लेमन जेस्टको साथ घरको बेकन टिंचर

बेकन टिंचर अमेरिकामा पाक प्रयोगको रूपमा देखा पर्‍यो र अचानक लोकप्रिय भयो। अमेरिकीहरूले यसलाई यसको शुद्ध रूपमा मात्र पिउँदैनन्, तर यसको साथ ब्लडी मेरी ककटेल पनि बनाउँछन्। पेय एक अपेक्षाकृत जटिल तयारी प्रविधि, साथै बेकन को सुगन्ध र फ्राइड मासु को स्वाद संग विशिष्ट organoleptics छ। सबैलाई यो संयोजन मनपर्दैन, तर तपाइँ परीक्षणको लागि सानो ब्याच बनाउन सक्नुहुन्छ।

दुबला रसिलो मासु र बोसोको एकसमान तहको साथ बेकन (आवश्यक रूपमा धुम्रपान) प्रयोग गर्न सल्लाह दिइन्छ। कम बोसो राम्रो। रक्सीको आधारको रूपमा, भोड्का, राम्रोसँग शुद्ध डबल-डिस्टिल्ड मुनशाइन, पातलो अल्कोहल, व्हिस्की वा बोर्बोन (अमेरिकी संस्करण) उपयुक्त छन्। पछिल्लो दुई अवस्थामा, बुढेसकालको ट्यानिक नोटहरू देखा पर्नेछ जुन बेकनसँग राम्रोसँग जान्छ।

बेकन टिंचर नुस्खा

सामाग्री:

  • भोदका (व्हिस्की) - 0,5 एल;
  • बेकन (स्मोक्ड) - 150 ग्राम;
  • चीनी - 50 ग्राम;
  • नमक - 0,5 चम्मच;
  • पानी - १०० मिली;
  • लेमन जेस्ट - फल को एक चौथाई देखि।

तयारी को प्रविधि

1. 50 ग्राम चिनी र 25 मिलीलीटर पानी एक सॉसप्यानमा मिलाउनुहोस्, मध्यम तातोमा उमाल्नुहोस्, त्यसपछि तातो कम गर्नुहोस् र धेरै मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस्, जबसम्म सिरप ताजा मह जस्तै एकरूप र गाढा हुँदैन।

2. उबलते पानीको 10 मिलीलीटरमा 0,5 चम्चा नुन घोल्नुहोस्।

3. बेकनलाई सफा, तातो प्यानमा फ्राइ गर्नुहोस्, सकेसम्म धेरै बोसो पगाल्ने प्रयास गर्दै, तर मासु कोइलामा परिणत हुनु हुँदैन।

4. मध्यम आकारको कागतीमा उमालेको पानी हाल्नुहोस् र सुख्खा पुछ्नुहोस्। त्यसपछि, चक्कु वा तरकारीको बोक्राको साथ, फलको एक चौथाई भागबाट छाला हटाउनुहोस् - सेतो तितो पल्प बिनाको बोक्राको पहेंलो भाग।

5. अतिरिक्त बोसो हटाउन पेपर नैपकिन वा तौलियामा भुटेको बेकन राख्नुहोस्।

6. इन्फ्युजन कन्टेनरमा बेकन, 25 मिलीलीटर चिनीको सिरप, नुन घोल र कागतीको रस थप्नुहोस्। वोदका वा व्हिस्कीमा हाल्नुहोस्। मिलाउनुहोस्, कडा रूपमा सील गर्नुहोस्।

7. कोठाको तापमानमा अँध्यारो ठाउँमा 14 दिनको लागि बेकन टिंचर छोड्नुहोस्। हरेक २-३ दिनमा हल्लाउनुहोस्।

8. समाप्त भएको पेयलाई भान्साको छल्नी वा पनीरको कपडा मार्फत तान्नुहोस्। साँघुरो घाँटीको साथ गिलासको बोतलमा हाल्नुहोस्। एक दिनको लागि फ्रीजरमा छोड्नुहोस्, बोतललाई उल्टो घुमाउनुहोस्।

बाँकी बोसो हटाउने विचार हो। उल्टो बोतलमा, जमेको बोसो तलको सतहमा जम्मा हुनेछ र खन्याएर सजिलै हटाउन सकिन्छ। बोतल आराममा हुनुपर्छ ताकि बोसो समान तहमा जम्मा हुन्छ।

9. पेयलाई राम्रो भान्साको छल्नी वा चिजक्लोथबाट अर्को बोतलमा बोसोको तह बिना नै हाल्नुहोस्। फ्रिजिङ प्रक्रिया एक पटक फेरि दोहोर्याउन सकिन्छ (कोठाको तापक्रममा पहिले ताप)।

10. कपास ऊन वा कफी फिल्टर मार्फत बेकन मा समाप्त टिंचर तन। भण्डारणको लागि बोतलहरूमा हाल्नुहोस्। चाख्नु अघि, स्वाद स्थिर गर्न 2-3 दिनको लागि फ्रिज वा तहखानेमा छोड्नुहोस्।

किल्ला - 30-33% भोल्युम, प्रत्यक्ष सूर्यको किरणबाट टाढा शेल्फ जीवन - 1 वर्ष सम्म।

जवाफ छाड्नुस्