सामग्रीहरू
तरबूज (lat। Cucumis melo) कद्दू परिवार (Cucurbitaceae), जीनस ककड़ी (Cucumis) को एक प्रजाति को एक बिरुवा हो। तरबूज को ऐतिहासिक मातृभूमि मध्य र एशिया माइनर हो। पहिलो उल्लेख बाइबल मा पाइन्छ।
खरबुजा (१ 1० ग्राम) को सेवा दिइएकामा करीव k० केसीएल, ०.। फ्याट, १ g ग्राम कार्बोहाइड्रेट, १२ ग्राम चिनी, १.150 ग्राम फाइबर, १.50 ग्राम प्रोटीन हुन्छ।
यस फलको सेवा मात्र १ ले भिटामिन ए को लागी दैनिक आवश्यकताको १००%, भिटामिन सी को लागी%%%, क्याल्सियमको लागि १%, फलामको लागि २%, र भिटामिन के को लागी provide% प्रदान गर्न सक्दछ। मेलुनमा भिटामिन बी ((नियासिन) पनि हुन्छ। , B1 (pyridoxine), B100 (फोलिक एसिड) र शरीरका लागि उपयोगी अन्य यौगिकहरू।
यो एन्टीआक्सीडन्टमा समृद्ध हुन्छ, कोलोन, zeaxanthin, र बीटा क्यारोटीन सहित। यी यौगिकहरूले, फलस्वरूप, विभिन्न रोगहरूको जोखिम कम गर्दछ।
फलमा एन्टिआक्सीडन्ट zeaxanthin हानिकारक सूर्य किरणहरूको फिल्टरिंग सुधार गर्दछ। तसर्थ, यसले आँखाको बिरूद्ध सुरक्षात्मक भूमिका खेल्छ र म्याकुलर डिजेनेरेसन क्षतिलाई कम गर्दछ (मानेली मोजाफरिह, २०० 2003)। यो पनि विश्वास छ कि खरबूजा (प्रति दिन or वा अधिक सर्विंग्स) खाने गर्नाले उमेरसँग सम्बन्धित मेकुलर डिजेरेसनको प्रगतिको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।
यो एक मौसमी उत्पादन हो जुन यसको मीठो स्वाद र धनी सुगन्ध र यसको लाभदायक गुणहरूको लागि प्रसिद्ध छ, र यसमा धेरै भिटामिनहरू छन्।
खरबूजा: लाभ
- प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ
यो कसरी फाइदाजनक छ? खरबूजाले रातो रक्त कोशिकाहरूलाई उत्तेजित गर्दछ र रोग प्रतिरोधात्मक प्रणालीलाई पुनर्जीवित गर्दछ, लाभदायक भिटामिन सीमा समृद्ध यो पनि पोटेशियममा समृद्ध हुन्छ र हृदय प्रणालीलाई सुरक्षा दिन्छ।
- क्यान्सर रोक्छ
यसमा बीटा क्यारोटीन र भिटामिन सीको उच्च मात्रा हुन्छ, जसले क्यान्सरसँग प्रभावी रूपमा लड्न र शरीरमा फ्रि रेडिकल बेअसर गर्दछ।
- तनावसँग लड्न मद्दत गर्दछ
भ्रुणले मुटुको दरलाई सामान्य बनाउन मद्दत गर्दछ, जसले मस्तिष्कलाई अक्सिजनको आपूर्ति बढाउँदछ, स्नायु प्रणालीलाई आराम गर्न दिन्छ।
- फोक्सोको स्वास्थ्यलाई बचाउँछ
धूम्रपानले शरीरमा भिटामिन एको स्तरमा कमी ल्याउँछ। तरबूजले यसको मात्रा पुनर्स्थापित गर्दछ र फोक्सोको क्षति कम गर्ने क्षमता राख्छ। यसका साथै यसको सुगन्धले सुर्तिजन्य को अप्रिय गन्ध हटाउँछ।
- अनिद्रा कम गर्दछ
तरबूजामा यस्तो तत्त्वहरू हुन्छन् जसले स्नायुहरूलाई शान्त र कम कम गर्दछ
- एक आहार को लागी आदर्श घटक
यस उत्पादनमा क्यालोरी उच्च छ र फाइबर समावेश गर्दछ जसले वजन कम गर्न सजिलो बनाउँदछ। यसले भोकलाई स्वाभाविक रूपमा र लामो समयको लागि दबाउन सक्छ। यसले पनि धेरै पेट ठाउँ लिनको लागि पेटमा पेट ल्याउँदैन अन्य फूडहरू भएको अन्य खाना जस्तै।
- पेटको स्वास्थ्यको लागि राम्रो
खरबूजाको नियमित सेवनले आन्द्राको स्वास्थ्यलाई कायम राख्न मद्दत गर्दछ। बीजले आन्द्रा कीटाबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्दछ। भिटामिन सी, बीटा क्यारोटीनको सामग्रीले गर्दा यो गर्भावस्थामा पनि उपयोगी छ।
तरबूज खाने सम्भावित जोखिम
सामान्यतया तरबूजको उपभोग अधिकांश व्यक्तिहरूको लागि स्वास्थ्य जोखिमसँग सम्बन्धित हुँदैन। यद्यपि रोग नियन्त्रण र रोकथाम केन्द्रका अनुसार विगत १०-१-10 बर्षमा खरबूजलाई खाद्यजन्य प्रकोपसँग जोडिएको छ। यी मध्ये धेरै जसो ब्याक्टेरियाको संक्रमणले साल्मोनेला वा ई कोलाईले गर्दा हुने गर्दछ।
लिस्टेरियोसिसको धेरै मृत्यु हुने रिपोर्ट गरिएको छ। २०० 2006 मा एपिडेमिओलोजी एण्ड इन्फेक्शन पत्रिकामा प्रकाशित एउटा विश्लेषणमा अनुसन्धानकर्ताहरूले १ 25 1973 र २०० 2003 बीचमा २ mel तरबूज सम्बन्धित प्रकोप भेट्टाए। संक्रमणको प्रकोपले १, 1,600,०० भन्दा बढी मानिसहरूलाई असर गरेको छ। यद्यपि अनुसन्धानकर्ताहरु का लागी यी घटनाहरुको संख्या बढी महत्वपूर्ण थियो किनकि सबै पीडितले चिकित्सा सहायता खोजेका छैनन्।
आन्द्राको संक्रमण र विषाक्तता
तरबूजा खाने बित्तिकै आंत्र संक्रमणको प्रकोप यस तथ्यसँग सम्बन्धित हुन सक्छ कि फल र वृद्धि र पाक्ने बेलामा जमिनसँग सिधा सम्पर्क हुन्छ, जहाँबाट ब्याक्टेरियाले माटो, पानी वा जनावरहरूको साथ भित्र जान सक्दछ। यसबाहेक, खरबूजा र लौकीहरूसँग भद्दा र बाक्लो पर्याप्त क्रस्ट हुन्छ जहाँ ब्याक्टेरियाहरू व्यवस्थित हुन सक्छन्।
ब्याक्टेरिया पनि तरबूज मा प्रवेश गर्न सक्दछ जब फल को छाला संग सम्पर्क मा एक चाकू संग काटिएको। यदि तपाइँ उही चक्कु को उपयोग जारी राख्नुहुन्छ, तब क्रस्ट बाट ब्याक्टेरिया फल लुगदी मा प्रवेश गर्नुहोस्। तरबूज उपभोग गर्दा खाद्य विषाक्तता मात्र जोखिम छैन। केहि व्यक्तिहरु ragweed पराग को लागी एलर्जी छन्। जब तरबूज खाने, यी व्यक्तिहरु मौखिक एलर्जी सिंड्रोम, जो घाँटी दुख्ने, खुट्टा ओठ, र जिब्रो को सूजन, मुख र घाँटी को श्लेष्म झिल्ली मा आफैलाई प्रकट गर्न सक्छ।
यी प्रतिक्रियाहरु हुन्छ जब प्रतिरक्षा प्रणाली तरबूज को प्रोटीन को लागी ragweed पराग एलर्जी को समानता को पहिचान गर्दछ। खरबूजा र लौकी को अतिरिक्त, ragweed पराग को लागी एलर्जी भएका व्यक्तिहरु किवी, केला, काकडी, र तोरी को लागी संवेदनशील हुन सक्छन्)।
क्यालोरी सामग्री
१०० ग्राम क्यान्टलाप खरबूजमा केवल cal 100 क्यालोरी हुन्छ। त्यहाँ क्यान्टालूपको १०० ग्राममा क्यालोरीहरू छन्।
खरबूजा: उत्तम प्रजातिहरू
बढ्दो खरबूजाका लागि, मानिसहरूले सूर्यले राम्रोसँग जलाइएको ठाउँ छनौट हावाबाट सुरक्षित राख्छन्। सबै भन्दा लोकप्रिय प्रजातिहरू हुन्:
- अमल
- Dido
- क्यारिबियन सुन
- सामूहिक किसान
- कारमेल
- पिल डे सापो
- रिब्ड
- याकप बे
- Torpedo
खाना पकाउन तरबूजाको प्रयोग
यो प्राय: स्ट्यान्ड-एक्लो उत्पादनको रूपमा प्रयोग हुन्छ। फल प्राय: खानाको बीचमा दिइन्छ। खरबुजा सुक्खा र स्थिर छ। तिनीहरूले संरक्षण, जाम, मुरब्बा बनाउँछन्।
यो अक्सर मसालेदार छ र यो पनि रस, ककटेल, र आइसक्रीम को रूप मा प्रयोग गरीन्छ। भूमध्यसागरीय देशहरुमा, फल ह्याम वा झींगा संगै सेवा गर्न सकिन्छ। इटाली मा, यो अक्सर चीज जस्तै mozzarella संग प्रयोग गरीन्छ।
खरबुजा प्राय: बिभिन्न प्रकारको सलादमा थपिन्छ, जस्तै फल सलाद।
खरबूजा: व्यंजनहरु
तपाइँ तरबूज संग दुबै मुख पानी मिठाई पकाउन सक्नुहुन्छ, यसलाई चिसो appetizers मा मासु संग प्रयोग गर्नुहोस्, सलाद मा जोड्नुहोस्, र यो नुन संग पनि खान सक्नुहुन्छ।
प्रोसिउट्टोको साथ तरबूजा
सामाग्री:
- १०० जी प्रोसिउटो, पातलो रूपमा काटिएको s स्लाइसहरू
- १/२ cantaloupe वा अन्य मीठो तरबूसीको टुक्राहरू
तैयारी:
तरबूज छील, आधा लम्बाईमा काट्नुहोस्, बीउ हटाउनुहोस् र स्लाइसमा काट्नुहोस्। Prosciutto स्लाइस (पतली स्लाइस मा तिनीहरूलाई पूर्व काट्नुहोस्) र एक थाली मा वा सिधै अलग प्लेट मा तरबूज व्यवस्था। अर्को विकल्प prosciutto को स्ट्रिप्स मा तरबूज स्लाइस लपेटो छ। यदि फल पर्याप्त मीठो छैन, यो हल्का हल्का मह संग पकाउनुहोस्।
खरबूजा संग Gazpacho
सामाग्री:
- 450 g तरबूज
- टमाटर, मोटो कटाई
- ग्रीनहाउस काकडी, खुर्का, खोर्सली काटिएको
- jalapeno, बीज निकालियो, काली मिर्च काटियो
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- २ चम्मच शेरी वा रातो वाइन सिरका
- नुन, खुर्सानी
ईन्धनको लागि:
- M बदामको गिलास
- Feta को 30 ग्राम
- Sour खट्टा क्रीम को गिलास
- 3 चम्चा दूध पूर्ण
- जैतुन तेल (सेवाको लागि)
- समुन्द्री नुन
- ताजा जमीन कालो मिर्च
तैयारी:
सफा नभएसम्म ब्लेन्डरमा फल, टमाटर, काकडी, जलपेनो, तेल, र सिरका मिश्रण मिक्स गर्नुहोस्। गाजापाचोलाई ठूलो बाउलमा हस्तान्तरण गर्नुहोस् र नुन र मरिचको साथ सिजन — कभर र चिसो।
Preheat ओभन 350 XNUMX० डिग्री सेल्सियस सी। बादामलाई प्रिहिएटेड बेकिंग शीटमा गोल्डन ब्राउन नभएसम्म टोस्ट गर्नुहोस्। बारीक काट्नुहोस्। मिठो नभएसम्म सानो कटोरामा खट्टा क्रीममा फेना फेंडा, त्यसपछि दूधको साथ मिक्स गर्नुहोस्।
फल र काकडीका स्लाइसहरू कचौरामा राख्नुहोस्, गजपाचोको साथ शीर्षमा। ड्रेसिंगको साथ शीर्ष, बदामको साथ छर्कने, तेलको थोपरो, समुद्री नुन र मरिच संग मौसम।
नुन संग तरबूज
सामाग्री
- खरबूजा, काटियो
- 1 नींबू, आधा
- फ्लक गरिएको समुद्री नुनको दुई चम्चा
- धूम्रपान गरिएको समुद्री नुनको दुई चम्मच
- १ चम्मच मिर्च
- १ कुचिएको गुलाबी मिर्चको चम्चा
तैयारी:
खरबूजालाई एउटा थालमा राख्नुहोस् र निम्बू निचोरेर निकाल्नुहोस्। साल्ट र मसलालाई छुट्टै सानो कचौरामा राख्नुहोस् र खरबूजामा छर्कनेको लागि सेवा दिनुहोस्।
कसरी छनौट र भण्डार गर्ने
पाकेको फल छनौट गर्न कठिन हुन सक्छ किनकि हामी यसलाई भित्रबाट हेर्न सक्दैनौं। डा। मन्जिएरी विश्वास गर्छन् कि खरबूजेको मिठास यसको ताजापनको डिग्रीमा निर्भर गर्दछ; ताजा फल, यो मीठो छ।
यसलाई आफ्नो हातमा लिनुहोस्, र यदि यो तपाईंलाई अपेक्षित भन्दा भारी जस्तो लाग्छ भने, यो पाकेको छ। पाकेको फलको विशेष गन्ध हुन्छ, र यसको पाind्गो अ slightly्ग्रेसँग थिच्दा थोरै लचकदार हुन्छ। यदि तपाईंले खरबुजा किन्नुभएको छैन जुन पर्याप्त पाकेको छ, तपाईं यसलाई धेरै दिनसम्म पाक्नको लागि छोड्न सक्नुहुन्छ।
यद्यपि कृपया खरबूजा न धुनुहोस् जबसम्म तपाईं यसलाई काट्न तयार हुनुहुन्न। यसले ब्याक्टेरियाको बृद्धि र उत्पादको समयपूर्व खराब हुनबाट रोक्छ। यद्यपि खरबुजा समयको साथ नरम र रसदार हुन्छ, यसले बगैंचाबाट पहिले नै झिकिएको हुनाले यसले मिठास थप्न सक्दैन। कुनै खास सर्तहरू बिना लामो समयसम्म खरबुजा जस्तो यद्दार फल भण्डार गर्न सम्भव छैन। यदि त्यहाँ सेलोर वा तहखानेमा खरबूजा भण्डार गर्न कुनै सर्तहरू छैन भने, यसलाई तुरुन्त जाम, मिठो फलमा प्रशोधन गर्नु राम्रो हुन्छ।
खरबुजा कटनीको लागि तयार छ कि छैन भनेर कसरी हेर्ने भनेर सिंहावलोकनको साथ भिडियोमा हेर्नुहोस्।
