सामग्री भेडा, गाईको मासु वा पोर्क शाश्लिक
| भेडा, 1 श्रेणी | .222.0०.० (ग्राम) |
| प्याज | .54.0०.० (ग्राम) |
| सिरका | .15.0०.० (ग्राम) |
| दक्षिणी सस | .15.0०.० (ग्राम) |
| टमाटर | .118.0०.० (ग्राम) |
| हरियो प्याज | .25.0०.० (ग्राम) |
| नींबू | .10.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
मासु 30-40 ग्राम (प्रति सेवा 3-4 टुक्रा) को क्यूब्स मा काट्नुहोस्, नुन, काली मिर्च, सिरका संग छिर्नुहोस्, कच्चा कटा प्याज जोड्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस् र 4-6 घण्टाको लागी चिसो ठाउँमा राख्नुहोस्। तयार मासु एक skewer मा राख्नुहोस् र तातो कोइला वा ग्रिल मा तलाएको। यदि शिश कबाब युवा भेडा बाट तयार छ, तब कटा मासु (पहिले marinating बिना) नमक, काली मिर्च संग छर्किएको छ, skewers मा राखिएको छ र मरिनेटेड शिश कबाब जस्तै तलाएको छ। यस अवस्थामा, प्याज र सिरका अचार को लागी प्रयोग गरीदैन। जब तपाइँ छोड्नुहुन्छ, कबाब ताजा टमाटर वा काकडी को स्लाइस, कच्चा प्याज को छल्ले, साथ साथै हरी प्याज संग स्तम्भ 3,5-4,0 सेमी लामो र नींबू को एक टुक्रा मा काटिएको छ। शिश कबाब टुक्रा टुक्रा भात (व्यञ्जन संख्या 465, 466 वा 467-130 ग्राम) र कच्चा वा अचार प्याज (बर्फ नम्बर 488-20 जी) को सेवा गर्न सकिन्छ। दक्षिणी चटनी को आदर्श ५० ग्राम सम्म बढाउन सकिन्छ। कबाब सॉस बिना वा एक प्याज (२० ग्राम) संग जारी गर्न सकिन्छ। पकवान को उत्पादन तदनुसार परिवर्तन हुन्छ।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 154.5०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 9.2% | 6% | 1090 g |
| प्रोटीन | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| बोसो | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 12.2% | 533 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.2% | 5475 g |
| जैविक एसिड | 0.4 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| पानी | 115.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1963 g |
| खरानी | 1.2 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .600 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 66.7% | 43.2% | 150 g |
| Retinol | 0.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% | 3% | 2143 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 50.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 10.2% | 6.6% | 984 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 5.2% | 1250 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 6.5% | 1000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .10.4 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 2.6% | 1.7% | 3846 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 14.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 16.6% | 10.7% | 604 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.7 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.7% | 3% | 2143 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .0.7 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 3.6758 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 18.4% | 11.9% | 544 g |
| Niacin | 1.8 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 270.8 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10.8% | 7% | 923 g |
| क्याल्सियम, Ca | 25.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.5% | 1.6% | 3937 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 21.9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.5% | 3.6% | 1826 g |
| सोडियम, ना | 54.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.2% | 2.7% | 2372 g |
| सल्फर, S | 107.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.8% | 7% | 929 g |
| फास्फोरस, पी | 128.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 16% | 10.4% | 624 g |
| क्लोरीन, Cl | 76.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.3% | 2.1% | 3010 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .106.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .84.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.6% | 6.9% | 947 g |
| आयोडिन, I | .2.7 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| कोबाल्ट, Co | .7 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 70% | 45.3% | 143 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.1295 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.5% | 4.2% | 1544 g |
| कपर, क्यू | .200.9 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 20.1% | 13% | 498 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .9.2 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 13.1% | 8.5% | 761 g |
| निकल, नी | .8.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .140.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .78.5 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 2% | 1.3% | 5096 g |
| क्रोम, सीआर | .7.3 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 14.6% | 9.4% | 685 g |
| जिंक, Zn | 1.7829 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.1 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 3.1 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
भेडा, मासु वा पोर्क shashlik भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए -, 66,7%, भिटामिन सी - १,,16,6%, भिटामिन पीपी - १,,18,4%, फास्फोरस - १%%, कोबाल्ट - %०%, तामा - २०,१%, मोलिब्डेनम - १,,१%, क्रोमियम - १,,16%, जिंक - १,,%%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र रिसीप ईG्ग्रिन्ट्सको रासायनिक संयोजन भेडा, गाईको मासु वा पोर्क शाश्लिक PER १०० g
- 209०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 11०१ केसीएल
- 418०१ केसीएल
- 24०१ केसीएल
- 20०१ केसीएल
- 34०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री १154,5 केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, पकाउने विधि भेडा, गोमांस वा पोर्क शाश्लिक, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक