नापा गोभी

नापा गोभी एक तरकारी बाली हो जुन पहेंलो वा चहकिलो हरियो पातहरूको गोभीको बेलनाकार टाउकोको रूपमा हुन्छ। संरचना सेरेटेड टुक्राहरूको साथ लहरदार बन्दकोबी हो।

चिनियाँ बन्दकोबीको इतिहास
नापाको बन्दकोबीको ऐतिहासिक जन्मभूमि चीन हो। त्यहाँ उनी ईसापूर्व 5th औं शताब्दीतिर देखा पर्छिन्। प्राचीन कालदेखि नै उनीहरुलाई उपचार गुणहरुमा श्रेय दिईन्छ: चale्गाइ गर्नेहरूले प्राय: धेरै बिरामीको लागि बन्दकोबी सिफारिस गर्छन्। तर प्राय: जसो वजन बढी हुन्छ। यस्तो विश्वास गरिन्छ कि गोभीले विषाक्त पदार्थहरू हटाउँदछ, चिल्लो र बढी पानी जलाई।

पछि यो ज्ञात भयो: नापा गोभीमा "नकारात्मक" क्यालोरी सामग्री छ। त्यो हो, तरकारीलाई पचाउनको लागि शरीरलाई, यो बन्दकोबीमा भन्दा बढी उर्जा खर्च गर्न आवश्यक पर्दछ। यस खोजीले चिकित्सकहरूलाई बढी लक्षित तरीकामा चिनियाँ बन्दकोबी प्रयोग गर्न अनुमति दियो।

नापा गोभी १ 1970 s० को दशक सम्म यूरोप र अमेरिकामा लोकप्रिय थिएन र सीमित मात्रामा हुर्कियो। जब तरकारी खुला मैदानमा जरा भयो, बन्दकोबी बूम शुरू भयो। तरकारी रसियामा ल्याइएको थियो।
चिनियाँ बन्दकोबी को फाइदा

नापा गोभी आहार फाइबरमा धनी छ, जुन पचाउन गाह्रो छ। शरीरमा, तिनीहरू एक प्रकारको ब्रश हुन्छन्, आखाँको भित्ताहरूलाई बलगम र अनावश्यक विषाक्त पदार्थहरूबाट सफा गर्दछन्। यसले पातको सेतो भागमा हरियो भन्दा बढी फाइबर फेला पार्दछ।

तरकारी भिटामिन सी मा धनी छ, जो रोग पैदा सूक्ष्म जीवाणुहरु र भाइरस संग लड्छ। रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउँछ। तसर्थ, नापा गोभी विशेष गरी अफ सिजन मा उपयोगी छ।

नापा गोभीमा भिटामिन ए र के पनि हुन्छ, जसले रोडोप्सिन जस्ता पदार्थ उत्पादन गर्दछ। उहाँ अन्धकारमा दर्शनका लागि जिम्मेवार हुनुहुन्छ, रगत जमाउनेमा लाभदायक प्रभाव पार्दछ।
तरकारी सलादमा पाइने दुर्लभ साइट्रिक एसिड एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडन्ट हो। यसले बुढेसकालको प्रक्रियालाई ढिलो बनाउँदछ, छालाको लोच सुधार गर्दछ, र झिम्का झुण्ड्याउँछ।

गोभीले आन्द्रा कार्यलाई पनि सामान्य बनाउँदछ, कब्जबाट राहत दिन्छ। वजनलाई सामान्य बनाउँदछ।

क्यालोरिक सामग्री प्रति १०० ग्राम 100२ केसीएल
प्रोटीन १२.1.2 ग्राम
फ्याट १.0.2.। ग्राम
कार्बोहाइड्रेट २.१ ग्राम

नापा गोभी हानी

पाचन पथ को रोगहरु को लागी Napa बन्दकोबी contraindated छ। विशेष गरी यदि व्यक्तिसँग ग्यास्ट्रिक जुस, ग्यास्ट्रिटिस वा पेटको अल्सरको उच्च अम्लता छ।

चिकित्सामा चिनियाँ बन्दकोबीको प्रयोग

चिनियाँ बन्दकोबीमा पाइने फाइबरको उच्च मात्राले तपाईंलाई पूर्ण महसुस गराउँदछ। यसले अत्यधिक कोलेस्ट्रोल हटाउछ र अत्यधिक बोसोको गठन रोक्दछ।

गोभीमा भिटामिन के, पोटेशियम र धेरै तरल पदार्थ हुन्छ, यसको अतिरिक्त, धेरै संरचित। यसले ईडेमाबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्दछ। गोभीमा भिटामिन सी र बायोफ्लाभोनोइड्स धेरै हुन्छन्, जुन विटामिन सीलाई विनाशबाट बचाउँछ। तथापि, यदि गोभी एक लामो समय को लागी (संग्रहीत), तिनीहरू bioflavonoids द्वारा नष्ट गरीन्छ।

नापा गोभी सलाद को रूप मा सबै भन्दा राम्रो खाईन्छ। यदि तपाइँ गोभी को गुणस्तर को बारे मा निश्चित हुनुहुन्न र शंका छ कि यो नाइट्रेट्स छ, पकाउनु भन्दा कम से कम एक घण्टा को लागी सब्जी लाई चिसो पानी मा राख्नुहोस्। निस्सन्देह, हामी धेरै भिटामिनहरु गुमाउनेछौं, तर, अर्कोतर्फ, हामी हानिकारक पदार्थहरुलाई आंशिक रुपमा बेअसर गर्छौं। बी भिटामिन, भिटामिन पीपी, माइक्रो- र macroelements चयापचय को गति मा मद्दत, त्यसैले गोभी तौल घटाउन को लागी उपयोगी छ। Tartronic एसिड वसा मा कार्बोहाइड्रेट को रूपान्तरण रोक्छ।

चिनियाँ बन्दकोबी अधिक वजन, हृदय रोगबाट पीडित व्यक्तिहरूको लागि सिफारिस गरिन्छ। गोभीले एथेरोस्क्लेरोसिस र मधुमेहको साथ मद्दत गर्दछ। यो मात्र contraindication - तीव्र चरण मा जठरांत्र पथको केहि रोग - एक अल्सर, कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ।

पकाउने अनुप्रयोगहरू

नापा गोभी को स्वाद नाजुक छ, त्यसैले यो ताजा सब्जियों, पकाएको चिकन वा केकडा मासु संग विभिन्न सलाद मा थपिएको छ। धेरै पटक, गोभी पातहरु भाँडा सजाउन को लागी प्रयोग गरिन्छ, जब चिसो नाश्ता सेवा। गोभी पनि तरकारी स्टु, गोभी रोल, सूप र मासु बर्तन बनाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ।

नापा गोभी सलाद

एक सजिलो र आर्थिक सलाद। छिटो र सजीलो तयारी गर्दै। सलाद एक एपेटाइजरको रूपमा वा गला डिनरको लागि छुट्टै थालको रूपमा प्रदान गर्न सकिन्छ।

• नापा गोभी - बन्दकोबीको १ टाउको
• कुखुरा अण्डाहरू - २ टुक्रा
• पोर्क पोर्क - 150 ग्राम
• मेयोनेज - २०० ग्राम
• ताजा डिल, हरियो प्याज - स्वाद गर्न

अण्डो उमालेर र शान्त बनाउन। पोर्क, अण्डाहरू, हरियो प्याज र चिनियाँ बन्दकोटी काट्नुहोस्। हामी सबै उत्पादनहरू मिश्रण गर्दछौं। मौसम मेयोनेजको साथ सलाद। जडिबुटी छर्कने

चिनियाँ बन्दकोबी सूप

गर्मी को खाजा को लागी पहिलो पाठ्यक्रम विकल्प। डाइट खानाको लागि उपयुक्त। नापा गोभी मासुको साथ राम्रोसँग जान्छ, त्यसैले डिश गर्मीमा स्वादिष्ट र र colorful्गीन हुन जान्छ।

• नापा गोभी - २०० ग्राम
• धूम्रपान गरिएको ब्रिस्केट - १ grams० ग्राम
• बटर - grams० ग्राम
• प्याज - 1 टुक्रा
• लसुन - १० लौंग
• आलु - pieces टुक्रा
• शोरबा - १. 1.5 लिटर
• हरियो मटर (जमेको) - 50 ग्राम
• बल्गेरिया मिर्च - १ टुक्रा
• जैतून का तेल, नुन, काली मिर्च - स्वाद गर्न

काटिएको ब्रिस्केट प्याज र लसुनको साथ जैतुनको तेलमा फ्राई गर्नुहोस्। जब मिश्रण ब्राउन हुन्छ, प्यानमा आलु र मिर्च जोड्नुहोस्। सबै सँगै फ्राई गर्नुहोस्। पछि - शोरबा, थोरै पछि बेइजि cab बन्दकोबी र मटर थप्नुहोस्। टेन्डर नभएसम्म सूप पकाउनुहोस्, स्वाद गर्न मौसमी जोड्नुहोस्।

कसरी छनौट र भण्डार गर्ने

चिनियाँ बन्दकोबी छनौट गर्दा, यसको उपस्थितिमा ध्यान दिनुहोस्। बन्दकोबीको टाउको एकदम घनी र वजनको हुनुपर्दछ। यदि बन्दकोबीको ठूलो टाउको नरम र हल्का छ भने, सम्भवतः यो बन्दकोबी लामो समयको लागि भण्डार गरिएको छ र बाहिर सुकेको छ। वा बन्दकोबी भण्डारण गर्ने नियमहरूको पालना गरिएको थिएन।

साथै, यो पनि निश्चित गर्नुहोस् कि गोभीका पातहरूको टाउको वायु, कालो, वा सडेको छैन। यस्तो उत्पादन स्पष्ट गुणवत्ताको हो, यो किन्न लायक छैन।

फ्रिजमा चिनियाँ बन्दकोबी भण्डार गर्नुहोस्। बन्दकोबीको टाउको सुक्खा कपडा वा विशेष कागजमा लपेट्न सकिन्छ। शेल्फ जीवन सात दिन भन्दा बढि छ। त्यसपछि गोभी सुख्खा गर्न थाल्छ र यसको लाभदायक गुणहरू गुमाउँछ।