सामग्रीहरू
विवरण
पाक र औषधी दृष्टिकोणबाट, कड सही माछा हो। नरम, लगभग हड्डी रहित सेतो कोड मासु बिभिन्न व्यञ्जनहरू पकाउन उत्तम छ, र न्यूनतम फ्याटले यस मासुलाई एक आहारात्मक बनाउँदछ। उपयोगी सूक्ष्मजीवहरूको स of्ख्याको हिसाबले, यो माछा redfish भन्दा अवर छैन, जबकि यसको लागत सुखद रूपमा कम छ।
कोडफिस तिनीहरूको जीवन भर बढ्छ, र प्रायः fish बर्षले माछा लम्बाइमा औसत an०-3० सेन्टीमि बढ्छ। परिपक्व नमूनाहरूको आकार क्षेत्र मा निर्भर गर्दछ। एट्लान्टिक कोड प्रजातिको सबैभन्दा ठूलो प्रतिनिधि १.40-२ मिटरको लम्बाईमा पुग्छ, र ओट करिब 50 kg केजीसम्म पुग्न सक्छ।
कोडको शरीर एक विस्तारित fusiform आकार द्वारा अलग। त्यहाँ २ ऐनल फिन्स, do डोर्सल फिनहरू छन्। माछाको टाउको ठूलो छ, विभिन्न आकारका बaw्गारा - तल्लो माथिल्लो भन्दा छोटो छ। एउटा मासुको टेन्ड्रिल चिनमा बढ्छ।
रूप
कोड तराजु सानो र सेरेट गरिएको छ। पछाडि हरियो-जैतुन, हरियोको साथ पहेंलो, वा सानो खैरो दागमा खैरो हुन सक्छ। पक्षहरू धेरै हल्का छन्। माछाको पेट शुद्ध सेतो वा एक विशेषता चिल्लोपनको साथ छ।
माछा बीच लामो कलेजो अटलांटिक कड हो, केहि व्यक्तिहरु जो 25 बर्ष सम्म बाँच्न सक्छन्। प्रशान्त spiece औसत 18 वर्ष को बारे मा रहन्छ, ग्रीनल्याण्ड कोड - 12 वर्ष। Kildin कोड को जीवनकाल मात्र 7 वर्ष हो।
कोड कोटि वर्गीकरण
- कोड (Gadus) - जीनस
- एट्लान्टिक (गाडस मोरहुआ) एक प्रजाति हो। उप-प्रजाति:
- एट्लान्टिक (गाडस मोरहुआ मोरहुआ)
- किल्डिन (गाडस मोरहुआ किल्डिनेन्सिस)
- बाल्टिक कोड (Gadus morhu Callarias)
- सेतो सागर (Gadus morhua marisalbi) (रूसी स्रोतहरूका अनुसार, यो एट्लान्टिक कोडको उप-प्रजातिको रूपमा प्रतिष्ठित छ। विदेशी स्रोतहरूका अनुसार, यो ग्रीनल्याण्ड कोडको पर्यायवाची हो)
- प्रशान्त (Gadus म्याक्रोसेफ्लस) - प्रजाति
- ग्रीनल्याण्ड (Gadus ogac) - प्रजाति
- Pollock (Gadus chalcogrammus) - प्रजाति
- आर्कटिक कोड (आर्क्टोगैडस) - जीनस
- आइस कोड (अर्क्टोगैडस ग्लेसलिस) - प्रजाति
- पूर्वी साइबेरियन (अर्क्टोगैडस बोरिसोवी) - प्रजाति
कोड मांस रचना
कडमा कार्बोहाइड्रेट हुँदैन।
क्यालोरी सामग्री - k२ केसीएल।
रचना:
- फ्याट - ०.१0.20 g
- प्रोटीन - ०..17.54 g
- कार्बोहाइड्रेट - २.0.00 g
- पानी - .81.86 .XNUMX। .XNUMX g
- राख - १.1.19
कोड कसरी भण्डार गर्ने?
चिसो कोड फ्रिजमा तीन दिन सम्म ताजा रहन सक्छ। त्यस्ता माछाहरू “किनेका र खाएको” खाना हो। तर तपाईं फ्रिजर माछालाई zer महिनासम्म राख्न सक्नुहुनेछ। याद गर्नुहोस् कि पग्लिए पछि, तपाईं माछालाई पुनः फ्रिज गर्न सक्नुहुन्न।
कोडको बारेमा रोचक तथ्य
क्यानाडाको तटलगायत केही देशहरूमा कोडहरूको जनसंख्यामा भएको नाटकीय गिरावटले यी देशहरूको सरकारलाई माछा मार्नमा रोक लगाउन बाध्य तुल्यायो, जसको कारण १ 1992 400 २ को कुख्यात स .्कट खडा भयो। त्यसोभए क्यानाडाली इलाकामा मात्र .०० भन्दा बढी माछा कारखानाहरू पूर्ण रूपमा बन्द भए।
पोमर्सले यस माछालाई ठीकसँग भगवानको उपहार ठान्छन् किनकि क्याचबाट केही पनि हराएको छैन: कडको पेट यसको आफ्नै कलेजोले भरिन्छ र ससेजको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, छाला लुगाफाटाको लागि राम्रो छ, खोर्सानीको दूधमा भिजेको हड्डीहरू पनि पचाउन योग्य हुन्छन्। । उमालेको टाउको र ईन्ट्राइलहरू उत्कृष्ट मलहरू हुन्।
एउटा पोर्तुगालीको राष्ट्रिय पकवान - कोड बकिनेल - गिनीज बुक अफ रेकर्डमा पर्यो किनभने 3134१XNUMX मानिस यस स्वादिष्ट पदार्थको स्वाद लिन पाउँदा भाग्यशाली थिए।
डाइटको भागको रूपमा कोड
यस माछामा लगभग कुनै फ्याट छैन - माछाको शरीरमा १% भन्दा कम फ्याट छ। सबै कोड फ्याट कलेजोमा जमा हुन्छ, र कोड कलेजो अब एक आहार उत्पादन हो। कोड डाइटमा एक अनिवार्य कम्पोनेन्ट हो जसले मोटोपनासँग सामना गर्न मद्दत गर्दछ, प्रोटिनमा आधारित खेल पोषण र भोजनमा फ्याटको प्रतिबन्ध, पाचन पथको रोग लाग्ने मानिसका लागि डाइट टेबल, जुन तेल माछा खानको लागि contraindative छ। अग्न्याशयशोथ, कलेजो, र पेटका रोगहरूका लागि यो माछा वास्तविक मुक्ति हो किनभने कड खानेले पार्ने दुष्प्रभावहरूलाई हटाइन्छ। यस माछाको कम क्यालोरी सामग्री, कम फ्याट र कार्बोहाइड्रेट सामग्रीको आधारमा, यसले तौल घटाउने आहारको उत्कृष्ट हिस्सा बनाउँदछ। समुद्री तटमा बसोबास गर्ने व्यक्तिहरूले कोडसहित धेरै माछा खाए। यो उल्लेखनीय छ कि त्यहाँ व्यावहारिक रूपमा कुनै मोटो मानिसहरू छैनन्। साथै, यो माछाको साथ हो जुन उनीहरूको दीर्घायु र राम्रो स्वास्थ्य सम्बन्धित छ।
आयोडिन
यसमा आयोडिन हुन्छ। सबै आयोडीन डेरिभेटिभ मानव शरीर को लागी राम्रो छैन, र यो सबै भन्दा राम्रो आयोडीन आपूर्तिकर्ता हो। आयोडिन थाइरोइड स्वास्थ्य को समर्थन गर्दछ। थाइरोइड रोग को अनुपस्थिति सामान्य तौल, शक्ति, र एक राम्रो मूड को मतलब। कोड को नियमित खपत एक लामो समय को लागी एक स्वस्थ थाइरोइड ग्रंथि को बनाए राख्न मा मद्दत गर्दछ। साथै, यो माछा मा निहित आयोडीन मानसिक विकास को लागी जिम्मेदार हर्मोन को उत्पादन लाई बढावा दिन्छ र, यसैले, गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरु र साना बच्चाहरु को लागी एकदम सही छ। हामी सबै बालवाडी मा कोड याद छ। सायद माछा हामीलाई अप्ठ्यारो लाग्थ्यो, तर यसको लाभ संदेह बाहिर छन्। आहार भोजन विरलै स्वादिष्ट हुन्छन्, तर राम्रो पकाएको कोड एक वास्तविक विनम्रता मा परिणत हुन्छ।
नियमित कड खानु मुटुको लागी राम्रो छ। यो माछा मा उपस्थित म्याग्नेशियम, सोडियम, र पोटेशियम, हृदय को मांसपेशिहरु लाई बलियो बनाएर रोगहरु लाई रोक्न मा उत्कृष्ट छन्। यसबाहेक, उनीहरु मस्तिष्क को काम सक्रिय, कोड को संरचना मा अन्य ट्रेस तत्वहरु संग - क्याल्सियम र फास्फोरस। क्याल्सियम सही अवस्थामा कपाल र न nailsहरु राख्न र कंकाल र दाँत बलियो बनाउन जानिन्छ।
कोड हानी
माछा व्यक्तिगत असहिष्णुता र एलर्जीको उपस्थितिमा contraindated छ। यूरोलिथियासिस र पाथीपाटी रोगका मानिस यस माछाको साथ बढी सावधान हुनुपर्छ।
तपाइँ बच्चाहरु लाई नमकीन क्यावियार दिनु हुँदैन। यो पनि उच्च रक्तचाप र गुर्दे रोग को लागी सिफारिश गरीएको छैन। कुनै हालतमा हाइपरथायरायडिज्म, उच्च रक्तचाप, हाइपरक्लेसेमिया, र भिटामिन डी को एक अतिरिक्त को मामला मा कलेजो को उपयोग गर्नु हुँदैन अन्य अवस्थामा, यदि कोड को दुरुपयोग गरीएको छैन, यो कुनै हानि ल्याउने छैन।
स्वाद गुणहरू
सेतो कोडको मासु, केही अस्थि यो स्वाद र चिल्लो मा नाजुक छ। यो एक स्पष्ट माछाको स्वाद र गन्ध छ, त्यसैले तिनीहरूलाई कमजोर बनाउन को तयारी गर्दा त्यहाँ केहि रहस्यहरु छन्। यस माछालाई पुन: स्थिर गर्नु हुँदैन, वा यो पानी र स्वादहीन हुनेछ।
पकाउने अनुप्रयोगहरू
कड एक माछा हो जुन प्रत्येक राष्ट्रिय खानामा लोकप्रिय छ। शिकारको तुलनात्मक रूपमा सानो क्षेत्रको बावजुद कड विश्वभर लोकप्रिय छ र हरेक टेबलमा देखा पर्न सक्छ।
सूप्स, मुख्य पाठ्यक्रमहरू, सलाद, खाजा, र पाई फिलि ,हरू, यी सबै शेफहरू माछाबाट बनाउँछन्। माछा शव एक पूर्ण डिश हो जुन स्टीम् वा ग्रील्ड गर्न सकिन्छ, ओभनमा पकाउन सकिन्छ, वा बार्बेक्यु। भविष्यको उपयोगको लागि कोडको तयारी व्यापक रूपमा लोकप्रिय छ, जसमा सुकाउने, नुनिलोपना र माछाको धूम्रपान गर्ने।
जो माछाको गन्ध मन पराउँदैनन् धेरै पानी मा माछा उमाल्नु पर्छ, शोरबा र अजवाइन र अजमोद जरा र प्याज को लागी धेरै फरक मसलाहरु लाई जोड्नु पर्छ।
लगभग कुनै नुन पानी सेतो माछा सबै व्यञ्जनहरु मा यो माछा प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरण को लागी, हडक र पोलक पनि कोड को परिवार को लागी कोड को लागी एक पूर्ण प्रतिस्थापन बन्न को लागी हो। जे होस्, यसको पौष्टिक गुणहरु को मामला मा, यो महत्वपूर्ण रूप मा अन्य आफन्तहरु भन्दा बेहतर प्रदर्शन गर्दछ।
सामाग्री
- बन्दकोबी सलाद 0.5 चम्मच
- मेयोनेज २ चम्मच। l
- स्याउ साइडर सिरका 1 चम्मच। l
- दानादार सरस + अतिरिक्त 1 चम्मच सेवा को लागी। l सहारा
- १/1 - ०.० चम्मच। जीरा वा अजवाइनको दाना
- आधा सेतो गोभी, बारीक काट्नुहोस् (लगभग 6 चम्मच।)
- एक सानो गाजर, grated
- १ गाला स्याउ, पातलो पट्टि काटियो
- १ गुच्छा हरियो प्याज, पातलो काटियो
- माछा १
- ठूलो अन्डा
- ०.० चम्मच। दूध
- कोड वा अन्य सेतो माछाको fil फिललेटहरू (१ g० ग्राम प्रत्येक)
- १/1 कला। प्रिमियम पिठो
- १/1 कला। काटिएको क्र्याकरहरू
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च वनस्पति तेल, फ्राइ for को लागी
पकाउने विधि:
बन्दकोबी सलाद:
- एक ठूलो कटोरा मा, मेयोनेज, सिरका, तोरी, चीनी, जीरा, १.५ चम्मच — नमक र काली मिर्च स्वाद को लागी।
- गोभी, गाजर, स्याउ, र हरी प्याज, कभर, र फ्रिज जोड्नुहोस्।
एउटा माछा:
- एक मध्यम कचौरामा, अण्डा र दूध पिटाउनुहोस्; एक कचौरामा कड राख्नुहोस् र केहि समयको लागि समुद्रीत गर्नु मध्यम-उच्च तातोमा एक भारी बोटोम स्किलेटमा प्लेटमा पीठो, काटिएको क्र्याकर्स, लाल मिर्च, र एक चुटकी नुनलाई मिलाउनुहोस्, वनस्पति तेलको १ ईन्च तताउनुहोस्।
- दूध मिश्रणबाट माछा हटाउनुहोस् र पूरै कभर गर्नको लागि पीठोको मिश्रणमा डुबाउनुहोस्। तातो तेलमा फ्राई सुनौं ब्राउन सम्म, प्रत्येक पक्ष मा २--2 मिनेट।
- कागज तौलिया-लाइन प्लेटमा हस्तान्तरण गर्नुहोस् अधिक तेल निकाल्न; नुन र मरिच संग स्वाद। बन्दकोबी सलाद र रायोको साथ सेवा गर्नुहोस्।
तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!
