Mourvedre - "देहाती" स्पेनिश रेड वाइन जसले संसारलाई जित्यो

मोनास्ट्रेल भनेर चिनिने वाइन मोर्भेड्रे, देहाती चरित्रको साथ पूर्ण शरीर भएको स्पेनिस रेड वाइन हो। पौराणिक कथाले दावी गर्दछ कि फोनिशियनहरूले यसलाई XNUMX औं शताब्दी ईसा पूर्वमा युरोपमा ल्याए, तर यसको लागि अहिलेसम्म कुनै प्रमाण छैन। यसको शुद्ध रूप मा, यो अंगूर एकदम तेज छ, त्यसैले यो प्राय: मिसाइएको छ, उदाहरणका लागि, Grenache, Syrah र Cinsault। विविधताले पोर्ट जस्तै रातो, गुलाब, र फोर्टिफाइड वाइन उत्पादन गर्दछ।

इतिहास

यस तथ्यको बावजुद कि विविधताको सही उत्पत्ति स्थापित गर्न सकिएन, धेरै इतिहासकारहरू सहमत छन् कि यो स्पेन हो। Mourvèdre नाम सम्भवतः भ्यालेन्सियन शहर Mourvèdre (सगुन्टो, सगुन्टको आधुनिक नाम) बाट आएको हो। मटारोको क्याटालान नगरपालिकामा, मदिरालाई वास्तविक नाम मातारोले चिनिन्थ्यो, त्यसैले सम्भवतः यसलाई मोनास्ट्रेल भनिन्छ ताकि कुनै पनि क्षेत्रलाई अपमान नहोस्।

XNUMX औं शताब्दी सम्म, यो विविधता फ्रान्समा पहिले नै राम्रोसँग परिचित थियो, जहाँ यो XNUMX औं शताब्दीको अन्त्यमा फिलोक्सेरा महामारी सम्म फस्ट्यो। भिटिस भिनिफेरा प्रजातिको कलम लगाएर यो महामारी परास्त भएको थियो, तर यो पत्ता लाग्यो कि मौर्भेड्रे यसको लागि कमजोर संवेदनशील थियो, त्यसैले यस प्रजातिको दाखबारी अन्य अंगूरहरूसँग रोपियो वा पूर्ण रूपमा काटियो।

1860 मा, विविधता क्यालिफोर्नियामा ल्याइएको थियो, लगभग एकै समयमा यो अस्ट्रेलियामा समाप्त भयो। 1990 को दशक सम्म, Mourvèdre मुख्यतया फोर्टिफाइड वाइन मिश्रण मा एक बेनामी विविधता को रूप मा प्रयोग गरिन्थ्यो, तर 1990 को दशक मा GSM रेड वाइन मिश्रण (Grenache, Syrah, Mourvèdre) को प्रसार को कारण यसमा चासो बढ्यो।

उत्पादन क्षेत्रहरू

दाखबारी क्षेत्रको घट्दो क्रममा:

1. स्पेन। यहाँ, Mourvèdre लाई सामान्यतया मोनास्ट्रेल भनेर चिनिन्छ, र 2015 मा यो देशको चौथो सबैभन्दा लोकप्रिय प्रजाति थियो। मुख्य उत्पादन जुमिला, भ्यालेन्सिया, अल्मान्सा र एलिकेन्ट क्षेत्रहरूमा छ।
2. फ्रान्स। Mourvedre मात्र देश को दक्षिणी क्षेत्रहरु मा हुर्किएको छ, उदाहरण को लागी, Provence मा।
3. अष्ट्रेलिया।
4. USA।

Mourvedre "नयाँ संसार", जुन अन्तिम दुई देशहरूबाट, यसको युरोपेली समकक्षहरू भन्दा कम ट्यानिक र तीखो छ।

विविधता विवरण

रक्सीको गुलदस्ता Mourvedre ब्लूबेरी, ब्ल्याकबेरी, प्लम, कालो मिर्च, बैंगनी, गुलाब, धुंध, बजरी, मासु को नोटहरू महसुस गरे। यो वाइन सामान्यतया ओक ब्यारेलमा कम्तिमा 3-5 वर्षको लागि पुरानो हुन्छ। यद्यपि, Merlot वा Cabernet को विपरीत, विविधता ओकको प्रभावको लागि धेरै संवेदनशील छैन, त्यसैले वाइनमेकरहरूले यसलाई ठूलो नयाँ ब्यारेलहरूमा उमेर दिन्छ, अन्य मदिराहरूको लागि राम्रो कन्टेनरहरू प्रयोग गर्न रुचाउँछन्।

समाप्त पेय एक समृद्ध बरगंडी रंग, उच्च ट्यानिन र मध्यम अम्लता छ, र शक्ति 12-15% पुग्न सक्छ।

Mourvedre शराब कसरी पिउने

पूर्ण शरीर भएको रातो मदिरालाई फ्याटी र हार्दिक खाजा चाहिन्छ, त्यसैले पोर्क रिब्स, चप्स, ग्रिल गरिएको मासु, बार्बेक्यु, ससेज र अन्य मासुका भाँडाहरू Mourvèdre वाइनसँग राम्रोसँग जान्छन्।

एक आदर्श ग्यास्ट्रोनोमिक जोडी मसालेदार व्यञ्जन हुनेछ, विशेष गरी प्रोभेन्स जडीबुटी संग स्वाद। शाकाहारी खाजामा दाल, ब्राउन राइस, च्याउ र सोया सस समावेश छ।

राेचक तथ्यहरु

1. Mourvèdre Saxum Vineyards को प्रसिद्ध रातो James Berry Vineyard को एक हिस्सा हो, जसले 100 मा एक अन्धा स्वादमा 2007 अंक प्राप्त गर्यो। मिश्रणका अन्य दुई घटक Syrah र Grenache हुन्।
2. Mourvèdre बेरीको छाला धेरै बाक्लो हुन्छ, तिनीहरू ढिलो पाक्छन् र धेरै घाम चाहिन्छ, त्यसैले यो विविधता तातो तर सुख्खा हावापानी भएका क्षेत्रहरूको लागि उपयुक्त छ।
3. 1989 मा स्पेनमा phylloxera महामारी पछि, Mourvèdre को उत्पादन घट्यो र भर्खरै मात्र पुनर्जीवित भएको छ। यो वाइन अझै अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा स्थापित नभएको हुनाले यसलाई एक बोतल १० डलर वा त्योभन्दा पनि कममा किन्न सकिन्छ।
4. फ्रेन्च शैम्पेनको विकल्प - स्पेनिस काभामा Mourvedre थपिएको छ - पेयलाई समृद्ध गुलाबी रंग दिनको लागि।