कोको माखन - वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

विवरण

कोको मक्खन एक प्राकृतिक, प्राकृतिक बोसो हो कि कुनै additives समावेश गर्दैन। यो कोको बीन्स को बीउ बाट बनेको छ कि दक्षिण अमेरिका को चकलेट रूख को देशी मा हुर्कन्छ। मानव इतिहास मा एक अपेक्षाकृत नयाँ उत्पादन चाँडै मान्यता प्राप्त भयो। वास्तव मा, मात्र १ th औं शताब्दी को शुरुवात मा, प्रेस को आविष्कार पछि, तिनीहरूले यो कसरी निकाल्ने सिके।

र पछि पनि वैज्ञानिकहरूले प्राकृतिक कोकोआ बटरका मूल्यवान गुणहरू पत्ता लगाए, जससँग 300०० भन्दा बढी औषधी र लाभदायक गुणहरू छन्। यो १ nothing औं शताब्दीमा पत्ता लागेको चकलेट रूखलाई "देवताहरूको खाना" भनिन्छ भनेर केही पनि होइन। वैज्ञानिकहरूको दावी छ कि प्राकृतिक कोकोआ बटरले मानव शरीरको लागि अचम्मका काम गर्दछ।

सम्पत्ती, संरचना र उत्पादनको आवेदन विधिहरूको ज्ञान धेरै रोचक छ र, पक्कै पनि, दैनिक जीवनमा उपयोगी हुनेछ, किनभने विज्ञहरूले यसलाई नियमित आधारमा प्रयोग गर्ने दृढ सुझाव दिएका छन्।

कोकाआ बटरको इतिहास

अमेरिकाको खोजले युरोपलाई पहिले अज्ञात र पूर्ण रूपमा अपूरणीय बोटबिरुवाको परिचित हुन अनुमति दियो। ती मध्ये एक कोको रूख थियो। एजेटेकहरूको भूमिमा आएका बिजेतावादीहरू राजसी दरबारहरूमा सुनको प्रचुर मात्रामा मात्र हैरान भएनन्, तर युरोपियनहरूका लागि विदेशीहरू बनेका कोकोका गेडाहरूलाई पनि त्यहाँ पैसाको रूपमा हेरिन्थ्यो।

दरबारको दानामा चालीस हजार थैली बीमहरू भेटिए, जसको लागि दास वा गाईवस्तु किन्न सम्भव थियो।

एक पटक युरोपमा, कोको चाँडै फेसनयुक्त भयो र दक्षिण अमेरिकाको वृक्षारोपणमा दासहरूले स्पेनिश र फ्रान्सेली कुलीनताका लागि फलहरू जम्मा गरे। वृक्षारोपण दक्षिण अमेरिकी महादेशमा मात्र बढेको छैन, तर अफ्रिकामा पनि देखा पर्‍यो।

यूरोपियनहरू भारतीय नेताहरूको पेयको प्रेममा डुबे, तिनीहरूले कोकोमा चिनी थप्ने विचार ल्याए, तर केहीले धेरै कोको प्रेमीहरूलाई अलमल्लमा पारे। खाना पकाउनेले सेमलाई पानीले भरे तुरुन्तै तेलको घेरा सतहमा तैर्यो।

रमाईलो गन्ध कायम राख्ने आश्चर्यजनक तरकारी बोसो हटाईयो, र चिसो भएपछि यो कडा हुन्छ र साबुनसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छ।

तरल चकलेटको माग द्रुत गतिमा बढ्यो, कन्फेसनकर्मीहरूले कडा चकलेट बनाउने प्रयास गरे, तर १ industrial२1825 मा कोनराड भ्यान हौटेनले तातो मात्र नभई तेल छुट्ट्याउन दबाव नदिएसम्म औद्योगिक उत्पादन गर्न असम्भव थियो। अनुभव सफल भयो, र तीन बर्ष पछि आविष्कारकले एक हाइड्रोलिक प्रेसलाई पेटन्ट गरे।

यस्तो भयो कि पिउनको लागि फ्याट-फ्रि पाउडरको उत्पादनलाई स्ट्रिममा राख्ने निर्णय गरेर, भ्यान हौटेनले संसारलाई धेरै मूल्यवान उत्पादन दिए - कोको बटर।

आविष्कार क्रान्तिकारी थियो, किनकि हाइड्रोलिक प्रेसले तेल प्राप्त गर्न सम्भव तुल्यायो, जुन तुरुन्तै प्राप्त हुने फुलो पाउडरभन्दा बढी मूल्यवान भयो, जुन पेय उत्पादनको लागि प्रयोग गरिएको थियो। कोकोआ बटरको 30०- butter०% को थपले पाउडरलाई कडा बारहरूमा परिणत गरियो - आधुनिक चकलेटको प्रोटोटाइप।

युरोपमा १ th औं शताब्दीको बीचमा, कोकाको बटरको उत्पादन जोसका साथ चलिरहेको थियो र अमेरिकामा व्यापारी गिरारदेलीले १ 19० मा आफ्नो तरिका पत्ता लगाए। पेरूबाट संयुक्त राज्य अमेरिका ओसारपसार गर्दा उनले याद गरे कि जमिनमा सिमी दिइयो। क्यानभास ब्यागको कपडामा समेत तेल। निस्पंदन विधि पनि पेटन्ट गरिएको थियो, तर भ्यान हौटेन विधि अझ बढी उत्पादक र कठोर भयो।

यस आविष्कारको लागि धन्यवाद, कोको र चकलेट लामो समयदेखि केवल विशेष रूपमा ताजिएका व्यक्तिहरूको लागि स्वादिष्ट पदार्थ हुन छोडेको छ, र कोकोआ बटर केवल खाद्य उद्योगमा मात्र प्रयोग गरिंदैन, तर चिकित्सा र प्रसाधन सामग्रीमा पनि प्रयोग गरिन्छ।

यसको लागि विश्वको दुई तिहाई कच्चा माल अहिले भारतीयको भूमिमा नभई अफ्रिकी राज्यहरूको क्षेत्रमा उत्पादन गरिन्छ, उदाहरणका लागि, कोटे डि'भोयर, घाना, नाइजेरिया र क्यामरूनमा।

कोको माखन उपस्थिति

प्राकृतिक कोको माखन यसको विशेषता हल्का पहेंलो, क्रीमयुक्त रंग, चकलेट सocolate्केतको साथ दुधको गन्धका लागि परिचित छ। उत्पादनको सामान्य बनावट कडा र भंगुर हुन्छ, C.२ सेन्टिग्रेडभन्दा माथि तापक्रममा सजिलैसँग पग्लन्छ। तेल पूर्ण रूपमा र द्रुत रूपमा पग्लन्छ, मानव शरीरको साथ सम्पर्कमा, साथ साथै मुखमा, एक मोक्सी आफ्टरटेस्ट नगरीकन।

कोको माखन - वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

यो खाना र कस्मेटिक उद्योगहरूको लगभग सबै क्षेत्रमा प्रयोग गरीन्छ। कोको माखन प्राकृतिक र दुर्गन्धित छ। डिओन्डराइज्ड तेल, प्राकृतिक तेल जस्तो नभई, यसको कुनै गन्ध हुँदैन, यो फरक तरीकाले उत्पादन गरिन्छ। सफाई गर्दा, रसायनको प्रयोग समावेश गर्दै, उत्पादले यसको उपयोगी गुणहरू गुमाउँदैन।

कोकोआ बटरको संरचना र पौष्टिक मान

कोकाआ बटर, कोकाको सिमीको सब भन्दा मूल्यवान र महत्त्वपूर्ण अंश हो। यो मूल रूपमा फ्याटी एसिडहरूको मिश्रण हो। संतृप्त वसाले-57-64%, असंतृप्त फ्याटहरू -46 33--XNUMX% बनाउँछ।

रचना समावेश:

  • आराकिडोनिक एसिड: शरीरलाई हानिकारक वनस्पति र ब्याक्टेरियाबाट जोगाउँछ;
  • स्टेरिक एसिड: एक मजबूत emollient प्रभाव छ;
  • पाल्मेटिक र लौरीक र एसिडहरू: मोइस्चराइजिंग र उपचार गुणहरू छन्;
  • लिनोलिक एसिड: कपाल र छालालाई पोषण दिन्छ;
  • ओलिक एसिड: एक शक्तिशाली एन्टीआक्सीडन्ट हो;
  • एमिनो एसिड;
  • भिटामिन ए, बी, एफ, सी र ई;
  • खनिज: फलाम, म्याग्नेशियम, पोटेशियम, आयोडीन, जस्ता, क्याल्सियम, क्रोमियम, आदि;
  • क्यालोरी सामग्री प्रति १०० g 900 kcal;
  • theobromine पदार्थ एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक हो।
  • उत्पादनको संयोजन रसायनिक रूपमा स्थिर छ, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाहरू प्रति संवेदनशील छैन, यसको प्रयोगको साथ कुनै पनि उत्पादको जीवन विस्तार गर्न योगदान गर्दछ।

फेनिल्टिलेमाइन, एक पदार्थ एक प्रेम औषधि को रूप मा चिनिन्छ। Phenyltylamine रसायनमा समान छ जुन एक व्यक्तिमा प्रेममा हुन्छ। यसैले चकलेटलाई "खुशी हार्मोन" भनिन्छ। र यी सबै कोकोआ सिमी र यसको माखन को लागी धन्यवाद।

प्रकार र प्रकारहरू

कच्चा, अपरिभाषित कोकोको बटरमा विशेषता "चकलेट" गन्ध छ। यदि प्राकृतिक गन्ध हटाउन आवश्यक छ भने, उदाहरणका लागि, सेतो चकलेटमा पदार्थ थप्नका लागि, यसलाई भ्याकुम वातावरणमा भाप उपचारको अधीनमा राखिन्छ।
उही समयमा, डिओडरिजयुक्त तेलले यसको फाइदाजनक गुणहरू गुमाउँदैन, र प्रक्रिया आफैलाई डीओडोरिजेशन पनि भनिन्छ।

गुणस्तरको सिमीमा %०% तेल हुन्छ। जब थिच्दा, पदार्थ स्पष्ट तरल हो, तर यो द्रुत रूपमा कोठाको तापमानमा पनि कठोर हुन्छ। समाप्त भएपछि, बटर हल्का पहेंलो वा क्रीमयुक्त हुन्छ र चकलेट-सुगन्धित साबुन जस्तो देखिन्छ। तपाईं कोकोआ बटरलाई फेरि शरीरको तापक्रममा तताउन सक्नुहुन्छ।

यी विशेषता सुविधाहरूले महँगो प्राकृतिक तेललाई अवस्थित विकल्पहरूबाट फरक पार्दछन्।

स्वाद गुणहरू

कोको माखन - वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि
प्राकृतिक कोको माखन र कोको सिमी

कोको माखन एक हल्का बेज वा पहेँलो टिन्टको साथ कडा तरकारी बोसो हो। यसको स्थायित्वको बाबजुद, तेल बिग्रेको छ र अक्सिडाइज गर्न सक्छ। यस अवस्थामा, यसको रंग परिवर्तन हुन्छ, पहेंलो, खरानी वा पूर्ण सेतो बन्छ।

उत्पादनमा प्रयोग गरिएको किण्वित कच्चा मालले बटरलाई भुनी कोकोको सिनोको गन्ध दिन्छ। जब पग्लिन्छ, माखन एक अप्रिय चिल्लो स्वाद पछि नगरीकन पग्लन्छ।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, तेल बहुरूपिक हो, कि जब ठोस बनाइन्छ, यसले छ वटा विभिन्न क्रिस्टल रूपहरू बनाउन सक्छ। यो उत्पादन को स्वाद विशेषताहरु मा प्रतिबिम्बित छ। कन्फेसनरहरूले क्रिस्टललाई "बीटा" प्रकारलाई इष्टतम मान्दछन्।

यस प्रकारको चकलेट जहिले पनि नाजुक हुन्छ, तर यसले आफ्नो आकार कायम राख्छ। टाईलहरूको सतहमा निक्षेप वा ग्रीस बिना चमकदार चमक हुन्छ।

दुर्भाग्यवस, प्राकृतिक तेलको उच्च मूल्यको कारण, आज तपाईले प्राय: यसको विकल्पहरू पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ - तरकारी बोसो जसमा त्यस्तै भौतिक गुणहरू छन्, तर एसिड संरचनामा यसमा पूर्ण रूपमा भिन्न छ।

तिनीहरूले मिष्ठान्नको मूल्यलाई घटाउँछन्, तर व्यावहारिक रूपमा त्यस्ता फ्याटबाट कुनै फाइदा हुँदैन, र स्वादको स्वाद कम परिष्कृत हुन्छ।

कोकाआ बटरको उपयोगी गुणहरू

कोको माखन - वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि
  • स्नायु कोशिकाको काम समर्थन गर्दछ (theobromine पदार्थ)।
  • पूर्ण रक्त परिसंचरण प्रदान गर्दछ।
  • प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत गर्दछ (भिटामिन ए, ई, सी)।
  • भाइरल रोगहरूको सामना गर्न मद्दत गर्दछ।
  • यसमा एक्सपेक्टोरन्ट गुणहरू छन्।
  • यो सूजन टिशूलाई एम्फाल गर्न र पीडा कम गर्न क्षमता छ।
  • यसले सम्पूर्ण शरीरमा सकारात्मक प्रभाव पार्दछ। यसमा टॉनिक गुणहरू छन्। कोकाआ बटर प्रयोग गरी सामान्य मसाज उपयोगी छ
  • घाउहरू र जलेको घाउलाई निको पार्छ (मध्यम समेत)।
  • कोलेस्ट्रोल स्तर कम गर्दछ।
  • दिमागको कामलाई उत्तेजित गर्दछ, मानसिक गतिविधि बढाउँछ।
  • Endocrine प्रणाली सुधार गर्दछ।
  • भोक दबाएर वजन घटाउने प्रचार गर्दछ। यो डोजमा प्रयोग गर्नुपर्दछ, किनकि यसले क्यालोरी उच्च राख्छ।
  • गुदामा हेमोर्रोइड्स र समस्याग्रस्त दरारहरूको व्यवहार गर्दछ। विशेष गरी यो रोगको प्रकोपको अवस्थामा उपयोगी छ।
  • एक्जिमा र फgal्गल संक्रमणको साथ मद्दत गर्दछ।
  • पोषणको समयमा स्तनपछिको स्ट्रेच मार्कहरू र ब्रेकहरू हटाउँछ।
  • कपाल मजबूत, विभाजन समाप्त हटाउँछ।
  • अभिव्यक्ति झुर्री को राहत अनुहार र शरीरको छालालाई कायाकल्प गर्दछ।

कोस्मेटोलोजीमा कोको बटर

सौन्दर्य प्रसाधन उत्पादकहरूले वनस्पति तेलको प्रयोग एक निर्विवाद तथ्य बनेको छ। कोकाआ बटरको गुणहरू सम्बन्धी एक ठूलो संख्याको अध्ययनले देखाउँदछ कि उत्पादनले हाम्रो छालालाई परिवर्तन गर्न सक्षम छ (विशेष गरी निर्जलित, सुख्खा र अस्थिर) र कपाल।

कोकाको बटर विशेष गरी चिसो शरद winterतु र जाडो मौसममा छालाका लागि उपयोगी हुन्छ, जब सुख्खा र हिमपातयुक्त हावाले यसलाई डिहाइड्रेट गर्दछ। शरीरको लागि कोको बीन बटरले छालालाई प्रभावकारी र नरम बनाउँदछ, कोशिका भित्र गहिरो रूपमा प्रवेश गर्दछ, छाला दृढ, चिल्लो, लचिलो र पोषणयुक्त पोषणसहित यसलाई पोषण गर्दछ।

अनुहारको लागि कोको माखन

उत्पादन कुनै पनि छालाको प्रकारको साथ व्यक्ति द्वारा प्रयोग गर्न सकिन्छ। सुख्खा छालाका मालिकहरूको लागि विशेषज्ञहरू रातमा अनुहारमा (सफा गरिसकेपछि) प्रत्यक्ष रूपमा लागू गर्न सल्लाह दिन्छन्।

संयोजन को लागी, तेल को छाला को लागी सामान्य, यो मॉइस्चराइजिंग क्रीम को लागी एक आधार को रूप मा वा एक स्ट्यान्ड एक्लो उत्पादन को रूप मा प्रयोग गरीन्छ। तेल प्रयोग गर्न को लागी कुनै एकल र बिल्कुल सही तरीका छैन।

कोको माखन - वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

तर त्यहाँ कास्मेटोलॉजिस्टहरूको सिफारिश छ: कोकोआ बटर एन्टीआक्सीडन्ट र इमोलियन्टहरूको समृद्ध स्रोत हो। अनुहार र इष्टतम हाइड्रेसनको ओसिलो सन्तुलन बढाउन मॉइश्चराइजरको साथ टन्डममा प्रयोग गर्नुहोस्।

सुख्खा वा संयुक्त छाला प्रकार:

अनुहार स्क्रब: दुई चम्मच पिघेको मक्खन एक चम्चा मह, दुई चम्चा दलिया र कटाएको अखरोट संग मिलाउनुहोस्। एक भिजेको अनुहार मा मिश्रण लागू गर्नुहोस्, केहि मिनेट को लागी अनुहार मालिश, त्यसपछि पानी संग कुल्ला।

पौष्टिक मास्क: पिघेको कोको मक्खन संग बारीक कटा अजमोद को 2 चम्मच मिश्रण, अनुहार मा लागू गर्नुहोस्, 30 मिनेट को लागी होल्ड गर्नुहोस्, त्यसपछि पानी संग कुल्ला।
बुढो छाला

अंगुरको बीउको तेलको एक बड़ा चमचा, एलोको रस (एक चम्मच), पिघलिएको कोकोआ बटर (एक चम्मच) मिक्स गर्नुहोस्। १०-१-10 मिनेटको लागि अनुहारमा लागू गर्नुहोस् र त्यसपछि विवादास्पद पानी (न्यानो र चिसो) संग कुल्ला। मास्कले छालालाई मोइश्चराइज गर्ने र कायाकल्प गर्ने उत्कृष्ट कार्य गर्दछ;

अनुहार मास्क: कोको मक्खन, तरल मह, गाजर को रस (प्रत्येक घटक - एक चम्मच), नींबू को रस (१० बूँद) र १ जर्दी मिश्रण, १५ मिनेट को लागी अनुहार मा बिस्तारै लागू गर्नुहोस्। मास्क धोए पछि, एक बर्फ घन संग आफ्नो अनुहार रगड्नुहोस्।

तेल छाला

बादाम, rapeseed र कोकोआ मक्खन, लेभेन्डर र रोजमेरी आवश्यक tinctures: घर का क्रीम निम्न अवयवहरु छन्। एक अर्का संग क्रीम को तैयार घटक मिश्रण र एक गिलास जार मा राखे, एक अँध्यारो ठाउँ मा स्टोर।

कोको माखन - वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

असामान्य पौष्टिक मास्क: एक चम्मच कोकोआ बटर, कन्डेन्स्ड मिल्क र कुनै पनि फलको रस एक अर्कोसँग मिसाउनुहोस् र अनुहारमा लगाउनुहोस्। १ minutes मिनेटसम्म मास्क समातिसकेपछि, पानीले कुल्चिनुहोस्।

प्रसाधन विज्ञको सल्लाह: उत्पादन विश्वव्यापी छ। तपाईलाई थाहा भइरहने आवश्यक तेल र जडिबुटीहरूको साथ संयोजनमा यसलाई प्रयोग गर्न नडराउनुहोस्। घाँटीलाई कायाकल्प गर्न प्रयोग गर्नुहोस्, काँकोको खुट्टाबाट छुटकारा पाउनुहोस्, आँखामुनि कालो गोलो। तपाईंको eyelashes र भौं बलियो बनाउनुहोस्।

कपालका लागि कोको माखन

तयार गरिएको मास्कले कपाललाई मद्दत गर्न मद्दत गर्दछ, जसमा: रोजमेरी (२ चम्मच) र पिघलाइएको कोकोआ बटर (table चम्मच)। रोजमेरी पहिले २ घण्टा तातो पानीमा हाल्नु पर्छ। मास्क दुई घण्टा कपालमा लागू गरिन्छ, प्लास्टिकको झोला र टावलले कभर। हप्तामा २ चोटि मेडिकल मास्क प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।

कपाल हेरचाह मास्क

सामग्री: कोकोआ मक्खन, burdock, रोजमेरी र अदुवा, burdock, बैजनी, अजवायन, गुलाब, कैमोमाइल, calendula अर्क, calamus जरा तेल निकाल्ने, cognac। यो उपचार उद्देश्य, कोमल कपाल हेरचाह, कपाल को जराहरु लाई बलियो बनाउन र कपाल झर्न रोक्न को लागी प्रयोग गरीन्छ।

कोकाआ बटरको नरम गुणहरूको कारण, मास्कले कपाललाई खामिल बनाउँछ, टुक्राहरूबाट फुट्छ भने रोक्छ, तुरुन्त बिग्रिएको कपाललाई पुनर्स्थापित गर्दछ। प्रत्येक days दिनमा एक वा दुई पटक प्रयोग गर्नुहोस्, कपालमा २ घण्टा प्लास्टिक र्याप र टावल भित्र राख्नुहोस्।

पकाउने अनुप्रयोगहरू

कोको माखन - वर्णन। स्वास्थ्य लाभ र हानि

१ th औं शताब्दीको मध्यतिर हाइड्रोलिक प्रेसको आविष्कार हुनु अघि, पेस्ट्री शेफहरूले ग्राउन्ड कोकोआ बीम, मह, बदाम र मसलाहरू मिसाए, र परिणामस्वरूप जनलाई थिचे। त्यो चकलेट कुनै पनि आधुनिक चकलेट जस्तो थिएन।

तर कोकाआ बटरको आगमनसँगै चकलेटियरको कला नयाँ तहसम्म पुगेको छ।

तर आज पनि, प्राकृतिक कोकाको बटर व्यावहारिक रूपमा बिक्रीमा चल्दैन, प्राय: सबै कन्फेसनरहरू द्वारा माग गरिएको छ र अधिक महँगो हुँदै गइरहेको छ।

उत्पादनको लागि माग बढ्दो छ, किनकि यो तेल बिना स्लैब चकलेट, सबै प्रकारको मिठाई र बारहरू, केक, फन्डेन्टहरू र ग्लेज कल्पना गर्न असम्भव छ। पहिले जस्तै, कोकाको बटरले तातो चकलेट कोमल र सन्तोषजनक बनाउँछ र केहि कफियां र डेसर्टहरूमा थपिन्छ।

र सेतो चकलेट यसको अस्तित्व र नाम विशेष गरी deodorized कोकोआ मक्खन को लागी बकाया छ। यसको नुस्खा मा, यसको दूध वा गाढा समकक्ष विपरीत, त्यहाँ कुनै कोको जन, मात्र पाउडर चीनी, वेनिला र दूध छ।

यदि एक पाक प्रेमी केहि कोको माखन किन्नको लागि भाग्यशाली छ, तब यो उसलाई मद्दत मिल्छ मिठाईको कला आफैमा मास्टर गर्न र चकलेट को एक अग्रगामी जस्तै महसुस गर्न।

कोकाको बटर पेय र डेसर्ट, दुध अनाज र पुडिंगमा थप्न सकिन्छ। मुख्य कुरा यसलाई धेरै तताउन अनुमति छैन, ताकि तेलले आफ्ना सबै फाइदाजनक गुणहरू गुमाउँदैन, तर केवल आनन्द, उर्जा र स्वास्थ्य ल्याउँछ।

जवाफ छाड्नुस्