goose

विवरण

हंसको मासु कुखुरा वा बतख भन्दा कम सामान्य छ। हंस मासु को लाभ र हानि हरु सबै को लागी ज्ञात हुन बाट टाढा छन्, तर जानकार मानिसहरु यसलाई धेरै सराहना गर्छन्। वास्तव मा, स्वास्थ्य को लागी यो खनिज र भिटामिन को एक वास्तविक भण्डार हो। कुखुरा को तुलना मा हंस हुर्काउने एक मुश्किल प्रक्रिया हो, विशेष गरी एक औद्योगिक स्तर मा। उनीहरुलाई न केवल हिरासत को विशेष शर्तहरु को आवश्यकता छ, तर यो पनि विशेष हेरचाह, त्यसैले हंस मासु कम प्राय किराना टोकरी मा पाईन्छ।

घरेलु हंसको मासु गाढा रंगको छ। यो चराहरू एकदम मोबाइल छन् भन्ने तथ्यका कारणले गर्दा हो, त्यसैले उनीहरूको मांसपेशिहरुमा रक्त वाहिका धेरै छन्। यो कुखुरा भन्दा पनि फरक छ जुन यो अलि गाह्रो छ।

यो चरा वाटरफ्लाल भएकोले यसमा विशेष गरी विकसित शरीरको बोसो छ। यसले तिनीहरूलाई हाइपोथर्मियाबाट बचाउँछ, राम्रो थर्मल इन्सुलेशन प्रदान गर्दछ। यदि हंस राम्रोसँग र राम्रोसँग खुवाइन्छ भने, यसको मासुमा करीव %०% फ्याट हुन्छ। Geese को विशिष्टता भनेको आफ्नो बोसो स्वस्थ छ। र यदि कुखुराको बोसो हानिकारक कार्सिनोजेनहरूको स्रोत हो भने, हामी हंस फ्याटबाट उर्जा प्राप्त गर्छौं, अन्य चीजहरूको बीचमा, यसले शरीरबाट जम्मा भएका विषाक्त पदार्थहरू र रेडियुनोक्लाइडहरू हटाउँछ।

मासु भिटामिन (सी, बी र ए) र खनिज (सेलेनियम, जस्ता, म्याग्नेशियम, फलाम, क्याल्सियम र अन्य धेरै) मा धनी छ।

थप रूपमा, हंसको मासुमा ठूलो संख्यामा एमिनो एसिडहरू हुन्छन्, धन्यवाद जुन हाम्रो शरीरमा विभिन्न ब्याक्टेरियाहरू र भाइरल संक्रमणहरूको विरूद्ध लड्न प्रतिजीवीहरू उत्पादन गरिन्छ।

संरचना र क्यालोरी सामग्री

हंसको मासु अत्यधिक तेल जस्तो देखिन्छ। तर केवल छालामा उच्च क्यालोरी सामग्री हुन्छ। यसले १०० ग्राम प्रति करीव k०० केसीएल समावेश गर्दछ। यदि हामी यसलाई छालाबाट अलग गर्दछौं भने, १०० g मा हंस मासुको क्यालोरी सामग्री १ 400० किलो क्यालोरी मात्र हुनेछ।

हंस मासुमा १०० g: .100.१ g फ्याट र २.7.1..25.7 g प्रोटीन हुन्छ। यसमा कुनै कार्बोहाइड्रेट छैन।

लाभ

सबैलाई हंस मीटका फाइदाहरू के हुन् भनेर जान्नु आवश्यक छ:

स्नायु प्रणाली र सम्पूर्ण पाचन मार्ग मा एक सकारात्मक प्रभाव छ;
पित्त रोगको साथ, यसले कोलेरेटिक प्रभावमा योगदान गर्दछ;
हंसमा रहेको अमीनो एसिडहरूले ओन्कोलॉजिकल रोगहरूको विकासलाई रोक्छ र प्रतिरक्षा प्रणालीलाई सुदृढ पार्न लाभदायक प्रभाव पार्छ। हंसले उनीहरूको ठूलो संख्या समावेश गर्दछ;
हंसको मासु कम उपयोगी छैन कि यसले रगतमा हेमोग्लोबिन बढाउन मद्दत गर्दछ। र ठीक यो सुविधा को कारण, यो एनीमिया संग मानिसहरु को लागी यो प्रयोग गर्न को लागी सिफारिश गरीन्छ। Offal, मुटु र कलेजो, यो को लागी विशेष गरी राम्रो छ।

अमेरिकाका वैज्ञानिकहरूले धेरै विशिष्ट अध्ययनहरू गरेका छन् जसमा केही फ्रान्सेली प्रान्तहरू संलग्न थिए। नतिजा स्वरूप, तिनीहरूले पत्ता लगाए कि जहाँ मानिसहरू नियमित रूपमा हंस खान्थे, त्यहाँ व्यावहारिक रूपमा कुनै हृदय रोग थिएन र आयु अपेक्षित रूपमा लामो थियो।

हंस मासु हानि

हंस मासु एकदम वसादार छ भन्ने तथ्यको कारणले यसले वजनलाई बढावा दिन्छ र मोटापाका लक्षणहरू बिगार्न सक्छ। यसलाई प्रयोग गर्नबाट टाढा रहन सल्लाह दिइन्छ:

• अग्नाशय रोग;
• एथेरोस्क्लेरोसिसको लक्षण;
• मधुमेह को उपस्थिति।

हंस कसरी छनौट गर्ने

त्यहाँ धेरै सिफारिसहरू छन्, जुन निम्न अनुसार तपाईं हंस मासु किन्न सक्नुहुन्छ जुन वास्तवमै स्वस्थ र स्वादिष्ट हुन्छ:

• छाला क्षति र प्वाँख मुक्त हुनु पर्छ। यो हल्का गुलाबी रंगको साथ पहेलो छ;
• यदि छाला टाँसिएको छ भने, आँखा डुब्छन् र चुच्चो को रंग फिक्का छ, यो उत्पादन को क्षति संकेत गर्दछ;
• उच्च गुणवत्ताको उत्पादन घन र लोचदार छ। जब औंलाले थिचिएमा मासु सकेसम्म चाँडो निको हुन्छ;
• घाँटी मासु नरम र अरू को भन्दा अधिक कोमल छ;
• ठूलो लासलाई प्राथमिकता दिन यो उत्तम हुन्छ। सानो हंस कडा र सुक्खा छ;
• उमेर पञ्जाको रंगद्वारा निर्धारण गर्न सकिन्छ। युवा व्यक्तिहरूमा, तिनीहरू पहेंलो हुन्छन्, र उमेरसँगै तिनीहरू रातो हुन्छन्;
• हंस फ्याट पारदर्शी हुनुपर्दछ। यदि यो पहेंलो छ भने, तब यसले चरा पुरानो हो भनेर संकेत गर्दछ।

पुरानो हंसको मासु जवान हस भन्दा धेरै सुक्खा र कडा छ। यसले पनि कम विटामिनहरू समावेश गर्दछ। फाइदाहरू उल्लेखनीय रूपमा कम छन् यदि यो अनुचित भण्डारण गरिएको छ, बारम्बार स्थिर र पग्लियो।
यो २ महिनासम्म फ्रिजरमा भण्डार गर्न सकिन्छ। तापमानमा २ डिग्री सम्म, यो days दिन भन्दा बढि भण्डारण गर्न सकिन्छ।

पकाउँदा मासु मासु

हंसको मासुबाट के पकाउन सकिन्छ भन्ने प्रश्न अनुभवी गृहिणीहरूबाट उत्पन्न हुँदैन। यसबाट स्वादिष्ट, स्वस्थ र पौष्टिक पकवानहरू बनाइन्छन्।

सबैभन्दा सामान्य पकवान एक पकाएको भरिएको शव हो। भरने धेरै विविध हुन सक्छ: गोभी, आलु, सूखे फल, नट, फल, मशरूम वा विभिन्न अनाज।

तपाईं पनि एक धनी शोरबा बनाउन सबै भागहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। जमिनको मासुले पौष्टिक र स्वादिष्ट कटलट्स, मीटबलहरू, जराजी बनाउनेछ।

त्यहाँ पकाउने केही सूक्ष्मताहरू छन्, जब प्रयोग गरिन्छ, पकाइएको थाल अधिक रसदार र कोमल बाहिर जान्छ:

तपाइँ नुन (यो सोया सॉस संग प्रतिस्थापन गर्न को लागी राम्रो छ), मसाले र जडी बूटी संग राती (लगभग 8 घण्टा) एक शीतल ठाउँ मा छोड्नु पर्छ;
कमजोर सिरका समाधान वा अन्य कुनै मरीनेडमा हौंसको मासुलाई मरीनेट गर्नुहोस्;
यदि तपाई पुरा लास बेक गर्नुहुन्छ भने, त्यसोभए तपाईले खुट्टा र ब्रिसकेट छेड्नु पर्छ। यो खाना पकाउने चालको साथ, सबै अतिरिक्त बोसो डिशमा बाहिर जान्छ।

जिंसको जंगली प्रतिनिधिको मासु खाना पकाउने विधिको हिसाबले घरको मासुभन्दा फरक हुँदैन।

प्राय: यो बिदाको लागि तयार हुन्छ। यदि यो सुन्दर र सही ढ prepared्गले तैयार गरिएको छ भने शरीरका लागि लाभहरू अमूल्य हुनेछ। रसिलो र स्वादिलो ​​मासुले शरीरलाई सुदृढ बनाउनेछ र यसलाई एमिनो एसिड र भिटामिनको साथ संतृप्त पार्नेछ।

स्याउ र prunes संग क्रिसमस हंस

आन्तरिक

• हंस, पकाउन तयार (gutted र plucked) २.-2.5--3 केजी
• कुखुराको ब्रोथ वा पानी 300 मिली
• मार्जोरम (वैकल्पिक) चुटकी
• तरकारी तेल (कुखुरा कुखुराको लागि)
• नमक
• ताजा मिर्च मिर्च
• भर्नका लागि
• स्याउ (अधिमान एन्टोनोभका) -3--5 पीसी
• prunes 100-150 जी

तयारी

1. हंसलाई धुनुहोस्, राम्रोसँग सुक्नुहोस् र थप फ्याट काट्नुहोस्।
2. पखेटाको सल्लाहहरू काट्नुहोस्।
3. घाँटीमा छाला टक गर्नुहोस् र टुथपिक्सको साथ सुरक्षित गर्नुहोस्।
4. हंसलाई भित्र र बाहिर मार्जोरम, नुन र भर्खरै भूँउमा मिल्काउनुहोस्।
5. चरिलाई क्लि film् फिल्मसँग छोप्नुहोस् र रातभर वा १०-१२ घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
6. भरिने तयारी गर्नुहोस्।
7. स्याउहरू धुनुहोस्, तिनीहरूलाई बीउको साथ कोर, र ठूला पन्जामा काट्नुहोस्।
8. Prunes धो र सुकाउनुहोस्। तपाइँ आधा मा जामुन काट्न सक्नुहुन्छ, वा तपाइँ तिनीहरूलाई पूरै छोड्न सक्नुहुन्छ।
9. Prunes संग स्याउ मिक्स।
10. स्याउ र prunes (टेम्प नगर्नुहोस्) को साथ हंस पेट भर्न।
11. टुथपिक्सको साथ पेट काट्नुहोस् वा सिलाई।
12. जैतून वा वनस्पति तेलको साथ हंस राम्रोसँग कोट गर्नुहोस्।
13. चरालाई कम्प्याक्ट आकार दिनको लागि, पखेटा र खुट्टाहरू बाक्लो धागोको साथ बाँध्नुहोस्।
14. एक पाना पाना (अधिमानतः एक गहिरो पकाउने पाना) मा पखेटा को काटिएको छेउ राख्नुहोस्।
15. हंस पछाडि पखेटामा राख्नुहोस्।
16. टुथपिकको साथ खुट्टाहरू र स्तनमा छाला काट्नुहोस् - यो पकाउने बेलामा अधिक बोसो पग्लनु हो।
17. तातो शोरबा वा पानी पकाउने पानामा पोख्नुहोस्, बेकिंग पानालाई पन्नीसहित कभर गर्नुहोस् र ओभनमा 200० मिनेटको लागि २०० ° C मा तताइएको।
18. त्यसपछि तापक्रम १ 180० डिग्री सेल्सियस तल झार्नुहोस् र हंसलाई २.-2.5--3.5. hours घण्टा वा त्यसभन्दा बढीको लागि बेक गर्नुहोस्, चराहरूको वजनमा निर्भर गर्दछ। प्रत्येक २०--20० मिनेटमा खुट्टा र छातीमा छाला छेड्नु पर्छ र हसमा पिघलाएको बोसोले खन्याउनु पर्छ।
19. Cooking०-30० मिनेट पकाउनु भन्दा पहिले, पन्नी हटाउनुहोस्, चरा खैरो, र पूर्ण तयारीमा आउँनुहोस्।
20. चुली ओभनबाट निकाल्नुहोस्, बेकि sheet शीटबाट बोसो निकाल्नुहोस्, र चराहरूलाई २० मिनेट खडा हुन दिनुहोस्।
21. ठूलो थालमा भर्न फैलाउँनुहोस्, काटिएको हंस माथि राख्नुहोस्, र सेवा गर्नुहोस्।

तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!