पालक एक राम्रो तरकारी हो। यो एक नाश्ता केक वा इटालियन रोटोलो तयार गर्न सम्भव छ, एक सलाद, चटनी बनाउन, वा यो सूपमा जोड्नुहोस्। पालक एक मीठो स्वाद, ताजगी, र धनी हरियो रंग थप्छ।
यद्यपि वैज्ञानिकहरूको भनाइ अनुसार पालकसँग सबै व्यंजनहरू उदारताका साथ उनीहरूका उपयोगी गुणहरू बाँड्न सक्षम छैनन्। तथ्य यो हो कि यो पातदार तरकारीको उम्लने वा फ्राइले यसको एन्टिऑक्सिडन्टहरू नष्ट गर्दछ।
परीक्षणको क्रममा स्वीडेनको लिंकोपिंग विश्वविद्यालयका अनुसन्धानकर्ताहरूले कसरी सुपरिचित पौष्टिक मूल्यमा देख्न सुपरमार्केटमा किनेका पालक पकाउने विभिन्न विधिहरूको मूल्यांकन गरे। वैज्ञानिकका लागि लुटेनको स्तरको अनुगमन गर्नु महत्त्वपूर्ण थियो, जसले हृदयघातको जोखिम कम गर्न र आँखाको क्षति रोक्न मद्दत गर्दछ।
"हामी पालकलाई तताउन सल्लाह दिदैनौं," अध्ययन लेखक एन चांग भन्छन्। - क्रीम, दूध वा दही जस्ता फ्याटी डेयरी उत्पादनहरू थपेर ककटेल बनाउन धेरै उपयोगी हुनेछ।"
खाना पकाउने प्रत्येक विधिमा लुटेनको स्तर नापेर, विशेषज्ञहरू यस निष्कर्षमा पुगे पालकको पातलाई काटेर काँचो दुग्धजन्य पदार्थको साथमा खानु राम्रो हुन्छ.
यसैले, पालक पकाउने सबैभन्दा उपयोगी तरीका भनेको यसलाई दही वा दूधको साथ कच्चा मिश्रण गर्नु हो।
फ्याटी डेयरी उत्पादनहरूसँग पालकको सम्बन्ध राम्रो छ किनभने पातबाट पालक काट्दा यसले ठूलो मात्रामा ल्युटिन उत्पादन गर्दछ र फ्याटले तरलमा ल्युटिनको घुलनशीलता बढाउँछ।
बारेमा थप पालक स्वास्थ्य लाभ र हानि हाम्रो ठूलो लेख मा पढ्नुहोस्।