कसरी तपाइँको स्वास्थ्य लाई नोक्सानी नगरी शाकाहारी बनाउने

पूर्वी देशहरू र भारतमा धार्मिक कारणहरूले गर्दा शाकाहारी खाना प्रणाली लामो समयदेखि चल्दै आएको छ। अब यो शक्ति प्रणाली विश्वव्यापी रूपमा व्याप्त छ।

धेरै मानिसहरु विश्वास गर्छन् कि रूस मा शाकाहारीवाद एक नयाँ फैशन प्रवृत्ति हो, तर थोरै जान्दछन् कि यो XNUMX औं शताब्दी को शुरु मा रूस मा व्यापक रूप मा फैलिएको सेन्ट पीटर्सबर्ग समाज "न माछा न मासु", अलेक्जेन्डर Petrovich Zelenkov, डाक्टर को अध्यक्षता मा धन्यवाद चिकित्सा विज्ञान को।

 

शाकाहारी र यसको प्रकारहरू

शाकाहारी एक खाद्य प्रणाली हो जसमा मानिसहरूले पशु उत्पादनहरू अस्वीकार गर्छन्, र केही अवस्थामा, माछा, समुद्री खाना, अण्डा र दूध।

त्यहाँ पन्ध्र भन्दा बढी प्रकारका शाकाहारी छन्, सबै भन्दा साधारण हो:

  1. ल्याक्टो शाकाहारी - मासु, माछा, अण्डा नखानुहोस् तर दुग्धजन्य पदार्थ र चिजहरू रेनेट थप नगरी खानुहोस्।
  2. ओभो शाकाहारी - सबै प्रकारका मासु र दुग्धजन्य पदार्थहरू अस्वीकार गर्नुहोस्, तर अण्डा खानुहोस्।
  3. बलौटे शाकाहारी - माछा र समुद्री खाना खान, र पशुको मासु मात्र इन्कार।
  4. शाकाहारी - यो शाकाहारको सबैभन्दा कडा प्रकार हो जसमा व्यक्तिले सबै प्रकारका पशुजन्य उत्पादनहरू अस्वीकार गर्दछ।
  5. कच्चा Foodists – काँचो जडिबुटी मात्र खाने ।

शाकाहारको प्रकारहरूमा यस्तो विभाजनलाई सशर्त मान्न सकिन्छ, एक व्यक्ति आफैले निर्णय गर्छ कि कुन उत्पादनहरू अस्वीकार गर्नुपर्छ, र कुनलाई आफ्नो आहारमा छोड्ने।

 

शाकाहारतर्फ स्विच गर्न समस्याहरू

शाकाहारीवाद, अन्य कुनै पनि आहार प्रणाली जस्तै, दुवै आफ्नो शरीर लाई लाभ र हानि ल्याउन सक्छ। यस चरणमा निर्णय गरेपछि, सबैभन्दा पहिले कुरा भनेको डाक्टरको सल्लाह लिनु हो। शाकाहारी पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग, रक्ताल्पता र गर्भावस्था को केहि रोगहरुमा contraindated छ। र त्यसपछि, यदि त्यहाँ कुनै मतभेद छैन भने, एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञलाई सम्पर्क गर्नुहोस् - उसले तपाईंलाई सन्तुलित मेनू सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ ताकि शरीरमा भिटामिन र ट्रेस एलिमेन्टहरूको अभाव अनुभव नहोस्।

शाकाहारीवाद मा स्विच गर्दा पहिलो समस्या एक गरीब आहार जस्तो देखिन्छ। तर यी दिनहरु मा खानाहरु को एक यस्तो कि एक शाकाहारी आहार शायद ही थोरै भन्न सकिन्छ, एक प्रयास गर्नुहोस् र तपाइँ शाकाहारी व्यंजनहरु को हजारौं पाउनुहुनेछ। यसको अतिरिक्त, मसाले बचाव को लागी आउँछन्, उनीहरु पूरक व्यंजनहरु र शाकाहारी भोजन मा धेरै सामान्य छन्।

 

दोस्रो समस्या वजन बढाउन सक्छ। यो सामान्यतया शाकाहारीहरूमा कम वजन भएका मानिसहरू हुन्छन् भन्ने कुरालाई स्वीकार्य छ, यो सधैं मामलाबाट टाढा हुन्छ। मासुलाई इन्कार गर्दा, एक व्यक्ति सन्तोषजनक विकल्प खोज्दछ र धेरै पेस्ट्रीहरू खान्छ, भान्सामा फ्याट सॉस थप गर्दछ। यस्तो हुनबाट रोक्नको लागि डाइट सही रूपमा बनाउनु पर्छ, प्रोटीन, फ्याट र कार्बोहाइड्रेटहरूको सन्तुलनलाई ध्यानमा राख्दै।

तेस्रो समस्या प्रोटिन र उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको कमी हो, भोकको निरन्तर भावनाको परिणामको रूपमा। यदि आहार गलत तरिकाले बनाइएको छ र एकै प्रकारको भाँडा मात्र प्रबल हुन्छ, शरीरले कम पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्दछ र विद्रोह गर्न थाल्छ। एक शुरुआती शाकाहारीले आफ्नो आहारमा नट, फलफूल र दुग्ध उत्पादनहरू समावेश गर्न आवश्यक छ।

 

प्रोटीन कहाँ पाउन

प्रोटिन कहाँ पाइन्छ ? यो शाकाहारीको लागि प्रायः सोधिने प्रश्न हो। धेरै मानिसहरूको बुझाइमा, प्रोटीन केवल पशु उत्पादनहरूमा पाइन्छ, तर यो मामला होइन। खेलकुदमा संलग्न नहुने वयस्कको लागि दैनिक प्रोटिनको मात्रा 1 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम शरीरको तौल हो (WHO अनुसार)। यो रकम सोया, दाल, सिमी र चना, साथै कुटीर चीज, पालक, क्विनोआ र नट जस्ता फलफूलहरूबाट सजिलै प्राप्त गर्न सकिन्छ। प्रोटिनको गुणस्तर पनि महत्त्वपूर्ण छ, अत्यावश्यक एमिनो एसिडहरू, पहिले सोचेको रूपमा, केवल पशु उत्पादनहरूबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ, तर यस समयमा त्यहाँ अनुसन्धानले प्रमाणित गर्दछ कि यो मामला होइन। सोया र क्विनोमा पाइने प्रोटिनलाई उच्च गुणस्तरको प्रोटिन मानिन्छ।

 

प्रतिस्थापन उत्पादनहरू

स्वाद एक महत्वपूर्ण पक्ष मानिन्छ। धेरै मानिसहरु बस मासु, माछा र सॉसेज को स्वाद को आदी छन्, र यो उनीहरु को लागी आफ्नो मनपर्ने खानाहरु लाई त्याग्न को लागी गाह्रो छ, जसको स्वाद बचपन बाट राम्रो संग परिचित छ। कसरी शाकाहारी Olivier, mimosa वा एक फर कोट अन्तर्गत हेरिंग पकाउने? वास्तव मा, तपाइँको मनपर्ने खानाहरु को धेरै को नक्कल गर्न सकिन्छ। उदाहरण को लागी, माछा को स्वाद नोरी पानाहरु को मद्दत बाट प्राप्त गर्न सकिन्छ, र गुलाबी हिमालयन नुन कुनै पनी पकवान मा अण्डा को स्वाद दिनेछ; मासु को सट्टा, तपाइँ बर्तन मा seitan, Adyghe पनीर र टोफु थप्न सक्नुहुन्छ। साथै, शाकाहारी सॉसेज को उत्पादन मा विशेषज्ञता निर्माताहरु बजार मा देखा पर्‍यो। यो बनेको छ, एक नियम को रूप मा, मसला को अतिरिक्त संग गहुँ र सोया प्रोटीन बाट।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा शाकाहारी हुनु भनेको चरम सीमामा जानु हुँदैन। संक्रमण शरीर र मानस को लागी तनाव बिना, सहज हुनुपर्छ। सबैले आफ्नो लागि गति निर्धारण गर्दछ। कोही एक महिनामा बित्छ, जबकि कसैलाई एक बर्ष लाग्न सक्छ। राम्रो सन्तुलित आहार स्वास्थ्यको लागि महत्वपूर्ण छ, यस मुद्दालाई वेवास्ता नगर्नुहोस् र एक डाईटियनसँग परामर्श लिनुहोस् - यसले प्राय सबै समस्याहरूबाट बच्न मद्दत गर्दछ।

 

जवाफ छाड्नुस्