सामग्रीहरू
विवरण
ज्याकफुट एक ब्रेडफ्रूट हो जसको लम्बाई २० सेन्टिमिटरदेखि १ मिटर छ। वजन kil 20 किलोग्राम पुग्छ।
भारतीय breadfruit सबैभन्दा ठूलो खाद्य फलहरु को लागी प्रसिद्ध छ, जो बलियो pedicels को उपयोग गरी ट्रंक संग सीधा जोडिएको छ। कटहल 8 महिना सम्म पाक्छ। कच्चा फल को हरियो लुगदी फ्राइड र सब्जीहरु जस्तै stewed छ।
जब पाकेको, लुगदी एक उज्ज्वल पहेंलो रंग, cloyingly मीठो, थोरै तेल स्वाद प्राप्त हुन्छ। ताजा फल को सुगन्ध तरबूज को याद दिलाउँछ। र सूखे रूप मा, यो चकलेट नोटहरु प्राप्त गर्दछ। बंगलादेश को राष्ट्रीय फल व्यापक रूप मा खाना पकाउने र सुगन्ध मा प्रयोग गरीन्छ।
शहतूत परिवार को एक सदाबहार रूख भारत, फिलिपिन्स, ओशिनिया को टापुहरु, र पूर्वी अफ्रीका को देशहरुमा बढ्छ। भारत को क्षेत्र मा, यो आम र केला को रूप मा लोकप्रिय छ। एक कठिन pimply छील मा विशाल फल किलोग्राम को धेरै दसियों को वजन सम्म पुग्छ।
वजनको लगभग %०% स्टार्चयुक्त पदार्थहरूले ओगटेको छ। बीउमा कार्बोहाइड्रेट र प्रोटीन हुन्छन्। फ्राइड हुँदा, तिनीहरू चेस्टनट जस्तो देखिन्छन्। किण्वित बीउ एक प्राकृतिक स्वाद एजेंट को रूप मा सेवा।
एकै समयमा दर्जनौं विशाल फलहरू एक रूखमा पाक्दछन्। यसको सस्तोताको कारण, पौष्टिक ज्याकफ्रुटलाई ब्रेडफ्रुट उपनाम दिइयो। फल पाकेकोपन ट्याप हुँदा सुस्त आवाजले निर्धारण गर्दछ।
भित्र, फलहरू फलाहरूमा विभाजित हुन्छन्। टाँसिएको मीठा-मीठा पल्पले प्राकृतिक लेटेक्स समावेश गर्दछ। यसको स्वाद र गन्ध तरबूजको याद आउँदछ। पाक्दा यो राम्रोसँग भण्डार गरिएको छ।
ज्याकफ्रुटको संरचना र क्यालोरी सामग्री
खनिज र अन्य जैविक सक्रिय पदार्थहरु मा धनी छ: क्याल्सियम (३४ मिलीग्राम), फास्फोरस (३ mg मिलीग्राम), सोडियम, पोटेशियम (३०३ मिलीग्राम), म्याग्नेशियम (३ mg मिलीग्राम), मैंगनीज, जस्ता, सेलेनियम, थियामिन, नियासिन, राइबोफ्लेविन, तामा सोडियम, फोलिक एसिड।
- क्यालोरिक सामग्री 95 XNUMX १ केसीएल
- प्रोटीन्स .1.72 .१XNUMX g
- फ्याट .0.64१..XNUMX g g
- कार्बोहाइड्रेट 21.75.२XNUMX g
मानव को लागी लाभ
कटहलको पोषण मूल्य 94 ४ केलेसी हुन्छ। उत्पादन भिटामिन सी, फोलिक एसिड, फास्फोरस, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, तामा, मैंगनीज समावेश गर्दछ। बोट फाइबर मा नियासिन, pantothenic एसिड, र अन्य लाभकारी कार्बनिक यौगिकहरु छन्। रासायनिक संरचना शरीर को लागी फल को लाभ निर्धारण गर्दछ:
- ज्याकफुटले प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत गर्दछ, ल्युकोसाइट्सको क्रियाकलापलाई उत्तेजित गर्दछ;
- एंटीवायरल र जीवाणुरोधी गतिविधि प्रदर्शन;
- सेल एजिंग कम गर्दछ;
- ऊतकहरुमा डिजेनेरेटिव परिवर्तनहरू रोक्दछ;
- आंतहरू पूर्ण रूपमा सफा गर्छ;
- दृष्टि सुधार;
- रक्त वाहिकाहरूलाई मजबूत गर्दछ, हृदय विकारहरूको विकास रोक्दछ;
- रक्तचापलाई सामान्य बनाउँछ;
- हड्डीलाई बलियो बनाउँछ;
- रक्ताल्पता को विकास रोक्छ;
- हार्मोन्स सुधार, थाइरोइड ग्रंथि उत्तेजित गर्दछ।
विदेशी फल शरीर को भिटामिन र खनिज संग प्रदान गर्दछ। यो ताजा, पकाइएको, सुकाइन्छ। स्नैक्स, मुख्य पाठ्यक्रमहरू, डेसर्टहरू यसबाट तयार छन्। उच्च-प्रोटीन तरकारी फाइबरले मासुको पूर्ण विकल्पको रूपमा सेवा गर्दछ।
हानि
जैकफ्रुट व्यक्तिगत असहिष्णुता र यसको कुनै पनि घटकहरूमा एलर्जीको स्थितिमा हानिकारक हुन सक्छ। साथै, व्यक्ति जो यस प्रकारको खाना प्रयोग गर्दैनन्, पहिलो चोटि ज्याकफ्रूट कोशिस गरेर, दुखी पेट प्राप्त गर्न सक्छ।
परफ्युमरीमा ज्याकफ्रुट
विदेशी इत्र को प्रेमीहरु कटहलको बाक्लो र मीठो सुगन्ध को सराहना गर्नेछन्। रचनाहरु मा तपाइँ स्पष्ट रूप बाट यसको मिठास सुन्न सक्नुहुन्छ, केला, तरबूज, अनानास को एक फल मिश्रण को याद दिलाउँछ। फल aromas जटिल रचनाहरु मा शामिल छन्। कटहल fougere, पुष्प aromas संग राम्रो जान्छ।
अत्तर परिष्कृत र परिष्कृत देखिन्छ, जहाँ काँटी फल खुबानी, भेनिला, पपीता संग संयुक्त छ। चूना, जुनिपर, जायफल संग रचना हंसमुख र एक सानो साहसी टोन प्राप्त गर्दछ। स्वतन्त्रता र आत्मविश्वास ओक, सौंफ, छाला, देवदार को नोटहरु द्वारा दिइन्छ। चमेली, patchouli, peony, अमृत संग एक मिश्रण स्वर्ग को याद दिलाउँछ।
ज्याकफ्रुटको खाना पकाउने
हाम्रो क्षेत्रको लागि ज्याकफुट अझै पनि विदेशी छ, जुन यो बढ्ने देशहरूको बारेमा भन्न सकिदैन, त्यहाँ यसलाई विभिन्न भाँडा बनाउन व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। फसल फलहरू तरकारीहरू जस्तै खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ, उदाहरणका लागि, तिनीहरूलाई उमालेको, भुटेको र स्टिउ गर्न सकिन्छ।
थप रूपमा, तपाईं तिनीहरूबाट विभिन्न बेक्ड सामानहरूको लागि भर्न तयार गर्न सक्नुहुनेछ, वा मासु र माछासँग राम्रोसँग जान सक्ने साइड डिश तयार गर्न सक्नुहुनेछ। पाकेको फल विभिन्न सलाद र डेसर्टमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तपाईं फलको बीउहरू पनि खान सक्नुहुन्छ, जुन भुटेको र खानु सक्छ, सोस्नेट्स जस्तो। थप रूपमा, बिरूवाको फूलहरू खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ, जसको आधारमा सॉस र हल्का सलादहरू तयार पारिन्छन्। तपाईं जवान पातबाट एक स्वादिष्ट सलाद बनाउन सक्नुहुन्छ।