सामग्री ईन्ट्रीकोट
| मासु, १ श्रेणी | .216.0०.० (ग्राम) |
| पशु बोसो | .10.0०.० (ग्राम) |
| हरियो वा तेल तेल, वा हेरिंग (हेरिंग) तेल | .15.0०.० (ग्राम) |
| Horseradish जरा | .15.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
Entrecote एक मोटो वा पातलो किनारा बाट काटिएको छ, एक टुक्रा प्रति सेवा 15-20 मिमी मोटी, पीटा, नुन र काली मिर्च संग छर्किएको र मुख्य तरीका मा तलाएको छ। एक entrecote एक साइड डिश र कटा horseradish संग जारी छ, मासु को रस संग खन्याइएको छ र हरियो तेल को एक टुक्रा राखिएको छ। Entrecote को लागी ताजा horseradish को अनुपस्थिति मा, तपाइँ अलग देखि औद्योगिक उत्पादन (30 g) को horseradish चटनी सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। गार्निश - दूध मा आलु, फ्राइड आलु (उबले बाट), फ्राइड आलु (कच्चा बाट); गहिरो तलामा आलु, जटिल साइड डिश
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 317.2565०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 18.8% | 5.9% | 531 g |
| प्रोटीन | 21.536 g | 76 g | 28.3% | 8.9% | 353 g |
| बोसो | 25.0652 g | 56 g | 44.8% | 14.1% | 223 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.3686 g | 219 g | 0.6% | 0.2% | 16002 g |
| जैविक एसिड | 0.017 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 0.7727 g | 20 g | 3.9% | 1.2% | 2588 g |
| पानी | 51.5096 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4413 g |
| खरानी | 1.5229 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .28.6903 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 3.2% | 1% | 3137 g |
| Retinol | 0.0254 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा क्यारोटीन | 0.0195 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% | 0.1% | 25641 g |
| बीटा क्राइप्टोक्सानन्थिन | .0.2727 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| lycopene | .0.0341 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | .1.1648 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.0524 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.5% | 1.1% | 2863 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.1745 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 9.7% | 3.1% | 1032 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 85.9733 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 17.2% | 5.4% | 582 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.6354 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12.7% | 4% | 787 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.5608 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 28% | 8.8% | 357 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .13.8917 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 3.5% | 1.1% | 2879 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .3.3978 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 113.3% | 35.7% | 88 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 4.8213 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5.4% | 1.7% | 1867 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .0.633 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 6.3% | 2% | 1580 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 3.0904 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 20.6% | 6.5% | 485 g |
| गामा टोकोफेरोल | 0.0259 मिलीग्राम | ~ | |||
| टोकोफेरोल | 0.0005 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन एच, बायोटिन | .3.6818 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 7.4% | 2.3% | 1358 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .0.9301 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 0.8% | 0.3% | 12902 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 8.3682 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 41.8% | 13.2% | 239 g |
| Niacin | 4.7932 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटाइन | 0.0506 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 280.8747 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.2% | 3.5% | 890 g |
| क्याल्सियम, Ca | 26.7247 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.7% | 0.9% | 3742 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 27.3509 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.8% | 2.1% | 1462 g |
| सोडियम, ना | 285.9609 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 22% | 6.9% | 455 g |
| सल्फर, S | 287.2258 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 28.7% | 9% | 348 g |
| फास्फोरस, पी | 209.4525 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 26.2% | 8.3% | 382 g |
| क्लोरीन, Cl | 414.97 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 18% | 5.7% | 554 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 3.3663 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| आयोडिन, I | .9.6638 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 6.4% | 2% | 1552 g |
| कोबाल्ट, Co | .9.5036 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 95% | 29.9% | 105 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.0789 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.9% | 1.2% | 2535 g |
| कपर, क्यू | .234.9786 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .14.9441 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 21.3% | 6.7% | 468 g |
| निकल, नी | .10.72 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .92.9045 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .0.0176 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 312500 g | ||
| फ्लोरिन, एफ | .85.3733 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 2.1% | 0.7% | 4685 g |
| क्रोम, सीआर | .11.2014 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 22.4% | 7.1% | 446 g |
| जिंक, Zn | 4.0127 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 33.4% | 10.5% | 299 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.3324 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 0.6468 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 110.5936 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| फाइटोस्टेरोल्स | 0.5227 मिलीग्राम | ~ | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 12.3609 g | अधिकतम १०० г | |||
| १२: ० लौरिक | 0.0002 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.0003 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.0051 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.0057 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 0.0057 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.0064 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 0.1% | ||
| १:: २ लिनोलिक | 0.0055 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.0009 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.0009 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 0.1% | ||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.0055 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 0.1% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
इन्टरकोट भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: कोलाइन - १,,२%, भिटामिन बी - - १२,17,2%, भिटामिन बी - - २%%, भिटामिन बी १२ - ११5%, भिटामिन ई - २०,12,7%, भिटामिन पीपी - ,१, ,, ११,२%, पोटेशियम - २,,२%, फास्फोरस - १%%, क्लोरीन - १,,6%, फलाम -%%%, कोबाल्ट - २,,28%, तामा - २१,12%, मोलिब्डेनम - २२,113,3 %, क्रोमियम -, 20,6%, जिंक - 41,8%
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र RECIPE इन्टरकोट PER १०० g मा ईन्ग्रेन्ट्सको केमिकल कम्पोजिटन
- 218०१ केसीएल
- 899०१ केसीएल
- 59०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री 317,2565१XNUMX,२XNUMX किलो क्यालोरी, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, तयारी विधि इन्टरकोट, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक