सामग्रीहरू
रेस्टुरेन्टमा राम्रो स्टेकका लागि आवश्यक छैन, तपाई घरमा स्वादिलो स्टेक पनि पकाउन सक्नुहुन्छ। यो पकाउनेको आधारभूत नियमहरू जान्नु सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ। र, निस्सन्देह, यो सबै भन्दा फैशनेबल स्टेकको साथ आफूलाई खुशी पार्न लायक छ। ओह र यदि यो सम्भावना कोशिस गर्न को लागी, वा कम्तिमा थाहा छ के स्टेक्स यति लोकप्रिय छ कि नाम पनि छ।
स्टेक Chateaubriand
यो स्टेक बीफ टेंडरलॉइन को मोटो किनारा बाट तयार छ। नुस्खा फ्रान्सेली कूटनीतिज्ञ françois-rené de Chateaubriand द्वारा आविष्कार गरिएको थियो। मेनु विविधीकरण गर्न उनको शेफ धेरै विशेष मासु बनायो। उन्नीसौं शताब्दीको मध्य देखि, स्टेक फ्रेन्च रेस्टुरेन्ट मा सेवा गर्न थाले।
स्टिकका लागि मासु तातो प्यानमा दुबै तल्लामा राख्नुपर्दछ, र तन्दुमा १०-१-10 मिनेटसम्म बेक्नु पर्छ। Chateaubriand मिश्रित सलाद र चटनी संग परोसो छ।
स्टेक डियान
यसलाई तयार पार्न तपाईलाई मिगटन फाइल्ट चाहिन्छ। २० औं शताब्दीको मध्यमा, स्टेक डियान अमेरिकी रेस्टुरेन्टहरूमा लोकप्रिय थियो। पकवान न्यूयोर्कको एक शेफ द्वारा सिर्जना गरिएको थियो। त्यस समयमा फ्ल्याम्बोका लागि यो फेसन थियो, र खाना पकाउँदा प्रज्वलित गर्ने प्रक्रिया डिशको मुख्य विशेषता थियो। स्टेकलाई डायनाको शिकार गर्ने देवीको नाम दिइएको थियो।
स्टेक पकाउन को लागी, तपाइँ केहि मिनेट को लागी उच्च गर्मी मा दुबै पक्ष मा मासु को खोजी गर्नु पर्छ, एक प्लेट मा स्थानान्तरण, र पन्नी संग कभर। साथै पनीर, लसुन, र मशरूम एक विशेष चटनी मा तैयार। अन्तमा कोग्नाक जोड्नुहोस् र आगोमा सेट गर्नुहोस्। जब ज्वाला बाहिर जान्छ, तोरी, क्रीम, शोरबा, Worcestershire चटनी, र मोटो सम्म गर्मी जोड्नुहोस्। त्यसपछि प्यान मा मासु फर्काउनुहोस्, चटनी संग मिश्रण, र एक मिनेट को लागी उबाल।
सालिसबरी स्टेक
यो कीमालेको मासुले बनेको हो स्टेकको उपस्थिति डा। जेम्स सालिसबरीको लागि बाध्य थियो, जो प्रोटीन आहारको प्रशंसक थिए र कीमाले पातलो मासु पकाउन रुचाउँथे। १ 1900 ०० सम्ममा, "स्टेक डाक्टर सालिसबरी" संयुक्त राज्य अमेरिकामा धेरै लोकप्रिय डिश थियो।
यो स्टेक पकाउन को लागी, तपाइँ कीमा, प्याज, ब्रेडक्रम्ब, अण्डा, एक प्यान मा patties र तलना बनाउन को लागी मिश्रण गर्नुपर्छ। त्यसपछि चप्सलाई एक प्लेटमा बदल्नुहोस्, पन्नीले कभर गर्नुहोस् र उनीहरुलाई प्याज, आटा, च्याउ, शोरबा, वर्सेस्टरशायर सस, र केचपमा आधारित चटनी पकाउनुहोस्। त्यसपछि फेरि प्यानमा स्टेक शिफ्ट गर्नुहोस् र धेरै मिनेट को लागी भुनाउनुहोस्।
स्टेक आइसेनहवर
फोहोर स्टेकलाई सिरिलिन स्टेकबाट काटिन्छ, जुन टेंडरलिनको मुख्य भागमा पछाडिको कम्मरबाट काटिन्छ। यो डिश US the औं अमेरिकी राष्ट्रपति ड्वाइट आइसनहवरको सम्मानमा राखिएको थियो। उसले भर्खरै कोइलामा मासु तारे र दाउराको धुम्रपान भग्नावशेषमा फ्याँक्यो। मासु खरानीबाट फोहोर थियो।
स्टेक रूखहरु को फर्म नस्ल को कोइला मा पकाएको। पहिले, मासु एक छेउमा भुईन्छ, त्यसपछि अर्को मा। जब मासु तयार हुन्छ, यो खरानी बाट सफा हुन्छ, जैतून का तेल संग धमिलो, र नुन संग अनुभवी।
क्यामरगु स्टेक
स्टेकको दक्षिण फ्रान्स क्यामरगुको इलाकामा नामाकरण गरिएको छ, जहाँ कालो गोरुहरू फ्रि-रेंजमा पैदा भएका थिए। यो यी जनावरहरूको मासुबाट बनिएको हो।
स्टेक कुनै पनि क्लासिक काटिएको छ। मासु केवल तातो प्यानमा दुबै पक्षहरू चाहिन्छ डिग्री सम्म।
विभिन्न प्रकारका स्टेकहरू बारेमा तल भिडियोमा हेर्नुहोस्:
