पालक फारस बाट हो। यूरोप मा, यो तरकारी मध्य युग मा देखा पर्यो। पहिले, पातहरु लाई एक रेचक को रूप मा प्रयोग गरीयो र तब थाहा भयो कि पालक एक धनी उत्पादन हो।
पालक धेरै provitamin ए, भिटामिन बी, भिटामिन सी, पी, पीपी, डी 2, खनिज लवण, र प्रोटीन छ। पालक पातहरु आयोडिन सामग्री को लागी एक चैंपियन हो कि आत्मा को बलियो बनाउँछ र बुढेसकाल बाट बचाउँछ। यी सबै पोषक तत्वहरु खाना पकाउन र क्यानिंग को लागी प्रतिरोधी छन्।
पालक धेरै oxalic एसिड छ, त्यसैले तपाइँ बच्चाहरु, गुर्दे रोग, गाउट, कलेजो, र पित्तथैली बाट पीडित व्यक्तिहरु द्वारा यसको खपत सीमित गर्न को लागी आवश्यक छ। तर जब खाना पकाउने, यो एसिड neutralizes, दूध र क्रीम, र ताजा पालक पातहरु जोड्नुहोस्, र यो भयानक छैन।
पालक कच्चा खान राम्रो छ, सलाद मा थप, चटनी, र पुराना पात उमालेको, उमालेको, भुलेको, र स्टिउ। त्यहाँ गर्मी र जाडो पालक पनि छ; जाडो पातहरू गाढा हुन्छन्।
बजारमा वा थोकमा पालक किन्नुहोस्, हरियो पातहरूको साथ ताजा डाँठहरू छान्नुहोस्।
धुलेको पाल भण्डार गर्न, यो नम कपडामा लपेट्नुहोस् र फ्रिजमा छोड्नुहोस्। त्यहाँ यो २ दिनको लागि भण्डारण हुन सक्छ। प्रयोग गर्नु अघि, पालक धुनु पर्छ र सुकेको भाग काट्नु पर्छ। लामो समय भण्डारणको लागि, पालक स्थिर गर्नुपर्नेछ।
पालकसँग धेरै मूल्यवान स्वाद सम्बन्धी गुणहरू छन्, जुन कुनै तातो उपचारसँग डराउँदैनन्। प्यानमा पालक पकाउँदा तरल नराख्नुहोस्! ताजा पालक पकाउनु अघि, यसलाई धुनुहोस्, यसलाई काट्नुहोस्, र यसलाई पानी नभएको एउटा प्याडमा राख्नुहोस्। केहि मिनेटको लागि आगोमा राख्नुहोस्, धेरै पटक घुम्नुहोस्। त्यसपछि विभाजित नमी मर्ज गर्नुहोस् र एक चाल्नी मार्फत नाली।
पालक स्वास्थ्य लाभ र हानिहरूको बारेमा अधिकको लागि हाम्रो ठूलो लेख पढ्नुहोस्: