इथियोपियाली खाना
 

यो पहिले नै अद्वितीय छ किनकि वास्तविक ऊँटको मासु बाट बनेको व्यञ्जनहरु र पाम तेल मा तलाएको माकुरा र सलहहरु बाट बनेको भाँडा आश्चर्यजनक संग संगै रहन्छ। उनीहरु कफी एक अचम्मको गन्ध संग पकाउँछन्। एक किंवदन्तीहरु को अनुसार, यो देश उनको मातृभूमि हो। तेसैले, इथियोपियालीहरु लाई मात्र यसको बारे मा धेरै थाहा छैन, उनीहरु यसको उपयोग धेरै समारोहहरु जसमा पर्यटकहरु स्वेच्छाले भाग लिन्छन् संग जोडिएको छ।

ईतिहास र सुविधाहरू

इथियोपिया अन्य राज्यहरूसँगै अफ्रिकी महादेशमा अवस्थित छ भन्ने तथ्यको बाबजुद पनि, यस देशको खाना अलग्गै विकसित भएको थियो, यद्यपि यसले बिस्तारै अन्य व्यक्तिको परम्परालाई आत्मसात गर्दछ।

यसलाई धनी र मौलिक भनिन्छ, र यसको लागि यसको सरल व्याख्या छ: देशसँग उष्णकटिबंधीय मौसम छ जसले सबै प्रकारका बालीहरूको उब्जाउनका लागि अनुकूल परिस्थिति सिर्जना गर्दछ। थप रूपमा, यहाँ ऊँट, भेडा र बाख्राको प्रजनन गरिन्छ, र उनीहरूले उनीहरूको श्रमको नतिजा मात्र खाँदैनन्, तर प्रकृतिको वरदान पनि पाउँछन्। र उत्तरार्द्धले माछा भाँडा मात्र होइन, तर सबै कुरा क्रमबद्ध गर्दछ।

इथियोपियाली खानाका हड्तालका विशेषताहरू:

  • भाँडा को spiciness... कुचल रातो काली मिर्च, लसुन, प्याज, तोरी, थाइम, अदुवा, धनिया, लौंग र अन्य मसला धेरै स्थानीय व्यंजनहरु मा आवश्यक सामग्री हो। र सबै कारणले कि उनीहरु जीवाणुनाशक र कीटाणुशोधन गुणहरु छन् र शाब्दिक गरी जठरांत्र रोगहरु बाट इथियोपियालीहरु लाई बचाउँछन् जुन घाममा खाना को छिटो बिग्रन को परिणाम को रूप मा उत्पन्न हुन्छ।
  • कटलरीको अभाव। यो ऐतिहासिक रूपमा भयो कि इथियोपियाको जनसंख्यालाई उनीहरूको आवश्यक पर्दैन। सबै पछि, तिनीहरू टिफ केक द्वारा प्रतिस्थापन हुन्छन् “नेभारा”। तिनीहरू हाम्रो प्यानकेक्ससँग मिल्दोजुल्दो छ उनीहरूले पकाएको तरिकामा र दृश्यमा। इथियोपियालीहरुका लागि, उहि समयमा उनीहरु प्लेट र काँटा बदल्छन्। मासु, दाना, सास, तरकारीहरू र जे पनि तपाईंको मनको इच्छा उनीहरूमा राखिन्छन्, र त्यसपछि ती टुक्राहरू तिनीहरूबाट टाँसिन्छन् र सामग्रीसहित, मुखमा पठाइन्छ। केवल अपवादहरू चाकूहरू हुन्, जुन कच्चा मासुका टुक्राहरूसँगै दिइन्छ।
  • पोष्टहरू यस देशमा तिनीहरू अझै पुरानो नियम अनुसार बाँच्दछन् र वर्षमा करीव २०० दिन चाँडो गर्दछन् यसैले स्थानीय खानालाई शाकाहारी भनिन्छ।
  • मासु भाँडा तथ्य यो हो कि उनीहरु यहाँ भेडा, कुखुरा (विशेष गरी कुखुरा), मासु, सर्प, छेपारो र एक मगरमच्छ को पुच्छर वा एक हात्ती को खुट्टा बाट तयार छन्, तर सुँगुर को मासु यी प्रयोजनहरु को लागी कहिल्यै प्रयोग गरीदैन। र यो न केवल मुस्लिमहरु को लागी लागू हुन्छ, तर इथियोपियन चर्च को ईसाईहरु लाई पनि।
  • माछा र समुद्री खाना। तिनीहरू तटीय क्षेत्रमा लोकप्रिय छन्।
  • तरकारीहरू, फलहरू, फलफूलहरू। गरीब इथियोपियालीहरु आलु, प्याज, फलफूल, जडीबुटी र जडी बूटी खान्छन्। धनीले तरबूज, तरबूज, पपीया, एभोकाडो, केरा, सिरप मा फल, वा उनीहरु बाट बनेको मूस र जेली किन्न सक्छ। जनसंख्या को दुई स्तर बीच अर्को फरक पकाएको खाना को स्वाद हो। तथ्य यो हो कि गरीब मानिसहरु प्राय पनी पकाउँछन् कि उनीहरु अर्को दिन खाएका छैनन् र एक नयाँ पकवान को आडमा यो सेवा।
  • बाजरा दलिया। यहाँ तिनीहरू प्रशस्त छन्, किनकि वास्तवमा उनीहरूले स्थानीय तरकारीहरू बदल्छन्।
  • पनीर को अनिवार्य उपस्थिति टेबलमा, किनकि यो ईर्ष्या लड्न यहाँ प्रयोग गरीन्छ।

मूल खाना पकाउने विधिहरू:

हुनसक्छ पर्यटकका लागि सबै इथियोपियाली भाँडा असामान्य र मौलिक देखिन्छन्। तर इथियोपियालीहरु आफैले धेरैलाई गर्व गर्छन् कि ती राष्ट्रिय पदवीहरु लाई सही रुपमा ग्रहण गर्छन्:

 
  • Indzhira। ती उही केकहरू। तिनीहरूको लागि आटा पानी र टेफबाट पीठोबाट तयार गरिन्छ जुन स्थानीय अनाज - टेफबाट प्राप्त गरिएको छ। मिश्रण पछि, यो खमीर प्रयोगको आवश्यकतालाई हटाएर, धेरै दिनको लागि खट्टेमा छोडियो। तिनीहरू मोगोगोमा खुला आगोमा पकाउँदछन् - यो ठूलो माटो पकाउने पाना हो। पर्यटकहरूका अनुसार अन्जीरको स्वाद अनौंठो र मिठो हुन्छ, तर वैज्ञानिकहरूले यो केक बनाएको अन्नको मात्रामा भिटामिन र सूक्ष्म तत्वहरू समृद्ध भएको विश्वास दिलाउँछन्। यसबाहेक, तिनीहरू केवल संतृप्त गर्दैनन्, तर शरीर पनि सफा गर्छन्, र रगत संरचना पनि सामान्य बनाउँदछन्।
  • कुमिस मासु वा भेडाको टुक्राबाट बनाइएको एउटा डिश हो, जुन मसलादार सासमा दिइन्छ।
  • Fishalarusaf एक मसालेदार चटनी मा एक चिकन पकवान हो।
  • टाईब्स - हरी मिर्चको साथ फ्राई गरिएको मासुका टुक्राहरू, अन्जीरमा दिइन्थ्यो र बियरसँगै धोइन्थ्यो।
  • किटफो कच्चा मासु हो किन्चको मासुको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
  • दिनहरू महको पेय पदार्थ हो।
  • पामको तेलमा फ्राइड गरिएको माकुरा र सलहहरू।
  • Tella एक जौ बियर हो।
  • वाट उबलाएको अण्डा र मसला संग एक पकाएको प्याज हो।
  • एउटा ताजा जो भर्खरै मारिएको जनावरको कच्चा मासुको एक टुक्रा हो र विवाहको लागि युवालाई दिइन्छ।
  • अफ्रिकी अण्डा पर्यटकहरु को लागी एक उपचार हो। यो ह्याम र नरम उबलाएको चिकन अण्डा संग रोटी को एक टोस्टेड टुक्रा हो।

कफी। राष्ट्रिय पेय, जुन इथियोपिया मा शाब्दिक "दोस्रो रोटी" भनिन्छ। यसबाहेक, यहाँ उहाँ संचारको एक तरीका पनि हुनुहुन्छ। तसर्थ, औसत इथियोपियाले दिनको लगभग १० कप पिउँछ - बिहान 10, त्यसपछि खाजा खाने र साँझमा। तीन कप भन्दा कम घरको मालिकको अनादर मानिन्छ। तिनीहरूले यसलाई बोलाउँदछन्: पहिलो कफी, मध्यम र कमजोर। त्यहाँ एक मत छ कि यो यसको शक्ति को कारणले पनि हो। तसर्थ, पहिलो पेसा पुरुषहरूको लागि हो, दोस्रो महिलाको लागि, र तेस्रो बच्चाहरूको लागि। खैर, कफि बनाउनको प्रक्रिया पनि एक रीत हो जुन उपस्थित सबैको अगाडि गरिन्छ। गेडागुडी भुटेको छ, जमिनमा मिसाइएको भाँडोमा पकाइन्छ जुन पारिवारिक विरासत मानिन्छ र प्रायः पुस्तादेखि अर्को पुस्तामा यसलाई पार गरिन्छ। र धेरै शब्द "कफी" इथियोपियाली प्रदेश काफ्फाको नामबाट आएको हो।

जिंजरब्रेड जस्तै स्वाद ब्रेडफ्रूट।

स्वास्थ्य इथियोपियाली खानाका फाइदाहरू

यो स्पष्ट रूपमा गाह्रो छ इथियोपियाली खाना को विशेषता। प्रशस्त तरकारीको अभावका कारण धेरैले यसलाई अस्वस्थ ठान्छन्। यो तथ्यले प्रमाणित पनि गर्छ कि इथियोपियालीहरूको औसत आयु पुरुषको लागि men years वर्ष मात्र हो र महिलाहरूको लागि 58 63 वर्ष मात्र हो, यद्यपि यो पोषणको गुणस्तरमा मात्र निर्भर गर्दैन।

जे होस्, एक पटक इथियोपियाली खानाको स्वाद लिने व्यक्तिहरू उनीहरूको प्रेममा पर्छन्। र उनीहरू भन्छनन कि स्थानीय खाना अद्भुत छ किनकि यो स्नोबबेरी र अहंकारबाट मुक्त छैन, तर न्यानोपन र सौहार्दले धनी छ।

अन्य देशहरूको खाना पनि हेर्नुहोस्:

जवाफ छाड्नुस्