याटिनमा हुनुहुन्छ भने, तपाईंले क्लेमेन्टाइनहरूको सेवन सीमित गर्नुपर्दछ।
थप रूपमा, फुरानोकोमारिनहरूले अन्य औषधीहरूको साथ हस्तक्षेप गर्न सक्दछ। तपाईंको औषधि र क्लीमेन्टाइनहरू बीच सम्भावित अन्तरक्रियाको बारेमा तपाईंको डाक्टरसँग कुरा गर्नुहोस्।
खाना पकाउन क्लेमेन्टाइन
क्लेमेन्टाइन फल ताजा उपभोग गरीन्छ र टान्गरिन रस र कम्पोटे को निर्माण को लागी। तिनीहरू फल सलाद र डेसर्ट मा प्रयोग गरीन्छ; तिनीहरू candied र ब्रान्डी मा थपिएको छ; रस शर्बत को लागी जमेको छ र पेय संग मिश्रित छ; मदिरा clementines मा बनाइन्छ। एक मसाले को रूप मा, क्लेमेन्टिन सॉस, माछा, कुखुरा, चावल को भाँडा बनाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ।
फल औषधि, नारंगीको बोक्राको विकल्पको रूपमा विभिन्न औषधिहरू, इन्फ्यूजन, सिरप, अर्कहरू, साथै खाद्य उद्योगमा प्रयोग गर्दछ।
क्लेमेन्टाइन कसरी छनौट र भण्डारण गर्ने
राम्रो फल लिनका लागि यसको छाला हेर्नुहोस्। सुक्खा, सुस्त वा ठाउँहरूमा काठको छालाले स the्केत गर्दछ कि फल लामो समयदेखि नै झूटमा रहेको छ वा ओभर्रिप भएको छ। कच्चा क्लेमेन्टाइन भारी छ, छाला प्राय सबै हरियो छ र छीलो निकै खराब छ। खराब गुणस्तरको क्लीमेन्टाइनको संकेत मोल्ड, खैरो दाग, वा क्षय क्षेत्रहरूको उपस्थिति हो।
क्लेमेन्टाइन्सको परिपक्वता यसको आकार र तौलको अनुपात द्वारा निर्धारण गर्न एकदम सजिलो छ किनकि सबै पाकेको क्लेमेण्टिनहरू जहिले पनि पहिलो नजरमा देखिन्छ भन्दा कम तौल गर्छन्।
Clementines सबैभन्दा राम्रो रेफ्रिजरेटर को एक विशेष डिब्बा मा संरक्षित छन्, जहाँ तिनीहरू सडेन र एक महिना सम्म सुक्दैन। तर यस मामला मा, फलहरु लाई नियमित रूप देखि हेर्नु पर्छ: यदि, सब्जीहरु लाई भण्डारण को लागी भण्डारण गर्नु भन्दा पहिले, क्षय को प्रक्रिया पहिले नै फलहरु मा शुरू भएको छ र ती बिग्रेको थियो, तब तापमान मा कमी यो रोकिने छैन।
कोठाको तापक्रममा क्लेमेन्टाइन्स अझ छिटो खस्कन्छ, र धेरै तातो कोठामा तिनीहरू पनि सुख्खा हुन्छन्, न केवल उपयोगी गुणहरू गुमाउँछन्, तर तिनीहरूको स्वाद पनि।
प्लास्टिकको झोलामा फलहरू भण्डारन गर्ने सरल विधि, अधिक व्यक्तिहरूमा लोकप्रिय, वास्तवमा खराब हो: झोलामा उच्च आर्द्रता सिर्जना गरिन्छ र फलको दम घुट्छ।
यो विश्वास गरिन्छ कि फलहरू जसमा टुप्पो बाँचेको छ, ताजा रहन्छ, तर यी बिक्रीमा अत्यन्तै दुर्लभ छन्।