समूह

यस चराको मासुको मूल्य बढ्दै गएको तथ्यले गर्दा हेजल ग्रुसेज केवल पारिस्थितिक रूपमा सफा क्षेत्रहरूमा बस्दछ।

हेजल ग्रस मासुको खतरनाक गुणहरू

समुहको मासु मानवको लागि पूर्ण रूपमा सुरक्षित छ। एलर्जी प्रतिक्रिया व्यक्तिगत असहिष्णुताको कारण सम्भव छ।

स्वाद गुणहरू

समूह मासु धेरै कोमल छ। यसको उच्च पौष्टिक मूल्यको बावजुद, यो गैर-फ्याटी हो। सुईहरूको एक रमाइलो पश्चात छ, जो यस पक्षीको पोषणसँग सम्बन्धित छ। केही गोरमेट्सले नट्टी स्वाद र मासुमा हल्का तीतोपन देख्छन्। यो स्वाद बारीकियों हो कि हेजल ग्रूज एक विशेष piquncy पकवान दिन्छ। उत्पादनको असाधारण स्वादको साथसाथै शिकारको छोटो अवधिले हेजल ग्रूजलाई प्रत्येक टेबुलमा चाहिने स्वादिष्ट पदार्थ बनाउँदछ।

कच्चा हेजल ग्रस मासुमा गुलाबी रंगको टिन्टको साथ रमाइलो सेतो रंग छ यदि मासु अँध्यारो भयो भने, तपाईंले यसलाई खान हुँदैन - यसले यसको अनुचित भण्डारणलाई संकेत गर्दछ।

पकाउने अनुप्रयोगहरू

पकाउँदा, हेजल ग्रस मासु खेत वा घरमा पकाउन सकिन्छ। यस अवस्थामा, भाँडाको स्वाद महत्वपूर्ण फरक हुनेछ। खाना पकाउने शिकारी विधिले सरल खानाहरू समावेश गर्दछ। घरेलु प्रयोगमा, हेजल ग्रउज मासु यसको मौलिक स्वादमा जोड दिन अति उत्तम तरीकाले तयार पारिन्छ।

"खेतमा" हेजेल ग्रस पकाउने सबैभन्दा सामान्य तरिकाहरू भनेको यसलाई माटोमा बेक गर्नु, थुक्दा शव भाँसेको वा स्ट्यु बनाउनु हो। यी मध्ये कुनै पनि अवस्थामा, चरा कुचिएको छैन, तर पूरै पकाइएको छ। यो विश्वास गरिन्छ कि हेजल ग्रस पूर्ण रूपमा तयार नभएसम्म, यसलाई केवल २० मिनेटको लागि आगोमा राख्नु आवश्यक छ। मासु पूर्ण रूपमा ज forest्गलका अन्य उपहारहरूसँग मिल्न सकिन्छ: बेरी र मशरूमहरू।

घरमा, यो पानी मा उत्पादन पूर्व भिज्नु सल्लाह दिईन्छ कि मासु अधिक कोमल छ। अर्को pretreatment विधि दूध को उपयोग शामिल छ। ग्राउज शव दूध संग एक कटोरा मा राखिएको छ र आगो मा राखिएको छ। दुध उबलने बित्तिकै, हेजल grouses बाहिर लगिएको छ - तिनीहरू प्रयोग गर्न को लागी तयार छन्। यो विधि पकवान अधिक रसदार बनाउँछ।

त्यहाँ अर्को चाल छ कि हेज़ल ग्राउज अधिक रसदार बनाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ। तुरुन्तै पकाउनु भन्दा पहिले यो नुन संग रगिन्छ र पोर्क को लार्ड संग भरिएको छ, ठूलो टुक्राहरु मा काटिएको। यो मासु पकाउन सिफारिश छैन; यो ताजा पकाउनु पर्छ।

हेजल ग्राउज मासु पकाउने धेरै तरिकाहरु छन्: स्टुइ,, फ्राइ,, पकाउने, पकाउने। एक ठूलो मात्रा मा तेल मा वा ग्रिल मा एक गहिरो फ्राइ pan प्यान मा उच्च गर्मी मा फ्राइ हेजल grouses। यदि तपाइँ हेजल ग्राउज फ्राइ after्ग पछि मक्खन मा क्रीम वा खट्टा क्रीम जोड्नुहुन्छ, यसलाई आटा संग गाढा, तपाइँ एक अद्भुत चटनी पाउनुहुन्छ जसको साथ तपाइँ सेवा गर्नु अघि हेजल ग्राउज भर्न सक्नुहुन्छ।

तलको भिडियोमा ग्रसिको खाना पनी हेर्नुहोस्:

सम्पूर्ण ग्रस शवहरु बेक्ड छन्। यहाँ मुख्य कुरा डिश ओभर्री गर्नु हुँदैन, अन्यथा यो कडा र स्वादहीन हुनेछ। बेक्ड हेजल ग्र्युसेसलाई उच्चतम सम्भाव्य तापमानमा पकाउनुहोस्। ठूला लासहरू भरिनेछन्। कुखुरा भुल्ने कुखुराको लागि आदर्श मानिन्छ।

कुखुरा सूप बनाउन पनि उपयुक्त छ। हेजल ग्रुसको साथ मशरूम सूप विशेष गरी राम्रो छ। उमालेको फिललेट सलाद र एपेटाइजरहरूका लागि एक घटक हो। हस्ताक्षर फ्रान्सेली पकवान - tartlet हेजल ग्रस मासुले भरिएको।

ओभलमा हेजल ग्रस

सामाग्री:

• समूह - Pie टुक्रा
• रातो शराब-150-200 मिलीलीटर (सुक्खा वा अर्ध सुख्खा)
• अदरक-1 टुक्रा (2-3 सेमी)
• लसुन - Clo लौंग
• नुन - २/2 चम्मच
• ग्राउन्ड काली मिर्च - 2 चुटकी
• मसलादार सुक्खा तारवास - १ चम्मच (प्रोभेन्कल जडिबुटीको मिश्रण)
• तरकारी तेल - १ चम्मच। चम्चा

पाक कला

1. हामीलाई खाना पकाउन केही सामग्रीहरू चाहिन्छ।
2. हेजल ग्रुग्सलाई राम्ररी पखाल्नुहोस् र चिसो पानीमा एक घण्टा सम्म भिजाउनुहोस्।
3. अदुवाको जरा एक राम्रो grater मा रगनुहोस्।
4. यसमा तेल, नुन, काली मिर्च, जडिबुटी र केही मद्य थप्नुहोस्।
5. टाँस्नुहोस्।
6. हामी चराहरू को नतिजा मिश्रण संग कोट, रगड़।
7. हामी तिनीहरूलाई एउटा सानो बेकिंग डिशमा राख्दछौं।
8. वाइन थप्नुहोस् र एक ओभनमा राख्नुहोस् he० मिनेटको लागि २०० डिग्रीसम्म पुर्‍याउनुहोस्।