कफी

विवरण

कफी (अरब) काहवा - उत्तेजक पेय) - भुनी कफी बीन्सबाट तयार गरिएको टॉनिक गैर-मादक पेय। यो रूख एक न्यानो-मायालु बोट हो, त्यसैले यो उच्च भूमि बगैंचामा उब्जाउ छ। पेय पदार्थको उत्पादनका लागि उनीहरूले दुई किसिमका रूखहरू प्रयोग गर्छन्: अरेबिका र रोबस्टा। अरेबिकाको उपभोक्ता गुणहरूमा विपरित एक हल्का तर बढी सुगन्धित, रोबस्टा हो। प्राय जसो बिक्रीमा, त्यहाँ यी दुई प्रजातिहरूको मिश्रण फरक अनुपातमा हुन्छ।

कफि ईतिहास

कफी को उद्भव को इतिहास किंवदंतियों को एक विशाल संख्या मा डराएको छ। सबैभन्दा प्रसिद्ध गोठालो को बारे मा किंवदंती हो जसले यो बोट को बोटहरु लाई यो रूख को पातहरु खाए पछि कसरी व्यवहार देखीयो। बाख्रा विशेष गरी कफी फल बाट आफ्नो गतिविधि देखाए। गोठालाले रूख बाट केहि जामुन जम्मा गरे र उनीहरुलाई पानी संग जोड्न कोसिस गरे। पेय धेरै कटु थियो, र बाँकी कफी जामुन उहाँले आगो को कोइला मा फ्याँक्नुभयो।

नतिजाको धुँवाको गन्ध एकदम रमाइलो र मादक थियो, र गोठालोले आफ्नो प्रयास दोहोर्याउने निर्णय गरे। कोइलामा लात हिर्काए, उसले कफीको बीन्स निकाले, उमालेको पानीले भरिदिए, र नतिजायुक्त पेय पदार्थ पिए। केही समय पछि उसले शक्ति र उर्जाको बृद्धि महसुस गर्यो। आफ्नो अनुभव को बारे मा, उनले मठ को Abbot बताए। उसले पिउने कोसिस गर्यो र कफीको शरीरमा अद्भुत प्रभाव देख्यो। रातीको प्रार्थनाको समयमा भिक्षुहरू निदाउन नपाउन, एबटले सबैलाई साँझमा भुनेको सिमीको पिउनको लागि आदेश दियो। यो दन्त्यकथाले १ 14 औं शताब्दी र यसको घटनाहरू उल्लेख गर्छ जुन इथियोपियामा भयो।

लोकप्रियता

कफीको विस्तृत वितरण यूरोपीयन उपनिवेशकर्ताहरूलाई धन्यवादमा भयो। फ्रान्सेली राजा र उनका प्रजाहरूका लागि र क्याफिनको आवश्यकता पूरा गर्न यी रूखहरू ब्राजील, ग्वाटेमाला, कोस्टा रिका, दक्षिण भारत जाभा, मार्टिनिक, जमैका, क्युबा टापुमा बढ्न थाले। हाल, विश्व बजारमा कफीको मुख्य उत्पादकहरू कोलम्बिया, ब्राजील, इन्डोनेसिया, भियतनाम, भारत, मेक्सिको र इथियोपिया हुन्।

सामान्य उपभोक्ताको लागि सामान्य तरिकामा कफी बीन्स प्राप्त गर्नका लागि, कफीले धेरै उत्पादन प्रक्रियाहरू पार गर्दछ:

• बेरी उठाउँदै। रूखहरूबाट पाकेको बेरीको गुणस्तर सुधार गर्न केवल हातले वा रूख हल्लाउँदै विघटन गरियो।
• पल्पबाट अन्न छोड्ने। पल्पिंग मेशिनहरूले बदामको बल्क हटाउँछन्, र त्यसपछि अन्नको किण्वन प्रक्रियामा सबै अवशेषहरूबाट मुक्त हुन्छन्। तिनीहरूले दबिएको पानीले परिष्कृत अन्नहरू धुन्छन्।
• सुत्ने। कंक्रीट टेरेसहरू वा सिध्या सूर्यको प्रकाश अन्तर्गत विशेष सुख्खामा कफीको गेडाहरू सफा गर्नुहोस्। सुकाउने प्रक्रिया १ 15-२० दिन भित्र हुन्छ। यस अवधिमा, अन्न लगभग १20०० पटक फ्लिप हुन्छ, अर्थात् प्रत्येक २० मिनेटमा। यसै बखत, तिनीहरू बीन्सको चिसोपन नियन्त्रण गर्दछ। सुकेको बीनमा १०-१२% ओसिलो मात्रा हुन्छ।
• वर्गीकरण। मेकानिकल सिभ र सेपरेटरहरू कफीको गेडाहरू, कंकड, लाठो, र कालो, हरियो र टुटेको गेडाहरूबाट अलग गरिन्छ, तिनीहरूलाई तौल र आकारले विभाजन गर्छ। विभाजन अनाज डालो झोला।
• स्वाद लिदै। प्रत्येक झोलाबाट तिनीहरू भुनेको सिमीका केही अन्नहरू लिन्छन् र पेय पदार्थ पेय पदार्थ खान्छन्। व्यावसायिक टेस्टरहरूले स्वाद र गन्धका सूक्ष्म भिन्नताहरू निर्धारण गर्न सक्दछन्, र उनीहरूको निष्कर्षमा आधारित निर्माताले समाप्त उत्पादको लागत परिभाषित गर्दछ।
• बरस रही। कफी भूनको चार मुख्य डिग्री को उत्पादन मा प्रयोग गरीन्छ। गाढा गेडाहरू एस्प्रेसोका लागि उत्तम हुन्।

धेरै स्वादिष्ट

सबै भन्दा स्वादिष्ट र सुगन्धित कफी ताजा ग्राउन्ड सिमीबाट प्राप्त गरिन्छ, त्यसैले कफि ग्राइन्डर अन्त प्रयोगकर्ताहरूका लागि बनाईन्छ। जे होस्, केहि वितरक र कफी मैदान को आपूर्तिकर्ता र सबै गुणवत्ता गुणहरु को संरक्षण को लागी पन्नी वैक्यूम प्याकिंग मा प्याक। कफीको घर भण्डारन हावा र आद्रमा पहुँच बिना एक हवाबारी जार वा प्याकेजि .मा हुनुपर्दछ।

कफी कफी पेय र ककटेल को 500 भन्दा बढी प्रकार को तयारी को लागी कच्चा माल हो। सबैभन्दा लोकप्रिय र विश्वव्यापी प्रसिद्ध एस्प्रेसो, Americano, macchiato, cappuccino, lattes, आइस्ड कफी, आदि छन् यो पेय को लागी, मानिसहरु बर्तन, percolators, र एस्प्रेसो मिसिनहरु को उपयोग गर्दछन्।