सामग्रीहरू
विवरण
कट्टलफिस एक अचम्मको र असामान्य प्राणी हो, जसको मासु एकदम मूल्यवान मानिन्छ र धेरै तटीय राज्यहरूका व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। प्रकृतिमा, जनावरहरू फोटोमा देखिन्छन्।
तर यो मोलस्कको सबै उप-प्रजातिहरू जो प्रबुद्ध पानीमा बस्छन्, खानाका लागि उपयुक्त हुँदैनन्। तिनीहरू मध्ये केही उदाहरणका लागि, चित्रित कटलफिश विषाक्त छन्। मोलस्कहरू एकअर्काबाट मुख्य रूपले देखिने (आकार र रंग) भन्दा फरक हुन्छन्, यद्यपि कहिलेकाँही यो बुझ्न गाह्रो हुन्छ कि मोलस्क क्या रंग हो, र change परिवर्तन गर्न यसको विचित्रताका कारण।
यो श doubts्का र धेरै प्राकृतिक प्रश्नहरू खडा गर्ने धेरैको उपस्थिति हो: "के समुद्रका यी विचित्रहरू सामान्यतया खान्छन्, र यदि खाए भने, त्यसोभए कसरी?"
कट्टलफिसलाई सेफलोपडहरूको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ, र तिनीहरू ड्याकापडहरूको क्रममा पर्छन्, किनकि यो जनावरको कति खुट्टा हुन्छ। तिनीहरूको शरीरमा खोल, आवरण र टेन्टेकलहरू हुन्छन्, र आन्तरिक संरचना तिनीहरूका नजिकका "आफन्तहरू" - अक्टोपसको संरचना भन्दा धेरै फरक हुँदैन, तल वर्णन गरिएको एउटा सुविधाको अपवाद सहित।
यस प्रजाति को प्रतिनिधिहरु को विविधता एक समानता छ - एक मसी थैली को उपस्थिति, जो mollusks आफ्नो अखण्डता को रक्षा को लागी प्रयोग गर्दछ। यी सबै संग, यी असामान्य समुद्री बासिन्दाहरु आफैं शिकारी हुन् र उनीहरुका छिमेकीहरु, जसको आकार आफ्नै भन्दा सानो छ: झींगा, केकडा र साना माछाहरु लाई खुवाउँछन्।
माछावालाहरु द्वारा पक्राऊ सबैभन्दा ठूलो जनावरको आकार डेढ मिटर थियो, र वजन बाह्र किलोग्राम नजिक थियो।
वैज्ञानिकहरूले यी इन्भर्टेब्रेट्सलाई महासागरका सबैभन्दा बौद्धिक प्राणीहरूको श्रेणीमा राख्छन्। तिनीहरू अविवाहित छन् र धेरै लजालु छन्, सावधानीपूर्वक व्यवहार गर्छन्, आफ्नो मूल रंग परिवर्तन गर्न सक्दछन्, र प्राय: जसो किनार रेखामा लाग्छ, गहिराइ भित्र पस्छ।
कट्टलफिस एकदम स्मार्ट छ भन्ने तथ्यलाई बावजुद, यो कम पानीमा व्यक्तिहरूको बासस्थान हो जसले मानिसहरूलाई जनावर समात्न र यसलाई एक्वेरियममा राख्न अनुमति दिन्छ। कट्टल फिश समात्ने काम लामो समयदेखि औद्योगिक मापदण्डमा गरिएको छ, तर कटलफिसको लागि बन्धनमा परेको जीवन समय दुई बर्ष भन्दा बढी हुँदैन, यसको पालनाको सबै सर्तहरूको अधीनमा।
पानीमा कटलफिसको चाल सहज र यत्तिकै अविनाशी हुन्छ कि उनीहरूले देख्न गाह्रो हुन्छ किनकि यी मोलस्कका प्रायजसो प्रजातिहरू समुद्री समुद्री किनारका लक्षणहरू र यसका राहतहरूलाई अनुकूलन गर्न सक्दछन्। तपाईंले यसलाई भिडियोमा समुद्रको यी रहस्यमय बासिन्दाहरूको जीवन देखाउँदै देख्न सक्नुहुन्छ।
संरचना र क्यालोरी सामग्री
- क्यालोरिक मान: २.79..XNUMX केसीएल।
- उत्पाद कट्टलफिसको उर्जा मूल्य:
- प्रोटीन्स: ० g
- फ्याट: .0.7 XNUMX.। G
- कार्बोहाइड्रेट: ० g
Cuttlefish मासु उपयोगी पदार्थहरु को एक विशाल मात्रा मा हुन्छ: भिटामिन ए, बी 6, ई, बी 12, डी, ओमेगा -3 र ओमेगा -6 फैटी एसिड, साथ साथै सेलेनियम, पोटेशियम, तामा, फास्फोरस, फलाम, आयोडीन, जस्ता र लगभग सबै एमिनो एसिड हाम्रो शरीर को लागी आवश्यक छ।
कटलफिश मसी
कट्टलफिससँग सबैभन्दा ठूलो मसीको आपूर्ति छ। शताब्दियौंदेखि, मानिसहरूले यस मसीले लेख्नका लागि प्रयोग गरेका छन्, र पेन्टको रूपमा पनि, "सेपिया" भनिन्छ - कटलफिसको वैज्ञानिक नामबाट। चित्रकारहरूले यसको रंग अनौंठो रूपमा स्पष्ट ब्राउन टोनको लागि प्रशंसक गरे।
आधुनिक उद्योगले रसायनमा आधारित पेन्टहरू उत्पादन गर्दछ, तथापि, प्राकृतिक "सेपिया" अझै उत्पादनमा प्रयोग हुन्छ।
कटलफिसका फाइदाहरू
उत्कृष्ट पाक गुणहरूको थप बाहेक, व्यक्तिले मानव स्वास्थ्यको लागि कटलफिसको फाइदामा ध्यान दिन सक्दैन। यस मोलस्कको मासुमा उपयोगी पदार्थहरूको एक विशाल मात्रा हुन्छ: भिटामिन, ओमेगा-3 र ओमेगा-फ्याट्टी एसिड, अमीनो एसिड, साथ साथै शरीरको सामान्य कार्यका लागि आवश्यक खनिज तत्वहरू - सेलेनियम, पोटेशियम, तामा, फास्फोरस, फलाम, आयोडिन र जिंक
यसको अतिरिक्त, कटलफिश को पोषण मूल्य पोर्क, बीफ वा नदी माछा को gastronomic मूल्य भन्दा टाढा छ।
कटलफिसका ज्ञात फाइदाहरू, विशेष गरी यसको फ्याट, र मानव शरीरमा मेटाबोलिज्मको सामान्यीकरणको लागि। यसबाहेक, यो एक अद्वितीय प्राकृतिक एन्टिबायोटिक हो। र कट्टलफिस मासुमा भएको फ्याट्टी एसिडले कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न, साथै दाहिने प्रक्रियाहरूलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।
हानि र contraindication
मुख्य सीमा समुद्री खानामा एलर्जी प्रतिक्रियाको उपस्थिति हो। जो मानिस एलर्जीको चपेटामा छन् उनीहरूको कटलफिसलाई तिनीहरूको खानामा समावेश गर्नु हुँदैन।
पकाउने अनुप्रयोगहरू
पकाउँदा, यो सेफलोपड मोलस्क र यसको मसीको दुबै मासु प्रयोग गरिन्छ। मासुबाट ठूलो संख्यामा भाँडा तयार पारिन्छ। यसको स्वाद नट जस्तो छ, तेल र सुगन्धित पनि छ, र यसको गन्ध अन्य समुद्री खानासँग मिल्दोजुल्दो छ। संसाधन शेफहरूले कट्टलफिस मासुको प्रयोग गरेर स्वादिष्ट पकवानहरू बनाउँदछन्, उदाहरणका लागि:
- पन्जा
- पिज्जा;
- कबाबहरू;
- सलाद
- रोलहरू
- रिसोट्टो
- धूम्रपान व्यंजनहरु;
- Pelelas;
- टाँस्नुहोस्
एक लोकप्रिय विनम्रता सानो cuttlefish गहिरो तलामा छ र एक मलाईदार चटनी मा सेवा गरीन्छ। मासु को टुक्रा ग्रिल मा पकाएको वा सुगन्धित काठ चिप्स को उपयोग गरेर एक स्मोकहाउस मा पकाएको पनि धेरै स्वादिष्ट छन्। यो विनम्रता बियर संग mussels, स्क्विड र अक्टोपस संग सेवा गरीन्छ।
Cuttlefish मासु र सेपिया धेरै राष्ट्रिय व्यञ्जनहरु मा सूची को शीर्ष मा छन्। जापान मा, उदाहरण को लागी, कटलफिश मात्र उबले वा भुटेको, तर पनी नमकीन, अचार र सुक्खा मात्र प्रयोग गरिन्छ। म नोट गर्न चाहन्छु कि असामान्य कालो आइसक्रीम यस रोचक मोलस्क को मसी संग व्यञ्जनहरु दाग द्वारा प्राप्त गरीन्छ।
Cuttlefish मासु स्पेगेटी, नूडल्स, र चावल संग सेवा गरीन्छ, र इटालियनहरु यसलाई भाषाको निर्माण मा anchovies को सट्टा प्रयोग - एक पात वा जीभ को आकार पास्ता को एक प्रकार। यी व्यंजनहरु क्लम मसी बाट बनेको एक चटनी संग सेवा गरीन्छ।
धेरै जसो आटा गुनाउँदा सेपिया थपिन्छ, र त्यसपछि रोटी र रोटीहरू यसबाट पकाइन्छन्, जसमा एक असामान्य रंग र स्वाद हुन्छ। बनहरू प्रायः बूगरहरू र ह्यामबर्गरहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ। मसीले थपिएको पेनकेक्स, साथै वेफर पानाहरू, जुन विभिन्न मिठाईका लागि "कन्टेनर" को रूपमा प्रयोग गरिन्छ, देखिने र स्वादमा पनि चाखलाग्दो हुन्छ।
कटलफिस मसीले सेभरी सॉस, रोल, सूप, रसमेत चिपहरू बनाउन प्रयोग गर्दछ।
कटलफिस व्यञ्जनका विविधताहरू निश्चित रूपमा जिज्ञासु गृहिणीहरूलाई रुचि राख्नुपर्दछ, तर केवल तिनीहरू तयार गर्न धेरै सजिलो हुँदैन। खाना स्वादिष्ट हुनको लागि, समुद्री खाना केवल सही रूपमा काट्नु हुँदैन, यो उचित गुण छनौट गर्न सक्षम हुनुपर्दछ।
उत्तम विकल्प भनेको ताजा माछाको प्रयोग गर्नु भनेको व्यक्तिगत खपत तुरुन्तै समातियो। तर जनावर प्रोटीन युक्त कुनै पनि उत्पादनहरु जस्तै ताजा कटलफिसको छोटो शेल्फ लाइफको तथ्यले गर्दा यसको लास चिसो र जमेको पनि हुन थाल्यो। यो फाराममा हो कि उत्पादन प्राय: पसलहरूको शेल्फमा आइपुग्छ, शेलफिशको घरबाट टाढा रहेका क्षेत्रहरू।
तपाईंले पानीमा कटलफिसलाई डिफ्रोस्ट गर्न आवश्यक छ। यो नोट गर्नु पर्छ कि दुबै पेट र गैर-मोट मोलस्क बिक्रीमा छन्। यदि तपाईले पुरा सिनु पाउनु भयो भने, तपाईले अलि अलि झिम्काउनु पर्छ।
अन्य उद्योगहरूमा
अन्य उद्योगहरू, जस्तै उद्योग, मोलस्कको मसी र शेल प्रयोग गर्दछ। सेपिया उही नामको पेन्ट बनाउन प्रयोग गरिन्छ, जुन कलाकारहरू आज पनि यसको रासायनिक विकल्पको साथ प्रयोग गर्दछन्, र खोल हड्डीको खाना लिन प्रयोग गरिन्छ। पछिल्लो दुवै कृषि र औद्योगिक र घरेलु पशुपालनमा प्रयोग गरिन्छ।
कंकाल मा उपस्थित खनिज, विशेष रूप मा, क्याल्सियम र फास्फोरस, कुखुरा बढ्दै को लागी एक धेरै आवश्यक घटक हो। कटलफिश को गोला तोता को पिंजरा मा झुण्डिएको छ। चराहरु ढु on्गा मा आफ्नो चोंच सफा, र सानो टुक्रा टुक्रा, बन्द pinched र उनीहरु द्वारा खाईन्छ, घरपालुवा जनावर को पाचन मा एक लाभदायक प्रभाव छ।
हड्डीको खानाको फाइदाजनक गुणहरू पनि Achatina घोंघा र कछुवाहरूका मालिकहरूले सराहना गर्छन्। यी घरपालुवा जनावरहरूको लागि, खाकाहरूमा राखिएको खनिजहरूले उनीहरूलाई आफ्नो चिटिनस कभर संरक्षण गर्न र तिनीहरूको उपस्थिति सुधार गर्न अनुमति दिन्छ।
औषधि विज्ञानमा
औषधि विज्ञानमा कटलफिस पनि प्रयोग भएको छ। तिनीहरू होमियोपाथिक औषधि तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ जुन क्लाइमाक्टेरिक अवधि (तातो चमक, निद्रा गडबडी, माइग्रेन, स्नायु प्रणालीको अस्थिरता) मा उत्पन्न जटिलताहरूको सामना गर्न मद्दत गर्दछ, र सफलतापूर्वक डिम्बग्रंथि रोगको बिरूद्ध लड्न। सेपिया युक्त तयारीको प्रयोगको सकारात्मक प्रभाव पनि प्रमाणित भएको छ, र यस्ता रोगहरूमा:
- गर्भाशय को विस्थापन;
- profuse र खुजली leucorrhoea;
- कब्ज;
- बवासीर;
- डिस्पेप्सिया;
- मलाशय को प्रोल्यापस।
मोलस्कको कुचिएको खोल औषधीय टुथपेस्टको उत्पादनमा पनि प्रयोग हुन्छ, जसले दाँतहरू मात्र सफा मात्र गर्दैन, तर उनीहरूलाई सुदृढ पार्न पनि सक्छ। जो आफैंमा यो उपचार कोशिस गरेका छन् उनीहरूले यस बारे सबै भन्दा राम्रो समीक्षा छोड्छन्।
कटलफिश कसरी राम्रो पकाउने?
प्रश्न जुन पाक विशेषज्ञहरु उत्तर खोज्दैछन्, कसले बिक्रीमा यो बहुमूल्य समुद्री खाना पत्ता लगाएका छन्? निश्चित उत्पादनको गुणस्तर, अवश्य पनि, मुख्य घटकको गुणस्तरमा निर्भर गर्दछ, तर यदि यो गलत तरीकाले काटिएको छ भने एक धेरै राम्रो उत्पादन अपरिवर्तनीय बर्बाद गर्न सकिन्छ।
कट्टलफिस राम्रोसँग सफा गर्नु आवश्यक छ। पाक विशेषज्ञको मुख्य कार्यहरू मसीको झोला हटाउने उद्देश्यमा हुनुपर्दछ, अन्यथा, जब यो भत्किन्छ, सबैले मासुको रंगको खैरो हुने जोखिममा दगुर्छ। सफलतापूर्वक झिकिएको मसीलाई फ्याँक्न हतार नगर्नुहोस्, किनकि यो पकाउँदा पनि प्रयोग हुन्छ! यो ध्यान दिनुपर्दछ कि केहि क्षेत्रहरूमा यो उत्पादन अलग बेचिन्छ, साना बोतलहरूमा प्याक गरिएको छ।
यो नबिर्सनुहोस् कि कट्टलफिसको र matter्गिंग पदार्थ टिसुरीमा एकदम बलियो खान्छ, त्यसैले लास काट्ने बेलामा मेडिकल ग्लोभ्स प्रयोग गर्नु अनावश्यक हुनेछैन, र यो पनि नोट गर्नुपर्दछ कि तपाईले अत्यन्त सावधानी अपनाउनु पर्छ।
त्यसोभए, पेटको फेदमा एउटा सानो चीरा बनाउनुहोस् र सेपियाले भरिएको सानो चाँदीको रंगको थैली बाहिर निकाल्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई अलग राख्नुहोस्।
थैली हटाए पछि, खोल सावधानीपूर्वक हटाउनुपर्नेछ, र क्लैमको आँखा र मुख काट्नुपर्नेछ। काटिएको शवलाई पानीको तालमा राम्ररी धुनुपर्दछ, तौलियासँग सुकाउनुपर्दछ, र त्यसपछि मात्र योजनाबद्ध स्वादिष्ट पदार्थ तयार पार्नु पर्छ।
कट्टलफिस पकाउने प्राय: रेसिपीहरूमा मासु उमाल्न र त्यसपछि यसलाई प्रशोधन गर्नु समावेश छ। ठूलो व्यक्तिको लागि खाना पकाउने समय तीस मिनेट हुन सक्छ। सानो शेलफिश कम समयमा तयार हुनेछ।
यदि तपाईंले रोजेको डिश पकाउने नुस्खामा उत्पादन फ्राइङ समावेश छ भने, नियमलाई ध्यान दिन निश्चित हुनुहोस्: सबैभन्दा पहिले, मोलस्कको टाउको पकाउनुहोस्, शरीरलाई टेन्टाकलहरूसँग राखेर, र त्यसपछि मात्र घुमाउनुहोस्। पेट मा workpiece। यो स्क्विड जस्तै रिंग मा काटिएको उत्पादनहरु मा लागू हुँदैन। कुचल उत्पादन अधिक समान रूपमा भुनिएको छ।
कुटलफिस मसीले पकाउने प्रक्रिया समाप्त हुनुभन्दा केही मिनेट पहिले डिशमा थपिन्छ। केवल तपाईले किन्नु भएको शलफिस मात्र स्थिर थियो, तब प्रयोग गर्नु अघि, सेपिया कोठाको तापक्रममा थोरै मात्रामा पानी वा शोरबामा पातलो पार्न आवश्यक पर्दछ ताकि उत्पादनलाई तातो उपचारको क्रममा घुमाउन सकीदैन।