सजिलो जीवन वा चकलेटमा सबै कुरा

• 300 ग्राम गाढा गाढा चकलेट (70% कोकोआ)
• 6 अण्डा
• १०० ग्राम नरम बटर
• पाउडर चिनी को 200 ग्राम

ओभनलाई 175°C (नियमित) वा 150°C (ह्वान्टिलेटेड ओभन) मा प्रि तताउनुहोस्। मक्खन एक 26 सेमी समतल गोल प्यान। चकलेटलाई टुक्राहरूमा तोड्नुहोस् र पानीको नुहाउने वा माइक्रोवेभमा हलचल नगरी पग्ल्नुहोस् (पूर्ण शक्तिमा 3 मिनेट)। चिसो गर्न छोड्नुहोस्। चकलेटमा नरम मक्खन थप्नुहोस्। एउटा ठूलो कचौरामा २ वटा अण्डा क्र्याक गर्नुहोस्, त्यसमा थप ४ वटा पहेँलो थप्नुहोस् र बाँकी सेतोलाई छुट्टै कचौरामा हाल्नुहोस्। अण्डा पिट्ने क्रममा, मिश्रण सेतो नहोउन्जेल र भोल्युममा तीन गुणा नहोउन्जेल चिनी थप्नुहोस्।विस्तारै पग्लिएको चकलेटमा हाल्नुहोस्, मिश्रणलाई लचिलो स्प्याटुलाले उठाउनुहोस्। मोल्डमा, ओवनमा राख्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। ओवनबाट केक हटाएपछि, यसलाई 4 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। फारममा, त्यसपछि बोर्डमा राख्नुहोस् र डिशमा स्थानान्तरण गर्नु अघि 35 मिनेटको लागि चिसो हुन दिनुहोस्। थोरै तातो सेवा गर्नुहोस्। यदि केकलाई चिसो हुन समय छ भने, यसलाई ओभनमा केही मिनेट वा माइक्रोवेभमा केही सेकेन्डको लागि पुन: तताउनुहोस्।

आटा

• 200 XNUMX ग्राम आटा
• १०० ग्राम नरम बटर
• 60 ग्राम चिनी
• 1 अण्डा
• २ चुटकी नुन

एक कटोरामा मक्खन राख्नुहोस्, नुन र, चिनी थप्दा, मिश्रण सेतो नहोउन्जेल स्प्याटुलासँग हलचल गर्नुहोस्। अण्डा थप्नुहोस्, त्यसपछि पीठो र आफ्नो हातले आटा मुछ्नुहोस् जबसम्म यो चिकनी र एकसमान हुँदैन। आटालाई क्लिङ फिल्ममा बेर्नुहोस् र कम्तिमा २ घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। फ्रिजबाट पीठो निकालेर, यसलाई २० मिनेटको लागि आराम गर्न दिनुहोस्। कोठाको तापमानमा। पातलो रूपमा रोल आउट गर्नुहोस् र 2 सेन्टिमिटर व्यासको मोल्डमा राख्नुहोस् (सम्भव भएमा मोल्ड लचिलो हुनुपर्छ ताकि यसलाई तेलले लुब्रिकेट गर्न आवश्यक नहोस्) वा 20 मिमी व्यासको 26 मोल्डमा मिलाउनुहोस्। आटालाई काँटाले धेरै चोटि छेड्ने बिना, र 8 मिनेट। 8 डिग्री सेल्सियस (ब्लोअरको साथ) वा 5 डिग्री सेल्सियस (परम्परागत ओभन) मा पूर्व तताइएको ओभनमा बेक गर्नुहोस्। बेकिंग गर्दा, यस्तो आटा सामान्यतया फुल्दैन, तर केवल यदि यसलाई चर्मपत्रले लाइन गर्न सकिन्छ, र सुक्खा सिमी माथि खन्याइन्छ।

भरने

• 250 ग्राम पेकन कर्नेल
• 125 ग्राम हल्का अपरिष्कृत चिनी
• 200 मिलीलीटर मकैको सिरप (यसलाई तरल मह वा चिनी सिरपले बदल्न सकिन्छ)
• 3 अण्डा
• १०० ग्राम नरम बटर
• १ घण्टा। एल वेनिला चिनी

एक कटोरामा मक्खन राख्नुहोस्, चिनी थप्नुहोस् र सेतो नहोउन्जेल मिश्रणलाई हराउनुहोस्। हराउन जारी राख्दै, मकैको सिरप, भेनिला र अण्डाहरू थप्नुहोस् (एक पटकमा)। पेकान कर्नेलहरू थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्, स्प्याटुलाको साथ मिश्रण उठाउनुहोस्, त्यसपछि तयार आटा डिशमा खन्याउनुहोस्। अर्को 10 मिनेटको लागि ओवनमा टार्टलेटहरू राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई मोल्डबाट हटाउनुहोस्, बोर्डमा राख्नुहोस्।

ग्लेज

• 200 ग्राम गाढा चकलेट (80% भन्दा कम कोको)
• खनिज पानी को 100 मिलीलीटर
• G० g बटर

उमाल नगरी, 16 सेन्टिमिटरको व्यासको साथ एक सॉसप्यानमा पानी तताउनुहोस्; गर्मीबाट हटाउँदै, चकलेटलाई टुक्राहरूमा फाल्नुहोस्। जब चकलेट पिघलिन्छ, बिस्तारै यसलाई काठको स्प्याटुलाले चिकनी नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्, मक्खन थप्नुहोस्।

टार्टहरूमाथि बरसाती आइसिङ गर्नुहोस् र अझै न्यानो रूपमा सेवा गर्नुहोस्।

पानी आधारित ग्लेज

क्रीम वा दूधमा चकलेट पग्लने बानीबाट छुटकारा पाउन आवश्यक छ। क्रीमले फ्रस्टिङलाई भारी र तैलीय बनाउँछ र नाजुक चकलेट स्वादलाई डुबाउँछ।

ट्याङ्गेरिन जेली र कारमेल ससको साथ चकलेट मूस

४ जनाका लागि। तयारी: 8 मिनेट।

उनीहरु चाहन्छन

• 750 ग्राम ताजा tangerines
• 150 ग्राम चिनी
• १ कला l कागतीको रस

ट्याङ्गेरिनहरूलाई ब्रशसँग राम्ररी धुनुहोस् र तिनीहरूलाई सुकाउनुहोस्। ढुङ्गाहरू हटाउँदै, 300 मिमी मोटो सर्कलहरूमा 3 ग्राम अनपिल गरिएको ट्याङ्गेरिनहरू काट्नुहोस्; 200 ग्राम ट्याङ्गेरिन छिलाउनुहोस् र सर्कलहरूमा काट्नुहोस्; बाँकीबाट रस निचोड र यसलाई तनाव।

20 सेन्टिमिटरको व्यासको स्टेनलेस स्टील ससप्यानमा ट्याङ्गेरिन र कागतीको रस हाल्नुहोस्, सबै ट्याङ्गेरिनहरू सर्कलहरूमा काट्नुहोस्, चिनीसँग सबै छर्क्नुहोस् र यसलाई 30 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्। आगोमा सॉसप्यान राख्नुहोस्, सामग्रीलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, गर्मी कम गर्नुहोस् र अर्को 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।; त्यसपछि चिसो र फ्रिज गर्नुहोस्।

मूस

• 300 ग्राम गाढा गाढा चकलेट
• १०० ग्राम नरम बटर
• Egg अण्डा गोरा
• १ कला। l धुलाइएको चिनी

चकलेटलाई टुक्राहरूमा तोड्नुहोस् र बेन-मेरी वा माइक्रोवेभमा पग्लनुहोस् (पूर्ण शक्तिमा 2 मिनेट)। मक्खन थप्नुहोस्, स्प्याटुलाको साथ चिकनी नभएसम्म हलचल। तीनवटा थपमा, पिटेको अण्डाको सेतो भागलाई चकलेटमा फोल्ड गर्नुहोस्, फोम खस्नबाट जोगाउन स्प्याटुलाले मूसलाई उठाउनुहोस्।

सस

• G० g मह
• 100 ग्राम भारी क्रीम
• हल्का नमकीन मक्खन को 20 ग्राम

महलाई 16 सेन्टिमिटरको सस प्यानमा हाल्नुहोस् र यो गाढा र गाढा नभएसम्म कम तातोमा पकाउनुहोस्। क्रीम जोड्नुहोस्, 30 सेकेन्डको लागि उमाल्नुहोस्, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र मक्खन थप्नुहोस्। स्प्याटुलासँग बिस्तारै हलचल गर्नुहोस् र कोठाको तापमानमा चिसो गर्नुहोस्।

सेवा गर्नु अघि, ट्यान्जेरिन जेलीलाई कटोरामा विभाजन गर्नुहोस्, चकलेट मूसले कभर गर्नुहोस् र मह कारमेलको साथ माथि राख्नुहोस्।

मह क्रिस्पी बिस्कुट

अद्भुत लेसी कुकीहरूले तस्विर पूरा गर्दछ।

स्प्याटुला प्रयोग गरेर, 50 ग्राम पग्लिएको मक्खन, 50 ग्राम मह, 50 ग्राम दानेदार चिनी र 50 ग्राम पीठो मिलाउनुहोस्। कफीको चम्चाको साथ, ब्याटरलाई सिलिकन पेस्ट्री पाना वा हल्का तेलको नन-स्टिक बेकिंग पानामा चम्चा गर्नुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि भागहरू टाढा छन्। तिनीहरूलाई अंडाकार केकहरू 1 मिमी मोटो र 5-6 मिनेटमा रोल गर्नुहोस्। 180 डिग्री सेल्सियसमा पूर्व तताइएको ओवनमा बेक गर्नुहोस्। पातलो लचिलो स्प्याटुलाको साथ प्यानबाट हटाउनुहोस् र बोर्डमा चिसो गर्नुहोस्।

गाढा चकलेट, मसला र ब्राउन शुगर संग कप केक

• 4 ठूला अण्डा (70 ग्राम भन्दा बढी तौल)
• 150 ग्राम गाढा उखु चिनी
• 175 ग्राम सेतो गहुँको पीठो
• 1 घण्टा। एल Razrыhlitelya
• G० g बटर
• 300 ग्राम गाढा चकलेट (70% कोकोआ)
• १ स्ट। l जिंजरब्रेड वा जिंजरब्रेडका लागि मसलाहरू (दालचीनी, अदुवा, लौंग, जायफल)

बटर एक 27 सेमी नन-स्टिक केक टिन। ओभनलाई 160 डिग्री सेल्सियस (ह्वान्टिलेटेड) वा 180 डिग्री सेल्सियस (परम्परागत ओभन) मा सेट गर्नुहोस्। शक्ति)। स्प्याटुलासँग हलचल गर्नुहोस्, बाँकी मक्खनलाई चकलेटमा तीन देखि चार खुराकहरूमा थप्नुहोस्। अण्डालाई चकलेटको साथ कटोरामा तोड्नुहोस्, चिनी र मसलाहरू थप्नुहोस् र मिश्रणलाई भोल्युममा तीन गुणा नभएसम्म हराउनुहोस्। त्यस पछि, आटा र बेकिंग पाउडर जोड्नुहोस्, स्प्याटुलाको साथ मिश्रण उठाउनुहोस्। जब मिश्रण चिल्लो र एकसमान हुन्छ, यसलाई मोल्डमा हाल्नुहोस् र बेक गर्न सेट गर्नुहोस्, ओवनको प्रकारमा निर्भर गर्दै, 3 डिग्री सेल्सियस वा 160 डिग्री सेल्सियसमा तातो घटाउनुहोस्। 175-30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। पातलो-ब्लेड चक्कुले छेडेर केकको तयारी जाँच गर्नुहोस्: यदि ब्लेड सुक्खा रहन्छ भने, केक हटाउन सकिन्छ। यसलाई बोर्डमा राख्नु अघि कम्तिमा 40 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्। आकारमा। थोरै तातो सेवा गर्नुहोस्।

सजावटको लागि मसलाहरू

जब केक अझै चिसो नभएको बेला, तपाइँ यसलाई 100 मिलीलीटर पूर्व प्रज्वलित गाढा रम छर्कन सक्नुहुन्छ, त्यसपछि पग्लिएको खुबानी वा रास्पबेरी जेलीले छोप्न सक्नुहुन्छ, सम्पूर्ण मसलाहरू (स्टार एनिस, दालचीनी स्टिक्स, भेनिला पोडहरू, लौंग, अलैंची पोडहरू) संग सजाउनुहोस्। ...), र माथि धुलो चिनी छर्काउनुहोस्।

केकलाई फलफूलको स्वाद दिनको लागि, तपाईंले आटामा एउटा ताजा सुन्तला वा कागतीको छेउलाई पिसेर, हेजलनट, पिस्ता, पाइन नट, सानो सुन्तला वा मिठाईमा अदुवा हाल्न सक्नुहुन्छ।

हामी कन्फेक्शनर्स र Vertinsky भोजनालय र पसल (t. (095) 202 0570) र Nostalzhi भोजनालय (t. (095) 916 9478) को सामग्री तयार गर्न मद्दतको लागि धन्यवाद दिन्छौं।