सामग्रीहरू
खैर, त्यो नोभेम्बरमा अन्त्य भयो, र शरद --तुको साथ - पात खस्ने, वर्षा र फलफूल र तरकारी प्रशस्तको समय।
हामी हिम्मतका साथ जाडोमा प्रवेश गर्छौं, जुन "हिउँद" सुरु गर्दैछौं जुन महिनाको पहिलो महिना र पहिलो जाडो - हिउँ पर्ने, चिसो डिसेम्बर लगातार हावा र हिउँको साथ। उनले आफ्नो नाम ग्रीक "and" र ल्याटिनबाट पाए, जसको अर्थ "दशौं" छ, किनकि यसमा वास्तवमा पुरानो रोमी क्यालेन्डर अनुसार क्रमिक संख्या थियो, सम्राट सुधार हुनुभन्दा अघि नै। मानिस डिसेम्बर भनिन्छ: जेली, जाडो, फ्राउन्ड, चिलस, हावा चिमहरू, शीत, उग्र, लुट, हज, डिसेम्बर.
डिसेम्बर लोक र अर्थोडक्स छुट्टिहरु मा धनी छ, जन्म फास्ट को शुरुवात र नयाँ वर्ष र क्रिसमस समारोह को तयारीहरु।
जब तपाइँको जाडोको डाइपोज गर्नुहोस्, तपाईंले निम्न महत्त्वपूर्ण कारकहरूलाई ध्यानमा राख्नुपर्दछ:
- जाडोमा, प्रतिरोधात्मक क्षमता कायम गर्न आवश्यक छ;
- शरीरको डिहाइड्रेशन रोक्न;
- उचित तातो आदानप्रदान सुनिश्चित गर्नुहोस्;
- क्यालोरीको बढेको संख्याको साथ मेटाबोलिजमलाई गडबड नगर्नुहोस्;
- मानव शरीरमा केहि हर्मोनहरू खराब उत्पादन गर्दछन् (उदाहरणका लागि, सूर्यको प्रकाशको थोरै मात्राको कारण, मेलाटोनिन उत्पादन हुँदैन)।
त्यसकारण, पोषण विशेषज्ञहरूले डिसेम्बरमा तर्कसंगत र मौसमी पोषणको सिद्धान्तहरूको पालना गर्न र निम्न खाद्य पदार्थहरू खाने सल्लाह दिन्छन्।
सुन्तला
तिनीहरू रुटासी परिवारको जीटस सिट्रसको सदाबहार फल रूखहरूसँग सम्बन्धित छ, विभिन्न उचाईहरू (to देखि १२ मिटरसम्म), छाला, अंडाकार पातहरू, सेतो उभयलिंगी एकल फूल वा फूलगुच्छहरूमा फरक हुन्छ। सुन्तला फल एक बहु-सेल बेरी हो हल्का पहेंलो वा रातो रातो सुन्तला रंग, मीठो र चिल्लो रसीला पल्पको साथ।
सुन्तला दक्षिणपूर्व एशियाबाट आएको हो, तर अब यो उष्णकटिबंधीय वा उपोष्णकटिबंधीय जलवायुको साथ धेरै देशहरूमा उब्जाउछ (उदाहरणका लागि, जर्जिया, दागेस्तान, अजरबैजान, क्रास्नोडार क्षेत्र, मध्य एशिया, इटाली, स्पेन, इजिप्ट, मोरक्कोको देशहरूमा, अल्जेरिया, जापान, भारत, पाकिस्तान, संयुक्त राज्य अमेरिका र इन्डोनेसिया, फ्रान्सको दक्षिणमा)। "चिनी" सुन्तलाहरु मोसाम्बी र सुकारी हुन्।
सुन्तला फलमा भिटामिन ए, बी २, पीपी, बी १, सी, म्याग्नेशियम, सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम, क्याल्सियम, फलाम हुन्छ।
सुन्तलामा एन्टी इन्फ्लेमेटरी, एन्टीवायरल, एन्टी एलर्जिक र एन्टीस्कोर्बुटिक गुण हुन्छ। तेसैले, उनीहरुलाई एनीमिया, एनीमिया, भोक नलाग्ने, अपच, सुस्ती र कमजोरी, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, कलेजो रोग, गाउट, मोटोपना, स्कर्वी, कब्ज को लागी सिफारिश गरीन्छ। सुन्तला को नियमित उपभोग शरीर टोन, एक कायाकल्प प्रभाव छ, रगत सफा गर्न मद्दत गर्दछ, घाउ र अल्सर निको, र रगत जम्न को विकास रोक्छ।
पकाउँदा, सुन्तला सलाद, चटनी, ककटेल, डेसर्ट, जुस, आइसक्रिम, कम्पोटेस, लिकुअर र बेक्ड सामानहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
Tangerines
तिनीहरू साना (m मीटर भन्दा बढि) शाखामा पर्ने रूटोभे परिवारको सदाबहार रूखका हुन्। तिनीहरू सानो लेन्सोलेट, छाला पात र केही सपाट सुन्तला फलले -4--4 सेन्टीमिटर व्यासले छुट्याउँछ। यो नोट गर्नुपर्दछ कि मन्डारिन फलको पातलो बोक्रा हल्का पल्पलाई पालन गर्दछ, जसको कडा गन्ध र मिठो-खट्टा स्वाद छ।
कोचिन र चीनका स्थानीय मन्डारिनहरू अब सफलतापूर्वक अल्जेरिया, स्पेन, दक्षिणी फ्रान्स, जापान, ईन्डोकिना, टर्की र अर्जेन्टिनामा खेती गरिन्छ।
मन्डारिन फलको लुगाहरूमा जैविक एसिड, चिनी, भिटामिन ए, बी,, के, डी, राइबोफ्लेभिन, थायामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, रुटिन, फाइटोनसाइड्स, आवश्यक तेल, क्यारोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस, म्याग्नेशियम, आइरन, क्याल्सियम, सोडियम हुन्छ।
मन्डारिन एक मूल्यवान आहार उत्पाद हो किनकि यसले मेटाबोलिक र पाचन प्रक्रिया बढाउँछ, भूख बढाउँदछ, शरीरलाई सुदृढ पार्छ, एन्टिमाइक्रोबियल र एन्टिपाइरेटिक प्रभावहरू हुन्छ। र यो पेचिश र भारी रजोनिवृत्ति रक्तस्राव को लागी सिफारिस गरीन्छ।
खाना पकाउँदा, ट्याines्गेरिनहरू फल डेसर्ट र सलाद, पाई फिलि ,्ग, केक इन्टरलेयरहरू, सस, ग्रेवी र स्वादिष्ट ट्यान्जाइन जाम बनाउनका लागि प्रयोग गरिन्छ।
अनानास
यो ब्रोमेलियाड परिवारको स्थलीय हर्बेशियस बोटबिरुवामा पर्दछ, यो काँढादार पात र काण्डहरूले छुट्याउँछ, असंख्य एडभेन्टिभियस जराहरू जुन पातको अक्षमा सिधा विकास हुन्छ। अनानासको बिरुवा एक्क्रेट बीउ रहित फलहरू र फूलगुच्छको मांसल अक्षले बनेको हुन्छ।
उष्णकटिबंधीय अमेरिका अनानासको जन्मभूमि मानिन्छ, तर आधुनिक विश्वमा यो धेरै देशहरूमा मूल्यवान औद्योगिक बालीको रूपमा व्यापक छ।
अनानास पल्पमा भिटामिन बी १, बी १२, बी २, पीपी, ए, जैविक एसिड, डाइटरी फाइबर, पोटेशियम, फास्फोरस, क्याल्सियम, तामा, फलाम, जिंक, मैंगनीज, म्याग्नेशियम, ब्रोमेलिन इन्जाइम, आयोडिन हुन्छ।
अनानास को लाभदायक पदार्थ कम रक्तचाप, पाचन को उत्तेजित, रगत पातलो, भोक को भावना कम, वजन घटाउन को बढ़ावा, रगतमा सेरोटोनिन सामग्री बढाउन, शरीर कायाकल्प, र शरीरबाट अतिरिक्त तरल पदार्थ हटाउन। तिनीहरू पनि एथेरोस्क्लेरोसिस, संवहनी थ्रोम्बोसिस, स्ट्रोक र मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन को विकास रोक्न। थप रूपमा, अनानास ब्रोन्काइटिस, गठिया, निमोनिया, संक्रामक रोगहरू, र केन्द्रीय स्नायु प्रणालीको रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
खाना पकाउँदा, अनानास डेसर्ट, सलाद, र मासु भाँडा बनाउन प्रयोग गरिन्छ। तर १ th औं शताब्दीमा उनीहरूलाई किण्वन र गोभीको सूपले केही रईसहरूको टेबलमा सेवा दिइन्थ्यो।
एप्पल गोल्डन
यो फराकिलो अण्डकार वा गोलाकार मुकुट, मध्यम शंकुकार हरियो-पहेंलो फलको साथ "खियादार" जाल वा हल्का "ब्लश" भएको एक जोरदार रूख हो। गोल्डन चिल्लो, मध्यम मोटाई छाला र बाक्लो क्रीमी बारीक दाँतदार रसदार पल्पले छुट्याउँछ।
सुनौलो मूल रूप बाट पूर्वी भर्जिनियाका हो जहाँ यो १। It ० मा "दुर्घटना" बिरुवाको रूपमा पत्ता लागेको थियो। अहिले, सय वर्ष भन्दा बढी पछि यो विश्वका धेरै क्षेत्रमा वितरित गरिएको छ। यो नोट गर्नुपर्दछ कि लामो समयदेखि यो स्याउ प्रजाति विक्ट अग्रणी रहेको देशहरू जस्तै: अष्ट्रिया, चेक गणतन्त्र, फ्रान्स, जर्मनी, स्पेन, इ England्ग्ल्यान्ड, इटाली, हाम्रो देश, नेदरल्याण्ड, पोल्याण्ड, रसिया र अन्यमा।
एप्पल गोल्डन कम क्यालोरी फलहरूसँग सम्बन्धित छ - k 47 केसीएल / १०० ग्राम र यसमा जैविक एसिड, सोडियम, फाइबर, पोटेशियम, फलाम, क्याल्सियम, भिटामिन पीपी, बी,, ए, सी, बी १, म्याग्नेशियम, आयोडिन, फास्फोरस हुन्छ। यसलाई पाचनलाई सामान्य बनाउन, कोलेस्ट्रॉलको मात्रा कम गर्न, एथेरोस्क्लेरोसिस रोक्न, प्रतिरोधात्मक क्षमता कायम राख्न, शरीरलाई सफा र कीटाणुशोधन गर्न, स्नायु प्रणालीलाई सुदृढ पार्न र मस्तिष्क गतिविधि उत्प्रेरित गर्न यसको सिफारिस गरिन्छ। र हाइपोविटामिनोसिस, मधुमेह मेलेटस र क्यान्सर रोकथामको लागि पनि।
कच्चा खपतको साथै, स्याउहरू अचार, नमकीन, बेक्ड, सुकाइन्छ, सलाद, डेसर्ट, सॉस, मुख्य पाठ्यक्रम, पेय (रक्सीयुक्त सहित) को साथ सेवा गरिन्छ।
नरिवल
यो पाम परिवारको नारियलको पामको फल हो (अरेकासी), जुन एक ठूलो गोलाकार आकार, एक फ्लीसी हार्ड कपाल, खैरो पातलो छाला र सेतो मासुले छुट्याएको छ। मलेसिया नरिवल पामको जन्मभूमि मानिन्छ, तर फलको जलरोधकता र यसको खेतीको उद्देश्यपूर्ण मानवीय क्रियाकलापको कारण यसलाई उष्णकटिबंधीय बेल्टका देशहरूमा र मालाका, फिलिपिन्स, श्रीलंका, मा व्यापक रूपमा वितरण गरिन्छ मलाय द्वीपसमूह र भारतमा यो औद्योगिक स्तरमा विशेष रूपमा उब्जाउ गरिन्छ।
नरिवल पल्पमा पोटेशियम, धेरै एन्टिआक्सीडन्टहरू र प्राकृतिक तेलहरू, क्याल्सियम, फास्फोरस, म्याग्नेशियम, भिटामिन ई र सी, फोलेट र फाइबर हुन्छ। यसको लागि धन्यबाद, नरिवलको प्रयोगले शक्ति बहाल गर्न, दृष्टि र पाचन सुधार गर्न, प्रतिरोध क्षमता बढाउन, र आन्कोलॉजिकल र हृदय रोगहरूको विकास रोक्छ।
नरिवलको तेलमा क्यापरिक र लौरिक एसिड हुन्छ, जसले रोगजनक ब्याक्टेरियाहरू, सूक्ष्मजीवहरू, फgi्गी, खमीर र भाइरसहरूलाई नकारात्मक असर गर्दछ, र एन्टिमाइक्रोबियल गतिविधि उत्तेजित गर्दछ। यो नोट गर्नुपर्दछ कि यो तेल सजिलैसँग अवशोषित हुन्छ र शरीरमा सञ्चित हुँदैन।
नरिवल पल्पलाई खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ फलफूल सलाद, सूप, पाई, मुख्य पाठ्यक्रम, र डेसर्टहरू बनाउन।
समुद्री शैवाल (कल्प)
यो खाद्य खैरो शैवालसँग सम्बन्धित छ, ठेलसमा फरक छ वा पink्खाको खैरो प्लेट-पातसँग, जुन २० मिटरको लम्बाइमा पुग्न सक्छ। कल्पको वितरण क्षेत्र धेरै व्यापक छ - यो जापानी, सेतो, ओखोटस्क, कारा, साथै कालो समुद्रमा पानीको सतहबाट -20--4 मिटरको गहिराईमा बढ्छ र ११ सम्म "जीवित" हुन सक्छ। -१ years बर्ष। वैज्ञानिकहरूले समुद्री शैवालका करीव 35० प्रजातिहरूको अध्ययन गर्न सके जसमध्ये सबैभन्दा बढी उपयोगी भएकोले उत्तरी समुद्री जलपट्टि छुट्याइएको छ।
यो नोट गर्नुपर्दछ कि यो खाद्य समुद्री समुद्री किनार तटवर्ती बासिन्दालाई लामो समयदेखि नै चिनिन्थ्यो (उदाहरणका लागि जापानमा, केल्पको विकासको अवधिमा, यसको साथ १ 150० भन्दा बढी प्रकारका भाँडा यसको सिर्जना गरिएको थियो)। र फाइदाजनक गुणहरूको बारेमा जानकारीको प्रसार र समुद्री समुद्री किनारको प्रशोधन र संरक्षणको लागि टेक्नोलोजीहरूको विकासको साथ, यो समुद्रबाट टाढा रहेका देशहरूका बासिन्दाहरू माझ पनि धेरै लोकप्रिय भएको छ।
समुद्री शैवालका उपयोगी घटकहरूमध्ये म mang्गानिज, एल-फ्रुक्टोज, कोबाल्ट, ब्रोमिन, आयोडिन, पोटेशियम, फलाम, नाइट्रोजन, फस्फोरस, भिटामिन बी २, सी, ई, बी १२, ए, डी, बी १, सोडियम, फोलिक, पान्टोथेनिक एसिड, जिंक , polysaccharids, म्याग्नेशियम, सल्फर, प्रोटीन पदार्थहरु।
वैज्ञानिकहरूको तर्क छ कि कल्पको व्यवस्थित प्रयोगले कम्तिमा थोरै परिमाणमा मेटाबोलिज्म सुधार गर्दछ, ट्यूमरको विकास रोक्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई उत्तेजित गर्दछ, भास्कुलर स्क्लेरोसिसको विकासलाई ढिलो बनाउँछ, अत्यधिक रगत जमाउने र रगतको थक्का जोगाउन रोक्छ। र समुद्री शैवाल पनि पाचन प्रक्रिया, केन्द्रीय स्नायु प्रणालीको काम, श्वासप्रश्वासको रोगहरू, हृदय प्रणालीको उल्लंघनमा उपयोगी छ।
खाना पकाउने मा, kelp सलाद, सूप र यस्तो असामान्य व्यंजनहरु को सबै प्रकार को तैयार गर्न को लागी प्रयोग गरिन्छ: समुद्री शैवाल र आलु संग पनीर केक, केल्प संग भरिएको मिर्च, एक फर कोट अन्तर्गत शाकाहारी हेरिंग र अन्य।
कलिना
यो जीनस फूल एडोक्स परिवार (१५० भन्दा बढी प्रजातिहरु) को वुडी बिरुवाहरु को प्रतिनिधिहरु को लागी एक सामूहिक नाम हो, जो मुख्य रूप देखि उत्तरी गोलार्द्ध (साइबेरिया, कजाकिस्तान, हाम्रो देश, काकेशस, रूस, क्यानाडा) को देशहरुमा सामान्य छ। मूल रूप मा, viburnum सदाबहार र पर्णपाती झाडी वा ठूलो सेतो inflorescences र सानो रातो फलहरु को साथ साना रूखहरु को रूप मा हुन सक्छ, जो एक विशेषता कटु-कसैले स्वाद संग रसदार लुगदी द्वारा प्रतिष्ठित छन्।
विभर्नमको पल्पमा भिटामिन सी, पी, जैविक एसिड, पेक्टिन, क्यारोटीन र टेनिनको ठूलो मात्रा हुन्छ।
कालिनामा मूत्रवर्धक, एन्टीसेप्टिक र कसैको गुण हुन्छ, त्यसैले यसलाई किडनी, मूत्र पथ, मुटु, सूजन, घाउहरू, जठरांत्रको अल्सरको रक्तस्राव, रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता र पुनःस्थापनाको लागि प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।
भिभर्नमको फलबाट, इन्फ्युसन, डेकोक्शन, जाम, जेली, मदिरा, डेजर्ट, मिठाई र सस मांसको भाँडाका लागि तयार गरिन्छ।
कद्दू
यो कद्दू परिवार को जडीबुटी सब्जीहरु को लागी सम्बन्धित छ र एक कडा रफ स्टेम जमीन संग रेंगेर, ठूलो lobed पातहरु, र एक कडा छाल र सेतो बीउ संग एक उज्ज्वल सुन्तला रंग को एक कद्दू फल द्वारा प्रतिष्ठित छ। भ्रूण को वजन दुई सय किलोग्राम सम्म पुग्न सक्छ, र व्यास एक मीटर हो।
यो कद्दूको जन्मभूमि दक्षिण अमेरिका हो, जहाँ भारतीयहरूले न केवल कद्दू खाए, तर बोटको फूल र डाँठसमेत। आधुनिक संसारमा, यो तरकारी शीतोष्ण र उपोष्णकटिबन्धीय प्राकृतिक क्षेत्रका देशहरूमा सामान्य छ र यसमा २० किसिमका प्रजातिहरू छन्।
कद्दूको उपयोगी पदार्थको संरचना भिटामिन (पीपी, ई, एफ, सी, डी, ए, बी, टी), म्याक्रो र माइक्रोइलेमेन्ट्स (क्याल्सियम, फलाम, पोटेशियम, म्याग्नीशियम) को सेटले छुट्याईन्छ।
उच्च अम्लता, कब्ज, एथेरोस्क्लेरोसिस, क्षयरोग, गाउट, मधुमेह, मुटु र किडनीको विघटन, कोलेलिथियासिस, चयापचय, र edematous गर्भावस्था संग जठरांत्र रोगहरूको लागि कद्दू फल खाने सिफारिस गरिन्छ। कद्दू बीउहरू कलेजोको रोग र प्रजनन प्रणालीको विकारहरूको लागि आहारमा समावेश छन्। कद्दूको रस धेरै किसिमका रोगहरूका लागि अत्यन्त उपयोगी छ, अर्थात् यसले प्रेन्फ्लुएन्जा, कब्ज, बवासीर, स्नायु उत्तेजना, मतली र बान्तासँग गर्भावस्थामा वा समुद्री रोगको समयमा लड्न मद्दत गर्दछ।
पद्दु पाई, सूप, प्यानकेक्स, दलिया, मिठाई मिठाई, मासुको लागि गार्निश बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
जेरूसलम आटिचोक
"माटो नाशपाती", "यरूशलेम आटिचोक"
ओभिड पातहरू, अग्लो सिms्ग्रा डाँठहरू, फूलो फूलहरू, पहेंलो रंगको "बास्केटहरू" सँग बारहमासी जडिबुटी वनस्पतिलाई दर्साउँछ। जेरुसलेम आर्टिचोक कन्दको मनमोहक मीठो स्वाद र रसदार कोमल गूदा हुन्छ, १०० ग्राम तौलमा पुग्छ, पहेंलो, सेतो, गुलाबी, रातो वा बैजनी रंगको हुन्छ। जेरूशलम आर्टिचोक एक बारहमासी बोट हो जुन एक ठाउँमा "जीवित" to० वर्षसम्म रहन सक्छ। उसको जन्मभूमि उत्तर अमेरिकाको रूपमा लिइन्छ, जहाँ "माटोको नाशपाती" जंगली हुन्छ।
जेरुसलेम आर्टिचोक कन्दहरूमा फलामको धेरै मात्रा हुन्छ, साथ साथै क्रोमियम, क्याल्शियम, सिलिकन, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, सोडियम, फ्लोरीन, क्यारोटीनोइड्स, फाइबर, पेक्टिन, फ्याट, कार्बनिक एसिड, ईनुलिन, क्यारोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड (भेलिन, अर्जिनिन, लीसिन) , lysine), प्रोटीन भिटामिन B6, पीपी, B1, C, B2।
उच्च रक्तचाप र स्ट्रोकको उपचारको क्रममा यूरोलिथियासिस, गाउट, नुन जमाएको, रक्ताल्पता, मोटापा, जेरुशलम आर्टिचोक प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ। "माटाका नाशपाती" ले चिनीको स्तर कम गर्दछ, दबाब दिन्छ, अग्न्याशयमा फाइदाजनक प्रभाव पार्दछ, हीमोग्लोबिन बढाउँदछ, भारी धातुको लवण, विष, कोलेस्ट्रोल, रेडियुनोक्लाइडहरू हटाउँछ, र शक्ति पुनर्स्थापना गर्दछ।
जेरूसलेम आर्टिचोकलाई कच्चा, बेक्ड वा फ्राइडमा खाइन्छ।
लसुन
यो बारहमासी जडिबुटी बिरुवाहरु कि प्याज परिवार संग सम्बन्धित छ। यो एक जटिल गुलाबी / सेतो बल्ब, जो ३-२० लौंग, र सीधा, अग्लो खाद्य उपजी एक विशेषता गन्ध र तीखो स्वाद संग हुन्छ सुविधाहरु।
प्राचीन ग्रीस, साथै रोम मा, लसुन मसाले र मुख्य औषधि को राजा मानिन्छ, जो "आत्मा लाई बलियो बनाउँछ र शक्ति बढाउँछ।" लसुन मध्य एशिया, भारत, अफगानिस्तान, भूमध्यसागर, कार्पेथियन र काकेशस को पहाडी र तल पहाडी क्षेत्रहरु बाट आउँछ।
लसुनको उपयोगी कम्पोनेन्टहरूमध्ये: वसा, फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम, एस्कॉर्बिक एसिड, सोडियम, क्याल्सियम, फास्फोरस, मैंगनीज, फलाम, जिंक र म्याग्नेशियम, आयोडिन, भिटामिन सी, पी, बी, डी, फाइटनसाइड्स, सल्फर कम्पाउन्ड (अधिक सय प्रजाति) र आवश्यक तेल, डायलिसिल ट्राइसल्फाइड, allixin, adenosine, allicin, eihoen, pectins, सेलेनियम।
लसुन टाइफस, स्टेफिलोकोकस र पेचुरो रोगजनक, रोगजनक खमीर र फ ,्गी, र विष अणुहरूको बिरूद्ध प्रभावकारी हुन्छ। यसले सफलतापूर्वक एन्टिमेटर प्रभाव पार्दछ, ग्लुकोजको स्तर कम गर्दछ, कोलेस्ट्रॉललाई सामान्य बनाउँछ, रक्तको थक्की र रक्तको थक्का रोक्छ, तनावको प्रभावलाई हटाउँछ, डीएनए अणुहरूलाई स्वतन्त्र रेडिकल र अन्य रासायनिक आक्रमकहरूको नकारात्मक प्रभावबाट बचाउँछ, र प्रोटुनकोजेन्समा उत्परिवर्तन रोक्दछ। साथै, लसुन स्नायु बिरामीहरू, बिर्सिने, पल्मोनरी दम, अनुहारको पक्षाघात, कम्पक, पेट फूलना, कटिस्नायुशूल, संयुक्त रोग, गाउट, प्लीहा रोग, कब्ज र अन्य धेरै रोगहरूको लागि उपयोगी छ।
हामीले पहिले नै भनेझैं, खानामा मसालाको रूपमा, तपाईं एक लसुन बल्ब मात्र खान्न सक्नुहुन्न, तर डाँठको जवान टुप्पा। त्यसैले लसुन सलाद, मासु, तरकारी र माछा डिश, सूप, सोटे, स्यान्डविच, एपेटाइजर, मरीनेड्स, क्यानिंगमा थपियो।
Persimmon
मुटु स्याउ
पातलो वा सदाबहार रूख / झाँस subtropical वा उष्णकटिबंधीय, आबनूस परिवारको झाडी। पर्सिम्मन फल एक मीठो सुन्तला रंगको मांसल बेरी हो। यद्यपि "हार्ट एप्पल" चीनको उत्तरी भागबाट देखिन्छ तर अब यो अझरबैजान, अर्मेनिया, जर्जिया, किर्गिजस्तान, ग्रीस, टर्की, अमेरिका, अष्ट्रेलिया र अन्य देशहरूमा पनि उब्जाउ गरिएको छ, जहाँ यसको 500०० प्रजातिहरू उत्पादन गरिएको थियो।
पर्सिम्म्मन फलमा भिटामिन पीपी, सी, ए, ई, पोटेशियम, क्याल्सियम, फास्फोरस, फलाम, मैंगनीज, आयोडिन, म्याग्नीशियम, तामा हुन्छ। पर्सीमोनको विशेषता यो हो कि यसको संरचनामा चिनीले मानव शरीरमा ग्लूकोजको स्तर बढाउँदैन।
यो जठरांत्र समस्या, पेप्टिक अल्सर, मिर्गौला र कलेजो रोगका लागि पर्सीमोन प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ। यसका लाभदायक पदार्थहरूले विभिन्न प्रकारका ईकोली, स्टेफिलोकोकस अरियसलाई नष्ट गर्दछ, स्कर्वी, भिटामिनको कमी, ल्युकेमिया, एन्सेफलाइटिस, सेरेब्रल हेमरेज, जुकाम, गलेको दुखाइ, एथेरोस्क्लेरोसिस, रातो रक्त कोषाहरूको संख्या बढाउँदै शरीरबाट बढी पानी निकाल्ने मदत गर्दछ।
पर्सिमन्सहरू आफ्नै स्वादको रूपमा लिन्छन्, त्यसैले तिनीहरू प्राय: कच्चा खान्छन्, एक आत्मनिर्भर पकवानको रूपमा। र साथै "हृदय स्याउ" सलाद, मासु पकवान, डेसर्ट (puddings, jams, jellies, mousses, marmalades) मा जोड्न सकिन्छ वा यसबाट ताजा जुस, वाइन, साइडर, बियर बनाउन।
जौ खानाहरू
यो जौको अन्नबाट उत्पादन गरिन्छ, क्रस गरेर र जौको दाना पीस बिना, खनिज र जैविक अशुद्धता, झारपातका केही भाग, साना र दोषपूर्ण जौको अन्नको प्रारम्भिक सफासँग। जौ अन्नको बालीका रूपमा मानवजातिलाई मध्य पूर्वको नियोलिथिक क्रान्तिको युगदेखि (करिब १० हजार वर्ष पहिले) चिनिन्छ। जौका जंगली प्रजातिहरू तिब्बती पहाडदेखि उत्तरी अफ्रिका र क्रेटसम्मको क्षेत्रमा पाइन्छन्।
यो ध्यान दिनुपर्छ कि जौको दाना पौष्टिक उत्पादनहरू हुन् र प्रति 100 ग्राममा सुक्खा क्यालोरी सामग्री हुन्छ। 313 kcal, तर उमालेको एक मा - केवल 76 kcal।
जौ दलियामा भिटामिन ए, ई, डी, पीपी, बी भिटामिन, फास्फोरस, क्रोमियम, सिलिकन, फ्लोरिन, जिंक, बोरन, क्याल्सियम, मैंगनीज, पोटेशियम, फलाम, मोलिब्डेनम, तामा, निकेल, म्याग्नेशियम, ब्रोमिन, कोबाल्ट, आयोडिन, स्ट्रोंटियम हुन्छ , फाइबर, बिस्तारै डाइजेबल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन (जुन शरीरले लगभग पूर्ण रूपमा अवशोषित गर्दछ)।
जौ अनाजको मध्यम खपतले सामान्य चयापचय र पाचन, पूर्ण मस्तिष्क गतिविधिलाई बढावा दिन्छ, ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्ट सफा गर्छ, हानिकारक क्षय उत्पादनहरू र विषाक्त पदार्थहरू हटाउँछ, र रगतमा चिनीको स्तर बढाउँदैन। कब्जियत, अधिक तौल वा मधुमेह मेलिटस, अन्तःस्रावी रोगहरू, मृगौलाका रोगहरू, पित्तथैली, कलेजो, मूत्र पथ, दृष्टि समस्याहरू, गठियाको लागि सिफारिस गरिन्छ।
जौ सबै प्रकारका अनाजहरू, सूपहरू, होममेड सॉसेजहरू, zraz, muffins र सलादहरू तयार पार्न प्रयोग गरिन्छ।
मटन
यो भेडा वा भेडा को मासु हो, जो पूर्वी जनता को प्रतिनिधिहरु को बीच विशेष मांग मा छ। यो ध्यान दिनुपर्छ कि युवा castrated भेडा वा तीन बर्ष सम्म राम्रो संग खुवाएको भेडा को मासु सबै भन्दा राम्रो स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित छ। यस्तो मासु मासु पल्प र सेतो बोसो को एक हल्का रातो रंग द्वारा प्रतिष्ठित छ, मासु वा पोर्क को तुलना मा, यो एक कम कोलेस्ट्रॉल स्तर छ।
भेडा को रूप मा उपयोगी पदार्थहरु को एक सेट द्वारा प्रतिष्ठित छ: पोटेशियम, क्याल्सियम, सोडियम, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, फलाम, भिटामिन ई, B2, B1, PP, B12। यो बुढेसकाल को लागी आहार मा समावेश गर्न को लागी सिफारिश गरीन्छ, क्षय, मधुमेह, स्क्लेरोसिस, कम अम्लता संग गैस्ट्र्रिटिस, कोलेस्ट्रॉल चयापचय सामान्य गर्न, अग्न्याशय र थाइरोइड ग्रंथिहरु लाई उत्तेजित गर्दछ, हृदय प्रणाली, र hematopoiesis।
सबै प्रकारका व्यंजनहरू भेडाहरूबाट तैयार छन्, उदाहरणका लागि: शाश्लिक, कबाब, मीटबलहरू, साउट, स्ट्यु, नारहंगे, पकौडी, पिलाफ, मन्टी, खिन्काली, बन्दकोठी रोलहरू र अधिक।
मैकेरल
Percoid टुकडी को Mackerel परिवार को लागी। यसबाहेक, वैज्ञानिकहरुले यसलाई "एक पेलाजिक स्कुलि heat्ग गर्मी-मायालु माछा, जो एक धुरी आकार को शरीर, कालो घुमाउरो धारिलो र सानो तराजू संग नीलो-हरियो रंग द्वारा प्रतिष्ठित छ" को रूप मा वर्गीकृत। म्याकेरल को बारे मा एक रोचक तथ्य यो छ कि यो एक पौडी मूत्राशय को अभाव छ। यस तथ्य को कारण कि म्याकेरल पानी को तापमान + 8 देखि + 20 C को लागी मनपर्छ, यो यूरोप र अमेरिका को तट संगै मौसमी माइग्रेसन गर्न को लागी बाध्य छ, साथ साथै Marmara को सागर र काला सागर को बीच को स्ट्रेट को माध्यम बाट।
म्याकेरेल मासु, जनावर प्रोटीनको उत्कृष्ट स्रोत हुनुको साथै आयोडिन, फास्फोरस, क्याल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, फ्लोराइड, जिंक, नियासिन, भिटामिन डी, असंतृप्त ओमेगा ats फ्याटहरूको ठूलो मात्रा हुन्छ।
म्याकेरल खानेले हड्डी, स्नायु प्रणाली, स्वास्थ्य सम्बन्धी रोगहरू रोक्न, रगत प्रवाह सुधार गर्न र रगतको थक्काको जोखिम कम गर्न स्वास्थ्यको सुधार गर्न मद्दत गर्दछ। यसले सोरायसिसका लक्षणहरू पनि कम गर्दछ, मस्तिष्कको कार्य र दृष्टि सुधार गर्दछ, रगत कोलेस्ट्रॉलको स्तर कम गर्दछ, र दमबाट बचाउँछ। म्याकेरेल मांसको केही प्रकारको क्यान्सर, संधिशोथ, एथेरोस्क्लेरोसिस, र कमजोर प्रतिरक्षा प्रणालीको लागि सिफारिस गरिन्छ।
म्याकेरेल धूम्रपान गरिन्छ, अचार, फ्राइड, नमकीन, ग्रिल मा पकाएको, भट्टी र माइक्रोवेभ मा, भरिएको, स्टिउड। यसको मासुबाट पाट्स, रोल, पाई, सलाद, फिश हजपज र बोर्सेट, स्नैक्स, क्यासरोल, फिश सूप, मीटबल, स्यान्डविच, सउफ्ल, स्किन्ट्जेल, एसपिकहरू बनाइन्छन्।
अलास्का पोलक
यो कड परिवार को एक चिसो माया गर्ने pelagic तल्लो माछा, जीनस पोलक, जो यसको दागिएको रंग, ठुलो आँखा, तीन पृष्ठीय पंख र ठुलो मा एक छोटो एन्टेना को उपस्थिति द्वारा प्रतिष्ठित छ। यो माछा एक मिटर लम्बाई, ४ किलो तौल र १५ बर्ष पुरानो पुग्न सक्छ।
यसको वास स्थान प्रशान्त महासागरको उत्तरी भाग हो, निवास र प्रवासको गहराई २०० भन्दा पानीको सतहभन्दा more०० मिटर तल छ, पोलोक तटीय पानीमा 200० मिटर गहिरोमा फैलिन सक्छ।
पोलक मासु र कलेजोमा भिटामिन फास्फोरस, पीपी, पोटेशियम, आयोडिन, सल्फर, फ्लोरिन, कोबाल्ट, भिटामिन ए, सजिलै पचाउन सकिने प्रोटीन हुन्छ।
पोलकको प्रयोगले श्वसन प्रणाली र बच्चाको शरीरको विकासलाई मद्दत गर्दछ। गर्भवती र स्तनपान गराउने आमाहरूलाई एथेरोस्क्लेरोसिस, थाइरोइड रोगका साथ, कार्डियोभास्कुलर प्रणालीको क्रियाकलाप, श्लेष्म झिल्ली र छालाको अवस्था सुधार गर्न पनि सल्लाह दिइन्छ। पोलक कलेजो एक गम्भीर बिरामी पछि निको हुन दाँत, मसू, कपाल, न nails, को अवस्था सुधार गर्न सिफारिस गरिएको छ।
पोलक सूप, फिश सूप, क्यासरोल, जराजी, पाई, पेनकेक्स, कटलेट, पेस्टी, मीटबल, सलाद, माछा "नेस्ट", "ख्वे", पिज्जा, फिश बर्गर, रोलहरू तयार पार्न प्रयोग गरिन्छ। यो पकाइएको, उमालेको, भुटेको, अचार, स्टिउड छ।
मुँहासे
इल-जस्तो क्रमको मीन जीनसका प्रतिनिधिहरूसँग मिलेर, यो शरीरको बेलनाकार आकार र पक्षबाट "सपाट" पुच्छर, सानो टाउको, सानो मुख र तीखा सानो दाँतले छुट्याउँछ। पछाडिको रंग या त खैरो वा कालो, पेट - पहेलो वा सेतो हुन सक्छ। Eel को सम्पूर्ण शरीर श्लेष्म र सानो तराजु को एक बाक्लो परतले ढाकिएको छ।
यसको मुख्य प्रकारहरू छुट्याईन्छ: इलेक्ट्रिक, नदी र कन्जर ईल। उनको जन्मभूमि (जहाँ उहाँ १०० मिलियन भन्दा बढी देखा पर्नुभयो। वर्षौं अघि) इन्डोनेसियाको हो।
नदी ईल को एक रोचक विशेषता यो हो कि यो नदीहरु लाई सागर को पानी मा पैदा गर्न को लागी छोड्छ (यदि आवश्यक छ, जमीन मा बाटो को भाग क्रल), अण्डा फेंक पछि, ईल मर्छ। साथै, यो ध्यान दिनुपर्छ कि यो माछा शिकारीहरु संग सम्बन्धित छ किनकि यो क्रस्टेशियन्स, लार्वा, कीरा, घोंघा, अन्य माछा को क्यावियार, साना रफ, पर्च, रोच, गन्ध मा फीड गर्दछ।
इएल मासुले उच्च गुणस्तरको फ्याट, प्रोटीन, भिटामिन ए, बी २, बी १, ई, डी, पोटेशियम, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, सोडियम, फास्फोरस, फलाम, मैंगनीज, तामा, जिंक, सेलेनियम, ओमेगा fat फ्याट्टी एसिडहरू समावेश गर्दछ।
पातको प्रयोगले गर्मीमा थकान कम गर्न मद्दत पुर्याउँछ, हृदय सम्बन्धी रोगहरू, आँखाका रोगहरू, र छालाको कोषहरूको उमेरलाई रोक्छ।
Eel विभिन्न चटनी अन्तर्गत पकाएको छ, सुशी, फिश सूप, सूप, stews, पिज्जा, कबाब, सलाद, क्यानाप यसबाट बनेको छ। र साथै यो फ्राइड गरिएको, बेक्ड वा धुम्रपान गरिएको छ।
मशरूम
यी मशरूमहरू हुन् जुन रसुला परिवारको मिल्चेनिक जीनसको लामेल्लर समूहसँग सम्बन्धित छ। तिनीहरू मासुको उत्तल-अवतल ठूलो रातो-रातो क्यापले रंगको तीव्रता, खैरो अण्डराइड र प्लेटहरू "तल बगिरहेको" संग जोडेका छन्। च्याउको च्याउ क्रीमयुक्त सुन्तला हो; जब भाँच्दछ, यो हरियो बन्छ र लगातार resinous गन्ध संग एक दूधिया, चम्किलो सुन्तला को रस जारी गर्दछ। केसरको दूध क्याप्सको खुट्टा बेलनाकार, घना खाली र बीचमा सेतो हुन्छ। एक मनपर्ने वासस्थान बलुवा माटो संग पाइन वन हो।
राइजिक्समा भिटामिन ए, बी १, ल्याक्टेरियोवायोलिन, प्रोटिन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, फ्याट, आवश्यक अमीनो एसिड, र फलाम हुन्छ। त्यसकारण, केसरको दूध क्याप्सको प्रयोगले कपाल र छालाको अवस्था सुधार गर्न, नेत्रहीनता, विभिन्न ब्याक्टेरियाको विकासलाई दबाउन र क्षयरोगको कारक एजेंटलाई मद्दत गर्दछ।
खाना पकाउँदा, च्याउमा त्रेकाइन्छ, अचार हुन्छ, स्टीउड हुन्छ, नुनिलो हुन्छ, र ती ओक्रोस्का, सूप, सस, पाई, डम्पलिंग, पेस्टी र फ्रिकसी पनि बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
मक्खन
यो concent२,82,5% को फ्याट सामग्रीको साथ क्रीमबाट बनाइएको केन्द्रित दुग्ध उत्पादन हो। यसमा फास्फेटाइड्स, फ्याट-घुलनशील भिटामिन र फ्याट्टी एसिडहरूको साथसाथै कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, भिटामिन ए, डी, क्यारोटीनको सन्तुलित, सजिलै पचाउन सकिने जटिल हुन्छ।
मध्यम डोजमा, यसको प्रयोग शरीरलाई सुदृढ बनाउनको लागि प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ, क्रोनिक कोलेसिटाइटिस, अग्नाशयशोथ र पित्त रोग, पित्त एसिड र सेक्स हार्मोन उत्पादन गर्न, रगत लिपिडको समग्र सन्तुलनलाई सुधार गर्न।
पकाउँदा माखनको प्रयोगको दायरा यति विस्तृत छ कि यसको सबै सम्भावित प्रकारहरू दिन गाह्रो छ। उदाहरण को लागी, यो स्यान्डविच, सॉस, क्रीम, बेक्ड सामान, फ्राई fish माछा, मासु, तरकारीहरू, माछा मूसहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ।