सामग्रीहरू
मकै ग्रिट्स को विवरण
मकई ग्रिट कसरी देखिन्छ, तिनीहरुको संरचना, यसको उपयोगी गुणहरु, र हामी के बाट यो तयार गर्न सक्छौं? सेतो वा पहेँलो रंग को सूखे मकै को दाना भिटामिन, खनिज, र ट्रेस तत्वहरु मा धनी छ। मकै grits को उपयोगी गुणहरु को बीच, सबैभन्दा मूल्यवान चयापचय को उत्तेजना हो।
शरीरको लागि मकै ग्रिट्सको फाइदा पनि यो तथ्यमा निहित छ कि यसले अत्यधिक बोसो हटाउँछ। तसर्थ वजन कम गर्न र तौल कायम गर्न यो राम्रो खाना हो, तर यसको अत्यधिक प्रयोग फाइबरको प्रचुरताका कारण कोलाइटिस र पेप्टिक अल्सर रोगको लागि हानिकारक हुन सक्छ।
मकैको स्टिकहरू साना मकैको ग्रिटबाट बनेका हुन्छन्, र फ्लेक्स, अनाज र पप्कोर्न ठूलो मकैबाट बनेका हुन्छन्। यो उत्पादन विशेष गरी अमेरिकामा लोकप्रिय छ, त्यसैले अमेरिकी घरेलुहरूले कसरी मकै ग्रिट्स सही र स्वादिष्ट पकाउने भनेर जान्दछन्।
उनीहरु यसलाई नमकीन पानी मा बिहान को नाश्ता को लागी उमाले, र मकई ग्रिट्स पकाउन को लागी स्वाद र भक्षण को प्राथमिकताहरु मा निर्भर गर्दछ। जे होस्, परम्परा अनुसार, दलिया लगातार हलचल संग आधा घण्टा को लागी पकाइएको छ; अन्यथा, यो चाँडै सँगै रहनेछ। यो सॉसेज, बेकन, grated पनीर, चीनी, र मक्खन को एक धेरै संग सेवा गरीन्छ।
यदि तपाइँ दूध मा सानो मकै ग्रिट्स उमाल्नुहुन्छ, तब पकवान एक क्रीम जस्तै, अधिक कोमल हुन जान्छ। इटाली मा, जमेको cornmeal दलिया नाम polenta छ र यो चिसो रूप मा लोकप्रिय छ। तिनीहरूले यसलाई मशरूम, anchovies, मासु, वा एक साइड डिश संग टुक्राहरु मा काट्छन्।
बाल्कनमा, hominy मकै दलिया लोकप्रिय छ, रोटी प्रतिस्थापन गर्न प्रयोग, किनभने अन्न, जसको क्यालोरी सामग्री 328 क्यालोरी छ, पेट राम्रो सन्तुष्ट।
मकै दलिया उमालेको मकैको ग्रिटबाट डिश हो। यसले यसको घमाइलो पहेंलो रंग कायम गर्दछ र नट स्वाद छ
मकै दलियाको इतिहास
प्राचीन कालदेखि, मकै विभिन्न व्यक्तिहरूले खानाको रूपमा प्रयोग गर्दै आएको छ। पहेंलो अन्नहरू माया, ईन्का र एसेसको आहारको अभिन्न हिस्सा हुन्। मकै पिठो, फ्लेक्स र बटर बनाउन प्रयोग गरिएको थियो। पछि उनीहरूले पपकोर्न र स्पिरिट्स (ह्विस्की) उत्पादन गर्न थाले।
भारतीयहरूले दलियाको रूपमा मकैको आविष्कार गरे। पकवान शरीर राम्रो संग संतृप्त र खरीद वा संस्कृति खेती गर्न ठूलो वित्तीय लगानीको आवश्यकता छैन।
मोल्डोभान्स र युक्रेनियनहरूले मकई दलिया मालाइगा भन्छन्। दलिया निकै बाक्लो छ। चिसो भए पनि, तपाईं यसलाई विशेष काठको चक्कु मात्र काट्न सक्नुहुन्छ। जर्जियामा, यस्तो थालको नाम "गोमी" छ, अबखाजियनहरू बीच - "मेरेमिस।"
सोभियत रूस मा (ख्रुश्चेभ युग को समयमा), मकै को एक नाम "क्षेत्रहरु रानी" थियो, संस्कृति परम्परागत राई र बाजरा supplanted। मानिसहरु मकै दलिया एक आहार र धेरै स्वस्थ, बच्चा खाना को लागी उपयुक्त को रूप मा मानीन्छ।
मकै ग्रिटको प्रकार
त्यहाँ अन्नहरू बनाउने धेरै तरिकाहरू छन् र यसलाई बनाउनका लागि मकैको बिभिन्न प्रकारहरू छन्। मकै ग्रिट्सका प्रकारहरू अनाजको आकार र रंगमा भर पर्छ, साथै अन्नहरू प्रशोधन गर्ने तरिकामा:
- पालिश गरिएको - गोलोबाट सफा गरेर भ्रूण अलग गरिसकेपछि क्रस गरेर प्राप्त गरिएको कर्नरको कण; तिनीहरूको फरक आकार र गोलाकार धारहरू छन्।
- ठुलो - मकको कर्नेलको कणहरू गोलोबाट सफा गरेर र भ्रुणहरूलाई छुट्ट्याएर कुचलेर प्राप्त गरेको; तिनीहरूको फरक आकृति हुन्छ। यस प्रकारको अनाजबाट तपाईं फुलेको अन्न र मकै फ्लेक्स बनाउन सक्नुहुन्छ।
- ठिक - मर्नको दानाको कणहरू गोलोबाट सफा गरेर र भ्रुणहरूलाई छुट्ट्याएर कुचलेर प्राप्त गरेको; तिनीहरूको फरक आकृति हुन्छ। यस प्रकारको अनाजबाट तपाईं मक स्टिकहरू बनाउन सक्नुहुन्छ।
मकै ग्रिट्सका फाइदाहरू
मकै दलिया यसको अनौंठो संरचनाको कारण स्वस्थ छ। मकैमा धेरै डाइबर फाइबर हुन्छ, जो एसोफ्यागस सफा गर्नको लागि राम्रो छ।
भिटामिन (ए, बी, सी, ई, के, र पीपी) प्राकृतिक एन्टीआक्सीडन्टहरू हुन् जसले छालाको दृढता, कपालको चमक र दाँतको शक्तिको लागि जिम्मेवार हुन्छन्। यसले मस्तिष्कको कार्यप्रणालीलाई पनि असर गर्दछ, रगतमा हेमोग्लोबिनको स्तर वृद्धि गर्दछ र स्नायु प्रणालीलाई सामान्य बनाउँछ।
मकै दलिया ग्लुटन-मुक्त छ, त्यसैले गहुँ ग्लूटेन एलर्जी भएका मानिसहरूलाई लागि यो उत्तम छ। साथै, थाल एक बर्षका बच्चाहरूको लागि पहिलो पूरक पूरक खानाको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
वैज्ञानिकहरूले प्रमाणित गरेका छन् कि मकै दलियाले अल्जाइमर रोगको विकास रोक्दछ।
मक ग्रिट्सको संरचना र क्यालोरी सामग्री
- क्यालोरी सामग्री 328 kcal
- प्रोटीन ०.8.3 g
- फ्याट .1.2१..XNUMX g g
- कार्बोहाइड्रेट gr१ जीआर
मकै ग्रिट्स १ 18 एमिनो एसिड, सबै अपरिवर्तनीय सहित सहित छन्। मकै ग्रिटमा भिटामिन हुन्छ: B1, B2, PP, B5, B6, B9, choline, betaine, E, A, K, beta-carotene, lutein, macro-and microelements: पोटेशियम, फास्फोरस, म्याग्नेशियम, सोडियम, क्याल्सियम, फलाम जस्ता, मैंगनीज, तामा, सेलेनियम
मकै दलियाको हानी
मकै दलियाको लगातार प्रयोगको साथ, आन्द्राको गतिशीलता बढ्छ, त्यसैले अप्रिय पीडा हुन सक्छ। डुओडेनम वा अल्सरको रोगको भयावहताको समयमा पोरीज त्याग्नु पर्छ।
औषधीमा मकैको ग्रिटको प्रयोग
कर्नो ग्रिट्स अनौंठो हुन्छन् कि तातो उपचार पछि तिनीहरूले लगभग सबै भिटामिन र खनिजहरू कायम राख्छन्।
पहिले, मकै दलिया hominy को रूप मा प्रयोग भएको थियो। उनीहरुले उनीहरुलाई लामो पैदल यात्रामा लिएर गए। उनले एक लामो समय को लागी दक्षता र शक्ति बनाए राख्न मद्दत गरे। यो भिटामिन ए र सी को एक धेरै छ, समूह बी को भिटामिन उदाहरण को लागी, भिटामिन ई एक एंटीओक्सिडेंट हो कि युवाहरु लाई सुरक्षित राख्छ र तपाइँ सधैं राम्रो देख्न को लागी अनुमति दिन्छ।
यसले छाला, कपालको अवस्था सुधार गर्दछ र प्रजनन कार्यमा असर गर्दछ। कार्डियोभास्कुलर प्रणालीको रोगहरू लड्छ। निकोटीनिक एसिडले कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्दछ, अधिक खराब फ्याट र कोलेस्ट्रोल तोडछ। यसले शरीरमा फ्याटको मेटाबोलिज्म सुधार गर्दछ र मेटाबोलिक प्रक्रियाहरूलाई गति दिनको लागि जिम्मेवार हुन्छ।
पोर्रिजमा दुबै क्याल्शियम र फास्फोरस हुन्छन् - ती न nailsहरू, हड्डीहरू, र दाँतहरूको लागि राम्रा छन्। पोटेशियम र म्याग्नेशियम हृदय प्रणालीको कामको लागि जिम्मेवार छन्। पोटेशियमले शरीरबाट अत्यधिक तरल पदार्थ हटाउँछ; त्यो हो, यसले सूजन र बढ्दो दवावलाई रोक्दछ। म्याग्नेशियमले रक्त नलीहरूलाई dilates, स्नायु प्रणाली शान्त गर्दछ।
मकै ग्रिट्सको खाना पकाउने अनुप्रयोगहरू
पोलेन्टा मकै दलियाबाट तयार पारिन्छ, ओभनमा पकाइएको वा प्यासनमा भुँइन्छ। तिनीहरू मिठो मिठाई र मासुको लागि पनि प्रयोग गरिन्छ। पोर्रिजको तटस्थ स्वाद छ र तरकारी र माछासँग राम्रोसँग जान्छ। तिनीहरूको स्वाद र अरोमामा जोड दिन्छ।
सुन्तला संग मकई दलिया
नाश्ता को लागी मकई दलिया को एक असामान्य संस्करण। पकवान धेरै सुगन्धित र स्वादिष्ट हुन जान्छ। सुन्तला र अदुवा दलिया एक खट्टा तातो स्वाद दिन्छन्। तपाइँ यसलाई पागल संग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
सामाग्री
- मकै ग्रिट्स - grams० ग्राम
- सुन्तला - १ टुक्रा
- अदुवा (जरा) - grams० ग्राम
- तिलको दाना - १०० ग्राम
- चिनी - १० ग्राम
- हल्दी - 0.5 चम्मच
ब्लेन्डरमा सुन्तला र अदुवा काट्नुहोस्। पानी (300-300 मिलीलीटर) संग मिश्रण पतला। त्यहाँ नुन, चिनी, तिलको बीउ, र मकै ग्रिट्स जोड्नुहोस्, सबै कुरा हलचल र कम गर्मी मा राख्नुहोस्। बेला बेलामा हलचल गर्नुहोस्। दलिया बाक्लो नभएसम्म पकाउनुहोस्। अन्त्यमा, थोरै मक्खन जोड्नुहोस् र पकवान पकाउनुहोस्।
कसरी छनौट र भण्डार गर्ने
दलियाको लागि मकै ग्रिटहरू छनौट गर्दा, कृपया यसको रंग र स्थिरतामा ध्यान दिनुहोस्। एक गुणात्मक उत्पादनको एक चम्किलो पहेंलो रंग र crumbly संरचना छ।
दाना दाना र गाढा कचौराबाट मुक्त हुनुपर्दछ। यदि यो होईन भने - तब भण्डारण अवस्था भाँचियो। यदि त्यहाँ कचरा छ, तब निर्माताले अनाज बालीलाई राम्रोसँग सफा गर्यो।
भद्दा जमिन मकै दलिया छनौट गर्नुहोस्। आन्द्रा सफा गर्न यो अधिक प्रभावकारी हुन्छ। तर यो तयारी गर्न लामो समय लिन्छ। मध्यम पिसाई दैनिक उपयोगको लागि उपयुक्त छ, ठीक - इन्स्ट्यान्ट अनाजमा प्रयोग गरिएको (१ 15 मिनेट भन्दा बढि)।
भण्डारण सर्तहरू। कर्नरको ग्रिटहरू कडा बन्द बन्द गिलास कन्टेनरमा राख्नुहोस्। प्रत्यक्ष बत्तीबाट Vladi। भविष्यमा प्रयोगको लागि मकैको दलियामा स्टक गर्न आवश्यक छैन किनकि अनाजको औसत शेल्फ लाइफ १ महिना हो। त्यसोभए दलियाले यसको स्वाद हराउन थाल्छ।
राेचक तथ्यहरु
- मक सबै मानिसहरुका लागी एक परिचित अनाज हो। यद्यपि सबैलाई थाहा छैन कि आजसम्म मानव विकासको क्रममा उनको लागि कुन उत्सुकताहरू कुर्दै थिए र विभिन्न व्यक्तिहरूले यसलाई कसरी प्रयोग गर्दछन्। तिनीहरूको ईतिहासमा कोठाको बारे के यति चाखलाग्दो छ?
- मकैको सहि नाम हामी मकैको रूपमा चिनिरहेको बालीलाई विश्वको हरेक क्षेत्रमा मकै भनिन्छ;
- ऐतिहासिक तथ्य। पहिलो पटक, मक्का मेक्सिकोमा झन्डै ago हजार वर्ष अघि सुन्न सकिन्छ। पुरातन माया र इन्का आदिवासीहरूले अझै यसको खेती गर्थे। तिनीहरूले बोटको भाँडाहरूलाई खाना तयार पार्न प्रयोग गरे। उनीहरूसँग कर्न ईश्वर - चिन्टीओटलको पनि आफ्नै पूजा गर्ने धर्म थियो।
- चीचाको पुरानो पेय। परम्परागत संस्करणमा, महिलाले यसलाई सुक्खा अनाजको दाना चबाएर बनाउँदछन्। त्यस पछि, बाहिर आएको वस्तुलाई सफा पानीले खन्याईन्छ र आवश्यक शक्तिमा किण्वित गर्न सेट गरिन्छ;
- खेतहरूको रानी। २० औं शताब्दीमा, निकिता ख्रुश्चेभ, सीपीएसयूको केन्द्रीय कमिटीको महासचिव भएकोले खेती क्षेत्र विस्तार गर्ने र कच्चा पदार्थको जग्गामा बढ्नको लागि कोसिस गरियो तर मकैको भाँडोको लागि कुनै फाइदा भएन। चिसो जलवायुको कारण सम्भ्रान्त प्रजातिहरू चारामा परिणत भए, जुन नतिजा स्वरूप उपभोगका लागि उपयुक्त थिएन।
- एक प्रकारको एन्टिडेप्रेसन्ट। मकै ग्रिट्सबाट बने पोर्रिजले मांसपेशिको तनावलाई कम गर्न र न्यूरोलजिकल समस्याहरूको सामना गर्न सक्छ;
- बहुमूल्य पदार्थहरूको खजाना। उत्पादनले लगभग सबै पौष्टिक तत्वहरू भएको व्यक्तिलाई संतृप्त गर्न सक्दछ, त्यसैले धेरैले आफ्नो आहारमा केवल मकै ग्रिटहरू थप्न सक्दछन् र राम्रो महसुस गर्नेछन्;
- क्रुपमा सुन। सामान्य विश्वास यो छ कि मकैको चट्टामा अन्य उत्पादनहरूको तुलनामा रेकर्ड मात्रामा सुन हुन्छ, जुन मानव शरीरको लागि विशेष गरी पाचन प्रणालीको लागि धेरै मूल्यवान छ।