सामग्रीहरू
विवरण
अमरूद मर्टल परिवारमा वनस्पतिहरूको जीनस हो, सदाबहार रूखहरू र उष्ण कटिबन्धीय क्षेत्रका झुप्रोहरू हुन्।
अमरूद फलहरु (४ देखि १२ सेमी सम्म) एक स्याउ को आकार मा एक पातलो छालाले ढाकिएको हुन्छ, र पकाएको मासु रातो रंग, एक स्पष्ट सुखद सुगन्ध र एक मीठो वा खट्टा स्वाद, अनानास र स्ट्रबेरी को याद दिलाउँछ।
यस उष्णकटिबंधीय फलमा विटामिनहरू धेरै हुन्छन् - ए, बी र विशेष गरी सी, सिट्रस फलहरू भन्दा १० गुणा बढी (प्रति १०० ग्राम २ 10० मिलीग्राम), त्यसैले तिनीहरूलाई प्रतिरक्षालाई बलियो बनाउन, गर्भवती आमा र बच्चाहरूको लागि छिटो बहाल गर्न सिफारिस गरिन्छ। शक्ति र सामान्य शरीर टोन उठाउनुहोस्। यो केवल गर्भवती महिलाहरूको लागि उत्तम फल हो, किनकि यसमा भिटामिन र खनिजहरूको सन्तुलित संरचना हुन्छ, विशेष गरी फोलिक एसिड।
अमरुद फल मेक्सिकोको स्थानीय हो जहाँ फल लामो बगैंचामा उम्रेको छ र डेसर्ट र मादक पेय पदार्थहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ। दक्षिण अमेरिकाको उपनिवेशको समयमा, बढ्दो क्षेत्रको विस्तार भयो र अहिले थाइल्यान्ड विश्वको मुख्य फलफूल आपूर्तिकर्तामध्ये एक भएको छ। यहाँ फलहरू फरrang भनिन्छ - "विदेशी", र पर्यटकहरूले उनीलाई गुयवाका नामले चिन्छन्।
अमरूद फलहरू १०-१-10 सेन्टीमिटर व्यासका साथ सानो बलहरू जस्ता देखिन्छन्। बोक्रा पातलो र सजीलोसँगै छर्कन्छ, यो विविधतामा निर्भर गर्दछ जसमा हल्का हरियो देखि गाढा किरमलमा रंग छ। रसदार लुगा भित्र धेरै साना हड्डी हुन्छन् - १०० देखि 15०० टुक्रा सम्म।
अमरूद को स्वाद धेरै असामान्य छ। पकाएको, थोरै नरम फल तरबूज को रंग मा समान छन्, र सुई को संकेत संग रास्पबेरी जस्तै स्वाद। स्ट्रबेरी अमरूद विशेष गरी लोकप्रिय छ - विविधता एक रसदार लुगदी छ, स्ट्रबेरी र अनानास को एक संयोजन को याद दिलाउँछ।
अमरूद फलहरू खाद्यान्न (जेली, जाम, जुस) र मादक पेय पदार्थहरूको निर्माणमा व्यापक रूपमा प्रयोग हुन्छन्।
बढ्ने ठाउँहरू
ब्राजील, कोलम्बिया, मेक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका, क्यारिबियन, भारत, पाकिस्तान, इजिप्ट र दक्षिण अफ्रिका।
अमरूदको संरचना र क्यालोरी सामग्री
अमरूदका फाइदाहरू भिटामिन, माइक्रो र म्याक्रो तत्वहरूको उच्च सामग्रीमा पर्दछन्। फल %१% पानी, उत्कृष्ट तिर्खा शून्य र व्यावहारिक रूपमा चिनी रहित छ।
हामी प्रति १०० ग्राम ताजा पल्पको लागि अमरूदमा पोषकहरूको सूची प्रस्तुत गर्दछौं।
भिटामिन
- भिटामिन ए (बीटा क्यारोटीन) - ०. mg मिलीग्राम
- भिटामिन बी १ (थाइमिन) - ०.०१। मिलीग्राम
- भिटामिन बी २ (riboflavin) - ०.०२२ मिलीग्राम
- नियासिन (भिटामिन बी or वा भिटामिन पीपी) - १.२ मिलीग्राम
- भिटामिन B5 (pantothenic एसिड) - ०.११। मिलीग्राम
- भिटामिन बी ((पाइरिडोक्साइन) - ०.०२ मिलीग्राम
- फोलिक एसिड (भिटामिन B9) - m mcg
- भिटामिन सी (एस्कोर्बिक एसिड) - २240० मिलीग्रामसम्म
- भिटामिन ई (tocopherol) - १.१ मिलीग्राम
- तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्
- फलाम - १.२ मिलीग्राम
- मैंगनीज - १145 एमसीजी
- कपर - ०.२0.25 मिलीग्राम
- सेलेनियम - ०.। Mcg
- जिंक - ०.२0.25 मिलीग्राम
- म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स
- पोटेशियम - 420२० मिलीग्राम
- क्याल्सियम - २० मिलीग्राम
- म्याग्नेशियम - १२ मिलीग्राम
- सोडियम - mg मिलीग्राम
- फास्फोरस - mg२ मिलीग्राम
अमरूदको क्यालोरी सामग्री प्रति १०० ग्राम 68 100 क्यालोरी हुन्छ
किन अमरूद तपाईंको लागि राम्रो छ
अमरुद फलहरू सन्तुलित संरचनामा भिटामिन र माइक्रोइलिमेन्टहरूको प्राकृतिक स्रोत हुन्। कम ग्लाइसेमिक सूचकांक मधुमेह भएका व्यक्ति र आहारमा हुनेहरूको लागि उपयुक्त छ। मेक्सिकोमा, अमरूद दीर्घायुको फल मानिन्छ - यदि तपाईं प्रति दिन 3-4-। टुक्रा खानुहुन्छ भने तपाईं धेरै रोगहरूबाट छुटकारा पाउन सक्नुहुन्छ।
अमरूदको सामान्य लाभ
अमरूदमा सिट्रस फलहरू भन्दा १० गुणा बढी भिटामिन सी हुन्छ। ताजा फल र सलादमा नियमित सेवनले शरीरको समग्र टोन सुधार गर्दछ, प्रतिरक्षा र लिम्फेटिक प्रणाली मजबूत गर्दछ।
फलको एक छिटो, जीवाणुनाशक र एन्टिस्पास्मोडिक प्रभाव छ; तपाईंले बीउको साथ अमरूद खानुपर्दछ, जसमा अन्तर्निहित माइक्रोफ्लोरा पुनर्स्थापित हुने पदार्थहरू हुन्छन्।
फल केन्द्रीय स्नायु प्रणाली को विकार बाट पीडित मान्छे को आहार को लागी सिफारिस गरीन्छ। विशेष गरी, अमरूदलाई मिर्गी को उपचार को लागी डाईटमा समावेश छ।
पुरुषहरूको लागि
बोटको एनाल्जेसिक प्रभाव छ। संयुक्त तान्नका लागि, जिम पछाडि चोटपटक र अन्य चोटपटकको लागि, अमरुदका पातहरू दुख्ने ठाउँमा जोडिन्छ र पीडा कम नभएसम्म धेरै घण्टासम्म छोडिन्छ।
फलको रसदार पल्पले मस्तिष्कलाई उत्तेजित गर्दछ र एसिड समावेश गर्दछ जुन मस्तिष्कमा स of्क्रमित प्रसारण सक्रिय गर्दछ। महत्त्वपूर्ण परीक्षा वा काममा जानु अघि तपाईंको ध्यान केन्द्रित गर्न आधा फल खानुहोस्।
महिलाको लागि
अमरुदमा क्याल्शियम, फस्फोरस र फलामको सन्तुलित संयोजन हुन्छ - गर्भवती महिलाको आहारमा आवश्यक ट्रेस तत्वहरू। दैनिक १-२ फलहरू खान सिफारिस गरिन्छ।
फलले महिला हार्मोन एस्ट्रोजेनको उत्पादनमा सकारात्मक प्रभाव पार्दछ। रजोनिवृत्तिको क्रममा, तपाईंले अन्तःस्रावी प्रणालीलाई सामान्य बनाउन दिनको १ फल खानुपर्दछ।
अमरुदमा तामा हुन्छ, जसले रातो रक्त कोशिकाको उत्पादनलाई उत्तेजित गर्दछ। मासिक धर्मको समयमा, एक महिलाले m०० मिलीलिटर रगत गुमाउँदछ, यी दिनहरूमा हेमाटोपोइजिस पुनःपूर्ति गर्न प्रति दिन १ फल खान आवश्यक छ।
बच्चाहरुको लागि
चिसो मौसममा, बच्चाहरू प्रायः कम प्रतिरक्षाको कारण बिरामी हुन्छन्। फलको १/२ ले बच्चाको लागि भिटामिन सीको दैनिक आवश्यकता समावेश गर्दछ, यो जुकामको स्वादिष्ट रोकथाम र भिटामिन फार्मेसी परिसरहरूका लागि उत्कृष्ट विकल्प हो।
मीठो फलमा म्याग्नीशियम र पोटेशियम हुन्छ, तनाव र अधिक मात्रामा सामना गर्न मद्दत गर्दछ, जुन अक्सर साना बच्चाहरूलाई हुन्छ जसले आफ्ना भावनाहरूसँग कसरी सामना गर्ने भनेर जान्दैनन्।
अमरूदको हानी र contraindication
अमरुद चिनीमुक्त छ, कम ग्लाइसेमिक सूचकांक छ र मध्यम मधुमेह भएका मानिसहरूलाई सिफारिश गरिन्छ। तर सब भन्दा उपयोगी फल पनि उपयोग को लागी contraindication छ:
- पहिलो पटकको लागि अमरुद प्रयोग गर्दा, आफूलाई १-२ फलहरूमा सीमित गर्नुहोस्। एक नयाँ उत्पाद को लागी एक एलर्जी प्रतिक्रिया सम्भव छ, प्राय: धेरै खानेकुराको साथ, दुखी पेट एक साइड इफेक्ट हुन्छ
- फसल फलहरू मिर्गौला र एड्रेनल ग्रंथिहरूको रोगका लागि हानिकारक हुन्छन्
- अमूर्तका हड्डीहरू काट्ने प्रयास गर्न कडा निषेध गरिएको छ, त्यसैले दाँत भाँच्नु हुँदैन
- तपाईंले उच्च पेट एसिडिटी भएको व्यक्तिको लागि फल खानु हुँदैन, मीठो र मिठो फलले ईर्ष्या जगाउँछ।
कसरी अमरुद छनौट गर्ने
एक स्वादिष्ट, पाकेको, तर overripe अमरूद छनौट गर्न सजिलो छैन। के तपाईंसँग कसैसँग किनमेल गर्ने मौका छ जो विदेशी फलफूलका बारे धेरै जान्दछन्? निश्चित गर्नुहोस् कि उसले रोजेका फलहरू कस्तो देखिन्छन्, उनीहरूको स्वाद र गन्ध सम्झनुहोस्। यदि त्यहाँ कुनै विशेषज्ञ छ भने, तपाईं यो मुद्दा मा पढेको सबै याद गर्नु पर्छ र अभ्यास मा सैद्धांतिक ज्ञान लागू गर्न कोशिस गर्नु पर्छ।
पाकेको अमरूदका लक्षण के के हुन्?
पिलको रंग
पूरै पकाएको अमरूद फल सामान्यतया एक समान रंग छैन। अक्सर (तर सधैं छैन) यसको छाया लुगदी को रंग मा निर्भर गर्दछ। पहेंलो वा सुन्तला मासु संग फल मा, यो पहेंलो छ, र यदि मासु रातो वा बरगंडी हो, उही छाया छील मा उपस्थित छ। सेतो वा हरियो लुगदी संग मात्र फल, पकाएको बेलामा, छील को रंग परिवर्तन गर्दैनन्, यसैले, तिनीहरुको परिपक्वता को डिग्री निर्धारण गर्न को लागी, तपाइँ अन्य संकेतहरुमा ध्यान केन्द्रित गर्नु पर्छ।
साथै, जब एक अमरूद छनौट, फल को उपस्थिति मूल्यांकन। बाह्य क्षति, दरार, कालो दाग, साना दागहरू अस्वीकार्य छन्: क्षतिग्रस्त फलहरू बिग्रन्छन् र चाँडै सड्न सक्छ भन्ने तथ्यलाई उल्लेख नगरी यस स्वाद औसतै हुनेछ।
पल्प रंग
अप्रिय अमरूदको फलमा, यसको बोटको हरियो रंग हुन्छ, जब यो पाके पछि यसले सेतो वा कम से कम, पहेलो, तातो गुलाबी, रातो र बर्गन्डी शेड पनि प्राप्त गर्दछ। हरियो पल्पको साथ फलमा, र pract व्यावहारिक रूपमा परिवर्तन हुँदैन।
गन्ध
पाकेको अमरूदको अर्को विशेषता यसको सुगन्ध हो - मीठो, धेरै गहिराइ, धेरै मिटरको दायरा भित्र विवेकी। यदि तपाईंले फलहरू लगभग चयन गर्नुभयो गन्ध छैन भने, यसको मतलब यो अझै परिपक्व भएको छैन। तर होसियार रहनुहोस्: यदि अमृदको गन्धमा साघुँरोपन महसुस गरिएमा, फल धेरै भन्दा बढी हुन्छ र खान सकिदैन।
स्वाद
पुरा तरिकाले पाकेको अमरूद एक धेरै मीठो स्वाद छ। यो थाहा छ कि परिचित फल को जस्तो देखिन्छ धेरै गाह्रो छ। धेरैले यसलाई अनानास को स्वाद को रूप मा नींबू वा जामुन - स्ट्रबेरी, रास्पबेरी, तर मिठास एक पकाएको फल को मुख्य संकेत को रूप मा वर्णन गर्दछन्। कच्चा अमरूद केही खट्टा छ। यो विशेषता खट्टा को लागी, यो केहि gourmets द्वारा सराहना गरिन्छ।
अमरूदको हानी र contraindication
अमरुद चिनीमुक्त छ, कम ग्लाइसेमिक सूचकांक छ र मध्यम मधुमेह भएका मानिसहरूलाई सिफारिश गरिन्छ। तर सब भन्दा उपयोगी फल पनि उपयोग को लागी contraindication छ:
- पहिलो पटकको लागि अमरुद प्रयोग गर्दा, आफूलाई १-२ फलहरूमा सीमित गर्नुहोस्। एक नयाँ उत्पाद को लागी एक एलर्जी प्रतिक्रिया सम्भव छ, प्राय: धेरै खानेकुराको साथ, दुखी पेट एक साइड इफेक्ट हुन्छ
- फसल फलहरू मिर्गौला र एड्रेनल ग्रंथिहरूको रोगका लागि हानिकारक हुन्छन्
- अमूर्तका हड्डीहरू काट्ने प्रयास गर्न कडा निषेध गरिएको छ, त्यसैले दाँत भाँच्नु हुँदैन
- तपाईंले उच्च पेट एसिडिटी भएको व्यक्तिको लागि फल खानु हुँदैन, मीठो र मिठो फलले ईर्ष्या जगाउँछ।
कसरी अमरुद छनौट गर्ने
एक स्वादिष्ट, पाकेको, तर overripe अमरूद छनौट गर्न सजिलो छैन। के तपाईंसँग कसैसँग किनमेल गर्ने मौका छ जो विदेशी फलफूलका बारे धेरै जान्दछन्? निश्चित गर्नुहोस् कि उसले रोजेका फलहरू कस्तो देखिन्छन्, उनीहरूको स्वाद र गन्ध सम्झनुहोस्। यदि त्यहाँ कुनै विशेषज्ञ छ भने, तपाईं यो मुद्दा मा पढेको सबै याद गर्नु पर्छ र अभ्यास मा सैद्धांतिक ज्ञान लागू गर्न कोशिस गर्नु पर्छ।
स्वाद गुणहरू
देखा पर्दा, अमरुद एउटा गलाको स्याउ जस्तो देखिन्छ। स्वाद विविध छ। त्यहाँ खट्टा, मीठो र चिल्लो र मीठा प्रजातिहरू छन्। थोरै खट्टेपनको साथ मीठो फल विशेष रूपमा सराहना गरिन्छ।
Psidium एक नाजुक सुगन्ध छ कि स्ट्रबेरी, अनानास र quince को गन्ध को संयोजन गर्दछ। फल को अद्भुत सुगन्ध को लागी धन्यवाद, स्पेनीयार्ड्स, जो पहिले अमरूद बगैंचा पत्ता लगाए, निर्णय गरे कि उनीहरु एक पार्थिव स्वर्ग मा थिए।
पकाउने अनुप्रयोगहरू
उष्णकटिबंधीय स्याउ कच्चा खाईन्छ। पकाएको फलहरु काँच र बीउ संग मिलेर खाइन्छ। थाईल्याण्ड मा, अमरूद कच्चा खाएको छ: यो बिल्कुल शरीर चिसो बनाउँछ र धेरै तातो बाट बचाउँछ। खट्टा र कटु स्वाद बाधा गर्न, चीनी संग फल छर्कन। भारत मा, नुन र काली मिर्च psidium को लागी एक मसला को रूप मा प्रयोग गरीन्छ।
तपाईं फ्रिज, सुक्खा र अमरूद संरक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। यो रस, compotes, सिरप, शर्बत, टॉनिक, सलाद, पकाएको आलु, "फल तेल", केचप, पास्ता, साथै स्वाद को लागी पेय बनाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ। पेक्टिन को उच्च सामग्री को कारण, उष्णकटिबंधीय स्याउ जेली, confiture, मुरब्बा र जाम बनाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ। आइसक्रीम, waffles, puddings, दही, milkshakes फल जोड्नुहोस्। अमरूद पनीर सबैभन्दा राम्रो पूर्वीय मिठाई मध्ये एक हो। उनीहरु यो बाट पाई को लागी एक भरण पनि बनाउँछन्।
अमरूद रातो मासु, टमाटर, घण्टी मिर्च, डेयरी उत्पादनहरू, वेफल, पुडिंग, मीठो र अमिलो फलहरू, साथ साथै कोलेन्ट्रो, लसुन, खुर्सानी, रातो प्याजसँग राम्रोसँग जान्छ। यसले फलफूल र तरकारी सलादहरूमा उत्कृष्ट स्वाद दिन्छ। उष्णकटिबंधीय स्याउ जेली माछा, सुँगुर र भेनिसन व्यंजनहरूको लागि उत्कृष्ट साइड डिश हो।
अमरूदको चिकित्सा प्रयोग
अमरूद (थाई नाम - फरंग, जसको अर्थ "विदेशी" हो) थाईल्याण्डमा स्पेनीहरूले परिचय गराएका थिए।
धेरै देशहरूमा, अमरूदका गुणहरू औषधीमा प्रयोग हुन्छन्, फलमा एन्टिमाइक्रोबियल, ब्याक्टेरिसाइडल, एस्ट्रिजेन्ट र एन्टिसेप्टिक गुण हुन्छ, यसले सुन्तला भन्दा पाँच गुणा बढी भिटामिन सी समावेश गर्दछ।
यो उत्सुकता हो कि केवल अमरुद फलहरू औषधीय उद्देश्यका लागि मात्र प्रयोग गरिन्छ, तर पातहरू, फूलहरू र बोक्रा। अमरुदका पातहरू चिया जस्तो बनाइन्छ र अपच, पेचिश, मासिक अनियमितता र चक्करका लागि पियक्कड हुन्छन् र छालाको रोगका लागि बाह्य रूपमा प्रयोग गरिन्छ।