घोडा मैकेरल

विवरण

घोडा म्याकेरल (Trachurus) - समुद्री स्कूली शिक्षा शिकारी माछा। घोडा म्याकेरल किरण finned माछा वर्ग, घोडा म्याकेरल परिवार, घोडा म्याकेरल जीनस को हो। ल्याटिन नाम Trachurus ग्रीक trachys बाट आउँछ, जसको मतलब कुनै न कुनै, र oura, जसको अर्थ पुच्छर हो।

माछा घोडा म्याकेरल -०-30० सेन्टिमिटरको लम्बाईमा पुगेको छ र 50००--300०० ग्राम सम्म वजन। यो सत्य हो कि, केहि व्यक्तिको वजन १ किलोग्राम भन्दा बढी हुन सक्छ। उदाहरण को लागी, सबैभन्दा ठूलो व्यक्ति समातिएको वजन २ किलोग्राम। तर प्रायः त्यहाँ साना माछाहरू हुन्छन्।

माछाको शरीर स्पिन्डल-आकारको र लम्बाई भएको छ, सानो स्केलको साथ कभर गरिएको छ। यो पातलो काउडल पेडुनकल र फराकिलो द्विभाषी काउडल फिनसँग समाप्त हुन्छ। स्पाइनको साथ हड्डी प्लेटहरू पार्श्व रेखाको साथ अवस्थित छन्; केहि माछा spines पछाडि निर्देशित हुन सक्छ। तिनीहरूले शिकारीहरूबाट माछा जोगाउँछन्।

साथै, घोडा मैकेरलसँग २ पृष्ठीय फिनहरू छन्; काउडल फिनमा दुई तीव्र रेहरू छन्। यस माछाको औसत आयु करिब 2 बर्ष सम्म पुग्छ।

घोडा मैक्रेलका प्रकारहरू

घोडा म्याकेरलको जीनसले १० भन्दा बढी प्रजातिहरू समावेश गर्दछ। मुख्य व्यक्तिहरू निम्न हुन्:

1. साधारण घोडा म्याकेरल (एट्लान्टिक) (ट्रेचुरस ट्रेचुरस)
   यो अटलान्टिक महासागर र भूमध्यसागर, बाल्टिक सागरको उत्तर-पश्चिमी भागमा, उत्तर र काला समुद्रहरूमा, अर्जेन्टिनामा र दक्षिण अफ्रिकाको समुद्री जलमा बस्छ। यो 50० सेन्टीमिटर लामो स्कुलि fish माछा हो, जसको वजन १. 1.5 केजी छ।
2. भूमध्य घोडा मैक्रेल (कालो समुद्री) (ट्रेचुरस मेडिटेरियस)
   अटलांटिक महासागरको पूर्वमा भूमध्यसागर, कालो सागर, मर्माराको सागर, दक्षिण र दक्षिणपश्चिमी अजोभको भागमा पर्छ। यस माछाको यस प्रजातिको लम्बाई २०-20० सेन्टीमिटर हुन्छ। माछाको पार्श्व रेखा पूर्ण रूपमा बोनी स्काट्सले ढाकिएको छ। पछाडिको रंग निलो-खैरो छ, पेट चाँदीको सेतो छ। भूमध्य स्पाइस स्थानीयकृत स्कूल बनाउँछ, जो विभिन्न आकार को व्यक्तिहरु लाई सामेल गर्दछ। यस प्रजातिमा २ उप-प्रजातिहरू छन्: मेडिटेरानियन (ट्रेचुरस मेडिटेरियस मेडिटेरियस) र कालो समुद्री घोडा म्याकेरल (ट्रेचुरस मेडिटेरियस पन्टिकस)।
3. दक्षिणी (Trachurus declivis)
   ब्राजिल, उरुग्वे, अर्जेन्टिना, अस्ट्रेलिया र न्युजील्याण्डको तटमा अटलान्टिकमा बस्छ। माछाको शरीर reaches० सेन्टीमिटर हुन्छ। माछाको टाउको र मुख ठूलो छ; पहिलो पृष्ठीय फिनमा sp स्पाइनहरू छन्। माछा 60 मीटर सम्मको गहिराईमा बस्दछ।
4. जापानी घोडा मैकेरल (ट्रेचुरस जपोनिकस) दक्षिण जापान र कोरिया र पूर्वी चीन सागरको पानीमा बसी रहन्छ। शरद Inतुमा, यो प्रिमोरीको किनारमा फेला पर्दछ। जापानी घोडा मैकेरलको शरीर 35 50-50० सेन्टीमिटर सम्म पुग्छ। माछा 275०-२XNUMX meters मिटरको गहिराईमा बस्छ।

घोडा मैकेरल कहाँ बस्दछ?

म्याकेरल माछा उत्तर, कालो, र भूमध्यसागर र अटलान्टिक, प्रशान्त र भारतीय महासागरहरूमा बस्छ। यद्यपि यस माछाका धेरै प्रजातिहरू अर्जेन्टिना, अष्ट्रेलिया र दक्षिण अफ्रिकाको तटमा फेला परेका छन्। माछा प्राय: to० देखि meters०० मिटरको गहिराईमा पौडिन्छ।

चिसो मौसम सेट हुँदा, साधारण घोडा मैकेरल अष्ट्रेलिया र अफ्रिकाको किनारमा न्यानो पानीमा सर्छ। रूसको समुद्री तटमा घोडा मैकेरल परिवारको छ प्रजातिहरू बसोबास गर्छन्।

मूल्यवान गुणहरू र क्यालोरी सामग्री

यसको अद्भुत स्वादको अतिरिक्त, घोडा म्याकरेल स्वस्थ छ। यसको मासुमा २०% प्रोटिन तर थोरै बोसो हुन्छ। यदि माछा गर्मी र शरद ऋतुमा समातिन्छ भने, यसमा 20% सम्म फ्याट पाइन्छ, र वसन्तमा 15% सम्म। त्यसैले कम क्यालोरी सामग्री - 3 ग्राम मासु मा, त्यहाँ 100 kcal मात्र छ। तर एकै समयमा, मासुमा धेरै मूल्यवान नैतिक तत्वहरू छन् - सोडियम, फलाम, आयोडिन, क्याल्सियम, म्यांगनीज, मोलिब्डेनम, फस्फोरस, सल्फर, फ्लोरिन, कोबाल्ट, तामा, क्रोमियम र जस्ता, निकल।

यसका अतिरिक्त, त्यहाँ भिटामिन ए, ई, फोलिक एसिड, पीपी, सी, बी १, बी २, र बी of को ठूलो मात्रा हुन्छ। यस्तो संरचना, कम कम क्यालोरी सामग्री, घोडा म्याकेरललाई स्वादिष्ट मात्र बनाउँदैन तर सबैका लागि लाभदायक खाना, अधिक वजन भएका व्यक्तिहरूका लागि पनि। नियमित रूपमा यस्ता माछाको उपभोग गर्नु तपाईंको स्वास्थ्यको लागि महत्वपूर्ण योगदान हो।

फ्याटहरूको लागि, उनीहरूलाई असंतृप्त फ्याट्टी एसिडले प्रतिनिधित्व गर्दछ, जस मध्ये विशेष गरी त्यहाँ धेरै ओमेगा-3 र ओमेगा-6 छन्, र यी एसिडहरू हृदयको कार्य गर्न, रक्त नलीहरूको लोच, मेटाबोलिजम कायम राख्न र यसको कामका लागि अत्यन्त महत्त्वपूर्ण हुन्छन्। प्रतिरक्षा प्रणाली।

• क्यालोरी सामग्री 114 kcal
• प्रोटीन्स .18.5 .१XNUMX g
• फ्याट .4.5१..XNUMX g g
• कार्बोहाइड्रेट 0.२XNUMX g
• आहार फाइबर 0 जी
• पानी g 76 g

हानि र contraindication

यस माछाको आफैंमा विभिन्न पारा यौगिकहरू जम्मा गर्ने अप्रिय सम्पत्ति छ। तिनीहरू साना बच्चाहरू, गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरूका लागि अत्यन्त खतरनाक हुन्छन् किनभने यी यौगिकहरूले स्नायु प्रणालीको गठनलाई हानी गर्न सक्छन्। हर्स म्याकेरल समुद्री खानाको लागि व्यक्तिगत असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरूको लागि contraindated छ।

विशेष स्वाद र घोडा म्याकेरलको गन्ध

सबैभन्दा पहिले, स्ट्याभ्रिड परिवारबाट माछा तिनीहरूका स्वादको लागि मूल्यवान छ। दोस्रो, थोरै वा हड्डी नभएको मध्यम फ्याटको मासुको एउटा नाजुक बनावट हुन्छ र सजिलैसँग मेरुदण्डबाट अलग हुन्छ। विशिष्ट गन्ध र प्रकाश अम्लता स्पष्ट रूपमा माछा को गर्मी उपचार को दौरान प्रकट।

हार्स म्याकेरल पौष्टिक तत्वमा धनी छ र फ्यामको न्यूनतम मात्रा (स्प्यानिंग अघि १ before ग्राम भन्दा बढी हुँदैन) समावेश गर्दछ। त्यसकारण, नाजुक माछाको मासुलाई आहार मेनूमा समावेश गर्न सकिन्छ र भोजनको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, उचित पोषण प्रणालीको अधीनमा।

खाना पकाउन घोडा मैकेरलको प्रयोग

मोटो नुन संग मैकेरल, धेरै तेल मा तलाएको, अमेरिकी, नर्वे, र टर्की माछा मार्नेहरु को एक मनपर्ने पकवान हो। जे होस्, लगभग हरेक देश घोडा म्याकेरल संग राष्ट्रीय विशिष्ट व्यंजन छ:

• टर्की मा - नींबू र जडी बूटी संग;
• ग्रीस - हरियो जैतुन र रोजमेरीको साथ;
• आइसल्याण्ड मा - वाइन सिरका र अचार प्याज संग;
• रसिया र युक्रेन - हल्का नुनिलो र हल्का सुकेको माछा;
• जापान मा - अदुवा र सुक्खा जडी बूटी संग चावल सिरका मा अचार।

ताजा र फ्रिज गरिएको घोडा म्याक्रेल, हड्डी र फ्याटको अभावका कारण, विभिन्न प्रकारका भाँडा तयार गर्नका लागि उत्तम छ।

• सुगन्धित कान र माछा आहार सूप (परम्परागत र शुद्ध);
• जडिबुटीको साथ ग्रील्ड वा ओभन-बेक्ड माछा;
• मकै रोटी मा तलाएको;
• टमाटर वा प्राकृतिक सिरका संग मसालेदार;
• माछा काटलेट्स, मीटबल र सोफ्लस - मासु व्यावहारिक रूपमा हड्डीहित हुन्छ, सजिलै मेरुदण्डबाट अलग हुन्छ र आरामसँग काटिन्छ;
• चिसो / तातो धूम्रपान गरिएको माछा;
• क्यान्ड खाना तेल, टमाटरको थपको साथ, वा आफ्नै जुसमा चिसो स्नैक्स, स्यान्डविच, वा सूप / मुख्य पाठ्यक्रमहरूको लागि अर्ध-समाप्त उत्पादको रूपमा।

निष्कर्षमा, घोडा मैकेरलको स्वाद र गन्ध पूर्ण रूपमा प्रकट गर्नका लागि र सबै उपयोगी पदार्थहरू जोगाउँदा र तपाईंले न्यूनतम फ्याटको साथ उच्च तापक्रममा माछा पकाउनु पर्छ।

जापानी शैली को घोडा मैकेरल

सामाग्री

• घोडा म्याकेरल - 3 पीसी।
• कागती - १/1 फल
• नुन, मरिच - स्वाद गर्न
• मक्खन - 3 चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1/2 कप
• अजमोद वा डिल को एक गुच्छा
• सुन्तला (वा टेंजरिन) - 1 पीसी।
• grated पनीर-2-3 चम्मच।

पकाउनुहोस्:

जापानी घोडा मैकेरल पकाउन तपाईंलाई आवश्यक छ ...

माछा - fillet मा काट र एक कागती संग निचो रस संग छिडकिएको। साग काट्नुहोस् र तेल संग हल्का त्रे। त्यसपछि tsalt, काली मिर्च जोड्नुहोस्, र फ्राइड साग मा सास प्यान मा फिल्ट्स राख्नुहोस्। खट्टा क्रीमको साथ खसाल्नुहोस्, सुन्तलाको स्लाइसहरू राख्नुहोस्, चीजसँग छिचोल्नुहोस्, र १ 15-२० मिनेटको लागि ओभनमा बेक गर्नुहोस्। उमालेको चामलको साथ सेवा गर्नुहोस्।

बोन भोक!