सामग्रीहरू
विवरण
डिलसँग सुगन्धित शाखाहरू हुन्छन् जसलाई धेरै मानिसहरूले बाल्यकालदेखि नै मसालेदार गन्ध र खनिजहरूको एक समृद्ध संग परिचित छन्।
डिल छाता परिवार को वार्षिक जडिबुटी बिरुवाहरु को लागी सम्बन्धित छ, cilantro र अजमोद जस्तै। डिल दक्षिण पश्चिम र मध्य एशिया, ईरान, उत्तरी अफ्रिका र हिमालय मा जंगली मा देख्न सकिन्छ। एक बगैचा बिरुवा को रूप मा, डिल सबै महाद्वीपहरुमा पाईन्छ।
यस वसन्त सागहरू हामीसँग ठूलो माग राख्छन्: यसको साथ, कुनै पनि थाल अधिक सुगन्धित र स्वादिष्ट हुन्छ। यद्यपि विदेशीहरू, वर्षभरि प्रोभेन्कल जडिबुटीहरूले बिगार्छन्, यो जोश साझा गर्दैनन् र विश्वास गर्दछ कि डिलले कुनै पनि खानाको स्वाद बन्द गर्दछ।
एक कडा मसलादार गन्ध संग एक बोट, डिल ताजा र सुख्खा वा नमकीन पकाउन प्रयोग गरिन्छ। डिल टमाटर, काकडी, खुर्सानी, च्याउ, मशरूम क्यान गर्दा थपिन्छ - यसले न केवल विशेष सुगन्ध दिन्छ, तर तरकारीलाई मोल्डबाट पनि बचाउँछ।
यो पनि सिरका वा विभिन्न मसला मिश्रण बनाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ। सागहरु तातो र चिसो मासु र माछा बर्तन, सूप, borscht, तरकारी र सलाद संग सेवा गरीन्छ। कुचल डिल बीउ स्वाद को लागी चिया मा थपिएको छ।
संरचना र क्यालोरी सामग्री
डिलका फलहरूमा १-15-१-18% फ्याट तेल र १-14-१-15% प्रोटिन हुन्छ। फ्याटी तेलमा पेट्रोसेलेनिक एसिड (२,,% 25%), ओलिक एसिड (, 35, 65 46), पाल्मेटिक एसिड (3.05.०6.13) र लिनोलिक एसिड (.XNUMX.१XNUMX%) हुन्छ।
- क्यालोरिक सामग्री 40 XNUMX १ केसीएल
- प्रोटीन्स .2.5 .१XNUMX g
- फ्याट .0.5१..XNUMX g g
- कार्बोहाइड्रेट 6.3.२XNUMX g
- आहार फाइबर 2.8 जी
- पानी g 86 g
डिल भिटामिन र खनिजहरु मा धनी छ: भिटामिन ए-83.3%, बीटा कैरोटीन-90%, भिटामिन सी-111.1%, भिटामिन ई-11.3%, भिटामिन के-52.3%, पोटेशियम-13.4%, क्याल्सियम-22.3% , म्याग्नेशियम - १.17.5.५%, फास्फोरस - ११..11.6%, कोबाल्ट - ३४%, मैंगनीज - .34३.२%, तामा - १४..63.2%, क्रोमियम - ४०.%%
डिलका फाइदाहरू
डिल मा फलाम, पोटेशियम, क्याल्सियम, फास्फोरस, भिटामिन सी, क्यारोटीन, फोलिक र निकोटिनिक एसिड, कैरोटीन, थायामिन, राइबोफ्लेविन, फ्लेभोनोइड्स, पेक्टिन पदार्थ, खनिज लवण को एक सेट हुन्छ। डिल फल एक स्वस्थ फैटी तेल हो कि महत्वपूर्ण एसिड मा धनी हुन्छ।
डिल जठरांत्र पथ को उचित कार्य को लागी उपयोगी छ, यो रक्तचाप घटाउन र हृदय गतिविधि सामान्य गर्न सक्छ। डिल को बीउ साना बच्चाहरु को लागी आंतों को पेट को लक्षण संग पकाईन्छ, डिल cystitis मा दुखाइ राहत र एक मूत्रवर्धक प्रभाव छ। यो नर्सि nursing आमाहरुमा दुध उत्पादन लाई उत्तेजित गर्दछ, टाउको दुखाई बाट राहत र तंत्रिका तंत्र शान्त गर्दछ।
डिल सुक्खा र फ्रिज गरिएको रूपमा राम्रोसँग भण्डार गरिएको छ, त्यसैले तपाईं यसको सुगन्ध लगभग सबै वर्षभरि नै हेर्न सक्नुहुनेछ - जब सम्म पर्याप्त तयारीहरू हुन्छन्। पकाउँदा, डिललाई अचार र नुनिलोको लागि प्रयोग गरिन्छ, मारीनेड्स र स्नैक्समा थप गरियो, पहिलो र दोस्रो पाठ्यक्रमहरू।
डिल मोटोपना, गुर्दे, कलेजो र पित्तथैली रोगहरु को लागी सिफारिश गरीन्छ।
डिललाई अनिद्राको लागि पनि खाने सल्लाह दिइन्छ। यद्यपि, कम रक्तचाप भएका व्यक्तिहरूका लागि डिल सिफारिस गरिदैन।
डिल हानि
डिल सायद स्वास्थ्यकर उत्पादन हो। ऊसँग एक मात्र contraindication छ - हाइपोटेशन, अर्थात्, कम रक्तचाप। यो दबाब कम गर्ने यसको क्षमताको परिणाम हो। र त्यसो भए पनि, यदि तपाइँ डिल खानेबाट टाढा हुनुभएन भने यसले काल्पनिक बिरामीहरूलाई हानी गर्दैन।
त्यहाँ व्यक्तिगत असहिष्णुता पनि छ, तर डिलमा एलर्जीको कुनै पनि केस रेकर्ड गरिएको छैन। त्यसोभए, वास्तवमा, केवल केहि व्यक्तिहरू जसले केही कारणको लागि स्वाद मन पराउँदैनन् यसलाई खान्दैनन्।
कोस्मेटोलजीमा डिल
डिल एक राम्रो एन्टीसेप्टिक र ब्याक्टेरिसाइडल एजेन्ट हो, डिल टिन्चरको आधारमा तयार पारिने, उनीहरूले अनुहार पछाडि मिल्छ, जुन एक्ने वा क्लग्ज पोरहरूले चित्रित गर्छ। तपाईं लोशन वा स्टीम डिल बाथहरू बनाउन सक्नुहुन्छ।
छाला pigmentation कम गर्न, कटा डिल उबलते पानी वा मास्क डिल र खट्टा क्रीम बाट बनाइन्छ। डिल र grated काकडी को एक मिश्रण आँखा र ठीक झुर्रीहरु को मुनि कालो घेरा हटाउन मद्दत गर्नेछ।
प्रसाधन सामग्रीमा डिल छालालाई नमीमा राख्छ र यसलाई उज्ज्वल र ताजा बनाउँदछ।
खाना पकाउन डिल
डिल संसारभरिका पाक विज्ञहरूको लागि सबैभन्दा लोकप्रिय मसला हो। प्रयोग गरिएको जडिबुटी र डिल बीज, साथ साथै आवश्यक तेल।
डिल अचार र अचार खीरा, टमाटर, zucchini ..., च्याउ, माछा को लागी प्रयोग गरीन्छ। डिल अचार, marinades, सॉस स्वादिष्ट छन् र तपाइँलाई राम्रो महसुस गराउनुहुन्छ।
डिल साग प्राय: अन्तिम चरणमा तातो भाँडामा थपिन्छ - सूपमा, मुख्य कोर्सहरूमा, छेउको डिशहरूमा।
स्कान्डिनेभियामा, डिल माछा र समुद्री खानाको भाँडो बनाउन व्यापक प्रयोग गरिन्छ। ताजा डिलले कुनै पनी सलाद जस्तै ताजा तरकारी सलाद को एक महान स्वाद दिन्छ।
डिल डेयरी उत्पादनहरूसँग संयोजनमा राम्रो छ, पाई फिलिंगमा उत्कृष्ट छ। भाँडामा डिल थप्दा, ध्यान राख्नुहोस् कि यसले नुन सामग्री कम गर्छ।
डिल धेरै स्पाइस मिक्सहरूमा सुख्खा स्वरूपमा समावेश छ: बोलोग्ना स्पाइस ब्लेन्ड, करी स्पाइस ब्लेन्ड, हप-सुनेली स्पाइस ब्लेन्ड, फ्रान्कफर्ट स्पाइस ब्लेन्ड।
डिल बीजको स्वाद मिसाउने चीजको लागि प्रयोग गरिन्छ, सुगन्धित सिरका र तेल बनाउन। मरीनेड्स, सूपहरूमा प्रयोग गरियो।
चिकित्सा प्रयोग
डिलसँग यसमा समावेश भएका पदार्थहरूका कारण धेरै लाभदायक गुणहरू छन्:
क्यारोटीन, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन (सी, बी, पीपी, फोलिक, एस्कोर्बिक एसिड), फ्लाभोनोइड्स, खनिज (फलाम, पोटासियम, क्याल्सियम, फस्फोरस नुन), आवश्यक तेल (कार्भोन, फेलन्ड्रेन, लिमोनेन)
खीरा अचार, जो फिर्ती लक्षणहरु लाई सहयोग गर्दछ, डिल को आवश्यक तेलहरु लाई धेरै धन्यवाद छ।
डिलबाट बनाइएका तयारीहरू उच्च रक्तचापको लागि लिइन्छ - डिलको ठूलो मात्राले दबाबलाई कम गर्न सक्दछ, दृष्टिलाई कमजोर पार्न र बेहोश गर्नसम्म। तसर्थ, कम रक्तचाप भएका व्यक्तिहरू ठूलो मात्रामा डिल खान्दा होशियार हुनुपर्छ।
- डिल नुन जमाउने, मोटाई, मधुमेह को लागी प्रयोग गरीन्छ।
- डिल डिकोक्शन आँखाको सूजन र नेत्रश्लेष्मलाशोथमा मद्दत गर्दछ।
- डिल एक शामक को रूप मा मानिन्छ, अनिद्रा हटाउँछ, र न्यूरोस को लागी प्रयोग गरीन्छ।
डिलबाट बनाइएको तयारी एनजाइना पेक्टोरिस र कोरोनरी अपर्याप्तताको लागि प्रयोग गरिन्छ। यो पनि विश्वास गरिन्छ कि डिलले मृगौला र कलेजोको प्रकार्य सुधार गर्दछ, पित्त नियन्त्रित गर्दछ, खान्कीमा सहयोग पुर्याउँछ, र हिचकी हटाउँछ।