सामग्रीहरू
के गिलास वा मेटल प्यान बेकि Forको लागि राम्रो छ?
चाहे तपाइँ एक अनुभवी बेकर हो वा तपाइँ मात्र तपाइँको बेकवेयर संग्रह थप्न वा अपग्रेड गर्न चाहानुहुन्छ, तपाइँ जान्न चाहानुहुन्छ कि कुन सामग्री तपाइँको बेकिंग आवश्यकताहरु को लागी अधिक उपयुक्त छ। जब पकाउने मौसम आउँछ, तपाइँ प्राय जसो पकाउने प्यानहरु को लागी तपाइँ यो के बनेको छ र नतिजाहरु यो उपज हुनेछ बिना विचार गर्न को लागी पुग्न। बेकर्स, विशेष गरी शुरुआतीहरु, बिर्सन्छन् कि कसरी उनीहरुको प्यान - गिलास वा धातु - अवयवहरुमा प्रतिक्रिया। यस प्रकार, शुरुआती को लागी सबै भन्दा राम्रो बेकिंग सेट को लागी उच्च गुणस्तरीय सामग्री मा लगानी आवश्यक छ। यदि तपाइँ अझै पनी अनिश्चित हुनुहुन्छ कि एक गिलास वा धातु बेकिंग प्यान प्राप्त गर्न को लागी, अधिक जान्न को लागी पढ्नुहोस्।
ग्लास बनाम धातु प्यानहरू
जब तपाईं केहि पकाउँदै वा भट्टीमा पकाउने विधि राख्दै हुनुहुन्छ, तपाईंको ओभनबाट तपाईंको बेकिंग प्यानमा चिल्लो र तातो स्थानान्तरण हुनु महत्त्वपूर्ण छ, त्यसैले तपाईंको पिठो वा पिठो पकाउँदो र भित्र पकाउँदछ। जब तपाईंको बेकिंग प्यानमा तपाईंको सामग्रीहरू गर्म गर्दछ, यो त्यहि हो जहाँ जादु हुन्छ। तपाईंको आटा माथि बढ्न थाल्छ जब सामग्रीहरू सक्रिय हुन्छन् र अन्ततः उनीहरूको अन्तिम रूपमा सेट हुन्छन्, तपाईंको भान्सालाई स्वर्गीय सुगन्धको सुगन्धसहित छोडिन्छ।
बेकिंग को लागी आदर्श उपकरण एक हल्का रंग को प्यान सामान्यतया एक कुशल गर्मी कन्डक्टर संग धातु संग बनेको छ। तर धेरै जसो पेशेवरहरु को लागी, एल्युमिनियम संग बनेको प्यानहरु प्राय जसो उनीहरु को लागी पुग्छन्। र गिलास प्यान लामो समय सम्म गर्मी कायम राख्छ।
ग्लास प्यानहरू
जबकि गिलास धूपदान विशेष गरी सामान्य हो, उनीहरुका आ -आफ्ना फाइदाहरु छन्। ग्लास bakewares गर्मी समान रूप मा वितरण गर्न सक्नुहुन्छ। तर, याद गर्नुहोस्, गिलास बाट बनेको प्यान इन्सुलेटर हुन्। उनीहरुले ओवनको हावाको तातो प्रवाहलाई ब्याटरमा सुस्त पार्छन् जब सम्म गिलास प्यान आफैंमा तातो हुँदैन। तर, एक पटक यो न्यानो भयो, गिलास आफैं ताप कायम राख्छ, धातु प्यान भन्दा धेरै लामो। गिलास प्यान को यी गुणहरु धातु को तुलना मा एक लामो लामो गिलास को उपयोग गरेर बेकिंग बनाउन। साथै, यो भूराहरु जस्तै केहि व्यञ्जनहरु धेरै पकाउन सजिलो छ, केन्द्र पकाउन लामो समय लाग्छ। जब सम्म ब्याटर को केन्द्र पकाइएको छ, ब्राउनी 'बाहिरी किनारा कडा र अग्लो हुँदैछ।
गिलास पकाउने प्यान्सको बारेमा एउटा राम्रो कुरा यो हो कि तपाइँ तिनीहरू मार्फत देख्न सक्नुहुन्छ, किन कि तिनीहरू पाई क्रसटहरूको लागि उपयुक्त छन्। तिनीहरू पनि गैर-प्रतिक्रियाशील छन्, यसको मतलब तिनीहरू एसिडिक सामग्रीबाट कोरड हुने सम्भावना कम हुन्छ। ग्लास प्यानले पनि ठूलो काम गर्दछ तपाईंको क्रस्टको तल सुनहरा र खस्ता छ भनेर निश्चित गर्न।
गिलास बेकवेयर संग याद गर्न को लागी एक टिप, स्टोभटप मा वा ब्रोइलर मुनि उनीहरुलाई कहिल्यै तातो। यसले तपाइँको गिलासको भाँडा भाँच्न वा भत्काउन सक्छ। साथै, नचलाउनुहोस् वा आफ्नो बर्फ-चिसो काँचको भाँडा एक भाप र पाइपिंग तातो ओभन मा राख्नुहुन्न किनकि यो चरम तापमान परिवर्तन अन्तर्गत चकनाचूर हुन सक्छ।
गिलास casseroles, भुनाएको मासु, वा lasagna जस्तै भाँडा को लागी एकदम सही छ। तपाइँ शीघ्र रोटी र गिलास बर्तन मा पाई पकाउन सक्नुहुन्छ।
धातु प्यानहरू
अर्कोतर्फ, धातु प्यानहरूले शीशाका प्यानहरू भन्दा उच्च तापक्रमको सामना गर्न सक्दछन्, तिनीहरूलाई खानाको लागि आदर्श बनाउँदछ जुन उच्च तापमानमा बेक गर्न कम समय लिन्छ। बेक्ड सामानहरू जस्तै कुकिज, केक, मफिन, बिस्कुट, र रोटी पनि धातु प्यानका लागि उत्तम व्यंजनहरू हुन्। मेटल प्यानहरू पनि रुचाइएको बेकिंग उपकरण हुन् जब तपाईं ब्राउन वा खाना चाँडै रोस्स्ट गर्न चाहनुहुन्छ किनभने तिनीहरू तातो हुन्छन् र चाँडो चिसो हुन्छन्। तपाईंले गाढा वा हल्का रंगको धातु प्यानहरू प्राप्त गर्ने कि नगर्ने भनेर पनि विचार गर्नुपर्नेछ किनकि गाढा र lightहरू हल्का रंगको धातु प्यानको तुलनामा छिटो खैरो रंगको क्रस्टमा झल्किन्छन्।
सुस्त र म्याट फिनिशका साथ धातु प्यानहरूले तपाईंको नुस्खा चाँडो बेक गर्न मद्दत गर्दछ, जबकि चम्किलो र हल्का प्यानहरू ढिलो पकाउनुहोस्। यदि तपाईं चम्किलो, हल्का रंगको बेकिंग प्यानहरूमा लगानी गर्नुहुन्छ भने, चमकदार गाढा बेकिंग प्यान प्रयोग नगरी उही समान पकाउने बनाउन तपाईंलाई अलि बढी समय लिन सक्दछ।
धातु प्यानहरू बेक्ड सामानहरू जस्तै ब्राउनिज, रोटी, वा गोल्डन-ब्राउन क्रस्ट र एजहरूको लागि बारहरूको लागि उत्तम हुन्छ। तिनीहरू पनि मासु-रोटी जस्तो भाँडाका लागि उत्कृष्ट छन् जहाँ तपाईं बाह्य भागमा राम्रो ब्राउनिंग चाहनुहुन्छ।
निष्कर्ष
यदि तपाईं एक खोज्दै हुनुहुन्छ बेकिंग प्यान तपाईंको मनपर्ने रोटी, ब्राउनिज, वा क्यासरोल ह्विप गर्नका लागि, गिलास वा धातु प्यानको बीचमा छनौट गर्नको लागि मुख्यतया तपाईं बेक गर्न चाहानुभएको व्यंजनहरूको प्रकारमा निर्भर हुन्छ। कति पटक र तपाइँले बेक गर्नुहुन्छ वा पकाउनुहुन्छ भन्नेमा निर्भर गर्दै, उत्तर तिनीहरू दुवै हुन सक्छन्। अब जब तपाइँसँग तिनीहरूको भिन्नताहरूको बारेमा विचार छ, तपाइँ तपाइँको अनुसार आफ्नो स्वाद र प्राथमिकता छनौट गर्न सक्नुहुन्छ, तर अवश्य पनि, बुद्धिमानीपूर्वक छनौट गर्नुहोस्।