फोम स्पार्कलिंग वाइन एक हल्कापन दिन्छ कि एक साइफन संग नक्कल गर्न सकिदैन। अधिक सटीक, तपाइँ केहि नक्कल गर्न सक्नुहुन्छ, तर कुनै लाभ छैन। किनभने बुलबुले बिल्कुलै फरक हुनेछ - ठूलो, तुरुन्तै सतह सम्म उड्न र गायब। एक सभ्य स्पार्कलिंग वाइन मा, बुलबुले फरक देखिन्छ। तिनीहरू साना छन्, उनीहरु सतह मा छिटो उठ्छन्, तर अनावश्यक छिटो बिना, र एकै समयमा उनीहरु हावा संग पहिलो सम्पर्क मा फट्दैनन्, तर एक लगातार तर कोमल फोम गठन। विशेषज्ञहरु यो फोम "mousse" कल, र यो कसरी यो हुनुपर्छ - mousse जस्तै।
नोट गर्नुहोस् कि फोमको गुणस्तर व्यक्ति दाखमद्य खन्याउनको सीपको आधारमा फरक हुन सक्छ। स्पार्कलिंग वाइनलाई बिस्तारै खन्याउनुपर्नेछ, गिलास हातमा लिनुहोस्, यसलाई झुकाउँदै र भित्तामा सबैभन्दा पातलो सम्भावित प्रवाहलाई निर्देशन गर्नुहोस्। यसलाई दुई चरणमा खन्याउनु आवश्यक छ, पहिलो पहिलो पछि, फोमलाई केहि सेकेन्डमै व्यवस्थित गर्न, र त्यसपछि काम जारी राख्नुहोस्। यदि तपाईं ठाडो ठाडो गिलासको तल दाखमद्यको एक ट्रिल निर्देशित गर्नुहुन्छ, फोम एक रसीला टोपीमा उठ्छ र चाँडै बन्द हुन्छ - यसले वाइनको स्वादलाई असर गर्दैन, तर तपाईं बुलबुलेहरूको खेलको मूल्या evalu्कन गर्न सक्षम हुनुहुने छैन। र फोमको गुणस्तर।
स्पार्कलिंग वाइनको लागि दोस्रो गुणवत्ता मापदण्ड यसको गन्ध हो। यो बेहोश, उज्यालो वा कठोर, फलफूल वा, माफ गर्नुहोस्, खमीर हुन सक्छ, वा केवल सादा सुखद वा अप्रिय हुन सक्छ। कुन सुगन्ध उत्तम छ भन्न असम्भव छ, किनकि यो शुद्ध स्वाद र व्यक्तिगत अनुभवको कुरा हो।
तेस्रो मापदण्ड, पक्कै पनि, स्वाद हो। वाइन मा चीनी सामग्री को बावजूद, यो बलियो वा कमजोर, तेज, अभिव्यक्ति रहित वा प्रकाश को रूप मा विशेषता हुन सक्छ। रक्सी को दुर्गुणहरु को बीच बलियो मदिरा को श्रेय दिन सकिन्छ - यदि वाइन स्पष्ट रूप बाट वोदका देता है, यह समझना चाहिए कि इस शराब बेस्वाद है; यदि तपाइँ अन्यथा सोच्नुहुन्छ, तब तपाइँ स्वाद को विकास गर्नु पर्छ। कुनै अपराध छैन।
चौथो मापदण्ड aftertaste छ। यो रमाइलो वा विपरित, साथै लामो वा अस्थिर हुन सक्छ। यो नोट गर्नुपर्दछ कि यसलाई परिभाषित गर्न, एक दार्शनिक मुडमा ट्यून हुनुपर्दछ, र कुनै स्पार्कलिंग वाइनले यसको लागि योगदान गर्दैन।
यो याद गर्नुपर्दछ कि शरद leavesतुको पात, तातो टार र सडेको रसलाको स्वाद र मदिराको तुलना पूर्णतया वाइन आलोचकहरूको अन्तस्करणमा हुन्छ, जसको उत्साहलाई चित्रण गर्ने रूपकहरूको अभाव हुन्छ। धेरै अनुभव बिना Tasters अधिक स्पष्ट कुरा नोट।
उदाहरण को लागी, एक वाइन ट्यानिन को सुगन्ध हुन सक्छ (किनकि यो एक ओक बैरल मा बुढो थियो), रातो वा कालो फल को एक संकेत, कहिलेकाँही currants वा चेरी (यो विशेष गरी रातो मदिरा को विशेषता हो) को सिकुंड, साथ साथै को स्वाद मूल अंगूर (जो विशिष्ट छ, उदाहरण को लागी, मस्कट वाइन को लागी)।