लोब्स्टर

विवरण

लोबस्टर, वा, को रूप मा यो पनि भनिन्छ, homar (फ्रेन्च homard बाट) माछा बजार मा सबैभन्दा महँगो क्रस्टेशियन्स मध्ये एक हो, सबैभन्दा ठूलो र दुर्लभ मध्ये एक हो, त्यसैले धेरै उच्च लागत।

ताजा उत्पादन को एक किलोग्राम को मूल्य १४५ यूरो / डलर बाट शुरू हुन्छ। स्पेन मा, यो समुद्री खाना विनम्रता को दुई प्रकार को खनन गरीन्छ: सामान्य झींगा र मोरक्कन लोबस्टर।

एक साधारण लब्स्टर सममित सफेद सेतो दागका साथ गहिरो रातो हुन्छ, र दोस्रो अवस्थामा यसको खोलको भन्दा गुलाबी रंग र एक प्रकारको फ्लफ हुन्छ। लेखको शीर्षकबाट यो स्पष्ट भइसकेको छ, रातो लब्स्टरलाई विशेष गरी ग्यास्ट्रोनोमिक क्षेत्रको सराहना गरिन्छ।

लब्स्टर क्यान्ट्याब्रियाका स्थानीय हुन्

लोब्स्टर

यो स्पेनको उत्तरमा रहेको हो कि यस विशाल क्रस्टेसियनको सबैभन्दा स्वादिष्ट प्रजाति समातिन्छ, यद्यपि प्राय: जसो यो भारतीय र प्रशान्त महासागरहरूको न्यानो पानीमा वितरित गरिएको छ। रातो लब्स्टर, जसलाई क्यान्टाब्रियाको समुद्री किनारमा समातिएको छ, यसलाई असाधारण कोमल सेतो मासुको लागि "शाही" पनि भनिन्छ।

यो तथ्य यो हो कि क्रस्टेशियन्स लगातार गति मा बलियो उत्तरी धाराहरु को बिरूद्ध लड्न को लागी बाध्य छन् द्वारा व्याख्या गरीएको छ। यसको अतिरिक्त, तिनीहरूको मुख्य खाद्य स्रोत एक विशेष प्रकार को शैवाल हो, जो मासु को स्वाद मा एक बलियो प्रभाव छ।

अप्रिलको सेप्टेम्बरको बीचमा बेलारिक टापुको उत्तरी स्पेनमा ग्रीष्म monthsतुमा आधिकारिक लब्स्टर खनन खुल्छ। क्रस्टेसियन जनसंख्या धेरै ठूलो छैन भन्ने तथ्यले गर्दा, यसलाई २ 23 सेमी भन्दा बढी लबस्टरहरू समात्न अनुमति छ; तिनीहरू सामान्यतया पाँच वर्षको उमेरमा यो आकारमा पुग्छन्।

संरचना र क्यालोरी सामग्री

कोलिन, पीपी, ई, B9, B5, ए र अन्य: लोबस्टर मासु प्रोटीन, कोलेस्ट्रोल, साथै भिटामिन को रूप मा हुन्छ। र अधिक मात्रा मा खनिज: सेलेनियम, तामा, जस्ता, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, म्याग्नेशियम, क्याल्सियम।

  • प्रोटीन्स: १.18.8..75 g (~ k० किलो क्यालोरी)
  • फ्याट: १.१ g (k १० kcal)
  • कार्बोहाइड्रेट: ०. g g (~ २ किलोकलो)

100 ग्राम प्रति 90 क्यालोरी क्यालोरी सामग्री

झींगाका फाइदाहरू

लोब्स्टर

लोबस्टर (लोबस्टर) एक स्वस्थ प्रोटीन खानाहरु मध्ये एक मानिन्छ, यो कम क्यालोरी, कोलेस्ट्रोल र दुबला मासु वा कुखुरा को तुलना मा बोसो हुन्छ, तर एकै समयमा अमीनो एसिड, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, भिटामिन B12, B6, B3, B2 मा धनी हुन्छ , provitamin ए, र पनि क्याल्सियम, फलाम, फास्फोरस र जस्ता को एक राम्रो स्रोत हो।

लोबस्टर बर्तन बनाउन को लागी धेरै व्यञ्जनहरु छन्। फ्रान्स मा उनीहरु समुद्री खाना संग भरी डोनट्स मन पराउँछन्। लोबस्टर शोरबा आफ्नो तयारी को लागी प्रयोग गरीन्छ। जापान मा, झींगा मासु पकौडा र सुशी मा एक घटक हो, जबकि अन्य एशियाई देशहरुमा यो लसुन र अदुवा को जरा संग पानी मा पकाएको छ।

लब्स्टर मासुलाई मसलाको रूपमा ग्रिल गर्न वा उमालेर पनि बनाउन सकिन्छ। स्पेनमा तपाईलाई स्वादको प्यालाको उपचार लब्स्टरसँग दिइनेछ, इटालीमा - यससँग लसग्ना। बोइलाबाइसे फ्रान्सको दक्षिणमा लोकप्रिय छ - माछा र समुद्री खानाको पहिलो डिश, जुन लब्स्टरको मासु बिना पनि पूर्ण हुँदैन।

हानि

लोब्स्टर

लोबस्टरहरूको ठूलो फाइदाहरूको बावजुद, तिनीहरू शरीरका लागि हानिकारक पनि हुन सक्छन्। उदाहरण को लागी, अत्यधिक प्रयोग संग। तथ्य यो हो कि लोबस्टरहरूमा कोलेस्ट्रोल सामग्री पर्याप्त छ - प्रति १०० ग्राममा 95 mg मिलीग्राम, जसले हृदय रोगहरूको विकासलाई जन्म दिन्छ।

झींगा कसरी भण्डार गर्ने

लब्स्टरहरू, उर्फ ​​लोबस्टरहरू धेरै क्यापरासी छन्। उनीहरूको भण्डारणमा विशेष ध्यान चाहिन्छ। लब्स्टरहरू लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिँदैन। तिनीहरूलाई नाश नहुने मानिन्छ किनकि तिनीहरू २ दिन भन्दा बढि बाँच्दैनन, त्यसैले यो ठूलो मात्रामा पग्लिएको र खुलेको लोबस्टरहरू भण्डार गर्न सिफारिस गरिदैन।

यदि लब्स्टर यसको शेल बिना भण्डार गरिएको छ भने यसको मासु सुख्खा हुन्छ र कमजोर हुन्छ, यसका लाभकारी गुणहरू गुमाउँदै। लब्स्टर छनौट गर्दा, यसको खोलमा ध्यान दिनुहोस्। यो सफा र गाढा दागहरुबाट मुक्त हुनुपर्दछ। यदि कुनै हो भने, क्रसटेशियनको ताजगी चाहिने धेरै छोड्दछ र त्यस्ता उत्पादको खरीदलाई खारेज गर्नुपर्छ।

लब्स्टरको बारेमा Interest चाखलाग्दो तथ्यहरू

लोब्स्टर
  1. १ th औं शताब्दीमा, चित्ताहरू माछाको लागि वा खेतहरू उर्वर गर्न मात्र प्रलोभनको रूपमा देखिन्थ्यो।
  2. बेलायती साथै इटालियन कानूनले जनावरहरूलाई बचाउँछ। उब्जाउने पानीमा प्रत्यक्ष चिसो फ्याँक्दा पाँच सय युरो सम्म जरिवाना हुने खतरा! सब भन्दा मानवीय तरीका भनेको चराउने सुत्नु हो। २ घण्टा फ्रिजरमा प्लास्टिकको झोलामा राख्नु, झींगा बिस्तारै चेतना गुमाउँछ र मर्दछ।
  3. यदि त्यहाँ फ्रिज छैन भने, यसलाई उमालेको पानीमा डुबाउनु पर्छ - कम्तिमा l. liters लिटर प्रति झींगा, यसलाई २ मिनेटको लागि काठको चम्चाले पानीमा राख्नुपर्दछ।
  4. मृत्यु १ seconds सेकेन्डमा हुन्छ। यदि विधिले चित्नेलाई कच्चा पकाउनको लागि कल गर्दछ भने यसलाई २ मिनेट पछि हटाउनुहोस्।
  5. सबैभन्दा ठूलो - 4.2.२ किलोग्राम तौल - एक यादृच्छिक माछा मार्ने डु by्गा द्वारा समातेको झींगाको रूपमा मान्यता प्राप्त थियो। पोसेडन उपनाम पाएकोले उनलाई न्यूक्वे (कर्नेलवेल, युके) शहरको एक्वेरियममा सार्वजनिक प्रदर्शनमा पठाइयो।

लसुनको तेलमा लब्स्टर

लोब्स्टर

सामाग्री

  • लसुन २ लंग
  • बटर 200 g
  • कटा अजमोद 1.5 चम्मच
  • लब्स्टर २ टुक्रा
  • कागती १ टुक्रा
  • समुद्री सागर स्वाद

तयारी

  1. Preheat ओवन 220 डिग्री सम्म।
  2. लसुन काट्नुहोस् र यसलाई मोर्टारमा ०.as चम्मच नुनको साथ पीस्नुहोस्, त्यसपछि अजमोद र माखनको साथ मिक्स गर्नुहोस्।
  3. लबस्टरहरू उमालेको नुनिलो पानीको ठूलो भाँडोमा राख्नुहोस्, कभर गर्नुहोस्, र minutes मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र minutes मिनेट बस्नुहोस् (लब्स्टर पूर्ण रूपमा पकाउनु हुँदैन)।
  4. शेललाई हल्का भाँच्नुहोस्, लब्स्टरलाई आधा लम्बाइमा काट्नुहोस् र इन्टरलहरू काट्नुहोस्। एउटा लब्स्टरको पुच्छरबाट मासु हटाउनुहोस् र pieces टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। खाली शेलमा २ चम्चा लसुन तेल राख्नुहोस् र चिल्लो बनाउनुहोस्, त्यसपछि मासु राख्नुहोस् र अर्को १ चम्चा तेल तेलमा राख्नुहोस्। अन्य लब्स्टरको साथ दोहोर्याउनुहोस्। बाँकी तेल शेलमा फैलाउनुहोस्। फायरप्रूफ प्लेटहरूमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
  5. ओभनमा ग्रिल प्रिहाट गर्नुहोस् र under- about मिनेटको लागि प्लेटहरूको मुनि राख्नुहोस्। निम्बू वेजको साथ सेवा गर्नुहोस्।

जवाफ छाड्नुस्