सामग्रीहरू
डाइकोन मूली जापानमा सबैभन्दा लोकप्रिय तरकारी बाली हो र यहाँ एक हजार वर्ष भन्दा बढीको लागि खेती गरिएको छ। जापानीहरू, दैनिक तालिकाको लागि उत्पादनहरू छनौट गर्न सही दृष्टिकोणका प्रख्यात अधिवक्ताहरू, रूसमा प्रायः आलुहरू जस्तै तिनीहरूको आहारमा मूली समावेश गर्दछ। र यो अचम्मको कुरा होइन - जापानी daikon मूली एक स्वस्थ आहार को अनुयायीहरु को लागी एकदम सही छ, यसको संरचना पोषक तत्व को उपस्थिति को मामला मा यति त्रुटिहीन सन्तुलित छ।
जापानी डाइकन मूलीका उपयोगी गुणहरू
Daikon मूली को मुख्य मूल्यवान गुणहरु कम क्यालोरी सामग्री र एंजाइम, खनिज र भिटामिन को उच्च सामग्री हो। नियमित मूली को विपरीत, daikon सरसों को तेल को कमी, अर्थात् यसको स्वाद तातो छैन, तर कोमल र रसदार छ, र सुगन्ध बिल्कुल तेज छैन। यी स्वादहरु daikon लगभग दैनिक उपभोग गर्न को लागी अनुमति दिन्छ।
डाइकन मूली जापानीहरूमा अत्यधिक लोकप्रिय छ भन्ने तथ्यका कारणले यस जरा बालीले ओगटेको रोपेको क्षेत्र वार्षिक रूपमा बढ्छ र अन्य तरकारी बालीहरूको बीचमा पहिलो स्थान लिन्छ।
डायकन म्याक्रो र माइक्रोइलिमेन्ट्सको वास्तविक भण्डार हो, जस्तो:
क्यालसियम
पोटासियम
म्याग्नेसियम
आयोडिन
सेलेनियम
फलाम
फस्फोरस
तामा
सोडियम, आदि
डाईकनमा यी तत्वहरूको समृद्ध सामग्रीले स्वस्थ फोक्सो, कलेजो, मुटु, र सामान्य रक्त संरचना कायम राख्न मद्दत गर्दछ। जापानी मूलीमा भिटामिन सी, पीपी, साथै समूह बीको प्रायः सबै भिटामिनहरू हुन्छन्। त्यसैले, उत्पादन केवल चिसो, पाचन र केन्द्रीय स्नायु प्रणालीको विकारहरूको लागि अपरिहार्य छ।
प्राकृतिक पोलिसेराइड पेक्टिन, जो डाईकन मूलीको एक हिस्सा हो, को तीन गुणा स्वास्थ्य लाभहरू छन्: - रगतमा चिनी कम गर्दछ; - कोलेस्ट्रॉल कम गर्दछ; - क्यान्सर को जोखिम कम गर्दछ।
जापानी डाईकन मूलीमा धनी फाइटोनसाइड्सलाई धन्यवाद, मानव शरीरले भाइरस र ब्याक्टेरियालाई सफलतापूर्वक प्रतिरोध गर्दछ। यी अस्थिर यौगिकहरूको चिकित्सीय गुणहरू पनि हुन्छन् - यसले थकान कम गर्न, रक्तचापलाई सामान्य बनाउन, र दक्षता बढाउन मद्दत गर्दछ।
डाईकन मूलीको पौष्टिक मूल्य यसको ठूलो संख्यामा ईन्जाइमहरूको उपस्थितिका कारण बढेको छ - क्याटाबोलिज्ममा संलग्न एंजाइमहरू - जटिल खाद्य तत्वहरूलाई सरल यौगिकमा टुक्राउने प्रक्रिया। सरल भाषामा भन्ने हो भने, डाईकनले सबै खाद्य पदार्थहरूलाई पदार्थमा रूपान्तरण गर्न मद्दत गर्दछ जुन शरीर सजिलैसँग समाहित गर्न सक्षम छ र यसैले मेटाबोलिजमको गति बढाउँदछ, साथ साथै जठरांत्रको गतिमा स्थिरता र सडन समाप्त गर्दछ। इन्जाइमहरूलाई धन्यवाद, फ्याट, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटहरू खानाबाट सजिलैसँग मिसाइन्छ।
डाईकनमा यी तत्वहरूको समृद्ध सामग्रीले स्वस्थ फोक्सो, कलेजो, मुटु, र सामान्य रक्त संरचना कायम राख्न मद्दत गर्दछ। जापानी मूलीमा भिटामिन सी, पीपी, साथै समूह बीको प्रायः सबै भिटामिनहरू हुन्छन्। त्यसैले, उत्पादन केवल चिसो, पाचन र केन्द्रीय स्नायु प्रणालीको विकारहरूको लागि अपरिहार्य छ।
प्राकृतिक पोलिसेराइड पेक्टिन, जो डाईकन मूलीको एक हिस्सा हो, को तीन गुणा स्वास्थ्य लाभहरू छन्: - रगतमा चिनी कम गर्दछ; - कोलेस्ट्रॉल कम गर्दछ; - क्यान्सर को जोखिम कम गर्दछ।
जापानी डाईकन मूलीमा धनी फाइटोनसाइड्सलाई धन्यवाद, मानव शरीरले भाइरस र ब्याक्टेरियालाई सफलतापूर्वक प्रतिरोध गर्दछ। यी अस्थिर यौगिकहरूको चिकित्सीय गुणहरू पनि हुन्छन् - यसले थकान कम गर्न, रक्तचापलाई सामान्य बनाउन, र दक्षता बढाउन मद्दत गर्दछ।
डाईकन मूलीको पौष्टिक मूल्य यसको ठूलो संख्यामा ईन्जाइमहरूको उपस्थितिका कारण बढेको छ - क्याटाबोलिज्ममा संलग्न एंजाइमहरू - जटिल खाद्य तत्वहरूलाई सरल यौगिकमा टुक्राउने प्रक्रिया। सरल भाषामा भन्ने हो भने, डाईकनले सबै खाद्य पदार्थहरूलाई पदार्थमा रूपान्तरण गर्न मद्दत गर्दछ जुन शरीर सजिलैसँग समाहित गर्न सक्षम छ र यसैले मेटाबोलिजमको गति बढाउँदछ, साथ साथै जठरांत्रको गतिमा स्थिरता र सडन समाप्त गर्दछ। इन्जाइमहरूलाई धन्यवाद, फ्याट, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटहरू खानाबाट सजिलैसँग मिसाइन्छ।
Daikon मूला मा एन्टिअक्सिडेंट को उच्च सामग्री यसलाई प्रभावकारी ढंगले एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग र समय भन्दा पहिले बुढ्यौली संग लड्ने उत्पादनहरु मध्ये एक हुन अधिकार दिन्छ।
Daikon मूली एक स्वस्थ आहार का आयोजन जब
पोषणविद्हरूले सही खाने र सन्तुलित मेनुको साथसाथै अतिरिक्त पाउन्ड (तौल सामान्य गर्ने)बाट छुटकारा पाउने सपना देख्नेहरूका लागि आफ्नो दैनिक आहारमा जापानी डाइकोन मूली समावेश गर्न सिफारिस गर्छन्। तथ्य यो हो कि मूलीको क्यालोरी सामग्री अत्यन्त कम छ - प्रति 21 ग्राम उत्पादन मात्र 100 kcal। यसको अतिरिक्त, यसको उच्च फाइबर सामग्रीको कारण, daikon पूर्णतया आंतों सफा गर्छ, र पोटासियम लवणले शरीरबाट अतिरिक्त तरल पदार्थ हटाउन मद्दत गर्दछ। यी गुणहरूले विषाक्त पदार्थहरू र अन्य ब्रेकडाउन उत्पादनहरूबाट छुटकारा पाउन सजिलो बनाउँदछ जुन सामान्य पाचनमा हस्तक्षेप गर्दछ, र त्यसैले महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूको सही वितरण - प्रोटीन, बोसो र कार्बोहाइड्रेट। र पूर्ण प्रभावको लागि, तपाईं जापानी आहारमा स्विच गर्न सक्नुहुन्छ।
पोषण विशेषज्ञहरूले डाईकन खानामा बस्न सल्लाह दिँदैनन्, किनकि मूली (त्यस्ता नाजुक स्वादको साथ पनि), ठूलो मात्रामा खाइन्छ, पाचनलाई फाइदा मात्र पुर्याउँदैन, तर हानि पनि निम्त्याउँछ। अनौंठो जरा बालीको प्रयोग गरी उपवास दिनहरू व्यवस्थित गर्न यो धेरै समझदार र बढी प्रभावकारी छ। एकै साथ, डाईकनको मात्रा आफै पनि सानो हुन सक्छ - १००११100० ग्राम (उदाहरणका लागि, जापानीजहरू, जसले दैनिक कम्तीमा vegetables०० ग्राम विभिन्न तरकारीहरू खान्छन्, डाईकनको पाँचौ भाग लिन्छन्, ––-–० ग्राम) ।
त्यसो भए, उपवासको दिनमा तपाईले बमोजिम सलाद तयार गर्न सक्नुहुन्छ
शताब्दीका लागि जापानी नुस्खा।
यसलाई निम्न सामग्रीहरू आवश्यक हुनेछ:
डाईकन - g०० g
मीठो प्याज - 1 टाउको
हरियो मटर - 100 ग्राम
तिलको तेल - 2 चम्मच
चावल सिरका - 2 चम्मच
तिलको दाना - २ चम्मच। l
प्राकृतिक मह - 2 चम्मच। l
सोया सॉस स्वाद गर्न
डाईकनको बोक्रा ताछ्नुहोस् र मोटो खोरमा ग्रेरेट गर्नुहोस्। आधा घण्टीमा प्याज काट्नुहोस्। मटर पोडलाई water--3 मिनेटको लागि अलिकता पानीमा उमालेर, त्यसपछि त्यसलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस् (तपाईं हरियो सिमीले मटर प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुनेछ)। सबै तरकारीहरू मिलाउनुहोस्। सलाद ड्रेसिंग तयार गर्नुहोस्: तिलको तेल, मह र सिरका मिलाउनुहोस्, मिश्रण व्हिस्क गर्नुहोस्। यसलाई तरकारीहरू माथि राख्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस् १ घण्टा भिजाउनको लागि। तिलको बीउ (प्राथमिकता कालो) पकाउनु भन्दा पहिले सलादमा र स्वादको लागि सोया सासको साथ शीर्ष छर्नुहोस्। यसलाई सलाद तुरुन्त खानको लागि सिफारिश गरिन्छ, किनकि यसको शेल्फ जीवन छोटो छ - फ्रिजमा एक दिनको बारेमा।
त्यहाँ अचार, नमकीन र सूखे daikon, साथै उबलाएको वा स्क्विड र अक्टोपस संग stewed को लागी जापानी व्यञ्जनहरु छन्। वैसे, जापानीहरु न केवल जरा तरकारीहरु, तर ताजा daikon पातहरु, सलाद, साइड डिश को लागी र सुशी र रोल को लागी एक घटक को रूप मा प्रयोग गरीन्छन्।
Contraindications
डाईकन मूलीका असंख्य लाभदायक गुणहरूको बाबजूद, त्यहाँ यसको प्रयोगको लागि contraindications पनि छन्। एक समय मा खाईएको daikon को एक ठूलो मात्रा, पेट फूलना (पेट फूलना) र पाचन श्लेष्मा को जलन पैदा गर्न सक्छ। जापानीस डाईकन मूलीको प्रयोग ग्यास्ट्रिटिस, गाउट, पेट अल्सर र डुओडनल अल्सरबाट पीडित व्यक्तिहरूले सावधानीका साथ व्यवहार गर्नुपर्छ। जीर्ण कलेजो रोग, मिर्गौला रोग, गम्भीर चयापचय विकारहरूको लागि, तपाईं आफ्नो डाईकॉन मूली समावेश गर्नु अघि आफ्नो डाक्टर परामर्श गर्नुपर्छ।