मासु प्रजातिहरूको सूची
मासु लेख
मासुको बारेमा
धेरै परिवारहरूमा मासु मनपर्ने खाना हो, विशेष गरी चिसो क्षेत्रमा। हामी पत्ता लगाउँदछौं कि कस्तो प्रकारको मासु अवस्थित छ, कसरी उत्तम उत्पादन छनौट गर्न, कति पटक तपाईं मासु खानामा खान सक्नुहुन्छ
मांस एक विस्तृत उत्पाद वर्ग हो, कुनै पनि पशुको मांसपेशी ऊतक जुन प्रशोधन गर्न सकिन्छ र धेरै फरक तरीकाले तयार हुन सक्छ। उचित प्रशोधन महत्त्वपूर्ण छ, किनकि स्वस्थ मासुसमेत स्वास्थ्यको लागि खतरनाक खानामा परिणत हुन सक्छ।
कुनै पनि मासु मा सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा पशु प्रोटीन को एक विशाल रकम हो। यसमा एमिनो एसिड हुन्छ, जस मध्ये केही हाम्रो शरीरको लागि अपरिहार्य हुन्छ।
मासुको प्रकार, तयारी गर्ने विधि र जनावरको उमेरमा निर्भर गर्दै यसको गुणहरू पनि बिभिन्न भिन्न हुन्छन्। मुख्य प्रकारको मासु: रातो, सेतो र प्रशोधित (धूम्रपान गरिएको, सुक्खा, आदि)।
रातो मासुमा फलामको धेरै मात्रा हुन्छ, जसको कारणले यो रंग हुन्छ। यसमा गोमांस, भेनिस, सुंगुर, भेडाको पाठो, घोडाको मासु सामेल छ। सेतो मासु अधिक आहार र पचाउन योग्य हुन्छ, तर त्यहाँ धेरै फलाम छैन। यो मुख्य रूपमा कुखुराको मासु हो - कुखुरा, हस, टर्की।
धेरै विवादास्पद प्रशोधित मासु र यसबाट उत्पादनहरू - सॉसेज, सॉसेज, र अन्य व्यंजनहरू। यस्तो प्रशोधनले सकेसम्म मासुको स्वाद प्रकट गर्दछ, नुन, मसला र अन्य additives को प्रशस्तताको कारण यसलाई उज्ज्वल र धेरै "लत" बनाउँछ। सानो मात्रामा, यस्तो उत्पादनले हानि गर्दैन, तर प्रशोधित मासु छनौट गर्दा, तपाइँ सकेसम्म सावधान रहनु आवश्यक छ। यो स्वाद मा छ कि सम्भावित खतरा निहित छ।
मासु को फाइदा
बहुमूल्य प्रोटीनको अतिरिक्त कुनै पनि मासु बी भिटामिनमा समृद्ध हुन्छ। सबै शरीर प्रणालीहरूको सामञ्जस्यपूर्ण कामका लागि तिनीहरू आवश्यक छन्। तिनीहरू मस्तिष्कको काममा, रक्त कोशिकाको गठन, मेटाबोलिक प्रक्रियाहरूमा भाग लिन्छन्।
मासुमा धेरै जिंक र सेलेनियम छ। तिनीहरूले प्रतिरक्षा प्रणाली समर्थन र एक antioxidant प्रभाव छ। सेलेना कुखुराको मासुमा धेरै पाइन्छ।
फस्फोरस हड्डीको कोशिकाको लागि आवश्यक छ, यो यसको घनत्वको लागि जिम्मेवार छ। फास्फोरसको अभावको साथ, हड्डीहरू भंगुर, अस्थिरोग र मेरुदण्डको घुमाव विकास हुन सक्छ। नियमित रूपमा पशु प्रोटीन खाने फ्र्याक्चरको जोखिम 70०% सम्म कम गर्न देखाइएको छ। खानामा मासुको कमीको साथ, रजोनिवृत्ति भएका महिलाहरू प्राय: हड्डीको टिशूको डिजेनेरेटिव परिवर्तनबाट ग्रस्त हुन्छन्।
मासु, विशेष गरी रातो मासु, रक्ताल्पतासँग लड्न यसको क्षमताको लागि चिनिन्छ। यो आइरन र बी भिटामिनहरूलाई धन्यवाद छ, जुन रातो रक्त कोशिकाको संश्लेषणको लागि आवश्यक छ। नियमित रूपमा मासुको खपतले व्यावहारिक रूपमा बी १२ एनीमिया र फलामको कमी एनीमियाको जोखिमलाई अस्वीकार गर्दछ।
मासुको खाना विशेष गरी खेलाडीहरू, बच्चाहरू र गम्भीर अपरेशन र चोटपटकबाट फर्केका व्यक्तिहरूको लागि आवश्यक छ। प्रोटीनले आफ्नै अमीनो एसिडको संश्लेषण गर्न र मांसपेशिको विकासमा योगदान पुर्याउँछ, जसले मांसपेशीय टिशूहरूको अभावबाट बचाउन मद्दत गर्दछ। मांसपेशी शोष एक व्यक्ति कमजोर, सुस्त, र अन्य गम्भीर रोगको लागि नेतृत्व गर्दछ।
मासुको हानी
यो महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईको आफ्नै विशेषताहरु र स्वास्थ्य प्रतिबन्धहरु लाई ध्यानमा राख्नु। यो गर्नका लागि तपाईले आफ्नो डाक्टरसँग सल्लाह लिनु पर्छ। केहि रोगहरुमा (उदाहरणका लागि, गाउट) मासु निषेध गरिएको छ, उच्च गुणस्तरको उत्पादन पनि हानिकारक हुन सक्छ।
प्राय: मासुले एलर्जीको प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउँछ, विशेष गरी सुँगुर। हुनसक्छ एलर्जी मासुको खानामा पनि थिएन, तर खेतमा जनावरहरूलाई दिइएका additives र antibiotic लाई खुवाउन थियो। यस कारणले, बच्चाहरूलाई मासु एक-एक गरी र धेरै सावधानीपूर्वक प्रस्ताव गर्नु आवश्यक छ। आहार प्रकारहरूसँग सुरु गर्नु राम्रो हो - खरायो, टर्की।
संयम मा सबै राम्रो छ, र मासु कुनै अपवाद छैन। यो प्रमाणित भएको छ कि रातो मासुको विशेष रूपमा फ्राई गरिएको मासुको सेवनले एसोफैगस, पेट र आन्द्राको मात्र नभई प्रोस्टेट ग्रंथि, मिर्गौला र छातीमा समेत क्यान्सर उत्पन्न गर्दछ।
स्विट्जरल्याण्डका वैज्ञानिकहरूले प्रशोधित मासु (ससेज, ससेज) र मुटु र रक्त नलीका रोगहरू, साथै टाइप २ मधुमेह बीचको सम्बन्धलाई प्रमाणित गरेका छन्। केही विशेषज्ञहरूले तथ्याङ्कहरू पनि उद्धृत गर्छन् - जोखिम 2% ले बढ्छ। विभिन्न प्रशोधित मासु उत्पादनहरूमा प्राय: रंगीन, स्वाद बढाउने, र सोया प्रोटीन हुन्छ। यो सामान्यतया स्वास्थ्य मा एक हानिकारक प्रभाव छ, त्यसैले तपाईं ध्यान संग रचना अध्ययन गर्न आवश्यक छ।
साथै, मासुको खाना अनियन्त्रित रूपमा चाँडै मोटापा र आन्द्राको अस्वस्थतामा पुर्याउँछ। मासु पर्याप्त उच्च क्यालोरी उत्पादन हो।
सही मासु कसरी छनौट गर्ने
विश्वस्त उत्पादकहरूबाट चिसो मासु किन्नु यो उत्तम हुन्छ। त्यस्ता मासुले उमालेको, स्ट्युड र बेक्ड फार्ममा सबैभन्दा ठूलो फाइदा ल्याउँछ। खाना पकाउने मासुको लागि सबैभन्दा खराब विकल्प तेलमा फ्राई गर्ने हो। पकाउने प्रक्रियाको बखत, धेरै विषाक्त मिश्रणहरू गठन हुन्छन्। तिनीहरू मध्ये केही तटस्थ गर्न सकिन्छ - यो यही हो कि एक गिलास वाइनको साथ भुनी खाने परम्परा चल्छ, किनकि यसले केही विषहरू नष्ट गर्दछ। तर बाँकी कार्सिनोजेनहरू बाँकी छ, त्यसैले भाग्यको लागि प्रलोभनमा नपर्नु राम्रो हो।
तपाईंले कच्चा वा अण्डकोक्ड मासु खानु हुँदैन, किनकि परजीवी लार्भा यस फारममा रहन्छ। प्रारम्भिक फ्रिजिंगले सबै गँड्यौलाहरू मार्दैन।
मासु उत्पादनहरू छनौट गर्दा तपाइँ विशेष गरी सावधान रहनु आवश्यक छ: सॉसेज, प्याट्स, ह्याम, आदि। राम्रो अर्ध-तयार उत्पादन खतरनाक छैन, तर यो पनि धेरै खर्च हुनेछ। त्यसकारण, पैसा बचत गर्न, धेरै उत्पादकहरूले मासुको फोहोर, तरकारी प्रोटीन र स्वादहरू प्रयोग गर्छन्। यसले तपाईंलाई उत्पादनको लागत घटाउन र कृत्रिम additives को मद्दतले स्वाद आकर्षक बनाउन अनुमति दिन्छ। रचना अध्ययन गर्दा, ती मासु उत्पादनहरू छनौट गर्नुहोस् जहाँ मासु र मसलाहरू बाहेक, त्यहाँ न्यूनतम बाह्य सामग्रीहरू छन्।
हाम्जा