कार्यात्मक पोषण

समयको साथ, हामीसँग हाम्रो स्वास्थ्य निगरानी गर्न कम र कम अवसरहरू छन् र यसले ती सबैमा सुधार गर्दैन। हामीसँग खेलकुद र तालमेलको लागि समय छैन, रोगबिमारको लागि एक्लै समय दिनुहोस्। यो यस्तो अवस्थामा हो कि कार्यकारी पोषण बचाउन आउँदछ।

"कार्यात्मक खाना" को अवधारणा यसको संरचनामा मूल्यवान र दुर्लभ तत्वहरूको उपस्थिति हो जसले शरीरको प्रतिरक्षा, रोगहरूको रोकथाम र सामान्य शारीरिक र भावनात्मक पृष्ठभूमिलाई बलियो बनाउन सकारात्मक प्रभाव पार्छ। यस प्रणालीमा मुख्य जोड उत्पादनहरूको संरचना र पोषण मूल्यमा धेरै राखिएको छैन, तर हाम्रो शरीरको लागि तिनीहरूको जैविक मूल्यमा।

वास्तविक समस्या यो हो कि हाम्रो आहारमा हालका खाद्य उत्पादनहरू उपयोगी पोषक तत्वहरूमा धनी छैनन्: प्रतिस्थापनहरू, रंगहरू र अन्य आर्थिक र प्राविधिक additives को समूह उत्पादनहरूको एक महत्त्वपूर्ण भाग बनाउँछ। तिनीहरूको उपभोगको मात्रा निरन्तर बढिरहेको छ।

महत्वपूर्ण र जैविक दृष्टिगत सक्रिय कम्पोनेन्टहरूको लागि "लुकेको भोक" को मुद्दा सामयिक भएको छ। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट र फ्याटको मात्रा प्याकेजहरूमा पढ्न सकिन्छ, तर तिनीहरूको उत्पत्ति र गुणस्तर पनि उल्लेख गरिएको छैन। अमेरिकीहरू त्यस्ता खाली क्यालोरी फूडहरूको लागि "जंक-फूड" नाम लिएर आए।खाली खाना)। नतिजा स्वरूप हामी आवश्यक क्यालोरी खान्छौं तर हामी शरीरको पूर्ण कार्यका लागि आवश्यक सूक्ष्म तत्व र लाभदायक ब्याक्टेरियाको सानो अंश पनि पाउँदैनौं।

इतिहास

वास्तवमा, प्राचीन समयमा पनि, हिप्पोक्रेट्सले भनेका थिए कि खाना औषधि हुनुपर्छ, र औषधि खाना हुनुपर्छ। यो सिद्धान्त कार्यात्मक पोषण को अनुयायीहरु द्वारा पछ्याइएको छ। इतिहासले यस मामिलामा हाम्रा मानिसहरूको बुद्धिमा राख्छ: शुद्ध सेतो पीठोबाट उत्पादनहरू मात्र ठूलो बिदाका दिनहरूमा खान सकिन्छ। अन्य दिनहरूमा, रोटी केवल मोटो पीठोबाट पकाइएको थियो, गहुँको अन्नको अन्य जैविक रूपमा सक्रिय तत्वहरूबाट शुद्ध गरिएको थिएन। व्रतका दिनमा पिठो पिठो खानु सामान्यतया पाप मानिन्थ्यो।

त्यतिबेलाका डाक्टरहरूलाई हामीभन्दा कम धेरै थाहा थिएन। आधुनिक चिकित्सा र आहारविज्ञान बिर्सिएको र हराएको ज्ञानको नजिक र नजिक हुँदै गइरहेको छ। हामी भन्न सक्छौं कि वैज्ञानिक सर्कलहरूमा यी मुद्दाहरूमा ध्यान रूसमा 1908 मा सुरु भयो। त्यसपछि रूसी वैज्ञानिक II मेक्निकोभले डेयरी उत्पादनहरूमा समावेश विशेष सूक्ष्मजीवहरूको मानव स्वास्थ्यको लागि अस्तित्व र उपयोगिताको अनुसन्धान र पुष्टि गर्ने पहिलो व्यक्ति थिए।

पछि जापान मा, ५० को दशक मा, ल्याक्टोबैसिली युक्त पहिलो किण्वित दुध खाद्य उत्पादन बनाईएको थियो। विषय फिर्ता, यो ध्यान दिन लायक छ कि "कार्यात्मक पोषण" को धेरै अवधारणा जापानी संग सम्बन्धित छ। पछि, युएसएसआर मा s० को दशक मा, तयारी उपयोगी दूध bifidobacteria, जसको मुख्य समारोह बच्चाहरु मा तीव्र आंत संक्रमण संग लड्न को लागी भएको युक्त विकसित भएको थियो। मात्र हाम्रो देश मा नब्बे को दशक मा, साथ साथै विश्व को बाकी को रूप मा, कार्यात्मक पोषण राज्य स्वास्थ्य सेवा प्रणाली को ध्यान मा आए: विशेष साहित्य देखा पर्यो, संगठनहरु कि अध्ययन र कार्यात्मक पोषण प्रमाणित गरीएको थियो।

कारण ड्रग हस्तक्षेप मात्र होईन, तर पोषणको साथ शरीरको संतृप्ति को पनि विचार थियो, जसले उपचारात्मक समारोह गर्दछ। निम्न उत्पाद समूहहरू पहिचान गरिएको छ:

• गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरूका लागि पाउडर दूध,
• शिशुहरूका लागि दूधको अलग लेबलिंग,
• बुढा व्यक्तिहरूका लागि लेबलिंग जो खाना चबाउन गाह्रो लाग्छ,
• समस्याग्रस्त स्वास्थ्य भएका मानिसहरूका लागि उत्पादनहरू (एलर्जी पीडित, मधुमेह, रोगहरू),
• स्वास्थ्य प्रवर्द्धन उत्पादनहरूमा लेबलिंग।

जापानमा अहिले 160 भन्दा बढी विभिन्न कार्यात्मक खानाहरू छन्। यी सूप, डेयरी र खट्टा दूध उत्पादनहरू, बच्चाको खाना, विभिन्न बेक्ड सामान, पेय पदार्थ, ककटेल पाउडर र खेल पोषण हुन्। यी उत्पादनहरूको संरचनामा गिट्टी पदार्थहरू, एमिनो एसिडहरू, प्रोटीनहरू, पोलीअनस्याचुरेटेड एसिडहरू, एन्टिअक्सिडेन्टहरू, पेप्टाइडहरू र अन्य धेरै आवश्यक तत्वहरू छन्, जसको उपस्थितिलाई हालैको विगतमा स्वागत गरिएको थिएन।

उत्पादनहरूको यो गुणस्तर बुझ्नको लागि, RDA सूचकांक युरोपमा पेश गरिएको थियो, जसले यी पदार्थहरूको न्यूनतम मात्रा निर्धारण गर्दछ, उपभोग गरिएको खानामा थोरै मात्राको सामग्रीले गम्भीर रोगहरूलाई धम्की दिन्छ।